Teorētiski izprast renālo diētu ir viens, bet zināt, ko īsti pagatavot otrdienas vakarā, ir pavisam cits. Tāpēc šeit ir ēdienu plāns, kas draudzīgs nierēm, ko vari sekot — pilna nedēļa ēdienreizes, kas izstrādātas, lai saturētu mazāk nātrija, kālija un fosfora, izmantojot ikdienas produktus. Domā par to kā par sākuma veidni, ko tu un tavs dietologs varat pielāgot saviem individuālajiem rādītājiem.
Ātra atbilde: Renālās diētas ēdienu plāns uztur mērenu nātrija, kālija un fosfora līmeni, vienlaikus nodrošinot stabilu, kvalitatīvu olbaltumvielu daudzumu. Tas nozīmē gatavošanu no nulles (lai izvairītos no nātrija un fosfātu piedevām apstrādātajos pārtikas produktos), izmantojot augļus un dārzeņus ar zemu kālija saturu un vienkāršus trikus, piemēram, mērcējot dārzeņus ar augstu kālija saturu. Zemāk esošais 7 dienu plāns parāda, kā tas viss kopā darbojas. Viena būtiska piezīme: tavi precīzie ierobežojumi ir atkarīgi no tavas HNS stadijas un analīžu rezultātiem, tāpēc izmanto to kā veidni personalizēšanai kopā ar nieru dietologu — nevis kā stingru recepti.1
Pirms sāc: personalizē to
Šis plāns pieņem mērenus ierobežojumus, kas ir tipiski HNS 3.–4. stadijai, kad vēl nav veiktas dialīzes. Tavas vajadzības var atšķirties:
Tas, ko tu ēd, ir svarīgs tavām nierēm. Izvēlies savu mērķi un saņem savu plānu.
Powered by DietGenie
Ēst veselīgi
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Izpētīt jaunas virtuves- Agrīnas stadijas HNS parasti neprasa kālija vai fosfora ierobežojumus vispār — tikai mazāk nātrija un vispārēji veselīgu uzturu.
- Dialīzes laikā tavas olbaltumvielu vajadzības ir lielākas, un bieži vien ir šķidruma ierobežojumi.
- Tavas analīzes ir noteicošās. Ja tavs kālija vai fosfora līmenis ir augsts vai zems, plāns mainās.
Tāpēc izmanto šo struktūru un brīvi maini sastāvdaļas tajā. Mērķis ir parādīt tev nierēm draudzīgu ēdienreižu formu.
7 dienu nierēm draudzīgs plāns
1. diena — Brokastis: kultenis ar baltmaizi un nelielu ābolu. Pusdienas: vistas un gurķu sviestmaize uz baltmaizes ar sānu salātiem. Vakariņas: cepta menca, balta rīsu putra un tvaicētas zaļās pupiņas. Uzkodas: sauja sarkano vīnogu.
2. diena — Brokastis: auzu pārslas, pagatavotas ar rīsu pienu, pārkaisītas ar mellenēm. Pusdienas: tītara un salātu “wrap” ar papriku. Vakariņas: grilēta vista, kuskuss un cepti kabači. Uzkodas: nesālīti popkorns.
3. diena — Brokastis: baltmaizes bagelis ar krēmsiera smērējumu un zemenēm. Pusdienas: tunča salāti (pagatavoti ar svaigu, zema nātrija majonēzi) uz baltmaizes. Vakariņas: cūkgaļas fileja, balto makaronu ēdiens ar olīveļļu un garšaugiem, un zaļie salāti. Uzkodas: ābols.
4. diena — Brokastis: kukurūzas pārslas ar rīsu pienu un puspersiku. Pusdienas: vistas buljons ar nūdelēm (pašgatavots, zema nātrija) ar baltajiem krekeriem. Vakariņas: cepts lasis, balta rīsu putra un sautēti kāposti. Uzkodas: daži nesālīti precelu.
5. diena — Brokastis: divas olas ar sautētiem sīpoliem un baltmaizi. Pusdienas: makaronu salāti ar vistu, gurķiem un papriku. Vakariņas: vistas stir-frai ar zema kālija satura dārzeņiem uz baltiem rīsiem. Uzkodas: mellenes.
6. diena — Brokastis: pankūkas (pašgatavotas) ar nedaudz medus un avenēm. Pusdienas: olu salātu sviestmaize uz baltmaizes ar vīnogām. Vakariņas: grilētas garneles, balta rīsu putra un tvaicēti burkāni. Uzkodas: nesālīti popkorns.
7. diena — Brokastis: krējuma kviešu putra ar sagrieztiem zemenēm. Pusdienas: cepta vista ar baltu rullīti un zaļajiem salātiem. Vakariņas: ceptas tītara kotletes (bez pievienota sāls) ar baltiem makaroniem un kabačiem. Uzkodas: ābols.
Visu laiku: dzer atbilstoši savam šķidruma mērķim (jautā savai komandai, ja tev tāds ir), garšo ar garšaugiem, garšvielām, citronu un ķiploku sāls vietā, un saglabā olbaltumvielu porcijas mērenas, nevis lielas.
Nierēm draudzīgs iepirkumu saraksts
- Graudi: baltmaize, baltie rīsi, baltie makaroni, kuskuss, kukurūzas pārslas, krējuma kviešu putra
- Augļi ar zemu kālija saturu: āboli, ogas, vīnogas, persiki, zemenes, ananāsi
- Dārzeņi ar zemu kālija saturu: zaļās pupiņas, kāposti, gurķi, paprika, kabači, burkāni (mēreni), sīpoli, salāti
- Olbaltumvielas: olas, vistas gaļa, tītara gaļa, zivis, jūras veltes, liesa cūkgaļa
- Papildinājumi: olīveļļa, nesālīti garšaugi un garšvielas, citrons, ķiploki, rīsu vai mandeļu piens (nebagātināts)
Pievērs uzmanību tam, ko neesi iekļāvis: konservētas zupas, delikateses, apstrādāts siers, kola un kastīšu maisījumi — tie ir galvenie nātrija un fosfātu piedevu avoti.
Ieteicamais lasāmais: Divertikulīta diētas ēdienkarte
Trīs ēdienu gatavošanas triki, kas palīdz
1. Gatavo no nulles, lai izvairītos no piedevām
Vislielākais ieguvums renālajā diētā ir apstrādātu pārtikas produktu izvairīšanās. Fosfātu piedevas apstrādātā gaļā, sieros un dzērienos tiek absorbētas daudz pilnīgāk nekā dabīgais fosfors pārtikā, un tās bieži pat nav norādītas ar skaitli uz etiķetes.2 Nātrijs slēpjas tajos pašos produktos. Vienkāršu ēdienu gatavošana no svaigām sastāvdaļām vienlaikus samazina abus.
2. Mērcē dārzeņus ar augstu kālija saturu
Ja tev patīk kartupeļi vai citi dārzeņi ar augstāku kālija saturu, tev nav no tiem pilnībā jāatsakās — tu vari samazināt to kālija saturu, tos mērcējot. Nomizo un sagriez tos mazos gabaliņos, mērcē lielā ūdens daudzumā dažas stundas, tad vāri svaigā ūdenī. Tas izvelk ievērojamu daļu kālija ūdenī (ko tu izmet). Tas ir standarta nieru dietologu triks, kas ļauj iegūt lielāku daudzveidību.
3. Lasiet etiķetes, meklējot “PHOS”
Pārskati sastāvdaļu sarakstus, meklējot jebko ar “phos” — nātrija fosfātu, fosforskābi un līdzīgas piedevas. Tās ir viegli absorbējamas fosfora avoti, no kuriem vērts izvairīties. Izvēloties svaigus produktus, nevis apstrādātus, lielākoties tas notiek automātiski.
Saskaņo ar saviem rādītājiem
Iepriekš minētie ēdieni ir veidne, nevis noteikumu grāmata. Pielāgo tos sev:
- Maini grupu ietvaros. Aizstāj vienu augli vai dārzeni ar zemu kālija saturu ar citu, ko dod priekšroku.
- Pareizais olbaltumvielu izmērs. Tavs dietologs noteiks olbaltumvielu mērķi, pamatojoties uz tavu stadiju — un tas ir augstāks dialīzes laikā nekā bez tās.
- Ievēro papildu ierobežojumus. Ja tev ir šķidruma limits vai jāuzmanās no konkrēta minerāla, attiecīgi pielāgo.
Lai pilnībā izprastu šo izvēļu pamatojumu, skati galveno ceļvedi par renālo diētu, un iedziļinies detaļās ar mūsu sarakstiem zema kālija satura pārtikas produktiem un zema fosfora satura pārtikas produktiem.
Plāns, kas balstīts uz tavām pašu garšām, stadiju un analīžu rezultātiem, ir daudz vieglāk ievērojams — un tieši to piedāvā personalizēts plāns.
Ieteicamais lasāmais: 7 dienu IBS diētas ēdienkarte
Galvenais secinājums
Renālās diētas ēdienu plāns patiesībā ir vairāku ieradumu kopums: gatavo no nulles, lai izvairītos no nātrija un fosfātu piedevām, izmanto augļus un dārzeņus ar zemu kālija saturu, uztur mērenu un kvalitatīvu olbaltumvielu daudzumu un izmanto tādus trikus kā mērcēšana, lai saglabātu daudzveidību uz galda. Iepriekš minētais 7 dienu plāns parāda, kā parastas, apmierinošas ēdienreizes var atbilst prasībām — bet tavi precīzie kālija, fosfora, olbaltumvielu un šķidruma mērķi ir atkarīgi no tavas stadijas un asins analīzēm. Izmanto to kā savu veidni, personalizē to ar nieru dietologu, un ēdiena gatavošana nierēm vairs nejutīsies kā ierobežojumu saraksts, bet gan kā ikdienas rutīna, ar kuru patiešām vari sadzīvot.
Ikizler TA, Burrowes JD, Byham-Gray LD, et al. KDOQI Clinical Practice Guideline for Nutrition in CKD: 2020 Update. Am J Kidney Dis. 2020;76(3 Suppl 1):S1-S107. PubMed ↩︎
St-Jules DE, Jagannathan R, Gutekunst L, Kalantar-Zadeh K, Sevick MA. Examining the proportion of dietary phosphorus from plants, animals, and food additives excreted in urine. J Ren Nutr. 2017;27(2):78-83. PubMed ↩︎
