Banāni ir daudzu mājsaimniecību augļu grozu pamats. Platāni tomēr nav tik labi zināmi.
Ir viegli sajaukt platānu ar banānu, jo tie izskatās tik līdzīgi.
Tomēr, ja tu receptē aizstātu banānu ar platānu, tevi varētu pārsteigt tā atšķirīgā garša.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Maya T.
Pieejams App StoreŠis raksts apskatīs banānu un platānu līdzības un atšķirības, tostarp dažus no to visbiežāk sastopamajiem kulinārijas pielietojumiem.
Banāni un platāni ir līdzīgi, taču tiem ir dažas būtiskas atšķirības garšā un pielietojumā.
Kas ir banāni?
“Banāns” ir termins, ko lieto ēdamajiem augļiem, ko ražo dažādi lieli, zālaugu augi no Musa ģints. Botāniski runājot, banāni ir ogu veids.
Banāni sākotnēji nāk no Malajas arhipelāga Dienvidaustrumāzijā. Banāniem parasti ir gara, slaida forma un tie ir pārklāti ar biezu mizu.
Pastāv daudz dažādu banānu veidu. Tomēr Rietumu kultūrās termins “banāns” parasti attiecas uz saldo, dzelteno šķirni.
Ārējā miza ir zaļa, cieta un grūti nolobāma, kad auglis ir nenogatavojies.
Miza kļūst spilgti dzeltena, banānam nogatavojoties, kam seko tumši brūna. Tā arī kļūst arvien vieglāk nolobāma.
Banānus var ēst svaigus, un to ēdamā mīkstums kļūst saldāks, tumšāks un mīkstāks, nogatavojoties. Tos var baudīt arī pagatavotus, kad tie ir nogatavojušies, bieži vien desertos. Zaļus tos var vārīt, saspaidīt un ēst tāpat kā kartupeļu biezeni.
Platāni
Platāni un banāni ir ģenētiski līdzīgi, taču platānus galvenokārt ēd pagatavotus.
Tāpat kā banāni, platāni sākotnēji nāk no Dienvidaustrumāzijas. Tomēr tagad tie tiek audzēti visā pasaulē, tostarp Indijā, Ēģiptē, Indonēzijā un Amerikas tropiskajos reģionos.
Platāni parasti ir lielāki un cietāki nekā banāni, ar daudz biezāku mizu. Tie var būt zaļi, dzelteni vai ļoti tumši brūni.
Platāni ir cietāki nekā banāni un nav ļoti saldi, kad tie ir zaļi. Kad tie ir nogatavojušies, tie ir saldāki un kļūst vēl saldāki, kad tiek pagatavoti. Platānus var vārīt, cept vai fritēt.
Kopsavilkums: Banāni un platāni ir augļi no vienas augu dzimtas. Lai gan tie izskatās līdzīgi, tiem ir ļoti atšķirīgi garšas profili.
Banānu un platānu līdzības
Izņemot to botānisko klasifikāciju, viena no visredzamākajām platānu un banānu līdzībām ir to izskats.
Taču to kopīgās iezīmes ar to nebeidzas. Tiem ir arī dažas uzturvērtības un veselību veicinošas īpašības.
Abi ir ļoti barojoši
Gan platāni, gan banāni ir labi vairāku svarīgu uzturvielu avoti, tostarp kālija, magnija, C vitamīna, šķiedrvielu un antioksidantu savienojumu.
Zemāk ir uzturvērtības informācija par 100 gramiem (aptuveni 1/2 tases) banānu un platānu:
Banānu uzturvērtības fakti
- Kalorijas: 89
- Ogļhidrāti: 23 grami
- Šķiedrvielas: 3 grami
- Kālijs: 358 mg
- Magnijs: 27 mg
- C vitamīns: 9 mg
Platānu uzturvērtības fakti
- Kalorijas: 122
- Ogļhidrāti: 32 grami
- Šķiedrvielas: 2 grami
- Kālijs: 487 mg
- Magnijs: 36 mg
- C vitamīns: 18 mg
Abi ir veselīgi sarežģīto ogļhidrātu avoti. Platāni satur aptuveni 32 gramus ogļhidrātu uz 100 gramu porciju, savukārt banāni satur aptuveni 23 gramus. Tomēr šis daudzums var atšķirties atkarībā no augļa gatavības pakāpes.
Galvenā atšķirība ir tā, ka vairāk ogļhidrātu banānos nāk no cukuriem, savukārt vairāk ogļhidrātu platānos nāk no cietes.
Tie satur līdzīgu kaloriju daudzumu: 89–122 uz 100 gramu porciju. Neviens no tiem nav nozīmīgs tauku vai olbaltumvielu avots.
Tiem var būt dažas veselības priekšrocības
Tā kā banāniem un platāniem ir līdzīgs uzturvielu sastāvs, tie var sniegt dažas no tām pašām veselības priekšrocībām.
Daži pētījumi liecina, ka bioaktīvajiem savienojumiem platānos un banānos var būt pretiekaisuma un antioksidantu iedarbība.
Abi augļi satur augstu kālija līmeni, minerālu, ko daudzi cilvēki nesaņem pietiekami. Pietiekama kālija uzņemšana var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu un samazināt sirds slimību risku.
Abi augļi var arī spēlēt lomu gremošanas veselības veicināšanā to šķiedrvielu satura dēļ.
Turklāt gan platāni, gan banāni satur lielu daudzumu rezistentās cietes, kas veicina gremošanas veselību. Tā var arī uzlabot cukura līmeņa regulēšanu asinīs un insulīna jutību.
Kopsavilkums: Banāni un platāni ir ļoti līdzīgi uzturvielu saturā, satur dažādus vitamīnus, minerālvielas un šķiedrvielas. Tiem ir arī kopīgas potenciālās veselības priekšrocības.
Ieteicamais lasāmais: Citroni pret laimiem: atšķirības, līdzības un kulinārijas pielietojums
To kulinārijas pielietojums ir līdzīgs
Galvenā atšķirība starp banāniem un platāniem ir to izmantošana virtuvē, lai gan dažās kultūrās starp tiem nav skaidras lingvistiskas atšķirības.
Platānu dažreiz sauc par “gatavošanas banānu”, savukārt saldāko šķirni klasificē kā “deserta banānu”.
Gatavošana ar banāniem
Tā kā nogatavojušies banāni ir saldi, tos bieži izmanto gatavotos desertos un konditorejas izstrādājumos, tostarp pīrāgos, mafinos un ātrajās maizēs.
Tos ēd arī svaigus, kā daļu no augļu salātiem vai kā desertu vai putras piedevu. Tos var iemērkt šokolādē vai uzsmērēt uz grauzdiņiem ar riekstu sviestu.
Zaļus banānus var baudīt, vārot, līdz tie kļūst mīksti. Tie ir garšīgi, saspaidīti kā kartupeļi.
Gatavošana ar platāniem
Platāni ir biežāk sastopami Centrālamerikas, Dienvidamerikas un Karību jūras reģiona ēdienos. Tos var atrast arī Āfrikas valstu, piemēram, Ganas un Nigērijas, virtuvē.
Mofongo ir populārs Puertoriko ēdiens, kura galvenā sastāvdaļa ir saspaidīti platāni. Karību jūras valstīs, piemēram, Jamaikā, Kubā un Dominikānas Republikā, nogatavojušos platānus cep un pasniedz kopā ar ēdienu.
Tie ir cieti un cieti, kad ir zaļi un svaigi, bet nogatavojoties kļūst mīkstāki. Tiem ir daudz biezāka miza nekā banāniem.
Platāniem ir mazāk cukura nekā banāniem, un tos bieži pasniedz kā sāļus vai pamatēdienus.
Tāpat kā banāni, tie sākumā ir zaļi, pāriet uz dzeltenu un pēc tam uz tumši brūni melnu, nogatavojoties. Jo tumšāki tie ir, jo saldāki tie būs. Platānus var ēst jebkurā nogatavošanās stadijā, taču tev būs nepieciešams nazis, lai tos nolobītu.
Zaļus un dzeltenus platānus bieži sagriež šķēlēs un cep, kas ir populārs ēdiens Latīņamerikas un Karību jūras reģiona virtuvēs. Ja tos pirms cepšanas sagriež ļoti plānās šķēlēs, tos var ēst vairāk kā čipsus.
Spāniski runājošās valstīs, kad tie ir zaļi un cepti, tos var saukt par tostones, un, kad tie ir nogatavojušies, par maduros.
Kopsavilkums: Lielākās atšķirības starp banāniem un platāniem ir to garšas profils, izmērs un mizas biezums. Banāni ir populāri Ziemeļamerikas virtuvē, savukārt platāni ir biežāk sastopami Karību jūras reģionā, Latīņamerikā un Āfrikā.
Ieteicamais lasāmais: Kasava: uzturvielas, ieguvumi, trūkumi, lietojums un cits
Kurš ir veselīgāks?
Ne banāns, ne platāns nav uzturvērtības ziņā pārāks par otru, jo abi ir ar uzturvielām bagāti pārtikas produkti.
Tomēr gatavošanas metodes var ietekmēt šo augļu uzturvērtību. Tam ir mazāk sakara ar pašu augli un vairāk ar to, ko tu tam pievieno.
Ja tevi uztrauc cukura līmeņa regulēšana asinīs, tev joprojām vajadzēs kontrolēt abu pārtikas produktu porcijas, jo tie satur ogļhidrātus, kas var paaugstināt cukura līmeni asinīs.
Tomēr atceries, ka gan platāni, gan banāni ir veseli pārtikas produkti, kas satur šķiedrvielas. Tas var palīdzēt samazināt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs dažiem cilvēkiem, īpaši salīdzinājumā ar rafinētākiem, apstrādātiem pārtikas produktiem, kas nesatur šķiedrvielas.
Kopsavilkums: Gan banāni, gan platāni ir ļoti veselīgi augļi, taču gatavošanas metodes var ietekmēt to ietekmi uz tavu veselību.
Kopsavilkums
Lai gan ir iespējams sajaukt banānus ar platāniem abu augļu vizuālās līdzības dēļ, tu atklāsi, ka pēc to nogaršošanas tos ir viegli atšķirt.
To uzturvielu saturs un potenciālās veselības priekšrocības ir līdzīgas dažiem to pielietojumiem virtuvē.
Platāni ir cieti un satur mazāk cukura nekā banāni. Tie labi der sāļos ēdienos, savukārt banānus viegli izmanto desertos vai atsevišķi.
Abi augļi ir barojoši, veseli pārtikas produkti un tos var iekļaut veselīgā uzturā.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
