Pētersīļi ir maigs un daudzpusīgs garšaugs, kas daudziem ēdieniem piešķir svaigu, zālīgu garšu. Spilgti zaļās lapas parasti izmanto arī kā garnējumu.
Ir divas pētersīļu šķirnes: plakanlapu un cirtainlapu. Turklāt tie ir pieejami svaigi vai žāvēti.
Garšaugs satur maz kaloriju un ir bagāts ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Kevin H.
Pieejams App StoreTomēr, ja tev nav pētersīļu, tu vari brīnīties, vai ir kādi aizstājēji, kas piedāvā līdzīgu garšu vai izskatu.
Par laimi, vairākus garšaugus un citus zaļumus var izmantot pētersīļu vietā ēdienu gatavošanā un kā garnējumu.
Tomēr, ja iespējams, mēģini aizstāt žāvētus pētersīļus ar žāvētu garšaugu un svaigus pētersīļus ar svaigu garšaugu. Žāvētiem garšaugiem ir spēcīgāka garša nekā svaigiem, tāpēc nepieciešams mazāks daudzums.
Šeit ir 10 lieliski svaigu vai žāvētu pētersīļu aizstājēji.
1. Kerbele
Kerbele ir cieši radniecīga pētersīļiem, taču tai ir maigāka garša, kas padara to piemērotu svaigu vai žāvētu pētersīļu aizstāšanai. To parasti izmanto franču virtuvē.
Tā ir salīdzinoši bagāta ar dzelzi, un 1 tējkarote žāvētas kerbeles satur 1% no dienas vērtības. Dzelzs ir būtiska veselīgu sarkano asins šūnu veidošanai un noguruma novēršanai.
Kerbele izskatā ir gandrīz identiska plakanlapu pētersīļiem, lai gan ēdienu gatavošanā tev būs jāizmanto vairāk kerbeles nekā pētersīļu tās maigākās garšas dēļ.
2. Estragons
Estragons ir franču virtuves pamata garšaugs. To izmanto kopā ar pētersīļiem, lociņiem un kerbeli, lai pagatavotu franču garšaugu maisījumu “fines herbes”.
Garšaugs var palīdzēt uzlabot cukura līmeņa kontroli asinīs cilvēkiem ar augstu cukura līmeni asinīs.
Lai gan tam ir nedaudz atšķirīga garša nekā pētersīļiem, to var izmantot pētersīļu aizstāšanai kā garnējumu vai ēdienu gatavošanā nelielos daudzumos. Tāpat kā pētersīļi, tas papildina daudzas garšas.
Turklāt žāvēti fines herbes ir lielisks pētersīļu aizstājējs, ja tev tie ir pieejami.
3. Oregano
Oregano ir piparmētru dzimtas augs, lai gan tam ir spēcīga sāļa garša.
To var izmantot pētersīļu aizstāšanai kā garnējumu, vai svaigu vai žāvētu ēdienu gatavošanā, lai gan tev vajadzētu izmantot mazāk oregano nekā pētersīļu, jo tam ir daudz spēcīgāka garša.
Oregano satur spēcīgu antibakteriālu savienojumu timolu, kas var iznīcināt kaitīgās baktērijas saskaņā ar dažiem mēģeņu un dzīvnieku pētījumiem.
4. Lociņi
Lociņu garša ir ļoti līdzīga sīpoliem un ķiplokiem, un tie atgādina mazus zaļo sīpolu dzinumus. Tie ir spilgti zaļi un ir lielisks veids, kā piešķirt ēdieniem krāsu un garšu, aizstājot pētersīļus.
Svaigus vai žāvētus lociņus var izmantot kā pētersīļu aizstājēju visu veidu ēdienos, jo tiem ir garša, kas labi sader ar daudzu veidu ēdieniem.
Lociņi ir bagāti ar beta karotīnu, A vitamīna priekšteci. Beta karotīns ir spēcīgs antioksidants, kas var palīdzēt veicināt veselīgu šūnu augšanu un attīstību.
5. Rukola
Rukola nav garšaugs, bet gan salātu zaļums. Tomēr tā ir ļoti piparota un nedaudz rūgta, padarot to par garšīgu pētersīļu aizstājēju. To var izmantot arī kā ēdamu garnējumu.
Rukolai ir lielākas lapas nekā lielākajai daļai garšaugu, tāpēc kulinārijas vajadzībām tā būs smalki jāsasmalcina. Tev vajadzētu izmantot tikai nelielu daudzumu, lai aizstātu pētersīļus tās rūgtuma dēļ.
Rukola ir diezgan bagāta ar kalciju, kas palīdz veicināt stiprus kaulus un veselīgu muskuļu un sirds darbību. Tikai piecas rukolas lapas nodrošina 1% no dienas vērtības kalcijam.
6. Endīvija
Endīvija ir vēl viens salātu zaļums, ko var izmantot kā pētersīļu aizstājēju. Cirtainlapu endīvija izskatās gandrīz identiska cirtainlapu pētersīļiem.
Tāpat kā rukola, endīvija ir rūgta un piparota, tāpēc to var izmantot kā ēdamu garnējumu vai kā aizstājēju, gatavojot ar pētersīļiem. Tomēr tu varētu vēlēties izmantot mazāk endīvijas nekā pētersīļu tās spēcīgās garšas dēļ.
Lielākā daļa endīvijas ogļhidrātu nāk no šķiedrvielām, padarot to par šķiedrvielām bagātu pārtiku. Šķiedrvielas dārzeņos, piemēram, endīvijā, var veicināt regulāru vēdera izeju, palielinot izkārnījumu apjomu un barojot labvēlīgās zarnu baktērijas.
Ieteicamais lasāmais: Šalotes aizstājēji: 8 garšīgas alternatīvas
7. Koriandrs
Koriandrs ir spēcīgas garšas garšaugs, ko parasti izmanto meksikāņu un taju ēdienos. Tas izskatās līdzīgs svaigiem plakanlapu pētersīļiem, padarot to par lielisku izvēli garnējumam.
Tāpat kā pētersīļi, 1/4 tase (4 grami) svaigu koriandra lapu ir mazkaloriju, satur mazāk nekā 1 kaloriju vienā porcijā. Turklāt tajā ir neliels daudzums vairāku vitamīnu un minerālvielu.
Tomēr koriandram ir ļoti spilgta garša, kas var nesaderēt ar dažiem ēdieniem, kuros parasti izmanto pētersīļus. To vislabāk izmantot kā aizstājēju garnējumam, lai gan svaigu vai žāvētu koriandru var izmantot kā alternatīvu pētersīļiem meksikāņu vai taju ēdienos ar spēcīgām garšām.
8. Baziliks
Baziliks ir spēcīgs garšaugs ar spilgti zaļām lapām. Tā ir galvenā garša itāļu ēdienos un galvenā sastāvdaļa pesto, mērcē, kas pagatavota no garšaugiem, olīveļļas un priežu riekstiem.
Baziliks ir bagāts ar K vitamīnu, tikai 5 lapas satur 9% no dienas vērtības. K vitamīns var palīdzēt stiprināt kaulus un nodrošināt normālu asins recēšanu.
Baziliks ir lielisks pētersīļu aizstājējs, ja to izmanto kā garnējumu. Tomēr garšas ziņā to vajadzētu izmantot tikai kā žāvētu vai svaigu pētersīļu aizstājēju itāļu ēdienos tā spēcīgās garšas dēļ.
9. Selerijas lapas
Selerijas lapas ir pārsteidzošs pētersīļu aizstājējs, taču tās izskatā ir līdzīgas plakanlapu pētersīļiem, padarot tās par lielisku garnējumu.
Tomēr selerijas lapām ir ārkārtīgi maiga garša un tās var nebūt labs pētersīļu aizstājējs ēdienu gatavošanā.
Tāpat kā selerijas kāti, lapas satur galvenokārt ūdeni un ļoti maz kaloriju.
Ieteicamais lasāmais: 18 garšīgas sāls alternatīvas veselīgai ēdiena gatavošanai
10. Burkānu laksti
Burkānu laksti ir vēl viens negaidīts pētersīļu aizstājējs kā garnējums. Lai gan daži tos ilgu laiku uzskatīja par neēdamiem, tie ir pilnīgi droši ēšanai un tiem ir dažas veselības priekšrocības.
Tāpat kā burkāni, burkānu laksti satur diezgan daudz C vitamīna, spēcīga antioksidanta, kas var palīdzēt stiprināt imūnsistēmu.
Tomēr burkānu laksti var būt rūgti, tāpēc nav ieteicams tos izmantot kā svaigu vai žāvētu pētersīļu aizstājēju ēdienu gatavošanā.
Kopsavilkums
Pētersīļi ir lielisks garšaugs, ko izmantot ēdienu gatavošanā un kā garnējumu, taču ir vairākas alternatīvas, kas var tos aizstāt, ja tev to nav pieejams.
Koriandrs, selerijas lapas un burkānu laksti ir lieliski pētersīļu aizstājēji kā garnējums.
Tikmēr kerbele un lociņi — gan svaigi, gan žāvēti — ir vispiemērotākie pētersīļu aizstājēji kulinārijas vajadzībām.
Šie 10 aizstājēji palīdzēs tev turpināt gatavot, pat ja tev nejauši beidzas pētersīļi.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
