Jūras sūnas ir dzeloņains jūras dārzenis, ko galvenokārt novāc, lai izmantotu veselības uztura bagātinātājos un kā biezinātāju komerciālos pārtikas produktos.
Ja esi dzirdējis par jūras sūnu uztura bagātinātājiem, tu varētu brīnīties, kā tos lietot un vai ir citi veidi, kā patērēt jūras sūnas.
Šajā rakstā aplūkoti jūras sūnu potenciālie ieguvumi un trūkumi, tostarp to uzturvērtība un pagatavošanas veidi.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Amanda K.
Pieejams App StoreKas ir jūras sūnas?
Jūras sūnas, zinātniski pazīstamas kā Chondrus crispus, ir aļģu vai jūraszāļu veids. Tās aug Atlantijas okeāna klinšainajās piekrastēs, galvenokārt starp Ziemeļameriku un Eiropu.
Tas ir ēdams jūras augs, līdzīgs citām jūraszālēm, aļģēm un citiem pazīstamiem lapu jūras dārzeņiem, piemēram, brūnaļģēm vai dulsei.
Jūras sūnas aug dažādās krāsās, piemēram, dažādos zaļos, dzeltenos, purpursarkanos, sarkanos, brūnos un melnos toņos.
Visbiežāk sastopamās šķirnes, kas aug siltākos ūdeņos, parasti ir sarkanas un bieži tiek sauktas par Īrijas sūnām.
Kopsavilkums: Jūras sūnas ir dzeloņains jūras augs, kas ir līdzīgs citām jūraszālēm un aļģēm. Visbiežāk sastopamā komerciālos produktos ir sarkana un bieži tiek saukta par Īrijas sūnām.
Jūras sūnu uzturvielas
Sarkanās jūraszāles, piemēram, jūras sūnas, satur virkni vitamīnu un minerālvielu. Tās dabiski ir ar zemu kaloriju, tauku un cukura saturu, un tās satur nelielu daudzumu augu olbaltumvielu.
4 ēdamkarotes (20 grami) neapstrādātu Īrijas jūras sūnu nodrošina sekojošo:
- Kalorijas: 10
- Olbaltumvielas: 0,5 grami
- Kopējie tauki: 0 grami
- Kopējie ogļhidrāti: 3 grami
- Šķiedrvielas: 0,5 grami
- Kopējais cukurs: 0 grami
- Kalcijs: 1% no dienas vērtības (DV)
- Dzelzs: 10% no dienas vērtības
- Magnijs: 7% no dienas vērtības
- Fosfors: 2% no dienas vērtības
- Cinks: 4% no dienas vērtības
- Varš: 3% no dienas vērtības
Tāpat kā citi jūras dārzeņi, jūras sūnas ir arī dabiski labs joda avots, kas ir mikroelements, kas nepieciešams vairogdziedzera veselībai.
Turklāt sarkanās jūraszāles, piemēram, jūras sūnas, ir pilnas ar antioksidantiem, kas ir savienojumi, kas palīdz aizsargāt tavas šūnas no slimības izraisošiem oksidatīviem bojājumiem.
Kopsavilkums: Jūras sūnas ir ar zemu kaloriju un tauku saturu, un tās satur nelielu daudzumu olbaltumvielu. Tās piedāvā dažādus vitamīnus un minerālvielas, un ir labs joda un antioksidantu avots.
Jūras sūnu pielietojums
Mūsdienās jūras sūnas galvenokārt tiek izmantotas kā vitamīnu un minerālvielu avots, lai uzlabotu vispārējo veselību.
Visbiežāk tās var atrast uztura bagātinātāju veidā. Daži uztura bagātinātāju uzņēmumi tās pārdod neapstrādātā veidā, kā želeju vai pulveri, vai kā perorālas kapsulas vai gumijas konfektes.
Uzņēmumi pārdod arī jūras sūnas kā sastāvdaļu uztura bagātinātājos, kas apvienoti ar kurkumu, pūšļainajām aļģēm un diždadža sakni, apgalvojot, ka šī kombinācija nāk par labu vispārējai labsajūtai, īpaši imunitātei, vairogdziedzerim, gremošanas sistēmai un locītavu veselībai.
Jūras sūnām ir sena vēsture kā pārtikas biezinātājam. Tās ir vienīgais dabiskais karagināna avots, biezinātājs, ko ražotāji izmanto pārtikas produktos, piemēram, saldējumā, biezpienā, bezpiena pienā un pat zīdaiņu maisījumos.
Kopsavilkums: Cilvēki galvenokārt novāc jūras sūnas to karagināna, dabiska pārtikas biezinātāja, dēļ. Tām ir augsts mikroelementu saturs, tāpēc uzņēmumi tās izmanto arī, lai ražotu patērētāju veselības uztura bagātinātājus un želejas.
Jūras sūnu potenciālie ieguvumi
Daudzi cilvēki izmanto jūras sūnas to apgalvoto veselības ieguvumu dēļ. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka daudzi no jūras sūnu ieguvumiem ir anekdotiski un tiem trūkst pārliecinošu zinātnisku pierādījumu.
Ir vairāk pētījumu par jūraszāļu un aļģu veselības ieguvumiem nekā par pašām jūras sūnām. Tomēr daži no šiem ieguvumiem var attiekties arī uz jūras sūnām, jo tās aug līdzīgās vidēs.
Tomēr zinātniekiem ir jāveic vairāk pētījumu par jūras sūnām, lai izpētītu to īpašos efektus.
Daži no galvenajiem potenciālajiem jūras sūnu lietošanas ieguvumiem var ietvert:
- Jūras sūnas var atbalstīt vairogdziedzera veselību. Jūraszāles ir bagātas ar jodu, mikroelementu, kas nepieciešams veselīgai vairogdziedzera darbībai.
- Jūras sūnas var atbalstīt imunitāti. Viens pētījums ar lašiem atklāja, ka papildu jūraszāles uzlaboja imūnsistēmas modulāciju un imūnreakciju. Zinātniekiem ir jāveic vairāk pētījumu, lai noskaidrotu, vai tās atbalsta arī cilvēku imunitāti.
- Jūras sūnas var uzlabot zarnu veselību. Jūraszāles ir labs dzīvo baktēriju un šķiedrvielu avots, kas abi atbalsta veselīgu zarnu mikrobiomu.
- Jūras sūnas var palīdzēt atbalstīt svara zudumu. Jūraszāles un mikroaļģes ir bagātas ar šķiedrvielām, kas var palīdzēt tev justies sātīgam un novērst pārēšanos. Pētījumi ir parādījuši, ka jūraszālēs esošais savienojums fukoksantīns veicināja tauku vielmaiņu žurkām.
- Jūras sūnas var veicināt sirds veselību. Daži pētījumi ir atklājuši, ka jūraszāles samazina ZBL (sliktā) holesterīna līmeni un darbojas kā asins atšķaidītājs, kas var palīdzēt samazināt sirds slimību risku.
- Jūras sūnas var uzlabot cukura līmeņa asinīs regulēšanu. Viens pētījums atklāja, ka jūraszālēs esošais savienojums fukoksantīns samazināja augstu cukura līmeni asinīs. Cits pētījums atklāja, ka jūraszālēs esošais savienojums algināts novērsa cukura līmeņa asinīs pēkšņas svārstības cūkām.
- Anekdotiski ieguvumi auglībai. Nav zinātnisku pierādījumu, ka jūras sūnas īpaši veicinātu auglību vīriešiem vai sievietēm. Tomēr daži cilvēki tās izmanto kā tradicionālu auglības ārstēšanu. Zinātniekiem tas ir jāizpēta sīkāk.
Lai gan jūras sūnu potenciālie ieguvumi veselībai ir daudzsološi, ir svarīgi atzīmēt, ka lielākā daļa pētījumu ir balstīti uz jūraszālēm, nevis īpaši jūras sūnām. Pētījumi tika veikti arī mēģenēs vai ar dzīvniekiem, nevis ar cilvēkiem.
Tāpēc zinātniekiem ir jāveic daudz vairāk pētījumu ar cilvēkiem par jūras sūnu ietekmi uz veselību.
Kopsavilkums: Dzīvnieku un mēģeņu pētījumi par jūraszālēm, nevis īpaši jūras sūnām, liecina, ka tās var nākt par labu svara zudumam, sirds veselībai un cukura līmeņa asinīs regulēšanai, kā arī vairogdziedzera, zarnu un imūnsistēmas veselībai. Zinātniekiem ir jāizpēta jūras sūnu ietekme uz cilvēkiem.
Ieteicamais lasāmais: 7 zinātniski pamatoti jūras aļģu ieguvumi veselībai
Jūras sūnu trūkumi
Viens no galvenajiem jūras sūnu potenciālajiem trūkumiem ir tas, ka nav veikts daudz pētījumu par to ieguvumiem un uzturvērtību.
Tāpat kā jūraszālēm, jūras sūnu uzturvērtība var ievērojami atšķirties, padarot grūti precīzi zināt, ko tās satur un kādos daudzumos. Liela daļa jūras dārzeņu mikroelementu un taukskābju satura ir atkarīga no vides, kurā tie aug.
Lai gan tas ir labs joda avots, jūras sūnu un citu jūraszāļu joda saturs ir ļoti mainīgs. Tas var pakļaut patērētājus pārmērīga joda patēriņa riskam, kas varētu būt problemātisks.
Pārāk liels joda daudzums var izraisīt hipotireozi jeb nepietiekami aktīvu vairogdziedzeri. Vairogdziedzeris ir svarīgs dziedzeris, kas atrodas kakla apakšējā priekšējā daļā. Tas ir atbildīgs par augšanu un vielmaiņu.
Jūras sūnas var radīt arī smago metālu patēriņa risku, jo ir zināms, ka jūraszāles absorbē un uzglabā smagos metālus lielos daudzumos.
Tomēr toksicitātes risks šķiet zems. Viens pētījums pārbaudīja 20 smago metālu līmeni 8 jūraszāļu veidos no ūdeņiem ap Eiropu un Āziju. Pētnieki atklāja, ka smago metālu daudzums nerada nopietnus veselības riskus.
Kopumā, iespējams, vislabāk ir patērēt jūras sūnas mērenībā šo nezināmo faktoru dēļ.
Kopsavilkums: Jūras sūnu uzturvielas var atšķirties atkarībā no vides, kurā tās audzētas. Tās var saturēt augstu joda vai smago metālu līmeni. Tomēr pašreizējie pētījumi nav atklājuši, ka jūras sūnas satur toksiskus līmeņus. Zinātniekiem ir jāveic turpmāki pētījumi par to.
Ieteicamais lasāmais: 8 pārsteidzoši vakame jūras aļģu ieguvumi veselībai
Kā pagatavot jūras sūnas
Jūras sūnas var pagatavot daudzos veidos.
Daudzi veselīgas pārtikas veikali un tiešsaistes mazumtirgotāji pārdod jūras sūnas neapstrādātā, žāvētā veidā. No tām tu vari pagatavot želeju mājās. Tas var būt viens no populārākajiem veidiem, kā tās patērēt.
Lai pagatavotu jūras sūnu želeju, vienkārši iemērc neapstrādātas jūras sūnas ūdenī uz nakti, pēc tam noskalo un sablenderē ar svaigu ūdeni, līdz tās ir gludas. Pārvieto tās uz trauku ar hermētisku vāku un uzglabā ledusskapī uz nakti, lai tās sacietētu.
Daži uztura bagātinātāju uzņēmumi piedāvā arī jūras sūnas, kas jau ir sagatavotas kā želeja. Saskaņā ar ražotāju teikto, tu vari patērēt šo formu tieši vai pievienot to ēdieniem un dzērieniem.
Citi veidi, kā patērēt jūras sūnas, ietver jūras sūnu pulvera sajaukšanu dzērienos, uzkaisīšanu jogurtam vai auzu putrai un pievienošanu citiem ēdieniem.
Jūras sūnu glabāšanas laiks ir atkarīgs no formas, kādā tās iegādātas.
Lai gan trūkst zinātnisku pierādījumu, daudzi jūras sūnu atbalstītāji apgalvo, ka pagatavota jūras sūnu želeja ledusskapī var glabāties dažas nedēļas, vai arī tu vari to sasaldēt.
Tomēr, iespējams, vislabāk ir būt piesardzīgam un uzglabāt to tikai 3–5 dienas, tāpat kā lielāko daļu pagatavotu ēdienu un aukstā veidā uzglabātu atlikumu, lai samazinātu pārtikas izraisītu slimību risku.
Kopsavilkums: Tu vari patērēt jūras sūnas uztura bagātinātāju vai pulvera veidā, vai izmantot neapstrādātas jūras sūnas, lai pagatavotu želeju mājās. Tu vari patērēt šo želeju atsevišķi vai pievienot to smūtijiem un citiem ēdieniem un dzērieniem.
Ieteicamais lasāmais: Vai mandeļu piens ir veselīgs? Uzturs, ieguvumi un trūkumi
Kopsavilkums
Jūras sūnas jeb Chondrus crispus ir dzeloņains jūras dārzenis, kas ir līdzīgs jūraszālēm un jūras aļģēm.
Cilvēki tās novāc to karagināna dēļ. Uzņēmumi tās izmanto arī kā dabisku biezinātāju komerciālos pārtikas produktos, kā arī patērētāju veselības uztura bagātinātājos. Tu vari tās izmantot arī, lai pagatavotu želeju mājās vai viegli pievienotu tās ēdieniem un dzērieniem.
Jūras sūnas ir dažādu vitamīnu un minerālvielu, kā arī antioksidantu avots, kas var nākt par labu vispārējai veselībai. Tomēr to uzturvērtības sastāvs var atšķirties, un, patērējot tās lielos daudzumos, tu vari uzņemt augstu joda vai smago metālu līmeni.
Kopumā zinātniekiem ir jāveic vairāk pētījumu par jūras sūnu ietekmi uz cilvēku veselību, lai noteiktu to efektivitāti patērētāju veselības produktos. Tomēr daži no ieguvumiem šķiet daudzsološi, pamatojoties uz jūraszāļu un jūras aļģu pētījumiem.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
