Lapu dārzeņi un citi augu izcelsmes pārtikas produkti ir ļoti populāri veselīga dzīvesveida piekritēju vidū.
Tomēr daudzi no šiem pārtikas produktiem satur arī pretbarības vielu, ko sauc par oksalātu (skābeņskābi).
Šis ir detalizēts raksts par oksalātu un tā ietekmi uz veselību.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Chris B.
Pieejams App StoreKas ir oksalāts?
Skābeņskābe ir organisks savienojums, kas atrodams daudzos augos, tostarp lapu dārzeņos, dārzeņos, augļos, kakao, riekstos un sēklās.
Augos tā parasti ir saistīta ar minerālvielām, veidojot oksalātu. Uztura zinātnē termini “skābeņskābe” un “oksalāts” tiek lietoti savstarpēji aizstājami.
Tavs organisms var ražot oksalātu pats vai iegūt to no pārtikas. C vitamīns var arī pārvērsties par oksalātu, kad tas tiek metabolizēts.
Pēc uzņemšanas oksalāts var saistīties ar minerālvielām, veidojot savienojumus, tostarp kalcija oksalātu un dzelzs oksalātu. Tas galvenokārt notiek resnajā zarnā, bet var notikt arī nierēs un citās urīnceļu daļās.
Lielākajai daļai cilvēku šie savienojumi pēc tam tiek izvadīti ar izkārnījumiem vai urīnu.
Tomēr jutīgiem indivīdiem diētas ar augstu oksalātu saturu ir saistītas ar paaugstinātu nierakmeņu un citu veselības problēmu risku.
Kopsavilkums: Oksalāts ir organiska skābe, kas atrodama augos, bet tavs organisms to var arī sintezēt. Tas saista minerālvielas un ir saistīts ar nierakmeņiem un citām veselības problēmām.
Oksalāts var samazināt minerālvielu uzsūkšanos
Viena no galvenajām veselības problēmām saistībā ar oksalātu ir tā, ka tas var saistīties ar minerālvielām zarnās un novērst to uzsūkšanos organismā.
Piemēram, spināti ir bagāti ar kalciju un oksalātu, kas novērš lielas kalcija daudzuma uzsūkšanos organismā.
Šķiedrvielu un oksalātu ēšana kopā var vēl vairāk kavēt barības vielu uzsūkšanos.
Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka tikai daļa no pārtikas minerālvielām saistīsies ar oksalātu.
Lai gan kalcija uzsūkšanās no spinātiem ir samazināta, kalcija uzsūkšanās no piena netiek ietekmēta, ja piens un spināti tiek patērēti kopā.
Kopsavilkums: Oksalāts var saistīties ar minerālvielām tavās zarnās un novērst dažu no tām uzsūkšanos, īpaši kombinācijā ar šķiedrvielām.
Oksalāts var veicināt nierakmeņu veidošanos
Parasti kalcijs un neliels daudzums oksalāta vienlaikus atrodas urīnceļos, taču tie paliek izšķīduši un nerada problēmas.
Tomēr dažreiz tie saistās, veidojot kristālus. Dažiem cilvēkiem šie kristāli var izraisīt akmeņu veidošanos, īpaši, ja oksalāta līmenis ir augsts un urīna tilpums ir zems.
Mazi akmeņi bieži nerada nekādas problēmas, bet lieli akmeņi var izraisīt stipras sāpes, sliktu dūšu un asinis urīnā, kad tie pārvietojas pa urīnceļiem.
Lai gan ir citi nierakmeņu veidi, aptuveni 80% sastāv no kalcija oksalāta.
Šī iemesla dēļ cilvēkiem, kuriem ir bijusi viena nierakmeņu epizode, var ieteikt samazināt pārtikas produktu ar augstu oksalātu saturu patēriņu.
Tomēr vispārēja oksalātu ierobežošana vairs netiek ieteikta katram cilvēkam ar nierakmeņiem. Tas ir tāpēc, ka puse no urīnā atrastā oksalāta tiek ražota organismā, nevis uzsūkta no pārtikas.
Lielākā daļa urologu tagad izraksta stingru zema oksalātu satura diētu (mazāk nekā 100 miligrami dienā) tikai pacientiem, kuriem urīnā ir augsts oksalātu līmenis.
Tāpēc ir svarīgi laiku pa laikam veikt testus, lai noskaidrotu, cik liels ierobežojums ir nepieciešams.
Kopsavilkums: Pārtikas produkti ar augstu oksalātu saturu var palielināt nierakmeņu risku jutīgiem cilvēkiem. Ieteikumi oksalātu patēriņa ierobežošanai balstās uz urīna oksalātu līmeni.
Vai oksalāts izraisa citas problēmas?
Daži cilvēki apgalvo, ka augsts oksalātu uzņemšanas līmenis var būt saistīts ar autisma attīstību.
Citi saka, ka oksalāti var būt saistīti ar vulvodīniju, ko raksturo hroniskas, neizskaidrojamas maksts sāpes.
Pamatojoties uz pētījumu rezultātiem, pētnieki uzskata, ka nevienu no šiem stāvokļiem, visticamāk, neizraisa uztura oksalāti.
Tomēr 1997. gada pētījumā, kad 59 sievietes ar vulvodīniju tika ārstētas ar zema oksalātu satura diētu un kalcija piedevām, gandrīz ceturtdaļai simptomi uzlabojās.
Šī pētījuma autori secināja, ka uztura oksalāts var drīzāk pasliktināt, nevis izraisīt stāvokli.
Vairāki tiešsaistes stāsti saista oksalātus ar autismu vai vulvodīniju, taču tikai daži pētījumi ir pētījuši iespējamās saiknes. Nepieciešami turpmāki pētījumi.
Kopsavilkums: Daži cilvēki ir ieteikuši, ka pārtikas produktu ar augstu oksalātu saturu patēriņš var izraisīt autismu vai vulvodīniju, taču pašreizējie pētījumi neatbalsta šos apgalvojumus.
Ieteicamais lasāmais: Vai pārāk daudz C vitamīna izraisa blakusparādības? Riski paskaidroti
Lielākā daļa pārtikas produktu ar oksalātiem ir ļoti veselīgi
Daži zema oksalātu satura diētu atbalstītāji saka, ka cilvēkiem labāk ir nepatērēt pārtikas produktus, kas bagāti ar oksalātiem, jo tiem var būt negatīva ietekme uz veselību.
Tomēr tas nav tik vienkārši. Daudzi no šiem pārtikas produktiem ir veselīgi, satur svarīgus antioksidantus, šķiedrvielas un citas barības vielas.
Tāpēc lielākajai daļai cilvēku nav laba ideja pilnībā pārtraukt ēst pārtikas produktus ar augstu oksalātu saturu.
Kopsavilkums: Daudzi pārtikas produkti, kas satur oksalātus, ir garšīgi un sniedz daudz ieguvumu veselībai. Lielākajai daļai cilvēku to izvairīšanās nav nepieciešama un var pat būt kaitīga.
Tavas zarnas nosaka oksalātu uzsūkšanos
Dažus no oksalātiem, ko tu ēd, var sadalīt baktērijas tavās zarnās, pirms tie var saistīties ar minerālvielām.
Viena no šīm baktērijām, Oxalobacter formigenes, faktiski izmanto oksalātu kā enerģijas avotu. Tas ievērojami samazina oksalāta daudzumu, ko tavs organisms uzsūc.
Tomēr dažiem cilvēkiem nav daudz šīs baktērijas zarnās, jo antibiotikas samazina O. formigenes koloniju skaitu.
Turklāt pētījumi ir atklājuši, ka cilvēkiem ar iekaisīgu zarnu slimību ir paaugstināts nierakmeņu attīstības risks.
Tas daļēji ir tāpēc, ka viņi nespēj regulēt uzsūktā oksalāta daudzumu.
Līdzīgi paaugstināts oksalāta līmenis ir atrasts urīnā cilvēkiem, kuriem ir veikta kuņģa apvedceļa operācija vai citas operācijas, kas maina zarnu darbību.
Tas liecina, ka cilvēkiem, kuri ir lietojuši antibiotikas vai kuriem ir zarnu disfunkcija, var būt lielāks labums no zema oksalātu satura diētas.
Kopsavilkums: Lielākā daļa veselīgu cilvēku var patērēt oksalātiem bagātus pārtikas produktus bez problēmām, bet tiem, kam ir izmainīta zarnu darbība, var būt nepieciešams ierobežot to uzņemšanu.
Ieteicamais lasāmais: 15 labākie ar kalciju bagātie pārtikas produkti labākai veselībai
Pārtikas produkti ar augstu oksalātu saturu
Oksalāti ir atrodami gandrīz visos augos, taču daži augi satur ļoti lielu daudzumu, bet citi – ļoti maz.
Dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti satur tikai nelielu daudzumu.
Porciju lielumi var atšķirties, kas nozīmē, ka daži “augsta oksalātu satura” pārtikas produkti, piemēram, endīvijas, var tikt uzskatīti par zema oksalātu satura, ja porcijas lielums ir pietiekami mazs. Zemāk ir saraksts ar pārtikas produktiem ar augstu oksalātu saturu (vairāk nekā 50 mg uz 100 g porciju):
- biešu lapas
- rabarberi
- spināti
- bietes
- Šveices mangolds
- endīvijas
- kakao pulveris
- saldie kartupeļi
- zemesrieksti
- rāceņu lapas
- zvaigžņu augļi
Kopsavilkums: Oksalātu daudzums augos svārstās no ārkārtīgi augsta līdz ļoti zema. “Augsts oksalātu saturs” tiek klasificēts kā vairāk nekā 50 mg uz porciju.
Kā ievērot zema oksalātu satura diētu
Cilvēkiem, kuriem nierakmeņu dēļ tiek noteikta zema oksalātu satura diēta, parasti tiek norādīts ēst mazāk nekā 50 mg oksalāta katru dienu.
Šeit ir daži padomi, kā ievērot zema oksalātu satura diētu:
- Ierobežo oksalātu līdz 50 mg dienā. Izvēlies dažādus uzturvielām bagātus dzīvnieku un augu izcelsmes avotus no šī saraksta ar pārtikas produktiem, kas satur ļoti maz oksalātu.
- Vāri oksalātiem bagātus dārzeņus. Dārzeņu vārīšana var samazināt to oksalātu saturu no 30% līdz gandrīz 90%, atkarībā no dārzeņa.
- Dzer daudz ūdens. Centies izdzert vismaz 2 litrus dienā. Ja tev ir nierakmeņi, dzer pietiekami daudz, lai dienā izdalītu vismaz 2,5 litrus urīna.
- Uzņem pietiekami daudz kalcija. Kalcijs saistās ar oksalātu tavās zarnās un samazina daudzumu, ko tavs organisms uzsūc, tāpēc centies uzņemt 800–1200 mg dienā.
Pārtikas produkti ar augstu kalcija saturu un zemu oksalātu saturu ietver:
- siers
- vienkāršs jogurts
- konservētas zivis ar kauliem
- pakčoi
- brokoļi
Kopsavilkums: Diētas ar mazāk nekā 50 mg oksalāta dienā var būt sabalansētas un barojošas. Kalcijs arī palīdz samazināt oksalāta uzsūkšanos.
Vai tev vajadzētu izvairīties no oksalāta?
Cilvēkiem, kuriem ir tendence veidoties nierakmeņiem, var būt noderīga zema oksalātu satura diēta.
Tomēr veseliem cilvēkiem, kuri cenšas saglabāt veselību, NAV jāizvairās no uzturvielām bagātiem pārtikas produktiem tikai tāpēc, ka tie ir bagāti ar oksalātiem.
Oksalāts vienkārši nav uzturviela, par ko jāuztraucas lielākajai daļai cilvēku.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
