Daudzi orgāni strādā kopā, veidojot tavu gremošanas sistēmu.
Šie orgāni uzņem pārtiku un šķidrumus, ko tu ēd, un sadala tos vienkāršākās formās, piemēram, olbaltumvielās, ogļhidrātos, taukos un vitamīnos. Pēc tam barības vielas tiek transportētas caur tievo zarnu un nonāk asinsritē, nodrošinot enerģiju augšanai un atjaunošanai.
Gremošanas enzīmi ir nepieciešami šim procesam, jo tie sadala molekulas, piemēram, taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus, mazākās molekulās, kuras var viegli absorbēt.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Jennifer S.
Pieejams App StoreIr trīs galvenie gremošanas enzīmu veidi:
- Proteāzes: Sadala olbaltumvielas mazos peptīdos un aminoskābēs
- Lipāzes: Sadala taukus trīs taukskābēs plus glicerīna molekulā
- Amilāzes: Sadala ogļhidrātus, piemēram, cieti, vienkāršos cukuros
Enzīmi tiek ražoti arī tievajās zarnās, tostarp laktāze, maltāze un saharāze.
Pārtikas molekulas nevar pienācīgi sagremot, ja organisms nespēj ražot pietiekami daudz gremošanas enzīmu. Tas var izraisīt gremošanas traucējumus, piemēram, laktozes nepanesamību.
Tādējādi pārtikas produktu, kas bagāti ar dabīgiem gremošanas enzīmiem, ēšana var palīdzēt uzlabot gremošanu.
Šeit ir 12 pārtikas produkti, kas satur dabiskos gremošanas enzīmus.
1. Ananāsi
Ananāsi ir garšīgi tropu augļi, kas bagāti ar gremošanas enzīmiem.
Jo īpaši ananāsi satur gremošanas enzīmu grupu, ko sauc par bromelīnu.
Šie enzīmi ir proteāzes, kas sadala olbaltumvielas to sastāvdaļās, tostarp aminoskābēs. Tas palīdz olbaltumvielu gremošanā un absorbcijā.
Bromelīnu var iegādāties pulvera veidā, lai palīdzētu mīkstināt cietu gaļu. Tas ir arī plaši pieejams kā uztura bagātinātājs, lai palīdzētu cilvēkiem, kuriem ir grūtības sagremot olbaltumvielas.
Pētījumā par cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera nepietiekamību, stāvokli, kurā aizkuņģa dziedzeris nespēj ražot pietiekami daudz gremošanas enzīmu, tika konstatēts, ka bromelīna lietošana kopā ar aizkuņģa dziedzera enzīmu piedevu uzlaboja gremošanu vairāk nekā tikai enzīmu piedeva.
Kopsavilkums: Ananāsi satur gremošanas enzīmu grupu, ko sauc par bromelīnu, kas palīdz sadalīt olbaltumvielas aminoskābēs. Bromelīns ir pieejams arī kā uztura bagātinātājs.
2. Papaija
Papaija ir vēl viens tropu auglis, kas ir bagāts ar gremošanas enzīmiem.
Tāpat kā ananāsi, arī papaijas satur proteāzes, kas palīdz sagremot olbaltumvielas. Tomēr tās satur citu proteāžu grupu, kas pazīstama kā papaīns.
Papaīns ir pieejams arī kā gaļas mīkstinātājs un gremošanas piedeva.
Pētījumi ir parādījuši, ka papaijas bāzes formulas lietošana var palīdzēt atvieglot IBS gremošanas simptomus, piemēram, aizcietējumus un vēdera uzpūšanos.
Ja vēlies ēst papaijas, pārliecinies, ka tās ir nogatavojušās un neapstrādātas, jo karstums var iznīcināt to gremošanas enzīmus.
Turklāt nenogatavojušās vai daļēji nogatavojušās papaijas var būt bīstamas grūtniecēm, jo tās var stimulēt dzemdes kontrakcijas.
Kopsavilkums: Papaijas satur gremošanas enzīmu papaīnu, kas sadala olbaltumvielas to sastāvdaļās, tostarp aminoskābēs. Pārliecinies, ka ēd papaijas nogatavojušās un neapstrādātas, jo liels karstums var iznīcināt to gremošanas enzīmus.
3. Mango
Mango ir sulīgi tropu augļi, kas ir populāri vasarā.
Tie satur gremošanas enzīmus amilāzes — enzīmu grupu, kas sadala ogļhidrātus no cietes (komplekss ogļhidrāts) cukuros, piemēram, glikozē un maltozē.
Mango esošie amilāzes enzīmi kļūst aktīvāki, auglim nogatavojoties. Tāpēc mango kļūst saldāki, kad tie sāk nogatavoties.
Aizkuņģa dziedzeris un siekalu dziedzeri arī ražo amilāzes enzīmus. Tie palīdz sadalīt ogļhidrātus, lai organisms tos ātri absorbētu.
Tāpēc bieži tiek ieteikts rūpīgi sakošļāt ēdienu pirms norīšanas, jo siekalās esošie amilāzes enzīmi palīdz sadalīt ogļhidrātus vieglākai gremošanai un absorbcijai.
Kopsavilkums: Mango satur gremošanas enzīmu amilāzi, kas sadala ogļhidrātus no cietes (komplekss ogļhidrāts) cukuros, piemēram, glikozē un maltozē. Amilāze arī palīdz mango nogatavoties.
Ieteicamais lasāmais: 8 pierādīti ananāsu ieguvumi gremošanai un imunitātei
4. Medus
Tiek lēsts, ka amerikāņi katru gadu patērē vairāk nekā 400 miljonus mārciņu medus.
Šis garšīgais šķidrums ir bagāts ar daudziem labvēlīgiem savienojumiem, tostarp gremošanas enzīmiem.
Šie ir enzīmi, kas atrodami medū, īpaši neapstrādātā medū:
- Diastāzes: Sadala cieti maltozē
- Amilāzes: Sadala cieti cukuros, piemēram, glikozē un maltozē
- Invertāzes: Sadala saharozi, cukura veidu, glikozē un fruktozē
- Proteāzes: Sadala olbaltumvielas aminoskābēs
Pārliecinies, ka pērc neapstrādātu medu, ja vēlies gūt labumu no tā gremošanas veselībai. Apstrādāts medus bieži tiek karsēts, un liels karstums var iznīcināt gremošanas enzīmus.
Kopsavilkums: Medus satur dažādus gremošanas enzīmus, tostarp diastāzi, amilāzi, invertāzi un proteāzi. Tikai pārliecinies, ka pērc neapstrādātu medu, jo tas nav pakļauts lielam karstumam. Apstrādāts medus var tikt karsēts, kas iznīcina gremošanas enzīmus.
5. Banāni
Banāni ir vēl viens auglis, kas satur dabiskos gremošanas enzīmus.
Tie satur amilāzes un glikozidāzes, divus enzīmus, kas sadala kompleksos ogļhidrātus, piemēram, cieti, mazākos un vieglāk absorbējamos cukuros.
Tāpat kā mango, šie enzīmi sadala cieti cukuros, banāniem nogatavojoties. Tāpēc nogatavojušies dzeltenie banāni ir daudz saldāki nekā nenogatavojušies zaļie banāni.
Papildus enzīmu saturam banāni ir lielisks uztura šķiedrvielu avots, kas var veicināt gremošanas veselību. Vidējs banāns (118 grami) nodrošina 3,1 gramu šķiedrvielu.
Divu mēnešu pētījumā ar 34 sievietēm tika pētīta saistība starp banānu ēšanu un veselīgu zarnu baktēriju augšanu.
Sievietēm, kuras katru dienu ēda divus banānus, tika novērots neliels, nenozīmīgs veselīgu zarnu baktēriju pieaugums. Tomēr viņām bija ievērojami mazāka vēdera uzpūšanās.
Kopsavilkums: Banāni satur amilāzes un glikozidāzes, divus enzīmus, kas sagremo kompleksās cietes viegli absorbējamos cukuros. Tie ir aktīvāki, banāniem nogatavojoties, tāpēc dzeltenie banāni ir daudz saldāki nekā zaļie banāni.
Ieteicamais lasāmais: 8 fermentēti ēdieni gremošanas un veselības uzlabošanai
6. Avokado
Atšķirībā no citiem augļiem, avokado ir unikāli, jo tie ir bagāti ar veselīgiem taukiem un ar zemu cukura saturu.
Tie satur gremošanas enzīmu lipāzi. Šis enzīms palīdz sagremot taukus mazākās molekulās, piemēram, taukskābēs un glicerīnā, kuras organismam ir vieglāk absorbēt.
Tavs aizkuņģa dziedzeris arī ražo lipāzi, tāpēc tev nav nepieciešams to iegūt no uztura. Tomēr lipāzes piedeva var palīdzēt atvieglot gremošanu, īpaši pēc ēdienreizes ar augstu tauku saturu.
Avokado satur arī citus enzīmus, tostarp polifenoloksidāzi. Šis enzīms ir atbildīgs par zaļo avokado brūnēšanu skābekļa klātbūtnē.
Kopsavilkums: Avokado satur gremošanas enzīmu lipāzi, kas sadala tauku molekulas mazākās taukskābēs un glicerīnā. Lai gan organisms ražo lipāzi, avokado lietošana vai lipāzes piedevas lietošana var atvieglot gremošanu pēc ēdienreizes ar augstu tauku saturu.
7. Kefīrs
Kefīrs ir raudzēts piena dzēriens, kas ir populārs dabiskās veselības aprindās.
Tas tiek gatavots, pievienojot kefīra “graudus” pienam. Šie “graudi” ir rauga, pienskābes baktēriju un etiķskābes baktēriju kultūras, kas atgādina ziedkāpostus.
Fermentācijas laikā baktērijas sagremo dabiskos cukurus pienā un pārvērš tos organiskajās skābēs un oglekļa dioksīdā. Šis process rada apstākļus, kas palīdz baktērijām augt un pievieno barības vielas, enzīmus un citus labvēlīgus savienojumus.
Kefīrs satur daudzus gremošanas enzīmus, tostarp lipāzi, proteāzes un laktāzi.
Laktāze palīdz laktozes, piena cukura, gremošanā, kas bieži tiek slikti sagremots. Pētījumā tika konstatēts, ka kefīrs uzlaboja laktozes gremošanu cilvēkiem ar laktozes nepanesamību.
Kopsavilkums: Kefīrs ir raudzēts piena dzēriens, kas satur daudzus gremošanas enzīmus, tostarp lipāzes, proteāzes un laktāzes. Šie enzīmi attiecīgi sadala taukus, olbaltumvielas un laktozes molekulas.
8. Skābēti kāposti
Skābēti kāposti ir raudzētu kāpostu veids, kam ir izteikta skāba garša.
Fermentācijas process pievieno arī gremošanas enzīmus, kas padara skābētu kāpostu ēšanu par lielisku veidu, kā palielināt gremošanas enzīmu uzņemšanu.
Papildus gremošanas enzīmu saturam skābēti kāposti tiek uzskatīti arī par probiotiku, jo tie satur veselīgas zarnu baktērijas, kas uzlabo gremošanas veselību un imunitāti.
Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka probiotikas var atvieglot gremošanas simptomus, piemēram, vēdera uzpūšanos, gāzes, aizcietējumus, caureju un vēdersāpes, veseliem pieaugušajiem un tiem, kam ir IBS, Krona slimība un čūlainais kolīts.
Tikai pārliecinies, ka ēd neapstrādātus vai nepasterizētus skābētus kāpostus, nevis vārītus skābētus kāpostus. Augstas temperatūras var deaktivizēt to gremošanas enzīmus.
Kopsavilkums: Skābēti kāposti ir raudzēti kāposti, kas bagāti ar daudziem gremošanas enzīmiem. Skābētu kāpostu probiotiskās īpašības var palīdzēt atvieglot gremošanas simptomus.
Ieteicamais lasāmais: 11 superveselīgi probiotiskie ēdieni zarnām un ķermenim
9. Kimči
Kimči ir pikants korejiešu piedevas ēdiens, kas gatavots no raudzētiem dārzeņiem.
Tāpat kā skābētiem kāpostiem un kefīram, fermentācijas process pievieno veselīgas baktērijas, kas nodrošina barības vielas, enzīmus un citus ieguvumus.
Kimči satur Bacillus sugas baktērijas, kas ražo proteāzes, lipāzes un amilāzes. Šie enzīmi attiecīgi sagremo olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus.
Papildus gremošanas veicināšanai kimči ir saistīts ar daudziem citiem ieguvumiem veselībai. Tas var būt īpaši efektīvs holesterīna un citu sirds slimību riska faktoru samazināšanā.
Pētījumā ar 100 jauniem, veseliem dalībniekiem zinātnieki atklāja, ka tiem, kuri ēda visvairāk kimči, tika novērots vislielākais kopējā holesterīna līmeņa samazinājums asinīs. Paaugstināts kopējais holesterīna līmenis asinīs ir sirds slimību riska faktors.
Kopsavilkums: Tāpat kā skābēti kāposti, kimči ir vēl viens ēdiens, kas gatavots no raudzētiem dārzeņiem. Tas tiek raudzēts ar Bacillus sugas baktērijām, kas parasti pievieno enzīmus, piemēram, proteāzes, lipāzes un amilāzes.
10. Miso
Miso ir populāra garšviela japāņu virtuvē.
Tas tiek gatavots, fermentējot sojas pupiņas ar sāli un koji, sēnītes veidu.
Koji pievieno dažādus gremošanas enzīmus, tostarp laktāzes, lipāzes, proteāzes un amilāzes.
Tas ir viens no iemesliem, kāpēc miso var uzlabot spēju sagremot un absorbēt pārtiku.
Pētījumi ir parādījuši, ka miso esošās baktērijas var samazināt simptomus, kas saistīti ar gremošanas problēmām, piemēram, kairinātu zarnu slimību (IBD).
Turklāt sojas pupiņu fermentēšana palīdz uzlabot to uzturvērtību, samazinot to antinutriento saturu. Antinutrienti ir savienojumi, kas dabiski atrodami pārtikas produktos un var kavēt barības vielu absorbciju, saistoties ar tām.
Kopsavilkums: Miso ir populāra garšviela japāņu virtuvē, kas gatavota no fermentētām sojas pupiņām. Tas tiek fermentēts ar sēnīti koji, kas pievieno gremošanas enzīmus, piemēram, laktāzes, lipāzes, proteāzes un amilāzes.
11. Kivi
Kivi ir ēdamas ogas, ko bieži iesaka gremošanas atvieglošanai.
Tas ir lielisks gremošanas enzīmu avots, īpaši proteāzes, ko sauc par aktinidīnu. Šis enzīms palīdz sagremot olbaltumvielas un tiek komerciāli izmantots cietas gaļas mīkstināšanai.
Turklāt kivi satur daudzus citus enzīmus, kas palīdz auglim nogatavoties.
Zinātnieki uzskata, ka aktinidīns ir viens no iemesliem, kāpēc kivi, šķiet, palīdz gremošanā.
Pētījumā ar dzīvniekiem tika konstatēts, ka kivi pievienošana uzturam uzlaboja liellopu gaļas, glutēna un sojas olbaltumvielu izolātu gremošanu kuņģī. Tika uzskatīts, ka tas ir saistīts ar tā aktinidīna saturu.
Cits pētījums ar dzīvniekiem analizēja aktinidīna ietekmi uz gremošanu. Tas baroja dažus dzīvniekus ar kivi ar aktīvu aktinidīnu un citus dzīvniekus ar kivi bez aktīva aktinidīna.
Rezultāti parādīja, ka dzīvnieki, kas tika baroti ar kivi ar aktīvu aktinidīnu, efektīvāk sagremoja gaļu. Gaļa arī ātrāk pārvietojās caur kuņģi.
Daudzi pētījumi ar cilvēkiem arī ir atklājuši, ka kivi palīdz gremošanā, samazina vēdera uzpūšanos un palīdz atvieglot aizcietējumus.
Kopsavilkums: Kivi satur gremošanas enzīmu aktinidīnu, kas palīdz sagremot olbaltumvielas. Turklāt kivi lietošana var atvieglot gremošanas simptomus, piemēram, vēdera uzpūšanos un aizcietējumus.
12. Ingvers
Ingvers ir bijis daļa no ēdiena gatavošanas un tradicionālās medicīnas tūkstošiem gadu.
Daži no ingvera iespaidīgajiem ieguvumiem veselībai var būt saistīti ar tā gremošanas enzīmiem.
Ingvers satur proteāzi zingibainu, kas sadala olbaltumvielas to sastāvdaļās. Zingibains tiek komerciāli izmantots ingvera piena biezpiena, populāra ķīniešu deserta, pagatavošanai.
Atšķirībā no citām proteāzēm, to bieži neizmanto gaļas mīkstināšanai, jo tam ir īss glabāšanas laiks.
Tiek uzskatīts, ka pārtika, kas pārāk ilgi atrodas kuņģī, bieži izraisa gremošanas traucējumus.
Pētījumi ar veseliem pieaugušajiem un tiem, kam ir gremošanas traucējumi, liecina, ka ingvers palīdzēja pārtikai ātrāk pārvietoties caur kuņģi, veicinot kontrakcijas.
Pētījumi ar dzīvniekiem arī ir parādījuši, ka garšvielas, tostarp ingvers, palīdz palielināt organisma paša gremošanas enzīmu, piemēram, amilāžu un lipāžu, ražošanu.
Turklāt ingvers, šķiet, ir daudzsološs līdzeklis pret nelabumu un vemšanu.
Kopsavilkums: Ingvers satur gremošanas enzīmu zingibainu, proteāzi. Tas var palīdzēt gremošanā, palīdzot pārtikai ātrāk pārvietoties caur gremošanas traktu un veicinot organisma paša gremošanas enzīmu ražošanu.
Ieteicamais lasāmais: 8 zinātniski pamatoti papajas ieguvumi veselībai
Kopsavilkums
Gremošanas enzīmi ir olbaltumvielas, kas sadala lielākas molekulas, piemēram, taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus, mazākās molekulās, kuras ir vieglāk absorbēt caur tievo zarnu.
Bez pietiekamiem gremošanas enzīmiem organisms nespēj pareizi sagremot pārtikas daļiņas, kas var izraisīt pārtikas nepanesamību.
Gremošanas enzīmus var iegūt no uztura bagātinātājiem vai dabiski no pārtikas produktiem.
Pārtikas produkti, kas satur dabiskos gremošanas enzīmus, ir ananāsi, papaijas, mango, medus, banāni, avokado, kefīrs, skābēti kāposti, kimči, miso, kivi un ingvers.
Šo pārtikas produktu pievienošana uzturam var palīdzēt veicināt gremošanu un labāku zarnu veselību.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
