Pārtikas saindēšanās notiek, ja tu ēd vai dzer kaut ko, kas ir piesārņots ar kaitīgām baktērijām, vīrusiem, parazītiem vai toksīniem. Tikai Amerikas Savienotajās Valstīs CDC lēš, ka aptuveni 48 miljoni cilvēku katru gadu saslimst ar pārtikas izraisītām slimībām.1
Sarežģītākā daļa? Simptomi var parādīties no 30 minūtēm līdz pat vairākām dienām pēc piesārņota ēdiena ēšanas. Šī aizkavēšanās apgrūtina precīzu noteikšanu, kas tevi saslimdināja.
Biežākie vainīgie ir nepietiekami termiski apstrādāta gaļa un mājputni, jēlas olas, nepasterizēti piena produkti, jēlas jūras veltes un nemazgāti dārzeņi. Visbiežākie cēloņi ir norovīruss, Salmonella, E. coli, Campylobacter un Listeria.1
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Sarah M.
Pieejams App StoreŠeit ir 10 simptomi, kuriem pievērst uzmanību, ja tev ir aizdomas par pārtikas saindēšanos.
1. Slikta dūša
Šī nelabā, nemierīgā sajūta vēderā bieži ir pirmā brīdinājuma zīme. Slikta dūša parasti sākas pirms vemšanas un signalizē, ka tavs organisms ir atklājis kaut ko kaitīgu.
Tava gremošanas sistēma reaģē uz piesārņotu pārtiku, palēninot kuņģa iztukšošanos. Šis aizsardzības mehānisms dod tavam organismam laiku novērtēt draudus un izlemt, vai izvadīt saturu.
Ja slikta dūša nepāriet, lieto tikai caurspīdīgus šķidrumus un izvairies no cietas pārtikas, līdz sajūta pāriet. Ingvera tēja vai mazi ūdens malki var palīdzēt nomierināt kuņģi.
2. Vemšana
Kad slikta dūša pastiprinās, seko vemšana. Tavs organisms ar spēku izvada kuņģa saturu, lai atbrīvotos no kaitīgiem organismiem vai toksīniem. Tas ir nepatīkami, bet efektīvi.
Daži cilvēki vemj tikai vienu vai divas reizes. Citiem ir atkārtotas epizodes vairāku stundu garumā. Intensīvums ir atkarīgs no tā, kādu patogēnu tu uzņēmi un cik daudz piesārņota ēdiena tu patērēji.
Ja tu nevari paturēt šķidrumus ilgāk par 24 stundām, meklē medicīnisko palīdzību. Ilgstoša vemšana noved pie bīstamas dehidratācijas.
3. Caureja
Mīksti, ūdeņaini izkārnījumi, kas rodas trīs vai vairāk reizes 24 stundu laikā, liecina, ka tavas zarnas ir iekaisušas un cīnās, lai normāli absorbētu ūdeni.2 Caureja ir tava organisma veids, kā izskalot infekcijas izraisītājus.
Tu vari arī izjust steidzamību, vēdera uzpūšanos un krampjus. Šie simptomi parasti sasniedz maksimumu pirmajā vai otrajā dienā un pakāpeniski uzlabojas.
Šeit ir ļoti svarīgi uzturēt hidratāciju. Dzer ūdeni, buljonu vai orālos rehidratācijas šķīdumus. Tavam urīnam jāpaliek gaiši dzeltenam vai caurspīdīgam. Ja tas kļūst tumšs, tev nepieciešams vairāk šķidruma.
4. Sāpes vēderā un krampji
Asas, krampju sāpes vēdera vidusdaļā signalizē par iekaisumu kuņģī un zarnu gļotādā. Šie krampji pastiprinās, kad tavi zarnu muskuļi saraujas, lai izvadītu kaitīgās vielas.
Sāpju vieta var atšķirties. Daži cilvēki jūt diskomfortu ap nabu. Citi to izjūt vēdera lejasdaļā, atkarībā no tā, kura gremošanas trakta daļa ir visvairāk skarta.
Krampji bieži nāk viļņos, nedaudz atvieglojoties starp caurejas vai vemšanas epizodēm.
5. Drudzis
Ķermeņa temperatūra virs 38°C (100.4°F) nozīmē, ka tava imūnsistēma ir aktivizējusi savu aizsardzību. Drudzis padara tavu ķermeni mazāk viesmīlīgu patogēniem.
Infekcijas laikā tava imūnsistēma izdala pirogēnus, kas signalizē smadzenēm paaugstināt ķermeņa temperatūru. Šī paaugstinātā temperatūra palīdz baltajām asinsšūnām efektīvāk darboties pret iebrucējiem.2
Zema drudža temperatūra pati par sevi nav satraucoša. Bet, ja tava temperatūra pārsniedz 38.6°C (101.5°F) vai ilgst vairāk nekā 24 stundas, sazinies ar veselības aprūpes speciālistu.
6. Drebuļi
Drebēšana un aukstuma sajūta pat tad, kad telpā ir silts? Tas ir tavs organisms, kas mēģina radīt siltumu, ātri saraujot muskuļus. Drebuļi parasti pavada drudzi.
Pirogēni maldināt tavas smadzenes, liekot tām domāt, ka tava ķermeņa temperatūra ir pārāk zema, izraisot drebuļu reakciju. Ietīšanās segā palīdzēs ar komfortu, bet neapturēs pamatprocesu.
Drebuļi bieži mainās ar svīšanu, jo tavs organisms cīnās, lai regulētu temperatūru infekcijas laikā.
Ieteicamais lasāmais: Kas ir savstarpējā piesārņošana? Kā izvairīties no slimībām
7. Vājums un nogurums
Pilnīgs spēku izsīkums ir normāli pārtikas saindēšanās laikā. Tavs organisms novirza enerģiju cīņai ar infekciju, atstājot maz ikdienas aktivitātēm.
Šeit lomu spēlē ķīmiskie vēstneši, ko sauc par citokīniem. Tie koordinē tavu imūno atbildi, bet arī izraisa to, ko pētnieki sauc par “slimības uzvedību” – milzīgu vēlmi atpūsties un izolēties.3
Klausies savā organismā. Gulēt, kad esi noguris. Tava imūnsistēma visefektīvāk darbojas atpūtas laikā.
8. Galvassāpes
Pulsējošas galvassāpes bieži pavada pārtikas saindēšanos, galvenokārt dehidratācijas dēļ. Kad tu zaudē šķidrumus vemšanas un caurejas dēļ, asins tilpums samazinās un mazāk skābekļa nonāk tavās smadzenēs.
Galvassāpes pasliktinās, ja tu nepietiekami aizstāj zaudētos šķidrumus. Dehidratācijas, noguruma un vispārējas nespēka kombinācija rada ideālu vētru galvassāpēm.
Turpini dzert šķidrumus, pat ja nejūties izslāpis. Elektrolītu dzērieni palīdz atjaunot zaudēto.
9. Muskuļu sāpes
Vispārējas muskuļu sāpes nav tikai no gulēšanas gultā. Tās izraisa tava imūnā atbilde. Kad tavs organisms cīnās ar infekciju, tas izdala iekaisuma vielas, kas cirkulē visā tavā sistēmā.3
Histamīns paplašina asinsvadus, lai palīdzētu baltajām asinsšūnām sasniegt inficētās vietas. Bet šīs iekaisuma molekulas arī aktivizē sāpju receptorus muskuļos, izraisot šo vispārējo sāpju sajūtu.
Muskuļu sāpes parasti pāriet, kad infekcija izzūd. Maiga stiepšanās un hidratācijas uzturēšana var sniegt zināmu atvieglojumu.
10. Vispārēja slikta pašsajūta
Papildus specifiskiem simptomiem tu vienkārši jūties slims. Apetītes zudums, aizkaitināmība, grūtības koncentrēties – tas viss ir daļa no paketes.
Tavs organisms sūta skaidrus signālus atpūsties, izvairīties no ēdiena un izolēties. Evolucionāri šī reakcija aizsargāja kopienas, turot slimus indivīdus prom no pārtikas avotiem, kamēr viņi atveseļojās.
Nespied sevi ēst, ja tev nav apetītes. Kad slikta dūša pāriet un tavs kuņģis nomierinās, sāc ar viegli sagremojamiem ēdieniem, piemēram, tostu, rīsiem vai banāniem.
Ieteicamais lasāmais: Vai vari ēst jēlas garneles? Riski un gatavošanas padomi
Kad apmeklēt ārstu
Lielākā daļa pārtikas saindēšanās gadījumu atrisinās 24-48 stundu laikā bez medicīniskas iejaukšanās. Tomēr noteiktas situācijas prasa profesionālu uzmanību:
- Asiņaini izkārnījumi vai vemšana
- Drudzis virs 38.6°C (101.5°F)
- Simptomi, kas ilgst vairāk nekā trīs dienas
- Smagas dehidratācijas pazīmes (tumšs urīns, reibonis, apjukums)
- Tu esi grūtniece, vecāks par 65 gadiem, tev ir novājināta imūnsistēma vai hroniska slimība
Mazi bērni un gados vecāki cilvēki saskaras ar augstāku komplikāciju risku no pārtikas izraisītām slimībām. Nevilcinies meklēt palīdzību, ja simptomi šķiet smagi.
Kā atveseļoties no pārtikas saindēšanās
Atpūta un hidratācija veido atveseļošanās pamatu. Tavam organismam ir nepieciešami šķidrumi, lai aizstātu zaudēto, un enerģija, lai cīnītos ar infekciju.
Pirmās 24 stundas lieto tikai caurspīdīgus šķidrumus – ūdeni, buljonu, elektrolītu dzērienus. Izvairies no piena produktiem, kofeīna un alkohola. Kad vemšana apstājas, mēģini nelielos daudzumos lietot viegli sagremojamus ēdienus.
BRAT diēta (banāni, rīsi, ābolu biezenis, tosts) ir maiga pret atveseļojošām gremošanas sistēmām. Pakāpeniski atgriezies pie normāliem ēdieniem, kad atgriežas apetīte.
Probiotikas var palīdzēt atjaunot veselīgas zarnu baktērijas, ko traucējusi infekcija. Fermentēti pārtikas produkti, piemēram, jogurts vai uztura bagātinātāji, kas satur Lactobacillus vai Bifidobacterium sugas, var atbalstīt atveseļošanos, kad tu spēj panesēt pārtiku.
Profilakses padomi
Labākā pieeja ir pilnībā izvairīties no pārtikas saindēšanās:
- Rūpīgi pagatavo gaļu — izmanto pārtikas termometru, lai nodrošinātu drošu iekšējo temperatūru. Apskati mūsu ceļvedi par to, kā noteikt, vai vistas gaļa ir sabojājusies
- Mazgā dārzeņus — pirms ēšanas noskalo augļus un dārzeņus zem tekoša ūdens
- Praktizē pareizu pārtikas uzglabāšanu — atdzesē ātri bojājošos produktus divu stundu laikā. Uzzini, cik ilgi vistas gaļa glabājas ledusskapī
- Izvairies no savstarpējas piesārņošanas — izmanto atsevišķus griešanas dēļus jēlai gaļai un dārzeņiem
- Pārbaudi derīguma termiņus — ja šaubies, izmet. Zini, kā noteikt, vai olas joprojām ir labas
- Bieži mazgā rokas — īpaši pirms ēdiena gatavošanas un pēc jēlas gaļas apstrādes
Apakšējā rinda
Pārtikas saindēšanās simptomi svārstās no viegla diskomforta līdz smagai slimībai. Slikta dūša, vemšana, caureja un vēdera krampji ir raksturīgākās pazīmes, ko bieži pavada drudzis, drebuļi un nogurums.
Lielākā daļa gadījumu pāriet paši no sevis vienas vai divu dienu laikā. Koncentrējies uz hidratācijas uzturēšanu, atpūtu un ļaujot savam organismam darīt savu darbu. Meklē medicīnisko palīdzību, ja simptomi ir smagi, ilgstoši vai tu esi augsta riska grupā.
Profilakse, izmantojot pareizu pārtikas apstrādi un uzglabāšanu, joprojām ir tava labākā aizsardzība pret pārtikas izraisītām slimībām.
Scallan E, Hoekstra RM, Angulo FJ, et al. Foodborne illness acquired in the United States—major pathogens. Emerg Infect Dis. 2011;17(1):7-15. PubMed ↩︎ ↩︎
Switaj TL, Winter KJ, Christensen SR. Diagnosis and Management of Foodborne Illness. Am Fam Physician. 2015;92(5):358-365. PubMed ↩︎ ↩︎
Dantzer R. Cytokine, Sickness Behavior, and Depression. Immunol Allergy Clin North Am. 2009;29(2):247-264. PubMed ↩︎ ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
