Stēvija bieži tiek dēvēta par drošu un veselīgu cukura aizstājēju, kas var saldināt ēdienus bez negatīvām veselības sekām, kas saistītas ar rafinētu cukuru.
Tā ir saistīta arī ar vairākiem iespaidīgiem ieguvumiem veselībai, piemēram, samazinātu kaloriju patēriņu, cukura līmeni asinīs un kariesa risku.
Tomēr pastāv dažas bažas par stēvijas drošību – īpaši attiecībā uz noteiktiem cilvēkiem, kuri var būt jutīgāki pret tās iedarbību.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Kevin H.
Pieejams App StoreŠis raksts pēta stēvijas drošību, lai palīdzētu noteikt, vai tev to vajadzētu lietot.
Šajā rakstā
Kas ir stēvija?
Stēvija ir dabīgs saldinātājs, kas iegūts no stēvijas auga (Stevia rebaudiana) lapām.
Tai nav kaloriju, bet tā ir 200 reizes saldāka par galda cukuru, tāpēc tā ir populāra izvēle daudziem cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru un samazināt cukura patēriņu.
Šis saldinātājs ir saistīts arī ar vairākiem ieguvumiem veselībai, tostarp zemāku cukura un holesterīna līmeni asinīs.
Tomēr komerciālie stēvijas produkti atšķiras pēc kvalitātes.
Daudzas tirgū pieejamās šķirnes ir ļoti rafinētas un apvienotas ar citiem saldinātājiem – piemēram, eritritolu, dekstrozi un maltodekstrīnu –, kas var mainīt to potenciālo ietekmi uz veselību.
Tikmēr mazāk apstrādātām formām var trūkt drošības pētījumu.
Stēvijas formas
Stēvija ir pieejama vairākās šķirnēs, katra atšķiras ar apstrādes metodi un sastāvdaļām.
Piemēram, vairāki populāri produkti ir stēvijas maisījumi, kas ir vieni no visvairāk apstrādātajiem stēvijas veidiem.
Tie tiek ražoti, izmantojot rebaudiosīdu A (Reb A), rafinētu stēvijas ekstraktu, kopā ar citiem saldinātājiem, piemēram, maltodekstrīnu un eritritolu.
Apstrādes laikā lapas tiek mērcētas ūdenī un izlaistas caur filtru ar spirtu, lai izolētu Reb A. Vēlāk ekstrakts tiek žāvēts, kristalizēts un apvienots ar citiem saldinātājiem un pildvielām.
Tīri Reb A ekstrakti ir pieejami gan šķidrā veidā, gan pulveros.
Salīdzinot ar stēvijas maisījumiem, tīri ekstrakti tiek pakļauti daudzām tām pašām apstrādes metodēm – bet netiek apvienoti ar citiem saldinātājiem vai cukura spirtiem.
Tikmēr zaļo lapu stēvija ir vismazāk apstrādātā forma. Tā tiek ražota no veselām stēvijas lapām, kas ir žāvētas un samaltas.
Lai gan zaļo lapu produkts parasti tiek uzskatīts par tīrāko formu, tas nav tik rūpīgi pētīts kā tīri ekstrakti un Reb A. Tādējādi trūkst pētījumu par tā drošību.
Kopsavilkums: Stēvija ir saldinātājs bez kalorijām. Komerciālās šķirnes bieži ir ļoti apstrādātas un sajauktas ar citiem saldinātājiem.
Stēvijas drošība un dozēšana
Steviolglikozīdi, rafinēti stēvijas ekstrakti, piemēram, Reb A, ir atzīti par drošiem Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) iestādē, kas nozīmē, ka tos var izmantot pārtikas produktos un tirgot Amerikas Savienotajās Valstīs.
No otras puses, pētījumu trūkuma dēļ veselu lapu šķirnes un neapstrādāti stēvijas ekstrakti pašlaik nav apstiprināti FDA lietošanai pārtikas produktos.
Regulējošās aģentūras, piemēram, FDA, Pārtikas zinātniskā komiteja (SCF) un Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA), nosaka pieņemamo steviolglikozīdu dienas devu līdz 1,8 mg uz mārciņu ķermeņa svara (4 mg uz kg).
Stēvijas drošība noteiktās populācijās
Lai gan daudzi stēvijas produkti parasti tiek uzskatīti par drošiem, daži pētījumi liecina, ka šis saldinātājs bez kalorijām var atšķirīgi ietekmēt noteiktus cilvēkus.
Veselības stāvokļa vai vecuma dēļ dažādām grupām var būt īpaši svarīgi ievērot savu uzņemto daudzumu.
Diabēts
Stēvija var būt noderīga, ja tev ir diabēts – bet esi uzmanīgs, izvēloties veidu.
Daži pētījumi liecina, ka stēvija var būt drošs un efektīvs veids, kā palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar 2. tipa diabētu.
Viens neliels pētījums ar 12 cilvēkiem ar šo stāvokli parādīja, ka šī saldinātāja lietošana kopā ar ēdienu izraisīja lielāku cukura līmeņa pazemināšanos asinīs, salīdzinot ar kontroles grupu, kurai tika dots vienāds daudzums kukurūzas cietes.
Līdzīgi, 8 nedēļu pētījumā ar žurkām ar diabētu tika atzīmēts, ka stēvijas ekstrakts samazināja cukura līmeni asinīs un hemoglobīna A1C līmeni – ilgtermiņa cukura līmeņa kontroles rādītāju – par vairāk nekā 5%, salīdzinot ar žurkām, kuras tika barotas ar kontroles diētu.
Daži stēvijas maisījumi var saturēt citus saldinātājus – tostarp dekstrozi un maltodekstrīnu –, kas var paaugstināt cukura līmeni asinīs.
Šo produktu lietošana mērenībā vai tīra stēvijas ekstrakta lietošana var palīdzēt uzturēt normālu cukura līmeni asinīs, ja tev ir diabēts.
Ieteicamais lasāmais: 10 dabiskas alternatīvas rafinētam cukuram veselīgākai saldināšanai
Grūtniecība
Ir ierobežoti pierādījumi par stēvijas drošību grūtniecības laikā.
Tomēr pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka šis saldinātājs – steviolglikozīdi, piemēram, Reb A – mērenā lietošanā negatīvi neietekmē auglību vai grūtniecības rezultātus.
Turklāt dažādas regulējošās aģentūras uzskata steviolglikozīdus par drošiem pieaugušajiem, tostarp grūtniecības laikā.
Tomēr pētījumi par veselu lapu stēviju un neapstrādātiem ekstraktiem ir ierobežoti.
Tāpēc grūtniecības laikā vislabāk ir pieturēties pie FDA apstiprinātiem produktiem, kas satur steviolglikozīdus, nevis veselu lapu vai neapstrādātiem produktiem.
Bērni
Stēvija var palīdzēt samazināt pievienotā cukura patēriņu, kas var būt īpaši noderīgi bērniem.
Saskaņā ar Amerikas Sirds asociācijas (AHA) datiem, lielāks pievienotā cukura patēriņš var palielināt bērnu sirds slimību risku, mainot triglicerīdu un holesterīna līmeni un veicinot svara pieaugumu.
Pievienotā cukura aizstāšana ar stēviju var potenciāli mazināt šos riskus.
FDA ir apstiprinājusi steviolglikozīdus, piemēram, Reb A. Tomēr ir īpaši svarīgi uzraudzīt uzņemto daudzumu bērniem.
Tas ir tāpēc, ka bērniem ir daudz vieglāk sasniegt pieļaujamo stēvijas dienas limitu, kas ir 1,8 mg uz mārciņu ķermeņa svara (4 mg uz kg) pieaugušajiem un bērniem.
Bērnu pārtikas ar stēviju un citiem saldinātājiem, piemēram, cukuru, patēriņa ierobežošana var palīdzēt novērst nevēlamas blakusparādības un atbalstīt vispārējo veselību.
Kopsavilkums: Steviolglikozīdi, piemēram, Reb A, ir apstiprināti FDA – savukārt veselu lapu un neapstrādāti ekstrakti nav. Stēvija var atšķirīgi ietekmēt noteiktas grupas, tostarp bērnus, grūtnieces un cilvēkus ar diabētu.
Ieteicamais lasāmais: 6 labākie saldinātāji keto diētā (un 6, no kuriem izvairīties)
Stēvijas blakusparādības
Lai gan stēvija parasti tiek atzīta par drošu, tā dažiem cilvēkiem var izraisīt nevēlamas blakusparādības.
Piemēram, vienā pārskatā tika atzīmēts, ka saldinātāji bez kalorijām, piemēram, stēvija, var traucēt labvēlīgo zarnu baktēriju koncentrāciju, kurām ir centrālā loma slimību profilaksē, gremošanā un imunitātē.
Citā pētījumā ar 893 cilvēkiem tika konstatēts, ka zarnu baktēriju variācijas var negatīvi ietekmēt ķermeņa svaru, triglicerīdu un ABL (labā) holesterīna līmeni – zināmus sirds slimību riska faktorus.
Daži pētījumi pat liecina, ka stēvija un citi saldinātāji bez kalorijām var likt tev patērēt vairāk kaloriju visas dienas garumā.
Piemēram, vienā pētījumā ar 30 vīriešiem tika noteikts, ka stēvijas saldināta dzēriena dzeršana izraisīja to, ka dalībnieki vēlāk dienā ēda vairāk nekā dzerot cukura saldinātu dzērienu.
Turklāt septiņu pētījumu pārskats atklāja, ka regulāra saldinātāju bez kalorijām, piemēram, stēvijas, lietošana laika gaitā var veicināt ķermeņa svara un vidukļa apkārtmēra palielināšanos.
Turklāt daži produkti ar stēviju var saturēt cukura spirtus, piemēram, sorbītu un ksilītu, kas ir saldinātāji, kas dažkārt saistīti ar gremošanas problēmām jutīgiem cilvēkiem.
Stēvija var arī samazināt asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs, potenciāli traucējot medikamentiem, ko lieto šo stāvokļu ārstēšanai.
Lai iegūtu labākos rezultātus, lieto to mērenībā un apsver patēriņa samazināšanu, ja tev rodas kādas negatīvas blakusparādības.
Kopsavilkums: Stēvija var traucēt veselīgo zarnu baktēriju līmeni. Pretrunīgi, daži pierādījumi liecina, ka tā var palielināt pārtikas patēriņu un ķermeņa svaru laika gaitā.
Kopsavilkums
Stēvija ir dabīgs saldinātājs ar daudziem ieguvumiem, tostarp zemāku cukura līmeni asinīs.
Lai gan rafinēti ekstrakti tiek uzskatīti par drošiem, pētījumu par veselu lapu un neapstrādātiem produktiem trūkst.
Mērenā lietošanā stēvija ir saistīta ar nelielām blakusparādībām un var būt lielisks rafinēta cukura aizstājējs.
Ņem vērā, ka ir nepieciešami vairāk pētījumu par šo saldinātāju.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
