Nātrija benzoāts ir konservants, ko pievieno gāzētiem dzērieniem, iepakotiem pārtikas produktiem un personīgās higiēnas līdzekļiem, lai pagarinātu to glabāšanas laiku.
Daži apgalvo, ka šī piedeva ir nekaitīga, savukārt citi to saista ar vēzi un citām veselības problēmām.
Šis raksts sniedz detalizētu pārskatu par nātrija benzoātu, tostarp tā lietojumiem un iespējamām bažām par drošību.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Marcus J.
Pieejams App StoreŠajā rakstā
Kas ir nātrija benzoāts?
Nātrija benzoāts ir vislabāk pazīstams kā konservants, ko izmanto pārstrādātos pārtikas produktos un dzērienos, lai pagarinātu to glabāšanas laiku.
Tas ir bez smaržas, kristālisks pulveris, kas iegūts, apvienojot benzoskābi ar nātrija hidroksīdu. Benzoskābe labi darbojas kā konservants, un nātrija hidroksīda pievienošana palīdz tai izšķīst produktos.
Nātrija benzoāts dabā nav sastopams, taču benzoskābe ir atrodama daudzos augos, tostarp kanēlī, krustnagliņās, tomātos, ogās, plūmēs, ābolos un dzērvenēs.
Dažas baktērijas ražo benzoskābi arī piena produktu, piemēram, jogurta, fermentācijas laikā.
Kopsavilkums: Nātrija benzoāts ir mākslīgi radīts savienojums, kas vislabāk pazīstams kā pārtikas konservants.
Dažādi nātrija benzoāta lietojumi
Papildus pārstrādātiem pārtikas produktiem un dzērieniem, nātrija benzoāts tiek pievienots dažiem medikamentiem, kosmētikai, personīgās higiēnas līdzekļiem un rūpniecības produktiem.
Pārtika un dzērieni
Nātrija benzoāts bija pirmais konservants, ko FDA atļāva lietot pārtikā, un tas joprojām tiek plaši izmantots. Tas ir klasificēts kā vispārēji atzīts par drošu (GRAS), kas nozīmē, ka eksperti to uzskata par drošu, ja to lieto paredzētajā veidā.1
Tas ir starptautiski apstiprināts kā pārtikas piedeva ar identifikācijas numuru 211 (Eiropas produktos norādīts kā E211).
Nātrija benzoāts kavē potenciāli kaitīgu baktēriju, pelējuma un citu mikrobu augšanu, novēršot bojāšanos. Tas ir īpaši efektīvs skābos pārtikas produktos, piemēram, gāzētos dzērienos, pudelēs pildītā citronu sulā, marinētos gurķos, želejā, salātu mērcēs, sojas mērcē un citās garšvielās.
Medikamenti
Nātrija benzoāts tiek izmantots kā konservants dažos bezrecepšu un recepšu medikamentos, īpaši šķidros medikamentos, piemēram, klepus sīrupā.
Tas kalpo arī kā smērviela tablešu ražošanā, padarot tabletes caurspīdīgas un gludas, lai tās ātri sadalītos pēc norīšanas.
Lielākās devās nātrija benzoātu var izrakstīt, lai ārstētu paaugstinātu amonjaka līmeni asinīs – nopietnu stāvokli, kas var rasties aknu slimību vai iedzimtu urīnvielas cikla traucējumu gadījumā.
Citi lietojumi
Nātrija benzoāts parasti ir atrodams kosmētikā un personīgās higiēnas līdzekļos, piemēram, matu kopšanas līdzekļos, bērnu salvetēs, zobu pastā bez fluora un mutes skalojamā līdzeklī.
Tam ir arī rūpnieciski pielietojumi, tostarp korozijas novēršana automašīnu dzinēju dzesēšanas šķidrumos un noteiktu plastmasas izstrādājumu stiprības uzlabošana.
Kopsavilkums: Nātrija benzoātam ir konservējošas, medicīniskas un rūpnieciskas funkcijas. To izmanto iepakotos pārtikas produktos, dzērienos, medikamentos, kosmētikā un rūpniecības produktos.
Iespējamās bažas par veselību
Daži cilvēki ir piesardzīgi pret ķīmiskām piedevām, tostarp nātrija benzoātu. Sākotnējie pētījumi rada jautājumus par tā drošību, lai gan ir nepieciešami papildu pētījumi.
Potenciālā pārvēršanās par benzolu
Būtiska baža ir nātrija benzoāta spēja pārvērsties par benzolu, kas ir zināms kancerogēns.
Benzols var veidoties gāzētos dzērienos un citos dzērienos, kas satur gan nātrija benzoātu, gan C vitamīnu (askorbīnskābi).2
Diētiskie dzērieni ir vairāk pakļauti benzola veidošanās riskam, jo cukurs parastajos gāzētos dzērienos un augļu dzērienos var samazināt tā veidošanos. Karstums, gaismas iedarbība un ilgi uzglabāšanas periodi var arī palielināt benzola līmeni.
- gadā FDA testēšana atklāja, ka 10 no 200 gāzētiem dzērieniem un augļu dzērieniem pārsniedza EPA 5 daļu uz miljardu (ppb) robežu drošam dzeramajam ūdenim. Tie galvenokārt bija augļu garšas diētiskie gāzētie dzērieni un sulas dzērieni.1
Kopš tā laika šie produkti ir vai nu pārveidoti līdz pieņemamiem līmeņiem, vai arī nātrija benzoāts ir pilnībā noņemts.
FDA norāda, ka zemais benzola līmenis, kas atrodams dzērienos, nerada risku veselībai, lai gan trūkst ilgtermiņa pētījumu par regulāru zema benzola līmeņa patēriņu.1
Ieteicamais lasāmais: Vai MSG ir neveselīgs? Viss, kas tev jāzina par mononātrija glutamātu
Citas iespējamās bažas
Sākotnējie pētījumi ir novērtējuši citus iespējamos riskus:2
- Iekaisums: Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka nātrija benzoāts var aktivizēt iekaisuma ceļus proporcionāli patērētajam daudzumam.
- ADHD: Daži pētījumi ir saistījuši nātrija benzoāta uzņemšanu ar ADHD simptomiem gan koledžas studentiem, gan bērniem.
- Apetītes regulēšana: Mēģenē veikts pētījums ar peles tauku šūnām parādīja, ka nātrija benzoāts samazināja leptīna, apetīti nomācošā hormona, izdalīšanos.
- Oksidatīvais stress: Mēģenē veikti pētījumi liecina, ka augstākas koncentrācijas rada vairāk brīvo radikāļu, kas var bojāt šūnas.
- Alerģijas: Neliela daļa cilvēku var piedzīvot alerģiskas reakcijas, piemēram, niezi un pietūkumu.
Ir nepieciešami papildu pētījumi, lai apstiprinātu šos atklājumus cilvēkiem.
Kopsavilkums: Pētījumi liecina, ka nātrija benzoāts dažiem cilvēkiem var palielināt iekaisumu, oksidatīvo stresu un ADHD simptomus. Tas var pārvērsties par benzolu, ja to apvieno ar C vitamīnu, taču FDA uzskata, ka līmenis dzērienos ir drošs.
Potenciālie medicīniskie ieguvumi
Lielākās devās nātrija benzoāts var palīdzēt ārstēt noteiktus medicīniskus stāvokļus.
Tas samazina augstu amonjaka līmeni asinīs cilvēkiem ar aknu slimībām vai iedzimtiem urīnvielas cikla traucējumiem, kas ierobežo amonjaka izdalīšanos ar urīnu.
Citi potenciālie medicīniskie lietojumi, kas tiek pētīti, ietver:2
- Šizofrēnija: Sešu nedēļu pētījums atklāja, ka 1000 mg dienā kopā ar standarta ārstēšanu samazināja simptomus par 21% salīdzinājumā ar placebo.
- Multiplā skleroze: Pētījumi ar dzīvniekiem un mēģenē liecina, ka tas var palēnināt MS progresēšanu, iespējams, stimulējot mielīna ražošanu.
- Depresija: Viens gadījuma pētījums parādīja, ka 500 mg dienā izraisīja simptomu uzlabošanos par 64% sešu nedēļu laikā.
- Kļavu sīrupa urīna slimība: Šis iedzimtais stāvoklis ietekmē aminoskābju sadalīšanos; IV nātrija benzoāts var palīdzēt krīzes fāzēs.
- Panikas traucējumi: Viens gadījums atklāja, ka 500 mg dienā samazināja panikas simptomus par 61% sešu nedēļu laikā.
Neskatoties uz potenciālajiem ieguvumiem, medicīniskais nātrija benzoāts var izraisīt blakusparādības, tostarp sliktu dūšu, vemšanu un sāpes vēderā. Tas var arī samazināt karnitīna, aminoskābes, kas ir svarīga enerģijas ražošanai, līmeni, dažreiz nepieciešama papildināšana.
Šo iemeslu dēļ tas tiek izrakstīts tikai rūpīgi kontrolētās devās ar nepārtrauktu uzraudzību.
Kopsavilkums: Nātrija benzoāta medikamenti var ārstēt augstu amonjaka līmeni asinīs. Tas tiek pētīts arī tādiem stāvokļiem kā šizofrēnija un multiplā skleroze.
Ieteicamais lasāmais: 8 biežākās pārtikas nepanesības un simptomi
Vispārējā drošība
FDA atļauj nātrija benzoāta koncentrāciju līdz 0,1% no svara pārtikas produktos un dzērienos. Ja to izmanto, tam jābūt norādītam sastāvdaļu sarakstā.1
Tavs organisms neuzkrāj nātrija benzoātu. Tu to metabolizē un izdalī ar urīnu 24 stundu laikā, kas veicina tā drošību.
PVO ir noteikusi pieņemamo dienas devu 0–5 mg uz kg ķermeņa svara. Lielākā daļa cilvēku to nepārsniedz ar normālu uzturu.
Tomēr daži cilvēki var būt jutīgāki pret šo piedevu. Ja tev ir aizdomas par alerģiju, konsultējies ar ārstu, lai veiktu testus.
Attiecībā uz personīgās higiēnas līdzekļiem, Vides darba grupa nātrija benzoātam piešķir bīstamības līmeni 3 no 10, kas norāda uz salīdzinoši zemu risku.
Kopsavilkums: FDA ierobežo nātrija benzoāta daudzumu pārtikā un dzērienos. Maz ticams, ka tu piedzīvosi toksicitāti no tipiskas iedarbības.
Kopsavilkums
Nātrija benzoāts parasti tiek uzskatīts par drošu, un lielākā daļa cilvēku nepārsniedz pieņemamo dienas devu 0–5 mg uz kg ķermeņa svara.
Šī piedeva ir saistīta ar potenciālām bažām, tostarp iekaisumu un ADHD, taču ir nepieciešami papildu pētījumi.
Atceries, ka piedevas var zaudēt savu vispārēji atzīto par drošu statusu, parādoties jauniem pētījumiem. Ir svarīgi turpināt novērtēt drošību un atzīt, ka indivīdi var reaģēt atšķirīgi.
Neatkarīgi no tā, apstrādātas pārtikas uzņemšanas samazināšana un personīgās higiēnas līdzekļu izvēle ar mazāk sintētiskām piedevām joprojām ir saprātīga pieeja.
U.S. Food and Drug Administration. Questions and Answers on the Occurrence of Benzene in Soft Drinks and Other Beverages. FDA ↩︎ ↩︎ ↩︎ ↩︎
Piper JD, Piper PW. Benzoate and Sorbate Salts: A Systematic Review of the Potential Hazards of These Invaluable Preservatives and the Expanding Spectrum of Clinical Uses for Sodium Benzoate. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2017;16(5):868-880. PubMed ↩︎ ↩︎ ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
