Zemesriekstu sviests ir viena no pasaulē populārākajām smērējamām pastām.
Daudziem zemesriekstu sviesta cienītājiem tas garšo lieliski, un tekstūra ir vienkārši apbrīnojama — īpaši tas, kā tas pielīp pie mutes augšdaļas pirms izkūst.
Protams, ne visi var baudīt zemesriekstus. Daži cilvēki ir alerģiski pret zemesriekstiem, un nelielai daļai iedzīvotāju tie var būt pat nāvējoši.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Kevin H.
Pieejams App StoreBet vai zemesriekstu sviests ir neveselīgs atlikušajiem 99% cilvēku? Noskaidrosim.
Šajā rakstā
Kas ir zemesriekstu sviests?
Zemesriekstu sviests ir salīdzinoši neapstrādāts pārtikas produkts. Tie ir tikai zemesrieksti, bieži grauzdēti, samalti, līdz tie pārvēršas pastā.
Tomēr tas ne vienmēr attiecas uz daudziem komerciāliem zemesriekstu sviesta zīmoliem. Tie var saturēt dažādas pievienotas sastāvdaļas, piemēram:
- cukuru
- augu eļļas
- transtaukus
Un pārāk liels pievienotā cukura un transtauku patēriņš ir saistīts ar dažādām veselības problēmām, piemēram, sirds slimībām.
Tā vietā, lai pirktu pārstrādātus pārtikas produktus ar vairākām pievienotām sastāvdaļām, izvēlies zemesriekstu sviestu, kura sastāvā ir tikai zemesrieksti un varbūt nedaudz sāls.
Kopsavilkums: Zemesriekstu sviests ir pasta, kas izgatavota no zemesriekstiem. Daudzi zemākas kvalitātes produkti satur arī pievienotu cukuru un augu eļļas.
Zemesriekstu sviests ir labs olbaltumvielu avots
Zemesriekstu sviests ir diezgan līdzsvarots enerģijas avots, kas nodrošina visas trīs galvenās makroelementu grupas. 3,5 unces (100 gramu) zemesriekstu sviesta porcija satur:
- Ogļhidrāti: 22 grami ogļhidrātu (14% no kalorijām), no kuriem 5 ir šķiedrvielas
- Olbaltumvielas: 22,5 grami olbaltumvielu (14% no kalorijām), kas ir diezgan daudz, salīdzinot ar lielāko daļu citu augu pārtikas produktu
- Tauki: 51 grams tauku, kopā aptuveni 72% no kalorijām
Lai gan zemesriekstu sviests ir diezgan bagāts ar olbaltumvielām, tajā ir maz neaizvietojamās aminoskābes metionīna.
Zemesrieksti pieder pākšaugu dzimtai, kurā ietilpst arī pupas, zirņi un lēcas. Pākšaugu olbaltumvielās ir daudz mazāk metionīna un cisteīna, salīdzinot ar dzīvnieku olbaltumvielām.
Metionīna deficīts parasti ir saistīts ar vispārēju olbaltumvielu deficītu vai noteiktām slimībām. Metionīna deficīts ir ārkārtīgi reti sastopams cilvēkiem, kuriem kopumā ir laba veselība.
No otras puses, ir uzskatīts, ka zemai metionīna uzņemšanai ir arī daži ieguvumi veselībai. Pētījumi ir parādījuši, ka tā var pagarināt žurku un peļu dzīves ilgumu, taču nav skaidrs, vai tas darbojas tāpat arī cilvēkiem.
Lai uzzinātu par citiem ar olbaltumvielām bagātiem augu pārtikas produktiem, apskati šo rakstu par 17 labākajiem olbaltumvielu avotiem vegāniem un veģetāriešiem.
Kopsavilkums: Zemesriekstu sviests sastāv no aptuveni 25% olbaltumvielu, padarot to par lielisku augu izcelsmes olbaltumvielu avotu. Tomēr tajā ir maz neaizvietojamās aminoskābes metionīna.
Zemesriekstu sviestā ir maz ogļhidrātu
Tīrs zemesriekstu sviests satur tikai 20% ogļhidrātu, padarot to piemērotu zema ogļhidrātu satura diētai.
Tas arī izraisa ļoti nelielu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, padarot to par labu izvēli cilvēkiem ar 2. tipa diabētu.
Viens liels astoņu pētījumu pārskats atklāja, ka regulāra zemesriekstu sviesta lietošana bija saistīta ar zemāku 2. tipa diabēta attīstības risku ilgtermiņā.
Šie ieguvumi daļēji ir saistīti ar oleīnskābi, vienu no galvenajiem taukiem zemesriekstos. Antioksidantiem var būt arī sava loma.
Kopsavilkums: Zemesriekstos ir maz ogļhidrātu, un tie ir piemēroti cilvēkiem ar 2. tipa diabētu vai tiem, kas ievēro zema ogļhidrātu satura diētu.
Ieteicamais lasāmais: 10 pierādīti aunazirņu ieguvumi uzturam un labsajūtai
Zemesriekstu sviestā ir daudz veselīgo tauku
Tā kā zemesriekstu sviestā ir ļoti daudz tauku, 3,5 unces (100 gramu) porcija satur ievērojamu devu — 597 kalorijas.
Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, mērenā daudzumā tīra zemesriekstu sviesta vai veselu zemesriekstu ēšana ir pilnīgi pieņemama svara zaudēšanas diētā.
Un, tā kā zemesriekstu sviests ir bagāts ar sirdij veselīgiem taukiem un ir labs olbaltumvielu avots, tas var būt labs variants veģetāriešiem vai tiem, kas ievēro augu izcelsmes diētu, lai to mēreni iekļautu savā uzturā.
Puse no zemesriekstu sviesta taukiem sastāv no oleīnskābes, veselīga mononepiesātināto tauku veida, kas atrodams arī olīveļļā.
Oleīnskābe ir saistīta ar vairākiem ieguvumiem veselībai, piemēram, uzlabotu insulīna jutību.
Zemesriekstu sviests satur arī nedaudz linolskābes, neaizvietojamās omega-6 taukskābes, kas ir bagātīgi sastopama lielākajā daļā augu eļļu.
Daži pētījumi liecina, ka liels omega-6 taukskābju patēriņš, salīdzinot ar omega-3, var palielināt iekaisumu un hronisku slimību risku.
Tomēr ne visi zinātnieki ir pārliecināti. Augstākas kvalitātes pētījumi liecina, ka linolskābe nepaaugstina iekaisuma marķieru līmeni asinīs, apšaubot šo teoriju.
Kopsavilkums: Tīrs zemesriekstu sviests ir labs veselīgo tauku avots. Lai gan daži cilvēki ir uztraukušies par tā omega-6 linolskābes saturu, ir ierobežoti pierādījumi, kas pamatotu viņu bažas.
Zemesriekstu sviests ir diezgan bagāts ar vitamīniem un minerālvielām
Zemesriekstu sviests ir diezgan barojošs. 3,5 unces (100 gramu) zemesriekstu sviesta porcija nodrošina daudzus vitamīnus un minerālvielas:
- E vitamīns: 60% no tavas ikdienas vajadzības
- B3 vitamīns (niacīns): 84% no tavas ikdienas vajadzības
- B6 vitamīns: 29% no tavas ikdienas vajadzības
- Folāts: 18% no tavas ikdienas vajadzības
- Magnijs: 37% no tavas ikdienas vajadzības
- Varš: 56% no tavas ikdienas vajadzības
- Mangāns: 65% no tavas ikdienas vajadzības
Tas ir arī bagāts ar biotīnu un satur pienācīgu daudzumu:
- B5 vitamīna
- dzelzs
- kālija
- cinka
- selēna
Tomēr ņem vērā, ka tas attiecas uz 3,5 unces (100 gramu) porciju, kurā kopā ir 597 kalorijas. Kalorija pret kaloriju, zemesriekstu sviests nav tik barojošs, salīdzinot ar zemu kaloriju augu pārtikas produktiem, piemēram, spinātiem vai brokoļiem.
Kopsavilkums: Lai gan zemesriekstu sviests ir bagāts ar daudziem veselīgiem vitamīniem un minerālvielām, tas satur arī ievērojamu kaloriju daudzumu.
Ieteicamais lasāmais: Ābols un zemesriekstu sviests: uzturs, kalorijas un ieguvumi
Zemesriekstu sviests ir bagāts ar antioksidantiem
Tāpat kā lielākā daļa īstu pārtikas produktu, zemesriekstu sviests satur vairāk nekā tikai pamata vitamīnus un minerālvielas. Tas satur arī daudz citu bioloģiski aktīvu uzturvielu, kurām var būt daži ieguvumi veselībai.
Zemesriekstu sviests ir diezgan bagāts ar antioksidantiem, piemēram, p-kumarīnskābi, kas var mazināt artrītu žurkām.
Tas satur arī nedaudz resveratrola, kas ir saistīts ar zemāku sirds slimību un citu hronisku slimību risku dzīvniekiem.
Resveratrolam ir daudzi citi potenciālie ieguvumi, lai gan pierādījumi par cilvēkiem joprojām ir ierobežoti.
Kopsavilkums: Zemesriekstu sviests ir bagāts ar antioksidantiem, tostarp p-kumarīnskābi un resveratrolu. Šie augu savienojumi ir saistīti ar dažādiem ieguvumiem veselībai dzīvniekiem.
Zemesriekstu sviests ir potenciāls aflatoksīnu avots
Lai gan zemesriekstu sviests ir diezgan barojošs, neapstrādāts zemesriekstu sviests var saturēt arī vielas, kas var būt kaitīgas, tostarp aflatoksīnus.
Tas ir tāpēc, ka zemesrieksti aug zem zemes, kur tos var kolonizēt plaši izplatīta pelējuma sēne, ko sauc par Aspergillus. Šī pelējuma sēne ir aflatoksīnu avots, kas tiek uzskatīti par kaitīgiem veselībai.
Saskaņā ar Nacionālo vēža institūtu, Amerikas Savienotajās Valstīs nav ziņots par slimību uzliesmojumiem, kas saistīti ar aflatoksīniem. Tomēr pastāv bažas par aflatoksīnu ilgtermiņa ietekmi uz veselību, īpaši jaunattīstības valstīs.
Daži pētījumi par cilvēkiem, kas veikti jaunattīstības valstīs, ir saistījuši aflatoksīnu iedarbību ar aknu vēzi, bērnu augšanas aizkavēšanos un garīgās attīstības aizkavēšanos.
Par laimi, zemesriekstu pārstrāde zemesriekstu sviestā var ievērojami samazināt aflatoksīnu daudzumu galaproduktā.
Turklāt Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments (USDA) rūpīgi uzrauga aflatoksīnu daudzumu pārtikas produktos un nodrošina, ka tie nepārsniedz ieteiktās robežas.
Tu vari arī samazināt riskus, kas saistīti ar aflatoksīnu iedarbību, pieturoties pie komerciāliem zemesriekstu sviesta vai zemesriekstu zīmoliem un izmetot visus riekstus, kas izskatās pelējuši, sarukuši vai mainījuši krāsu.
Kopsavilkums: Neapstrādāts zemesriekstu sviests var saturēt aflatoksīnus, savienojumus, kas saistīti ar nelabvēlīgu ietekmi uz veselību jaunattīstības valstīs. Komerciālu zīmolu iegāde un pelējušu vai mainījušu krāsu riekstu izmetšana var samazināt risku.
Ieteicamais lasāmais: 20 gardi pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu saturu veselībai un muskuļiem
Kopsavilkums
Zemesriekstu sviestam ir daudz labu īpašību, bet arī daži trūkumi.
Tas ir diezgan bagāts ar uzturvielām un pienācīgs olbaltumvielu avots. Tas ir arī bagāts ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām, lai gan tas nešķiet tik nozīmīgi, ja ņem vērā lielo kaloriju daudzumu.
Ir pilnīgi pieņemami iekļaut mērenu zemesriekstu sviesta daudzumu veselīgā uzturā. Bet galvenā problēma ar zemesriekstu sviestu ir tā, ka tam ir tik neticami grūti pretoties.
Mērena zemesriekstu sviesta lietošana, visticamāk, neradīs nekādas būtiskas negatīvas sekas. Svarīgāk ir, ja iespējams, izvairīties no cukurotiem dzērieniem, transtaukiem un citiem ļoti pārstrādātiem pārtikas produktiem.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
