Ja tu esi kā lielākā daļa pieaugušo, tu, iespējams, ik pa laikam izbaudi tasi kafijas vai tējas. Šie dzērieni ir dabīgi kofeīna avoti, kas ir pasaulē visbiežāk lietotais stimulants.
Lai gan kofeīns bieži tiek pievienots daudziem produktiem, tas dabiski atrodams tikai dažos pārtikas produktos un dzērienos.
Dabīgais un sintētiskais kofeīns mēdz būt ļoti līdzīgi, taču tiem var būt nedaudz atšķirīga ietekme uz tavu ķermeni.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Linda P.
Pieejams App StoreŠajā rakstā es apspriedīšu atšķirību starp dabīgo un sintētisko kofeīnu un pārskatīšu pārtikas produktus un dzērienus, kas ir visbagātākie ar dabīgo kofeīnu.
Šajā rakstā
Kas ir dabīgais kofeīns?
Dabīgais kofeīns ir kofeīna veids, kas dabiski atrodams tādos pārtikas produktos kā kafija, tēja un šokolāde.
Tas darbojas, bloķējot adenozīna receptorus tavās smadzenēs. Adenozīns ir neirotransmiteris, kas atslābina tavas smadzenes, liekot tev justies nogurušam.
Bloķējot adenozīna receptorus, kofeīns neļauj adenozīnam tiem piesaistīties. Tas neļauj tavām smadzenēm saprast, ka tās ir nogurušas, tāpēc kofeīns ir tik efektīvs cīņā pret miegainību un palīdz tev saglabāt modrību.
Kā dabīgais kofeīns atšķiras no sintētiskā kofeīna?
Atšķirībā no dabīgā kofeīna, kas nāk no dabā sastopamiem pārtikas produktiem, sintētiskais kofeīns tiek ražots laboratorijā. To parasti pievieno iepakotiem pārtikas produktiem un dzērieniem, piemēram, limonādei, sulai, košļājamai gumijai, konfektēm un enerģijas dzērieniem.
Sintētisko kofeīnu bieži pievieno arī nepārtikas produktiem, piemēram, pretsāpju līdzekļiem, kosmētikai, sejas krēmiem un citiem kosmētikas līdzekļiem.
- gada pētījums atklāja, ka kofeīna ekstrakcija no dabīgiem avotiem ir dārgāka nekā kofeīna sintētiska ražošana. Tāpēc dabīgais kofeīns reti tiek pievienots pārtikas produktiem, kas to dabiski nesatur.
Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) pieprasa, lai kofeīns tiktu norādīts uz pārtikas produktu etiķetēm, ja tas ir pievienots ražošanas laikā. Tas nav nepieciešams pārtikas produktiem, kas dabiski satur kofeīnu, piemēram, kafijai vai tējai.
Tātad, ja tu redzi kofeīnu uz pārtikas vai dzēriena etiķetes, šis produkts, visticamāk, satur sintētisko kofeīnu.
Kopsavilkums: Dabīgais kofeīns atrodams tikai dažos pārtikas produktos. Tas atšķiras no sintētiskā kofeīna, kas tiek ražots laboratorijā. Parasti tu vari noteikt, vai pārtikas produkts satur sintētisko kofeīnu, aplūkojot tā etiķeti.
Vai dabīgais kofeīns ir labāks par sintētisko kofeīnu?
Sintētiskā kofeīna ķīmiskā struktūra ir gandrīz neatšķirama no dabīgā kofeīna.
Neskatoties uz to, daudzi apgalvo, ka sintētiskais kofeīns tiek absorbēts daudz ātrāk nekā dabīgais kofeīns, izraisot enerģijas pīķi, kam seko strauja krišanās. Tomēr šim apgalvojumam ir ļoti maz zinātniska pamatojuma.
Dabīgajam kofeīnam un sintētiskajam kofeīnam ir līdzīga ietekme uz tavu ķermeni
Vienīgie nesenie pētījumi, ko es varēju atrast par šo tēmu, atklāja tikai nelielas atšķirības starp dabīgā un sintētiskā kofeīna ietekmi.
Viens pētījums salīdzināja sintētisko kofeīnu ar dabīgo kofeīnu, kas iegūts no zaļajām kafijas pupiņām. Dabīgajam kofeīnam bija nepieciešamas 45 minūtes, lai sasniegtu maksimālo koncentrāciju asinīs, savukārt sintētiskajam kofeīnam – 37,8 minūtes.
Turklāt nebija pierādījumu par ātrāku kofeīna koncentrācijas samazināšanos asinīs, ja dalībnieki lietoja sintētisko kofeīnu, nevis dabīgo kofeīnu.
Tātad, lai gan tehniski ir taisnība, ka sintētiskais kofeīns tiek absorbēts ātrāk nekā dabīgais kofeīns, ir ļoti maz ticams, ka šī nedaudz ātrākā absorbcija izraisa pīķa un krituma scenāriju.
Neliels, nedaudz vecāks pētījums ziņoja par līdzīgiem atklājumiem. Tas salīdzināja divu dabīgā kofeīna avotu ietekmi ar sintētiskā kofeīna kontroli. Dabīgais kofeīns tika iegūts no zaļajām kafijas pupiņām vai guajusas tējas lapu ekstrakta.
Pētnieki atklāja, ka visi trīs kofeīna veidi tika absorbēti aptuveni tikpat ātri, lai gan sintētiskā kofeīna absorbcija bija nedaudz lēnāka nekā divu dabīgo veidu absorbcija.
Visiem trim kofeīna avotiem bija līdzīga ietekme uz dalībnieku sirdsdarbības ātrumu, asinsspiedienu un nervu sistēmu.
Ieteicamais lasāmais: Kofeīns grūtniecības laikā: cik daudz ir droši?
Pārtikas produkti, kas bagāti ar dabīgo kofeīnu, parasti ir bagātāki ar uzturvielām
Lai gan tiem ir līdzīga ķīmiskā struktūra un līdzīga ietekme uz ķermeni, es uzskatu, ka dabīgajiem un sintētiskajiem kofeīna avotiem ir divas galvenās atšķirības, kuras ir vērts apsvērt.
Pirmkārt, pārtikas produkti, kas satur dabīgo kofeīnu, bieži piedāvā uzturvielas un citus labvēlīgus savienojumus, ko pārtikas produkti, kas satur sintētisko kofeīnu, parasti nesatur.
Piemēram, kafija satur magniju, kāliju, mangānu, fosforu un vairākus B vitamīnus.
Kafija piedāvā arī dažādus antioksidantu daudzumus, kas ir labvēlīgi savienojumi, kas palīdz aizsargāt ķermeni no bojājumiem un slimībām. Saskaņā ar 2013. gada pētījumu, kafijas antioksidantu saturs atšķiras atkarībā no tās grauzdēšanas veida.
Limonādei un enerģijas dzērieniem, diviem galvenajiem pievienotā kofeīna avotiem, parasti trūkst šo labvēlīgo savienojumu.
Tas varētu izskaidrot, kāpēc kafija ir saistīta ar veselības ieguvumiem, piemēram, mazāku sirds slimību un noteiktu vēža veidu attīstības risku, savukārt limonāde un enerģijas dzērieni nav.
Dabīgie kofeīna avoti var saturēt mazāk kaitīgu savienojumu
Vēl viens apsvērums ir tas, ka pārtikas produkti, kas satur sintētisko kofeīnu, bieži satur citus savienojumus, kurus parasti nevajadzētu lietot pārmērīgi.
Piemēram, parastā limonāde satur lielu daudzumu pārstrādāta cukura, kas ir saistīts ar dažādām negatīvām veselības sekām, tostarp aptaukošanos, 2. tipa cukura diabētu un sirds slimībām.
Enerģijas dzērieni satur dažādus neuzturvielu stimulantus, piemēram, taurīnu, L-karnitīnu, D-glikuronolaktonu un inozītu. Šo vielu ilgtermiņa ietekme joprojām nav zināma.
Kopsavilkums: Dabīgajam kofeīnam un sintētiskajam kofeīnam ir ļoti līdzīga ietekme uz tavu ķermeni. Tomēr pārtikas produkti, kas satur dabīgus kofeīna avotus, bieži ir barojošāki un mazāk ticams, ka tie satur kaitīgus savienojumus.
Pārtikas produkti un dzērieni, kas bagāti ar dabīgo kofeīnu
Kofeīns dabiski atrodams tikai dažos pārtikas produktos, tostarp:
- Kafija: espresso, filtrēta kafija un, daudz mazākā mērā, kafija bez kofeīna
- Tēja: melnā, zaļā, oolong un baltā tēja, kā arī matcha un yerba mate
- Kakao: šokolāde, karstā šokolāde un šokolādes piens
- Guarāna: gan guarānas uztura bagātinātāji, gan pārtikas produkti, kas to satur kā sastāvdaļu
Kofeīna daudzums katrā no šiem pārtikas produktiem atšķirsies atkarībā no porcijas lieluma un pagatavošanas metodēm.
Tomēr kofeīna saturs vienā porcijā parasti svārstās no aptuveni 3–12 mg kofeīna uz tasi (240 ml) kafijas bez kofeīna līdz 102–200 mg uz tasi parastas vārītas kafijas.
Kopsavilkums: Kafija, tēja, kakao un guarāna ir tikai daži no dabīgajiem kofeīna avotiem. To kofeīna saturs parasti svārstās no aptuveni 3–200 mg uz porciju.
Ieteicamais lasāmais: Ūdens ar kofeīnu: viss, kas tev jāzina
Kopsavilkums
Dabīgais un sintētiskais kofeīns daudzējādā ziņā ir līdzīgi.
Neskatoties uz populāro uzskatu, ka sintētiskais kofeīns izraisīs lielāku enerģijas līmeņa pieaugumu un kritumu, tā ietekme uz cilvēka ķermeni ir gandrīz neatšķirama no dabīgā kofeīna ietekmes.
Dabīgā kofeīna priekšrocība salīdzinājumā ar sintētisko kofeīnu ir tā, ka pārtikas produkti, kas to satur, parasti satur arī augstāku uzturvielu un citu labvēlīgu savienojumu līmeni. Šajos pārtikas produktos un dzērienos parasti ir arī zemāks potenciāli kaitīgu savienojumu līmenis.
Tāpēc, izvēloties dabīgus avotus, nevis sintētiskus, lai iegūtu kofeīna devu, joprojām ir labāka iespēja.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
