Sarkanvīna etiķis tiek gatavots, fermentējot sarkanvīnu, un tam ir izteikta skābena un salda garša, kas labi sader ar daudziem ēdieniem. Vēl labāk, tas satur veselību veicinošus antioksidantus.
Daudzi cilvēki to izmanto Vidusjūras stila ēdienos, gaspačo, marinēšanas receptēs, marinādēs un vinegretos.
Es bieži to sajaucu ar extra virgin olīveļļu un garšaugiem, lai pagatavotu vienkāršu, mājās gatavotu salātu mērci. Man patīk, cik vienkārši to ir pagatavot un cik daudz garšas tas sniedz – pat nelielos daudzumos.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Maya T.
Pieejams App StoreJa tu seko receptei, kurā nepieciešams sarkanvīna etiķis, bet tas ir beidzies, nav jāuztraucas. Šeit ir astoņi sarkanvīna etiķa aizstājēji, kas noderēs steidzamā situācijā.
1. Balzametiķis
Balzametiķis ir ikdienas virtuves skapja pamatsastāvdaļa daudzās mājsaimniecībās.
Tas tiek gatavots no fermentētas vīnogu sulas un tam piemīt melases, vīģu un ķiršu notis. Salīdzinot ar sarkanvīna etiķi, tas ir biezāks, tumšāks un saldāks, tāpēc tev var nākties samazināt gatavojamā ēdiena saldumu.
Lai to izmantotu sarkanvīna etiķa vietā salātu mērcēs, aizstāj to attiecībā 1:1. Citām receptēm, piemēram, marinādēm vai mērcēm picai vai kruasāniem, tu varētu vēlēties to vispirms atšķaidīt ar balto etiķi vai sarkanvīnu attiecībā 1:1.
Balzametiķis ir garšīgs arī uz augļiem, ceptiem tomātiem, kubiņos sagrieztiem avokado un grilētiem saldajiem kartupeļiem.
Kopsavilkums: Izmanto balzametiķi kā 1:1 aizstājēju sarkanvīna etiķim vairumā recepšu. Tu vari to arī atšķaidīt ar balto etiķi vai sarkanvīnu. Tā biezāko, saldāko īpašību dēļ tev var nākties samazināt saldumu receptē, kurai tu seko.
2. Baltais etiķis sajaukts ar sarkanvīnu
Tu vari pagatavot sarkanvīna etiķa kopiju, sajaucot balto etiķi un sarkanvīnu.
Labs sākumpunkts ir 1:3 attiecība sarkanvīnam pret balto etiķi. Piemēram, sajauc vienu ēdamkaroti sarkanvīna un trīs ēdamkarotes baltā etiķa. Ļauj maisījumam nostāvēties dažas stundas, lai garšas savienotos, pēc tam pielāgo to pēc garšas.
Līdzīgi, ja tev ir nedaudz sarkanvīna etiķa, bet nepietiek receptei, tu vari to sajaukt ar balto etiķi, lai sasniegtu nepieciešamo daudzumu.
Izmēģini šo vienkāršo kopiju maisījumu visur, kur nepieciešams sarkanvīna etiķis, piemēram, salātu mērcēs, sautētās sēnēs vai karamelizētos sīpolos.
Kopsavilkums: Tu vari pagatavot sarkanvīna etiķa kopiju. Vienkārši sajauc balto etiķi un sarkanvīnu attiecībā 1:3. Ļauj maisījumam nostāvēties dažas stundas, pielāgo to pēc garšas un izmanto to visur, kur tu izmantotu sarkanvīna etiķi.
3. Šerija etiķis
Šerija etiķis tiek gatavots no šerija vīna un to parasti izmanto spāņu ēdienos.
Tam ir saldāka garša nekā sarkanvīna etiķim, tāpēc samazini jebkuru pievienoto saldumu oriģinālajā receptē, ko tu gatavo.
Tu parasti vari izmantot šerija etiķi attiecībā 1:1 sarkanvīna etiķa vietā. Tomēr, tā maigākās garšas dēļ, tev var nākties pievienot nedaudz vairāk.
Šerija etiķis ir lielisks, lai atsvaidzinātu ceptus dārzeņus, gaļu, zupas, marinādes un vinegretus.
Kopsavilkums: Šerija etiķis ir nedaudz saldāks nekā sarkanvīna etiķis, bet parasti to var izmantot kā 1:1 aizstājēju.
4. Baltvīna etiķis
Baltvīna etiķim ir līdzīgs skābums kā sarkanvīna etiķim, padarot to par lielisku aizstājēju.
Tu vari to aizstāt attiecībā 1:1, taču ņem vērā, ka garša ir nedaudz mazāk intensīva.
Baltvīna etiķis parasti labi der sālīšanai, béarnaise mērcei, gurķu salātu vinegretam vai vistas sautēšanai.
Atceries, ka baltvīna etiķis nav tas pats, kas destilēts baltais etiķis. Baltajam etiķim ir augstāks skābums un tas tiek gatavots no graudu spirta, savukārt baltvīna etiķis tiek gatavots, fermentējot baltvīnu.
Kopsavilkums: Baltvīna etiķim ir līdzīgs skābums kā sarkanvīna etiķim, un to var aizstāt attiecībā 1:1 gandrīz jebkurā receptē.
5. Rīsu etiķis
Rīsu etiķis ir maigāks nekā sarkanvīna etiķis, bet joprojām salds un skābs.
Lai vislabāk saskaņotu garšu, tev parasti vajadzēs izmantot nedaudz vairāk rīsu etiķa nekā sarkanvīna etiķa.
Izmanto rīsu etiķi, lai pagatavotu suši rīsus, marinētus dārzeņus, marinādes un pat noteiktus kokteiļus.
Kopsavilkums: Rīsu etiķi var izmantot sarkanvīna etiķa vietā, lai gan tev var nākties izmantot nedaudz vairāk, lai saskaņotu receptes paredzēto garšu.
6. Ābolu sidra etiķis
Ābolu sidra etiķis tiek gatavots no fermentētiem āboliem un ir spēcīgāka opcija, lepojoties ar spēcīgāku, augļaināku garšu nekā sarkanvīna etiķis.
Tādējādi apsver iespēju samazināt etiķa daudzumu receptē, ja tu izmanto ābolu sidra veidu. Tu vari to sajaukt ar nedaudz sarkanvīna, lai iegūtu līdzīgu krāsu un garšu.
Daži no labākajiem ābolu sidra etiķa lietojumiem ir salātu mērces un vinegreti. Tas labi der arī tomātu ēdienos vai marinētu dārzeņu un marināžu pagatavošanai.
Kopsavilkums: Ābolu sidra etiķim ir spēcīgāka garša nekā sarkanvīna etiķim, tāpēc apsver iespēju pievienot nedaudz mazāk, ja tu to izmanto kā aizstājēju. Tu vari to arī sajaukt ar nedaudz sarkanvīna, lai to līdzīgi iekrāsotu.
7. Tamarinda pasta
Lai gan tas nav etiķa veids, tamarinda pasta tiek gatavota no skābiem tamarinda augļiem. Tās garša ir līdzīga sarkanvīna etiķim un labi sader ar daudziem indiešu un Āzijas ēdieniem, kuros nepieciešams sarkanvīna etiķis.
Tomēr tas nedarbojas labi katrā receptē, jo to vislabāk izmantot kā gaļas mīkstinātāju. Tam ir spēcīga garša, tāpēc sāc ar nelielu daudzumu – piemēram, tējkaroti vai divām – un pēc tam palielini daudzumu pēc vajadzības.
Lai gan sarkanvīna etiķis ir plaši pieejams, tamarinda pasta var būt vieglāk atrodama specializētajos veikalos, Āzijas vai Indijas tirgos vai tiešsaistē.
Kopsavilkums: Lai gan tas nav etiķa veids, tamarinda pasta var labi aizstāt sarkanvīna etiķi, īpaši, ja to izmanto nelielos daudzumos kā gaļas mīkstinātāju.
8. Aveņu etiķis
Aveņu etiķim ir līdzīga krāsa kā sarkanvīna etiķim, lai gan tas ir nedaudz saldāks.
Ja tu to izmanto kā aizstājēju, tu varētu vēlēties samazināt receptē norādīto salduma daudzumu. Pretējā gadījumā to var aizstāt attiecībā 1:1.
Izmanto aveņu etiķi, lai pagatavotu salātu mērces un gaļas un sēņu marinādes. Alternatīvi, sajauc to ar ingvera alu un ledu, lai pagatavotu aveņu atspirdzinošu dzērienu.
Kopsavilkums: Aveņu etiķi var izmantot kā 1:1 aizstājēju sarkanvīna etiķim vairumā recepšu. Tomēr tam ir nedaudz saldāka garša, tāpēc tev var nākties samazināt citus saldinātājus ēdienā.
Ieteicamais lasāmais: Rīsu etiķis pret rīsu vīnu: Kāda ir atšķirība?
Apakšējā līnija
Sarkanvīna etiķis ir bieži sastopama sastāvdaļa tādās receptēs kā salātu mērces un marinādes, un tā skābena, saldā garša labi sader ar daudziem ēdieniem.
Ja tev beidzas sarkanvīna etiķis, ir daudz alternatīvu, kas labi noderēs tā vietā. Labākais ir tas, ka tev, iespējams, jau ir daži no tiem savā pieliekamajā.
Atkarībā no tā, kas tev ir pie rokas, tu varētu to aizstāt ar balzametiķi, balto etiķi, kas sajaukts ar sarkanvīnu, vai pat tamarinda pastu.
Izmēģini šo šodien:
Paskaties savā pieliekamajā un redzi, kādus etiķus tu jau esi iegādājies, bet reti izmanto. Izveido sarakstu ar to, kā tos var izmantot – tostarp kā sarkanvīna etiķa aizstājējus – un pielīmē to pie ledusskapja, lai viegli atsauktos, kad tev tas ir nepieciešams.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
