Pazīstama ar savu riekstu garšu un aromātu, sezama eļļa daudziem ēdieniem – piemēram, salātu mērcēm, nūdelēm un vistas ēdieniem – piešķir raksturīgo sezama garšu.
Tomēr, ja tev ir alerģija pret sezama sēklām vai sezama eļļa ir beigusies, tu meklēsi alternatīvu.
Šeit ir 9 labākie sezama eļļas aizstājēji.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Sarah M.
Pieejams App Store1–5. Parastās sezama eļļas aizstājēji
Parastā sezama eļļa tiek gatavota no neapstrādātām sezama sēklām, un to bieži izmanto kā cepamo eļļu vai pievieno marinādēm, lai piešķirtu riekstu, zemes garšu.
Šeit ir daži aizstājēji, ko vari izmantot nepieciešamības gadījumā.
1. Olīveļļa
Olīveļļa ir lieliska alternatīva sezama eļļai, pateicoties tās daudzpusībai un iespaidīgajam uzturvielu profilam.
Olīveļļa ir slavena ar daudziem potenciālajiem ieguvumiem veselībai, jo tā satur polifenolu antioksidantus un sirdij veselīgus mononepiesātinātos taukus.
Tu vari izmantot vienādu daudzumu olīveļļas sezama eļļas vietā ēdiena gatavošanai, marinādēs un mērcēs, piemēram, teriyaki mērcē.
Noteikti izvēlies vieglo olīveļļu, kurai ir maigāka, neitrālāka garša nekā parastajai olīveļļai.
2. Vīnogu kauliņu eļļa
Vīnogu kauliņu eļļa ir populāra augu eļļa ar neitrālu garšu, padarot to par lielisku papildinājumu dažādām receptēm.
Tā ir īpaši bagāta ar polinepiesātinātajām taukskābēm un katrā porcijā satur lielu devu E vitamīna. E vitamīns var palīdzēt novērst iekaisumu, neitralizējot kaitīgos savienojumus, ko sauc par brīvajiem radikāļiem.
Lai iegūtu labākos rezultātus, izmanto vīnogu kauliņu eļļu attiecībā 1:1 pret sezama eļļu marinādēs, apceptos ēdienos un nūdeļu ēdienos.
3. Valriekstu eļļa
Kā norāda nosaukums, valriekstu eļļa tiek iegūta no valriekstiem.
Tā ir lielisks omega-3 taukskābju avots, kas ir plaši pētītas to spējas dēļ mazināt iekaisumu un aizsargāt pret sirds slimībām.
Valriekstu eļļai ir bagātīga, riekstu garša, kas kļūst nedaudz rūgta, kad to gatavo. Tāpēc tā vislabāk der kā sezama eļļas aizstājējs receptēs, kurām nav nepieciešama gatavošana, piemēram, mērcēs vai salātu mērcēs.
Lai iegūtu papildu garšu, tu vari to uzpilināt arī uz gataviem gaļas un makaronu ēdieniem.
4. Avokado eļļa
Avokado eļļa lepojas ar vieglu garšu un augstu dūmošanas punktu – temperatūru, pie kuras tauki sāk sadalīties un radīt dūmus.
Tā ir bagāta ar daudziem antioksidantiem, tostarp luteīnu, kas ir būtisks savienojums acu veselībai.
Pateicoties augstajam dūmošanas punktam, avokado eļļa ir piemērota ēdieniem, kas tiek gatavoti augstākā temperatūrā, piemēram, ceptiem rīsiem. Tā var aizstāt sezama eļļu attiecībā 1:1.
5. Zemesriekstu eļļa
Zemesriekstu eļļa ir bieži sastopams sezama eļļas aizstājējs, īpaši cilvēkiem ar alerģiju pret sezamu. (Tomēr, ja tev ir alerģija pret zemesriekstiem, tu varētu vēlēties izvairīties no šīs eļļas un izmēģināt citu.)
Papildus tam, ka zemesriekstu eļļa nodrošina labu E vitamīna daudzumu, tā ir bagāta ar mononepiesātinātajiem un polinepiesātinātajiem taukiem, kas abi atbalsta sirds veselību.
Tās maigā garša un augstais dūmošanas punkts padara to ideāli piemērotu tādu ēdienu gatavošanai kā cepti rīsi, nūdeles, apcepti ēdieni un vista.
Kopsavilkums: Parastās sezama eļļas aizstājēji ir olīveļļa, vīnogu kauliņu eļļa, valriekstu eļļa, avokado eļļa un zemesriekstu eļļa.
6–9. Grauzdētas sezama eļļas aizstājēji
Grauzdēta sezama eļļa tiek gatavota no grauzdētām sēklām, kas tai piešķir dziļāku nokrāsu, biezāku konsistenci un bagātīgāku, izteiktāku garšu.
Atšķirībā no parastās sezama eļļas, tā nav piemērota augstas temperatūras gatavošanas metodēm. Tā vietā to parasti izmanto gataviem vai neapstrādātiem ēdieniem, lai piešķirtu garšu.
Šeit ir daži grauzdētas sezama eļļas aizstājēji.
6. Grauzdētas sezama sēklas ar neitrālu eļļu
Grauzdētu sezama sēklu kombinēšana ar vieglu, maigu eļļu, piemēram, rapšu vai avokado eļļu, ir lieliska alternatīva grauzdētai sezama eļļai.
Šīs sēklas ir lielisks šķiedrvielu un olbaltumvielu avots un bagātas ar mikroelementiem, piemēram, tiamīnu, niacīnu, magniju un cinku.
Parasti tev vajadzētu izmantot aptuveni 1 daļu sezama sēklu ar četrām daļām eļļas, lai precīzi atbilstu grauzdētas sezama eļļas garšai tādos ēdienos kā pelmeņu mērce.
Tomēr tu vari pielāgot attiecību vai vispār izlaist eļļu, ja vēlies izmantot grauzdētās sēklas vienas pašas kā garnējumu noteiktiem ēdieniem, tostarp vistai, tofu vai sautētiem dārzeņiem.
Ieteicamais lasāmais: 7 veselīgi cūku tauku aizstājēji ēdiena gatavošanā un cepšanā
7. Perillas eļļa
Perillas eļļa tiek iegūta, spiežot perillas auga sēklas.
Tās bagātīgā, riekstu garša padara to par fantastisku grauzdētas sezama eļļas aizstājēju.
Turklāt tā ir lielisks omega-3 taukskābju avots, un ir pierādīts, ka tā atbalsta vairākus veselības aspektus, tostarp garīgo veselību.
8. Ķīniešu sezama pasta
Ķīniešu sezama pasta ir garšīga piedeva, ko bieži izmanto salātos, apceptos ēdienos un nūdeļu ēdienos, kas gatavoti no grauzdētām baltajām sezama sēklām.
Tai ir dziļa nokrāsa un riekstu garša, līdzīga grauzdētai sezama eļļai.
Pateicoties tās biezajai, pastai līdzīgajai konsistencei, tā vislabāk der, sajaucot to ēdienos, nevis izmantojot kā cepamo eļļu. Tomēr tu vari to arī sajaukt ar nedaudz eļļas, lai to atšķaidītu un panāktu sezama eļļas konsistenci.
9. Grauzdēta zemesriekstu eļļa
Grauzdēta zemesriekstu eļļa ir aromātiska apdares eļļa, ko bieži uzpilina uz ēdieniem vai pievieno salātu mērcēm un mērcēm. (Tomēr, ja tev ir alerģija pret zemesriekstiem, tu varētu vēlēties izvairīties no grauzdētas zemesriekstu eļļas.)
Tāpat kā sezama eļļa, tā satur sabalansētu sirdij veselīgu mononepiesātināto un polinepiesātināto tauku maisījumu katrā porcijā.
Turklāt tā ir bagāta ar E vitamīnu, taukos šķīstošu vitamīnu, kas darbojas arī kā antioksidants, lai aizsargātu pret šūnu bojājumiem un oksidatīvo stresu.
Kopsavilkums: Tu vari aizstāt grauzdētu sezama eļļu ar perillas eļļu, grauzdētām sezama sēklām, ķīniešu sezama pastu un grauzdētu zemesriekstu eļļu.
Kopsavilkums
Sezama eļļa ir daudzpusīga ēdiena gatavošanas eļļa, kas ir ļoti barojoša un saistīta ar vairākiem ieguvumiem veselībai.
Tomēr, ja tev tās nav pie rokas vai ir alerģija pret sezama sēklām, vairākas citas eļļas ir piemēroti aizstājēji.
Izmēģini izmantot dažas no iepriekš minētajām sastāvdaļām, lai viegli uzlabotu savu iecienītāko ēdienu garšu, uzturvērtību un antioksidantu saturu.
Ieteicamais lasāmais: 11 augstas kaloritātes vegānu pārtikas produkti svara pieaugumam
Izmēģini šo šodien:
Citu eļļu izmantošana sezama eļļas vietā var nedaudz mainīt ēdiena garšu un tekstūru. Izmēģini eksperimentēt ar citām sastāvdaļām, piemēram, grauzdētiem riekstiem, tahini vai priežu riekstiem, lai uzlabotu savu iecienītāko recepšu garšu.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
