Sinepes ir populāra garšviela, kas gatavota no sinepju auga sēklām.
Šis augs ir cēlies Vidusjūras reģionā un ir radniecīgs ar uzturvielām bagātiem dārzeņiem, piemēram, brokoļiem, kāpostiem un Briseles kāpostiem. Tā ēdamās sēklas un lapas padara to par daudzpusīgu papildinājumu taviem ēdieniem.
Papildus kulinārijas pielietojumam, sinepēm ir sena vēsture kā līdzeklim tradicionālajā medicīnā, kas aizsākās senajā Grieķijas un Romas civilizācijās — iespējams, pamatota iemesla dēļ.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
David L.
Pieejams App StoreMūsdienu zinātne sāk saistīt sinepes ar ieguvumiem veselībai, sākot no zemāka cukura līmeņa asinīs līdz paaugstinātai aizsardzībai pret infekcijām un slimībām.
Šis raksts apskata zinātni par sinepēm un to potenciālajiem ieguvumiem veselībai.
Sinepes ir uzturvielu avots
Sinepju augiem ir vairāki desmiti šķirņu, un visas ir bagātas ar uzturvielām.
To lapas satur ievērojamu daudzumu kalcija, vara un vitamīnu C, A un K, savukārt to sēklas ir īpaši bagātas ar šķiedrvielām, selēnu, magniju un mangānu.
Sinepju lapas var ēst svaigas vai vārītas, padarot tās par daudzpusīgu papildinājumu salātiem, zupām un sautējumiem. Tās var pagatavot tāpat kā spinātus, taču tās piešķirs taviem ēdieniem asāku, redīsiem līdzīgu garšu.
Sinepju sēklas var mērcēt siltā pienā, iemaisīt salātu mērcēs, samalt, uzbērt siltiem ēdieniem vai iemērkt un izmantot sinepju pastas pagatavošanai.
Sinepju pasta, iespējams, ir populārākais veids, kā lietot sinepes. Šī mazkaloriju garšviela ir vienkāršs veids, kā pievienot ēdieniem dzelzi, kalciju, selēnu un fosforu.
Kopsavilkums: Sinepju augs ir bagāts ar dažādām uzturvielām. Tā ēdamās sēklas un lapas padara to par daudzpusīgu papildinājumu tavai diētai. Sinepju pasta ir mazkaloriju veids, kā pievienot ēdieniem garšu un uzturvielas.
Sinepes ir labvēlīgu antioksidantu avots
Sinepes satur antioksidantus un citus labvēlīgus augu savienojumus, kas, domājams, palīdz aizsargāt tavu ķermeni pret bojājumiem un slimībām.
Piemēram, tās ir lielisks glikozinolātu avots – sēru saturošu savienojumu grupa, kas atrodama visos krustziežu dārzeņos, tostarp brokoļos, kāpostos, Briseles kāpostos un sinepēs.
Glikozinolāti aktivizējas, kad auga lapas vai sēklas tiek bojātas – košļājot vai griežot – un tiek uzskatīts, ka tie stimulē tava organisma antioksidantu aizsardzību, lai pasargātu no slimībām. Sinepju sēklas un lapas ir īpaši bagātas ar šādiem savienojumiem:
- Izotiocianāti. Šis savienojums ir atvasināts no glikozinolātiem, kas var palīdzēt novērst vēža šūnu augšanu vai izplatīšanos.
- Sinigrīns. Šis no glikozinolātiem atvasinātais savienojums ir atbildīgs par sinepju aso garšu, un tiek uzskatīts, ka tam piemīt pretiekaisuma, antibakteriālas, pretsēnīšu, pretvēža un brūču dziedējošas īpašības.
Sinepes ir bagātas arī ar karotinoīdiem, izorhamnetīnu un kaempferolu. Pētījumi saista šos flavonoīdu antioksidantus ar aizsardzību pret tādām slimībām kā 2. tipa diabēts, sirds slimības un, iespējams, daži vēža veidi.
Kopsavilkums: Sinepes ir bagātas ar glikozinolātiem un spēcīgiem antioksidantiem, kas veicina veselību un var pasargāt no dažādām slimībām.
Sinepes var piedāvāt aizsardzību pret noteiktām slimībām
Sinepju augs gadsimtiem ilgi ir izmantots kā tradicionāls līdzeklis pret dažādām slimībām. Nesen ir parādījušies zinātniski pierādījumi, kas apstiprina dažus no sinepju piedāvātajiem ieguvumiem:
Sinepes var pasargāt no noteiktiem vēža veidiem.
Mēģenēs un dzīvniekiem veikti pētījumi liecina, ka sinepēs esošie glikozinolāti var palīdzēt iznīcināt vēža šūnas vai novērst to izplatīšanos. Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
Sinepes var pazemināt cukura līmeni asinīs.
Viens neliels pētījums ar cilvēkiem liecina, ka cukura līmeni pazeminošu medikamentu lietošana kopā ar sinepju lapu novārījumu var efektīvāk pazemināt cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar 2. tipa diabētu nekā tikai medikamenti.
Sinepes var pasargāt no psoriāzes.
Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka diēta, kas bagāta ar sinepju sēklām, var palīdzēt mazināt iekaisumu un veicināt psoriāzes izraisītu bojājumu dziedināšanu.
Ieteicamais lasāmais: Sulforafāns: ieguvumi, blakusparādības un pārtikas avoti
Sinepes var mazināt kontaktdermatīta simptomus.
Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka sinepju sēklas var paātrināt dziedināšanu un mazināt kontaktdermatīta simptomus – stāvokli, kurā pēc saskares ar alergēnu uz ādas attīstās niezoši izsitumi.
Sinepes var piedāvāt aizsardzību pret infekcijām.
Sinepju sēklās esošie antioksidanti var piedāvāt zināmu aizsardzību pret baktērijām un sēnītēm, tostarp E. coli, B. subtilis un S. aureus. Tomēr daži pētījumi neuzrāda aizsargājošu iedarbību.
Lai gan daudzsološi, pētījumu skaits, kas apstiprina šos ieguvumus, joprojām ir neliels. Turklāt lielākā daļa no tiem ir veikti ar šūnām vai dzīvniekiem, izmantojot sinepju ekstraktus.
Tāpēc nav skaidrs, vai sinepju sēklu, lapu vai pastas lietošana radītu līdzīgu efektu. Ir nepieciešami vairāk pētījumu, pirms var izdarīt stingrus secinājumus.
Kopsavilkums: Sinepes var pasargāt no baktērijām, sēnītēm un vēža šūnām, kā arī mazināt iekaisumu un cukura līmeni asinīs. Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai apstiprinātu šos efektus.
Sinepju drošība un iespējamās blakusparādības
Sinepju sēklu, lapu vai pastas ēšana parasti tiek uzskatīta par drošu lielākajai daļai cilvēku, īpaši, ja tās tiek lietotas daudzumos, kas parasti atrodami vidusmēra cilvēka uzturā.
Lielu daudzumu lietošana, piemēram, tie, kas parasti atrodami sinepju ekstraktos, var izraisīt sāpes vēderā, caureju un zarnu iekaisumu.
Ir arī ziņojums par sievieti, kurai attīstījās kontaktdermatīts pēc ķīniešu medicīnas plākstera, kas saturēja sinepju sēklas, tiešas uzklāšanas uz ādas.
Visbeidzot, nevārītas sinepju sēklas un lapas satur ievērojamu daudzumu goitrogēnu. Šie savienojumi var traucēt normālu vairogdziedzera darbību, kas ir dziedzeris, kas atbild par vielmaiņas regulēšanu.
Tas maz ticams, ka radīs problēmas cilvēkiem ar normālu vairogdziedzera funkciju. Tomēr tiem, kam ir traucēta vairogdziedzera funkcija, pirms ēšanas varētu vēlēties iemērkt, vārīt vai pagatavot sinepju sēklas un lapas, vai arī ierobežot to uzņemšanu.
Kopsavilkums: Sinepju lietošana parasti tiek uzskatīta par drošu. Tomēr lielu daudzumu lietošana vai tieša uzklāšana uz ādas dažiem cilvēkiem var radīt problēmas.
Ieteicamais lasāmais: Bok choy: Uzturs, ieguvumi, riski un kā to ēst
Kopsavilkums
Sinepes visbiežāk tiek ēstas kā garšviela, taču sinepju sēklas un lapas ir divi papildu veidi, kā gūt labumu no šī auga potenciālajiem ieguvumiem veselībai.
Tie svārstās no zemāka cukura līmeņa asinīs un samazināta iekaisuma līdz paaugstinātai aizsardzībai pret infekcijām. Sinepēs esošie savienojumi var pat piedāvāt aizsardzību pret noteiktiem vēža veidiem.
Lai gan daudzsološi, atceries, ka daudzi no šiem potenciālajiem ieguvumiem ir balstīti uz nelieliem pētījumiem, kas galvenokārt veikti ar dzīvniekiem un izmantoja ekstraktus, nevis sinepju sēklas, lapas vai pastu.
Tomēr, ja tev garšo sinepes, to pievienošana ikdienas ēdieniem rada nelielu risku.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
