Sača inči ir viens no augiem ar visaugstāko omega-3 saturu – apmēram 45% alfa-linolēnskābes (ALA), kas ir salīdzināms ar linsēklām.1
Šī sēkla, kas nāk no Amazones lietus mežiem, Peru tiek audzēta gadsimtiem ilgi. Vietējais nosaukums “Inku zemesrieksts” atspoguļo tās ilgo lietošanas vēsturi, lai gan patiesībā tas nav zemesrieksts – tas ir tuvāk radniecīgs eiforbiju dzimtas augiem.
Pētījumi par sača inči pieaug, un tie liecina par potenciāliem ieguvumiem holesterīna, iekaisuma un vielmaiņas veselības jomā. Lūk, ko mēs zinām.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Chris B.
Pieejams App StoreKas ir sača inči?
Sača inči (Plukenetia volubilis) ir daudzgadīgs vīteņaugs, kas nāk no Peru Amazones reģiona un Brazīlijas ziemeļrietumiem. Tas ražo zvaigžņveida augļus, kas satur lielas, ēdamas sēklas.
Saukts arī par “Inku zemesriekstu” vai “kalnu zemesriekstu”, to gadsimtiem ilgi izmantoja Amazones pamatiedzīvotāju kopienas gan kā pārtiku, gan kā zāles.
Sēklas parasti tiek:
- Grauzdētas un ēstas kā uzkoda (jēlas sēklas satur pretuzturvielas)
- Samaltas proteīna pulverī smūtijiem un cepšanai
- Spiestas eļļā ēdiena gatavošanai un ādas kopšanai
Lapu var arī žāvēt un brūvēt kā zāļu tēju.
Uzturvērtība
Sača inči izceļas ar savu taukskābju profilu. Eļļa satur aptuveni:1
- Alfa-linolēnskābe (omega-3): 45–52%
- Linolskābe (omega-6): 25–35%
- Oleīnskābe (omega-9): 8–9%
Tas dod tai omega-6 pret omega-3 attiecību aptuveni 0,7:1 – daudz labāk nekā lielākajā daļā Rietumu diētu, kurās parasti ir daudz omega-6.2
Uz 10 gramiem grauzdētu sēklu porcijas:
| Uzturviela | Daudzums |
|---|---|
| Kalorijas | 70 |
| Olbaltumvielas | 3 g |
| Tauki | 5 g |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
Sēklas nodrošina arī fosforu, kāliju, magniju, cinku un E vitamīnu (tokoferolu un tokotrienolu veidā).
Ieguvumi veselībai
Sirds un asinsvadu veselība
Neliels pieejamo pētījumu pārskats secināja, ka sača inči uzrāda pozitīvu ietekmi dislipidēmijas, aptaukošanās, diabēta un hipertensijas mazināšanā – tie visi ir sirds un asinsvadu slimību riska faktori.3
Viens neliels pētījums ar 30 cilvēkiem atklāja, ka 10–15 ml sača inči eļļas lietošana katru dienu 4 mēnešus uzlaboja asinsspiedienu, kopējo holesterīnu, ZBL un ABL līmeni salīdzinājumā ar saulespuķu eļļu.
Cits pētījums atklāja, ka sača inči eļļas lietošana kopā ar treknu maltīti novērsa holesterīna un iekaisuma marķieru pēcmaltītes pieaugumu – lai gan rezultāti atšķīrās atkarībā no vielmaiņas stāvokļa.
Mehānisms, visticamāk, ietver augsto ALA saturu. Tavs organisms daļu ALA pārvērš par EPA un DHA (omega-3, kas atrodami zivju eļļā), kam ir labi dokumentēta kardioprotektīva iedarbība.
Aknu un vielmaiņas veselība
- gada pētījums ar dzīvniekiem atklāja, ka auksti spiesta sača inči eļļa novērsa tauku uzkrāšanos aknās un neizraisīja patoloģiskas izmaiņas nierēs, aizkuņģa dziedzerī vai liesā.4 Tas liecina par potenciāliem ieguvumiem nealkoholiskās taukaino aknu slimības profilaksē.
Augstais polinepiesātināto tauku saturs var palīdzēt ar insulīna jutību un metabolisko sindromu, lai gan ir nepieciešami pētījumi ar cilvēkiem.
Zarnu veselība
Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka sača inči eļļa var atbalstīt labvēlīgu zarnu baktēriju līdzsvaru. Šķiedrvielu saturs (apmēram 1 grams uz 10 gramu porciju) arī atbalsta regulāru gremošanu.
Sāta sajūta un svara kontrole
Tāpat kā citi rieksti un sēklas, sača inči olbaltumvielu, tauku un šķiedrvielu kombinācija veicina sāta sajūtu. Tauki palēnina kuņģa iztukšošanos, savukārt olbaltumvielas un šķiedrvielas aktivizē sāta signālus.
Blaknes un drošība
Sača inči parasti ir drošs, ja to lieto mērenos daudzumos sabalansētas diētas ietvaros.
Iespējamās problēmas:
- Slikta dūša – visbiežākā blakne pētījumos, lai gan tā bieži samazinās ar turpmāku lietošanu
- Alerģiskas reakcijas – retas, bet iespējamas; pārtrauc lietošanu, ja rodas simptomi
- Jēlas sēklas ir nedrošas – tās satur alkaloīdus un pretuzturvielas, kas lielos daudzumos var būt kaitīgas
Svarīgi: Vienmēr lieto grauzdētas sēklas, nevis jēlas. Cepšana cepeškrāsnī ievērojami samazina alkaloīdu un pretuzturvielu saturu, vienlaikus saglabājot (pat uzlabojot) antioksidantu aktivitāti.
Ja lieto asins šķidrinātājus, pirms ievērojamu omega-3 bagātu pārtikas produktu, piemēram, sača inči, pievienošanas diētai konsultējies ar ārstu.
Ieteicamais lasāmais: 10 pārtikas produkti ar augstu omega-6 taukskābju saturu
Kā lietot sača inči
Sača inči ir pieejams šādās formās:
Grauzdētas sēklas: Maiga, riekstaina garša. Ēd kā uzkodu vai pievieno:
- Salātiem un graudaugu bļodām
- Ceļojumu maisījumiem un granolai
- Jogurta vai auzu pārslu piedevām
Proteīna pulveris: Maltas sēklas tiek izmantotas augu izcelsmes proteīna pulveros. Pievieno:
- Smūtijiem
- Konditorejas izstrādājumiem
- Enerģijas bumbiņām
Eļļa: Auksti spiesta sača inči eļļa ir ar smalku, zālaugu garšu. Izmanto:
- Salātu mērcēm (nesildi – eļļas ar augstu omega-3 saturu ir jutīgas pret karstumu)
- Pārlejot gataviem ēdieniem
- Ādas un matu kopšanai
Tēja: Žāvētas lapas var apliet, lai pagatavotu zāļu tēju.
Kopsavilkums
Sača inči ir viens no bagātīgākajiem augu izcelsmes omega-3 taukskābju avotiem, padarot to par vērtīgu papildinājumu augu izcelsmes diētām, kurās citādi var trūkt šo būtisko tauku.
Pētījumi liecina par potenciāliem ieguvumiem sirds un asinsvadu veselībai, holesterīna līmenim un vielmaiņas funkcijai, lai gan ir nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
Ja meklē ilgtspējīgu, augu izcelsmes alternatīvu zivju eļļai, sača inči – kopā ar linsēklām, čijas sēklām un riekstiem – ir vērts apsvērt.
Chirinos R, Zuloeta G, Pedreschi R, et al. Sacha inchi (Plukenetia volubilis): A seed source of polyunsaturated fatty acids, tocopherols, phytosterols, phenolic compounds and antioxidant capacity. Food Chem. 2013;141(3):1732-1739. PubMed ↩︎ ↩︎
Fanali C, Dugo L, Cacciola F, et al. Chemical characterization of sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil. J Agric Food Chem. 2011;59(24):13043-13049. PubMed ↩︎
Srichamnong W, Ting P, Pitchakarn P, et al. Evaluating the Potential of Plukenetia volubilis Linneo (Sacha Inchi) in Alleviating Cardiovascular Disease Risk Factors: A Mini Review. Foods. 2023;12(22):4182. PubMed ↩︎
Panyathep A, Chewonarin T, Taneyhill K, Vinitketkumnuen U. Cold-Pressed Sacha Inchi Oil: High in Omega-3 and Prevents Fat Accumulation in the Liver. Foods. 2024;13(4):511. PubMed ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
