Lai gan garneles ir mazkaloriju produkts, tās ir bagātas ar svarīgām uzturvielām, piemēram, jodu un antioksidantiem, kas var būt labvēlīgi tavai veselībai. Tomēr to holesterīna līmenis ir augstāks.
Garneles ir daudzu iecienīta jūras veltes.
Tās ir ne tikai garšīgas, bet arī piedāvā būtiskas uzturvielas, piemēram, jodu, ko var būt grūti atrast citos pārtikas produktos.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Kevin H.
Pieejams App StoreTomēr pastāv diskusijas par to veselīgumu to holesterīna līmeņa dēļ.
Tāpat tiek diskutēts par to, vai audzētās garneles var būt mazāk veselīgas nekā tās, kas noķertas savvaļā.
Šis raksts iedziļinās faktos, lai izlemtu, vai garnelēm vajadzētu būt tavā šķīvī.
Šajā rakstā
Garneles nodrošina uzturvielas, nepalielinot kalorijas
Garneļu uzturvērtības profils ir ievērības cienīgs.
Tikai 84 kalorijas 85 gramu porcijā nodrošina uzturvielu pieplūdumu.
Turklāt šī porcija piedāvā vairāk nekā 9 vitamīnu un minerālvielu maisījumu.
Garneļu uzturvērtības profils
Lūk, ko tu saņem 85 gramu garneļu porcijā:
- Kalorijas: 84.2
- Olbaltumvielas: 20.4 g
- Dzelzs: 0.433 mg
- Fosfors: 201 mg
- Kālijs: 220 mg
- Cinks: 1.39 mg
- Magnijs: 33.2 mg
- Nātrijs: 94.4 mg
Viens no izcilākajiem garneļu uzturvielām ir jods, minerāls, kas ir būtisks vairogdziedzerim un smadzenēm, un daudziem tā var trūkt. Turklāt garneles piedāvā labvēlīgas omega-3 taukskābes.
Kopsavilkums: Garneles izceļas ar uzturvērtību. Lai gan tās ir mazkaloriju produkts, tās nodrošina bagātīgu olbaltumvielu, veselīgu tauku un dažādu vitamīnu un minerālvielu devu.
Garneļu holesterīna saturs paskaidrots
Lai gan garneles ir pazīstamas ar savu holesterīna saturu, pilnīgais stāsts ir niansētāks.
85 gramu porcijā garneles satur 161 mg holesterīna.
Vispārpieņemtais uzskats ir, ka pārtikas produkti ar augstu holesterīna saturu paaugstina holesterīna līmeni asinīs, radot bažas par sirds veselību. Taču pētījumi liecina, ka tikai aptuveni ceturtdaļa cilvēku spēcīgi reaģē uz uztura holesterīnu. Daudziem ietekme uz holesterīna līmeni asinīs ir neliela.
Interesanti, ka lielāko daļu holesterīna asinīs ražo tavas aknas. Holesterīna bagātu pārtikas produktu lietošana var likt tavām aknām ražot mazāk.
Labie tauki garnelēs
Papildus holesterīnam garneles piedāvā veselīgas uzturvielas, tostarp omega-3 taukskābes.
Lai gan daudzi holesterīna bagāti pārtikas produkti satur arī piesātinātos taukus, garneles ir izņēmums.
Lai gan mums ir vajadzīgas vairāk atziņu par garnelēm un sirds veselību, to labvēlīgās īpašības var līdzsvarot to holesterīna līmeni.
Kopsavilkums: Neskatoties uz holesterīna saturu, garneles satur omega-3 taukskābes un pētījumos ir parādījušas potenciālus ieguvumus veselībai.
Garneļu antioksidantu pieplūdums
Garneles lepojas ar spēcīgu antioksidantu, ko sauc par astaksantīnu, kas iegūts no aļģēm, ko tās ēd. Šis antioksidants piešķir garnelēm to unikālo sarkanīgo nokrāsu.
Astaksantīna lietošana var palīdzēt cīnīties ar iekaisumu, bloķējot brīvos radikāļus, kas bojā tavas šūnas. Pētnieki pēta tā potenciālu dažādu hronisku slimību profilaksē.
Labvēlīgs sirdij un prātam
Pētījumi liecina, ka astaksantīns var stiprināt artērijas, iespējams, samazinot sirdslēkmes risku. Tas var arī paaugstināt “labā” holesterīna, HDL, līmeni, kas ir būtisks sirds veselībai.
Turklāt smadzenēm astaksantīna pretiekaisuma īpašības var novērst šūnu bojājumus, kas izraisa atmiņas problēmas vai tādas slimības kā Alcheimera slimība.
Tomēr astaksantīna ietekme no garnelēm uz vispārējo veselību prasa turpmākus pētījumus.
Kopsavilkums: Garneles piedāvā antioksidantu astaksantīnu, kas tiek pētīts par tā potenciālu sirds un smadzeņu veselības atbalstīšanā.
Ieteicamais lasāmais: Ostras: ieguvumi, drošības padomi un gatavošanas tehnikas
Audzētās garneles un bažas par antibiotikām
Lielais garneļu pieprasījums ASV nozīmē, ka mēs tās bieži iegūstam no ārzemēm.
Patiesībā, milzīgi 75 līdz 80% ASV patērēto jūras velšu nāk no ārzemēm, un galvenie piegādātāji ir Taizeme, Ķīna, Kanāda, Indonēzija un Vjetnama.
Šis garneļu pieplūdums bieži nāk no audzētavām, kas nozīmē, ka garneles aug lielos baseinos, kas iegremdēti ūdenī.
Bažas par importu
Audzētās jūras veltes, īpaši no ārzemēm, var tikt apstrādātas ar antibiotikām slimību neaizsargātības dēļ. Tomēr ASV aizliedz antibiotiku lietošanu garnelēs un līdzīgās jūras veltēs.
Tādējādi ir pretlikumīgi ievest ASV garneles ar antibiotikām. Par to atbild Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA).
Tomēr, ņemot vērā milzīgo garneļu importa apjomu, FDA ir grūti pārbaudīt katru partiju. Rezultātā dažas ar antibiotikām apstrādātas garneles var izslīdēt cauri.
Lai gan nav pārliecinošu pierādījumu, ka ar antibiotikām apstrādātas garneles tieši kaitē mums, pastāv bažas par antibiotiku rezistenci. Tas var izraisīt slimības, kas ir izturīgas pret ārstēšanu.
Lai izvairītos no bažām par antibiotikām, tu vari apsvērt savvaļā noķertas garneles, kas ir bez antibiotikām. Turklāt ASV iegūtas un apstrādātas garneles garantē, ka tajās nav antibiotiku.
Kopsavilkums: Lai gan dažas ārzemēs audzētās garneles var saturēt antibiotikas, izvēloties savvaļā noķertas vai ASV iegūtas garneles, tu vari izvairīties no šīm bažām.
Garneļu alerģiju realitāte
Garneles, tāpat kā citas vēžveidīgās, ir starp deviņiem galvenajiem pārtikas alergēniem ASV, pievienojoties sarakstam ar tādiem produktiem kā zemesrieksti, piens un kvieši.
Garneļu alerģijas galvenokārt izraisa olbaltumviela, ko sauc par tropomiozīnu. Ir arī citas olbaltumvielas, piemēram, arginīna kināze un hemocianīns, kas var izraisīt alerģiskas reakcijas.
Ieteicamais lasāmais: Vai vari ēst jēlas garneles? Riski un gatavošanas padomi
Alerģiskas reakcijas uz garnelēm un vēžveidīgajiem
Garneļu alerģijas simptomi var atšķirties, tostarp:
- tirpšanas sajūta kaklā
- kuņģa problēmas
- elpošanas problēmas
- ādas kairinājumi
Mazāka grupa var saskarties ar anafilaktisko šoku no garnelēm. Šī smagā reakcija var saasināties līdz bezsamaņai vai pat būt letāla, ja netiek nekavējoties risināta.
Tiem, kam ir garneļu alerģija, visdrošāk ir tās pilnībā izvairīties. Ievēro, ka pat tvaiki no garneļu gatavošanas var izraisīt reakciju. Tādēļ ir svarīgi izvairīties arī no vidēm, kurās tiek gatavotas garneles.
Kopsavilkums: Tiem, kam ir alerģija pret garnelēm, īpaši pret olbaltumvielu tropomiozīnu, ir ļoti svarīgi no tām izvairīties. Izvairīšanās no tiešas un netiešas iedarbības var novērst smagas reakcijas.
Kā izvēlēties augstas kvalitātes garneles
Izvēloties garneles, ir svarīgi dot priekšroku svaigumam un nodrošināt, ka tās ir labā stāvoklī.
Jēlām garnelēm jābūt stingrām pieskaroties. To čaulām jābūt skaidri pelēcīgi zaļā, rozīgi brūnā vai maigi rozā krāsā. Ja uz čaulas pamani melnas malas vai plankumus, tas liecina par kvalitātes pasliktināšanos.
Gan jēlām, gan vārītām garnelēm jānodrošina maiga, jūras vai sāļa smarža. Ja ir pārlieku spēcīga “zivju” vai amonjaka smarža, garneles, iespējams, ir pārgājušas savu labāko laiku un no tām jāizvairās.
Lai iegūtu labākās garneles, iegādājies tās no uzticama pārdevēja, kurš ir labi informēts un var sniegt skaidrojumus par garneļu izcelsmi un apstrādes procesu.
Kā sagatavot un pagatavot garneles
Kad tu gatavo garneles, tām jābūt stingrām, baltām ar sarkanu vai rozā nokrāsu.
Neatkarīgi no tā, vai tu meklē uzkodas vai galvenos ēdienus, piemēram, karijus vai sautējumus, garneles ir daudzpusīga sastāvdaļa. Tās var panēt vai pat uzdurt uz iesmiem kebabu pagatavošanai.
Kopsavilkums: Lai iegūtu augstākās kvalitātes garneles, pievērs uzmanību to smaržai un izskatam. Vienmēr iegādājies tās no uzticama avota, lai garantētu kvalitāti.
Kopsavilkums
Garneles ir bagātas ar svarīgiem vitamīniem, minerālvielām un ir lielisks olbaltumvielu avots. Tās ir ne tikai barojošas, bet arī labvēlīgas sirdij un smadzenēm, pateicoties omega-3 taukskābēm un antioksidantam astaksantīnam.
Pat ar savu holesterīna saturu, garneles, šķiet, nelabvēlīgi neietekmē sirds veselību.
Lai gan garnelēm ir daudz pozitīvu īpašību, pastāv piesardzība attiecībā uz audzētajām variantiem, kas potenciāli var saturēt antibiotikas.
Taču, esot modram un izvēloties uzticamus avotus, tu vari viegli iegūt augstākās kvalitātes garneles. Kopumā garneles ir barojošs papildinājums sabalansētam uzturam.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
