Šalotes pieder pie sīpolu dzimtas augiem, kurā ietilpst arī ķiploki, sīpoli, puravi un lociņi.
Šīs mazās sīpolu galviņas ir iecienītas to smalkās, nedaudz saldenās garšas dēļ un parasti tiek izmantotas tādās receptēs kā makaronu ēdieni, gaļas ēdieni, sāļie konditorejas izstrādājumi un zupas.
Lai gan šalotes ir pamatsastāvdaļa virtuvēs visā pasaulē, tās var būt grūti atrast noteiktos reģionos. Bet nav jāuztraucas — ja tev beidzas šalotes vai nevari tās atrast savos vietējos veikalos, ir vairāki aizstājēji, ko vari izmantot steidzamā gadījumā.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
David L.
Pieejams App StoreTomēr, ja šalotes ir liela ēdiena sastāvdaļa vai recepte prasa daudz šalotes, var būt labāk atlikt recepti uz citu reizi, kad tev ir šalotes pa rokai.
Šeit ir astoņi garšīgi šalotes aizstājēji.
1. Dzeltenie sīpoli
Daudzi pavāri uzskata, ka dzeltenie sīpoli ir viens no labākajiem šalotes aizstājējiem, un tie nav pārāk saldi vai pārāk asi, un tiem ir līdzīga garša.
Dzeltenie sīpoli ir ļoti barojoši, nodrošinot šķiedrvielas, C vitamīnu, kāliju un vairākas citas uzturvielas. Turklāt tie satur augu savienojumus, piemēram, flavonoīdus, kuriem piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības.
Pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri regulāri patērē sīpolus, ir mazāks risks saslimt ar noteiktām veselības problēmām, tostarp bezalkoholisko taukaino aknu slimību un dažiem vēža veidiem.
Dzeltenos sīpolus vari atrast lielākajā daļā pārtikas preču veikalu. Izmanto tos attiecībā 1:1 receptēs, kurās nepieciešamas šalotes. Tie labi der gan jēli, gan termiski apstrādāti.
Alternatīvi, izmēģini citu recepti, kurā nepieciešami dzeltenie sīpoli, nevis šalotes, piemēram:
- Veseli cepti sīpoli
- Marinētas bietes un sīpoli
- Frīke ar ceptu sviesta ķirbi, apceptiem lapu kāpostiem un karamelizētu sīpolu ievārījumu
- Ātrā katla franču sīpolu zupa
2. Lociņi
Lociņi ir ziedoši augi, kas radniecīgi sīpoliem. Tāpat kā šalotēm, tiem ir maiga un ne pārāk pikanta garša, padarot tos par labu aizstājēju daudzās receptēs.
Mazās baltās sīpolu galviņas un zaļie kāti, ko sauc par ziedkātiem, parasti tiek sasmalcināti un izmantoti kā garnējums tādiem ēdieniem kā zupas, kartupeļu biezenis un omletes.
Ja recepte prasa svaigi sasmalcinātas šalotes, vari izmantot sasmalcinātus lociņus. Tomēr atceries, ka lociņiem ir atšķirīga tekstūra nekā šalotēm un ka to vārīšana var samazināt to maigo garšu.
Tomēr lociņus vari izmantot, lai piešķirtu garšu tādiem ēdieniem kā:
- Salātu, vistas un ķiršu salāti ar krēmīgu mārrutku mērci
- Sēņu omlete
- Olīveļļas kartupeļu biezenis
3. Ķiploki
Ķiploki ir barojoša sastāvdaļa, ko dažās receptēs izmanto kā šalotes aizstājēju.
Arī ķiploki, kas pieder sīpolu dzimtai, ir saistīti ar vairākiem veselības ieguvumiem. Piemēram, ķiploku patēriņš ir saistīts ar samazinātu risku saslimt ar noteiktiem vēža veidiem, vielmaiņas slimībām, sirds slimībām, diabētu un citiem.
Jēliem ķiplokiem ir spēcīga un pikanta garša, savukārt ceptiem ķiplokiem ir saldāka, bagātīgāka nots. Tāpēc pievērs uzmanību tam, vai recepte prasa jēlu vai termiski apstrādātu šaloti, un līdzīgi apstrādā ķiplokus.
Atceries arī, ka, lai gan viena vai divu sasmalcinātu ķiploku daiviņu pievienošana šalotes vietā piešķirs ēdienam garšu, tā neatdarinās precīzu garšu.
Šeit ir daži ķiploku ēdieni, ko izmēģināt, ja tev ir ķiploki, bet nav šalotes:
- Citronu cepts lasis ar ķiploku diļļu mērci
- Toskānas ķiploku garneles
- Spāņu ķiploku zupa
4. Puravi
Puravi ir radniecīgi šalotēm un tiem ir līdzīgs garšas profils. Tie ir maigāki par sīpoliem, ar nedaudz saldenu garšu, kas līdzinās vārītu šalotes garšai.
Tie ir bagāti ar tādām uzturvielām kā C un K1 vitamīni, provitamīns A un mangāns. Puravi nodrošina arī antioksidantu augu savienojumus — tostarp flavonoīdus, piemēram, kaempferolu un kvercetīnu —, kas var palīdzēt aizsargāt pret sirds slimībām.
Puravus vari pievienot tādiem ēdieniem kā makaroni, zupas un sautējumi, izmantojot tos tāpat kā šalotes. Lai gan lielākā daļa cilvēku dod priekšroku izmantot tikai baltās un gaiši zaļās sīpolu daļas, vari pievienot cietākos zaļos galus zupām un buljoniem, lai veidotu garšu.
Lai izmantotu puravus kā šalotes aizstājēju, plāni sagriez un noskalo tos. Pēc tam pagatavo tos tāpat kā šalotes.
Ja tev virtuvē ir puravi, bet nav šalotes, izmēģini kādu no šiem ēdieniem:
Ieteicamais lasāmais: Sarkanvīna etiķa aizstājēji: 8 lieliskas alternatīvas
- Kartupeļu puravu zupa
- Sautēta vista ar sēnēm un puraviem
- Sēņu un puravu risoto
- Pavasara frittata ar puraviem, sparģeļiem un saldo kartupeli
5. Ķiploku ziedkāti
Ķiploku ziedkāti ir stublāji, kas aug no ķiploku galviņām. Tiem ir maigāka, saldāka garša nekā galviņām.
Tāpat kā šalotes, tos vari izmantot jēlus vai termiski apstrādātus. Tomēr atceries, ka tiem ir atšķirīga tekstūra un garša.
Neatkarīgi no tā, ķiploku ziedkātu pievienošana receptei, kurā nepieciešamas šalotes, var piešķirt ēdienam dziļu garšu, kas atgādina sīpolu, lociņu un ķiploku maisījumu.
Izmēģini izmantot ķiploku ziedkātus šādos veidos:
- Sasmalcini un izmanto jēlus, lai garnētu graudaugu ēdienus.
- Pievieno omletēm un olu kultenim.
- Smalki sasmalcini un pievieno mājās gatavotām salātu mērcēm.
- Apcep un pievieno makaronu ēdieniem.
6. Sarkanie sīpoli
Lai gan daudzi uzskata dzeltenos sīpolus par labāko šalotes aizstājēju, vari izmantot arī sarkanos sīpolus. Tomēr tie ir nedaudz spēcīgāki par dzeltenajiem sīpoliem un tiem ir asāka garša.
Sarkanos sīpolus var izmantot kā aizstājēju gan jēlām, gan termiski apstrādātām šalotēm. Tā kā to garša ir pikantāka, apsver iespēju izmantot mazāku sarkano sīpolu daudzumu nekā šalotes receptē.
Sarkanie sīpoli satur antocianīnus, kas ir augu pigmenti, kas piešķir sīpoliem to tumši violeto krāsu. Pētījumi liecina, ka ar antocianīniem bagāti pārtikas produkti var palīdzēt aizsargāt pret tādām slimībām kā sirds un neirodeģeneratīvās slimības.
Tomēr, ja recepte prasa lielu daudzumu šalotes un tev ir tikai sarkanie sīpoli, apsver iespēju izmēģināt kādu no šiem sarkano sīpolu ēdieniem:
Ieteicamais lasāmais: 9 gardi majonēzes aizstājēji (tostarp vegāniskas iespējas)
- Karamelizēta brokoļu un sarkano sīpolu pica
- Vistas krūtiņa, apcepta saldajos sarkanajos sīpolos un citronā
- Viegli avokado tomātu salāti
7. Žāvēti sīpoli
Steidzamā gadījumā vari izmantot žāvētus sīpolus, lai piešķirtu garšu, kas līdzīga šalotēm. Tomēr zini, ka žāvēti sīpoli neatdarinās šalotes tekstūru vai precīzu garšu.
Turklāt žāvētiem sīpoliem ir koncentrētāka garša, tāpēc vislabāk ir izmantot daudz mazākus daudzumus. Piemēram, ja recepte prasa 1/3 tasi (53 gramus) sasmalcinātu šalotes, izmanto tikai vienu ēdamkaroti (14 gramus) žāvētu sīpolu to vietā.
Vari arī pievienot nedaudz ķiploku pulvera žāvētiem sīpoliem, lai nodrošinātu vairāk garšas receptēs, kurās nepieciešamas šalotes.
Žāvēti sīpoli ir daudzpusīgi. Izmēģini tos pievienot:
- Vistas zupai
- Lēni vārītam liellopu gaļas un burkānu sautējumam
- Grilētam steikam ar garšvielām un sīpolu pulveri
- Skābā krējuma un sīpolu mērcei
- Itāļu salātu mērcei
8. Lociņi (zaļie sīpoli)
Lociņi, kas pazīstami arī kā zaļie sīpoli, pieder tai pašai dzimtai, kurā ir šalotes. Tos vari izmantot kā šalotes aizstājēju dažās receptēs.
Lociņi ir jauni sīpoli, kas novākti pirms pamatnes nobriešanas sīpolu galviņā. Vari ēst visu lociņu augu, tostarp zaļos galus un baltās apakšējās daļas.
Tiem ir maiga garša. Auga baltajai daļai ir nedaudz salda sīpolu garša, kas līdzinās šalotes garšai. Augšējai daļai ir arī sīpolu garša, lai gan tā ir maigāka ar zāles notīm.
Tāpat kā šalotes, lociņus var baudīt gan jēlus, gan termiski apstrādātus.
Izmanto sasmalcinātus lociņus jēlus kā garnējumu vai iekļauj tos tādos ēdienos kā:
- Ķīniešu lociņu pankūkas
- Cepts lasis ar lociņiem un sezama sēklām
- Ingvera un lociņu vistas zupa
Kopsavilkums
Ja plāno gatavot recepti, kurā nepieciešamas šalotes, bet tās ir beigušās, nav jāuztraucas. Ir vairākas sastāvdaļas, ko vari izmantot to vietā.
Sīpoliem, puraviem, ķiplokiem, lociņiem, ķiploku ziedkātiem un lociņiem ir līdzīga garša kā šalotēm un tie darbojas kā aizstājēji dažādās receptēs. Tomēr atceries, ka šo aizstājēju tekstūra un garša precīzi neatbildīs šalotes tekstūrai un garšai.
Ja recepte prasa daudz šalotes, bet tev nav nevienas pa rokai, apsver iespēju izmēģināt citu recepti ar šajā rakstā minētajām aizstājējsastāvdaļām.
Ieteicamais lasāmais: Pētersīļu aizstājēji: 10 lieliskas alternatīvas
Izmēģini šodien:
Ķiploki un sīpoli — tostarp šalotes — piešķir ēdieniem bagātīgu garšu. Turklāt tie nodrošina iespaidīgus ieguvumus veselībai. Izmēģini ēst vairāk šo dārzeņu, izmantojot tos tādos ēdienos kā olu kultenis, salāti, zupas un mājās gatavotas salātu mērces.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
