Nakteņu dzimtas dārzeņi pieder augu dzimtai ar latīņu nosaukumu Solanaceae.
Kartupeļi, tomāti, paprika un baklažāni ir visi bieži sastopami nakteņi. Daudzi no tiem ir bagātīgi uzturvielu avoti un kalpo kā pamatpārtika dažādām kultūrām.
Tomēr daži uzskata, ka noteiktām cilvēku grupām varētu būt labāk izslēgt nakteņus no uztura. Viņi apgalvo, ka šajos dārzeņos atrodamās kaitīgās vielas var veicināt iekaisīgu zarnu slimību un citus autoimūnus stāvokļus.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
David L.
Pieejams App StoreŠis raksts apskata nakteņu dzimtas dārzeņu ietekmi uz veselību, lai palīdzētu tev izlemt, vai šie pārtikas produkti ir piemēroti tev.
Kas ir nakteņu dzimtas dārzeņi?
Nakteņu dzimtas dārzeņi ir ziedošu augu ēdamās daļas, kas pieder Solanaceae dzimtai.
Nosaukuma nakteņi izcelsme nav skaidra, bet tā varētu būt saistīta ar to tumšo un mistisko pagātni. Tiek runāts, ka daži nakteņi agrāk tika izmantoti kā narkotikas un halucinogēni.
Nakteņu dzimta satur vairāk nekā 2000 augu šķirņu, bet ļoti maz no tām tiek ēstas kā pārtika. Daži, piemēram, beladonna, ir pat indīgi.
Tomēr nakteņi ietver arī dārzeņus, kas simtiem gadu ir bijuši daudzu sabiedrību pamatpārtika.
Daži no visbiežāk patērētajiem nakteņu dzimtas dārzeņiem ir:
- baklažāni
- paprika
- kartupeļi
- tabaka
- tomatillo
- tomāti
Vairāki garšaugi un garšvielas arī tiek iegūti no šiem dārzeņiem, tostarp kajēnas pipari, sasmalcināti sarkanie pipari, čili pulveris un paprika.
Melnie un baltie pipari tiek iegūti no piparu graudiem, kas nepieder nakteņu dzimtai.
Turklāt vairāki garšvielas un citi bieži sastopami pārtikas produkti satur nakteņu dzimtas dārzeņus kā sastāvdaļas, piemēram, asā mērce, kečups, marināras mērce un salsa.
Lai gan tos parasti dēvē par dārzeņiem, daudzi nakteņi botāniski tiek uzskatīti par augļiem, piemēram, tomāti, baklažāni un paprika.
Kopsavilkums: Nakteņi pieder Solanaceae augu dzimtai. Tie ietver kartupeļus, tomātus, baklažānus un papriku.
Nakteņu dzimtas dārzeņi ir bagāti ar uzturvielām
Daudzi veselības speciālisti mudina tevi ēst nakteņus to augstās uzturvielu blīvuma dēļ.
Tas nozīmē, ka tie satur daudz uzturvielu ar mazāk kalorijām.
- Tomāti: Tomāti ir labs A un C vitamīnu avots. Tie satur arī antioksidantu, ko sauc par likopēnu. Šīs uzturvielas var samazināt iekaisuma marķierus un pazemināt vairāku hronisku slimību risku.
- Paprika: Paprika satur neticami daudz C vitamīna, kas var sniegt daudzus ieguvumus veselībai, tostarp palīdzot uzlabot dzelzs uzsūkšanos.
- Čili pipari: Čili pipari satur kapsaicīnu, kas piešķir pipariem to asumu. Ir konstatēts, ka kapsaicīna pulvera lietošana palīdz mazināt grēmas simptomus un var veicināt svara zaudēšanas centienus, palīdzot samazināt kaloriju uzņemšanu.
- Baklažāni: Baklažāni ir labs uztura šķiedrvielu avots, nodrošinot 2,5 gramus šķiedrvielu uz tasi. Šī svarīgā uzturviela palīdz regulēt zarnu kustību un var samazināt sirds slimību risku.
- Kartupeļi: Kartupeļi ar mizu satur pietiekami daudz kālija, B6 vitamīna un mangāna.
Tomēr, atšķirībā no vairuma nakteņu, kartupeļi ir cieti saturošs dārzenis. Viens mazs kartupelis satur apmēram 30 gramus ogļhidrātu.
Cilvēkiem ar diabētu vai citiem, kas vēlas pazemināt cukura līmeni asinīs, var būt nepieciešams izvairīties no pārāk daudz kartupeļu ēšanas.
Kopsavilkums: Nakteņi ir uzturvielām bagāti pārtikas produkti, kas var sniegt vairākus ieguvumus veselībai, pateicoties to vitamīnu, minerālvielu, šķiedrvielu un antioksidantu saturam.
Vai nakteņu dzimtas dārzeņi ir kaitīgi cilvēkiem ar autoimūnām slimībām?
Lai gan nakteņu dzimtas dārzeņi ir bagātīgs uzturvielu avots, daudzi cilvēki apgalvo, ka tie ir kaitīgi un no tiem jāizvairās.
Lielākā daļa šo apgalvojumu, šķiet, koncentrējas ap vielu grupu, ko sauc par alkaloīdiem, kas atrodami nakteņos.
Alkaloīdi ir slāpekli saturošas vielas, kas parasti atrodamas nakteņu lapās un stublājos. Tie bieži ir ļoti rūgti un darbojas kā dabisks kukaiņu atbaidītājs.
Bet arī šo augu ēdamās daļas satur dažus alkaloīdus. Līdz ar to daudzi cilvēki ar autoimūnām slimībām izslēdz nakteņus no savas diētas, uzskatot, ka tie veicina viņu veselības problēmas.
Tomēr pētījumi vēl nav pierādījuši, ka nakteņu dzimtas dārzeņi veicinātu autoimūnas slimības.
Ieteicamais lasāmais: 6 pārtikas produkti ar augstu lektīnu saturu un kā mazināt riskus
Iekaisīga zarnu slimība
Iekaisīga zarnu slimība (IZS) ir autoimūnu slimību grupa, ko raksturo gremošanas trakta iekaisums. Piemēri ir Krona slimība un čūlainais kolīts.
Cilvēkiem ar IZS zarnu aizsargslānis nedarbojas pareizi un ļauj baktērijām un citām kaitīgām vielām iekļūt asinsritē.
To dažreiz sauc par paaugstinātu zarnu caurlaidību jeb “caurlaidīgu zarnu”.
Kad tas notiek, organisma imūnsistēma uzbrūk kaitīgajām vielām, izraisot tālāku zarnu iekaisumu un daudzus nelabvēlīgus kuņģa-zarnu trakta simptomus, piemēram, sāpes, caureju un malabsorbciju.
Lai gan pētījumi par to ir ierobežoti, daži pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka nakteņos esošie alkaloīdi var vēl vairāk saasināt zarnu gļotādu cilvēkiem ar IZS.
Divos atsevišķos pētījumos ar pelēm ar IZS tika konstatēts, ka kartupeļos esošie alkaloīdi nelabvēlīgi ietekmē zarnu caurlaidību un palielina zarnu iekaisumu.
Ir svarīgi atzīmēt, ka alkaloīdu koncentrācija šajos pētījumos bija daudz augstāka nekā parastā porcijā.
Turklāt divi mēģeņu pētījumi liecina, ka ķīmiskās vielas, ko sauc par lektīniem tomātos un kapsaicīns piparos, var arī palielināt zarnu caurlaidību.
Šie ierobežotie pētījumi ar dzīvniekiem un mēģenēs liecina, ka cilvēkiem ar IZS varētu būt noderīgi izslēgt vai samazināt nakteņu patēriņu. Taču ir nepieciešami pētījumi ar cilvēkiem, pirms var sniegt precīzākus ieteikumus.
Ieteicamais lasāmais: 8 biežākās pārtikas nepanesības un simptomi
Ietekme uz citām autoimūnām slimībām
Vēl mazāk ir zināms par nakteņu ietekmi uz citām autoimūnām slimībām.
Tomēr var būt saistība starp paaugstinātu zarnu caurlaidību jeb caurlaidīgu zarnu un autoimūnām slimībām, piemēram, celiakiju, multiplo sklerozi un reimatoīdo artrītu.
Daži eksperti uzskata, ka caurlaidīga zarna var veicināt augstāku iekaisuma līmeni visā organismā, kas pasliktina slimības simptomus.
Pamatojoties uz šo pārliecību, daži ir ierosinājuši, ka nakteņi var palielināt zarnu caurlaidību un saasināt šo autoimūno slimību simptomus.
Daudzi cilvēki ar šīm slimībām ir izslēguši nakteņus no savas diētas un ziņo par simptomu uzlabošanos, taču pierādījumi par šo ieteikumu pašlaik ir galvenokārt anekdotiski un ir jāpēta.
Kopsavilkums: Daži pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka nakteņi varētu negatīvi ietekmēt cilvēkus ar IZS, taču ir nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem, pirms var sniegt ieteikumus par nakteņu izslēgšanu.
Jutīgums un alerģijas
Citas cilvēku grupas bez autoimūnām slimībām apgalvo, ka nakteņu izslēgšana ir dramatiski uzlabojusi viņu veselību.
Šiem cilvēkiem bieži tiek teikts, ka viņiem ir jutīgums pret nakteņiem.
Viena no šīm grupām ietver cilvēkus ar artrītu, jo daži apgalvo, ka nakteņu izslēgšana nodrošina sāpju mazināšanu.
Pastāv vecāka teorija, ka nakteņi satur D vitamīna formu, kas izraisa kalcija nogulsnes, kas var veicināt locītavu sāpes un citus artrīta simptomus.
D vitamīnam līdzīga viela patiešām tika atklāta nakteņu dzimtas augos. Un daži pētījumi ir ziņojuši, ka dzīvniekiem, kas barojas ar šiem augiem, ir attīstījušās kalcija nogulsnes mīkstajos audos, kas izraisa veselības problēmas.
Tomēr, šķiet, nav pierādījumu, ka nakteņi satur D vitamīnu vai ka šo dārzeņu ēšana izraisa kalcija nogulsnes, artrīta simptomus vai citas saistītas veselības problēmas cilvēkiem.
Papildus jutīgumam pret nakteņiem, retos gadījumos dažiem cilvēkiem ir alerģija pret konkrētiem nakteņu dzimtas dārzeņiem.
Alerģijas simptomi atšķiras, bet var ietvert ādas izsitumus, nātreni, niezi rīklē, pietūkumu un apgrūtinātu elpošanu.
Ja tu piedzīvo kādu no šiem simptomiem, ēdot konkrētu nakteņu dzimtas dārzeni, būtu prātīgi pārtraukt ēst šo konkrēto pārtikas produktu un meklēt medicīnisku palīdzību turpmākai pārbaudei.
Ja tu vēlies sākt eliminācijas diētu, sazinies ar ārstu vai dietologu.
Kopsavilkums: Cilvēki, kas apgalvo, ka viņiem ir jutīgums pret nakteņiem, ir atraduši simptomu atvieglojumu, izvairoties no tiem, lai gan nav pētījumu, kas to apstiprinātu. Citiem ir retas alerģijas pret nakteņiem.
Ieteicamais lasāmais: 8 iespaidīgi kajennas piparu ieguvumi veselībai
Vai tev vajadzētu izvairīties no nakteņu dzimtas dārzeņiem?
Ja tu esi vesels un tev nav nelabvēlīgu reakciju uz nakteņiem, nav pārliecinoša iemesla no tiem izvairīties.
Tie ir bagāti ar uzturvielām un piedāvā vairākus potenciālus ieguvumus veselībai.
No otras puses, ja tev ir autoimūna slimība, piemēram, IZS, vai tu domā, ka tev varētu būt jutīgums pret nakteņiem, tu varētu apsvērt to izņemšanu no savas diētas, lai novērtētu simptomu izmaiņas.
Ja tu nolem to darīt, izslēdz visus nakteņus un produktus, kas satur šos dārzeņus, vismaz 4 nedēļas. Noteikti seko līdzi savu simptomu smagumam šajā laikā.
Pēc šī eliminācijas perioda tev vajadzētu sākt pakāpeniski atkal iekļaut nakteņu dzimtas dārzeņus savā diētā. Šajā laikā neveic nekādas citas dzīvesveida izmaiņas.
Pēc nakteņu atkārtotas ieviešanas salīdzini savu simptomu smagumu eliminācijas un atkārtotas ieviešanas periodos.
Ja simptomi bija labāki eliminācijas laikā un pasliktinājās, kad tu atkārtoti ieviesi nakteņus, tu varētu vēlēties turpināt izvairīties no to ēšanas ilgtermiņā.
Ja simptomi neatšķīrās starp abiem periodiem, tev vajadzētu meklēt citas ārstēšanas metodes saviem simptomiem un turpināt ēst nakteņus.
Kopsavilkums: Lielākā daļa cilvēku tiek mudināti ēst nakteņu dzimtas dārzeņus. Tomēr, ja tev ir autoimūna slimība, tu varētu apsvērt nakteņu izslēgšanu, lai novērtētu jebkādas izmaiņas simptomos.
Aizstājēji bieži sastopamiem nakteņu dzimtas dārzeņiem
Ja tu nolem ilgtermiņā izslēgt nakteņus, tu palaidīsi garām uzturvielas, ko tie sniedz.
Tomēr ir daudz citu pārtikas produktu, no kuriem izvēlēties, kas nodrošina daudzas tās pašas uzturvielas un ieguvumus veselībai.
Šeit ir dažas izmaiņas, ko tu vari veikt, lai ēstu veselīgi, izvairoties no nakteņiem:
- Pārej uz saldajiem kartupeļiem. Pāreja no baltajiem kartupeļiem uz saldajiem kartupeļiem palīdzēs tev izvairīties no nakteņiem un nodrošinās daudz vairāk A vitamīna.
- Izmanto pesto. Tomātu mērces vietā picā un pastā, zaļais pesto ir garšīga alternatīva, kas nedrīkst saturēt nakteņus. Sarkanais pesto parasti satur tomātus, un no tā jāizvairās, ja tu mēģini izslēgt nakteņus.
- Patērē citrusaugļus. Daudzi nakteņi satur C vitamīnu, bet citrusaugļi, piemēram, apelsīni, mandarīni un greipfrūti, ir arī lieliski avoti.
- Ēd vairāk lapu zaļumu. Lapu zaļie dārzeņi, piemēram, spināti, kāposti un lapu kāposti, ir lieliski daudzu vitamīnu, minerālvielu un uztura šķiedrvielu avoti.
Ja tu joprojām vēlies ēst nakteņus, bet vēlies samazināt to alkaloīdu saturu, tu to vari panākt, nomizojot kartupeļus, ierobežojot zaļos tomātus un pilnībā pagatavojot šos dārzeņus.
Kopsavilkums: Nakteņu izslēgšana nozīmē, ka tu palaidīsi garām dažas svarīgas uzturvielas. Tomēr ir daudz citu uzturvielām bagātu pārtikas produktu, ko tu vari izmēģināt.
Kopsavilkums
Nakteņu dzimtas dārzeņi satur svarīgas uzturvielas un sniedz daudzus ieguvumus veselībai. Lielākā daļa cilvēku tiek mudināti tos ēst.
Citi cilvēki var izvēlēties izvairīties no nakteņiem jutīguma dēļ.
Ja tu jūti, ka esi jutīgs pret nakteņiem, ir daudz citu augļu un dārzeņu, ko tu vari ēst veselīgas diētas ietvaros.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
