Tapiokas milti jeb tapiokas ciete ir populāri bezglutēna milti, kas izgatavoti no maniokas saknes cietes.
Tie, iespējams, vislabāk pazīstami ar biezo, košļājamo tekstūru, ko tie piešķir bezglutēna ceptiem izstrādājumiem, taču tie labi darbojas arī kā alerģijām draudzīgs biezinātājs mērcēm, zupām, pudiņiem un sautējumiem.
Ja tavā receptē ir nepieciešami tapiokas milti, bet tie ir beigušies, vari izmantot vairākas alternatīvas.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
James W.
Pieejams App StoreŠeit ir 6 labākie tapiokas miltu aizstājēji.
1. Kukurūzas ciete
Kukurūzas ciete ir lielisks tapiokas miltu aizstājējs un ir viegli pieejama. Tev, iespējams, jau ir nedaudz tās pieliekamajā vai skapī.
Kukurūzas ciete dabiski nesatur glutēnu, kas padara to īpaši piemērotu bezglutēna ēdiena gatavošanai un cepšanai.
Tai ir daudz spēcīgāka biezināšanas spēja nekā tapiokas miltiem, tāpēc tev ir jāsamazina receptei nepieciešamais daudzums aptuveni uz pusi. Piemēram, ja receptei nepieciešamas 2 ēdamkarotes tapiokas miltu, izmanto tikai 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes kā aizstājēju.
Kopsavilkums: Kukurūzas ciete ir bezglutēna tapiokas miltu aizstājējs, taču noteikti izmanto tikai pusi no kukurūzas cietes daudzuma, ko izmantotu tapiokai.
2. Maniokas milti
Maniokas milti ir lielisks bezglutēna tapiokas miltu aizstājējs un satur vairāk šķiedrvielu, padarot tos par uzturvielām bagātāku iespēju.
Abi produkti tiek gatavoti no maniokas saknes, taču maniokas milti ietver visu sakni, savukārt tapiokas milti sastāv tikai no auga cietes daļas.
Lielākajā daļā recepšu maniokas miltus var vienādi aizstāt ar tapioku, taču šķiedrvielu saturs piešķir tiem nedaudz lielāku biezināšanas spēku.
Tādējādi, ja tavā receptē ir nepieciešami papildu biezinātāji vai gumijas, tu, iespējams, vēlēsies tos samazināt vai izslēgt, izmantojot šo konkrēto aizstājēju.
Maniokas miltiem ir arī nedaudz riekstu garša, kas var būt pamanāma atkarībā no izmantotās receptes veida.
Kopsavilkums: Maniokas miltus var izmantot vienādā proporcijā, lai aizstātu tapiokas miltus, taču to šķiedrvielu saturs piešķir tiem nedaudz lielāku biezināšanas spēku. Tādējādi tev vajadzētu samazināt vai izslēgt jebkādas papildu biezināšanas sastāvdaļas.
3. Kartupeļu ciete
Kartupeļu ciete nesatur glutēnu un var aizstāt tapiokas miltus. Tomēr tai ir smagāka konsistence un tā var radīt blīvāku produktu atkarībā no tā, ko tu gatavo.
Ja tu izmanto nelielu daudzumu mērces vai sautējuma sabiezināšanai, vari to vienkārši aizstāt proporcijā 1:1.
Ja tu izmanto lielāku daudzumu, piemēram, cepšanas maisījumam, ir nepieciešams nedaudz vairāk minējumu.
Mēģini ņemt tapiokas miltu daudzumu, kas nepieciešams tavā receptē, un samazināt to par aptuveni 25–50%. Aizstāj tapioku ar šo kartupeļu cietes daudzumu un pievieno nedaudz vairāk citu miltiem līdzīgu sastāvdaļu, lai kompensētu kopējā tilpuma atšķirību.
Kopsavilkums: Kartupeļu ciete ir labs tapiokas miltu aizstājējs, taču tā var radīt daudz blīvāku galaproduktu.
4. Universālie milti
Universālie milti var aizstāt tapiokas miltus proporcijā 1:1 lielākajā daļā recepšu, lai gan tekstūra var atšķirties atkarībā no tā, kam tu tos izmanto.
Tapiokas milti rada spilgtu, spīdīgu apdari, ja tos izmanto kā biezinātāju mērcēm, zupām un mērcēm. Tie paši ēdieni, kas sabiezināti ar universālajiem miltiem, iegūs matētāku apdari un blāvāku krāsu.
Tev, iespējams, būs jāpielāgo arī gatavošanas laiks.
Tapiokas milti ir bezgaršīgi un ātri sajaucas, bet universālie milti ir jāgatavo nedaudz ilgāk, lai atbrīvotos no pulverveida tekstūras, kas tiem ir neapstrādātiem.
Ņem vērā, ka universālie milti tiek gatavoti no kviešiem un satur glutēnu. Tāpēc tie nav piemērots tapiokas aizstājējs, ja tu mēģini saglabāt savu recepti bez glutēna.
Kopsavilkums: Universālos miltus var izmantot kā tapiokas miltu aizstājēju vienādā proporcijā, taču tie var nedaudz mainīt tavas receptes krāsu, izskatu un gatavošanas laiku. Universālie milti satur glutēnu un nav piemēroti lietošanai bezglutēna receptēs.
5. Bultu sakne
Bultu sakne ir bezgaršīgi, bezglutēna milti, kas izgatavoti no Maranta arundinacea auga. Tie ir ļoti līdzīgi tapiokas miltiem un tos var aizstāt proporcijā 1:1 lielākajā daļā ēdienu.
Bultu sakne ir lielisks tapiokas miltu aizstājējs, ja to izmanto kā biezinātāju vai kā daļu no cepšanas maisījuma, kas ietver cita veida cietes un miltus.
Tomēr tā nerada tādu pašu košļājamo konsistenci kā tapioka, ja to izmanto kā atsevišķus miltus.
Tādējādi, ja tavā cepto izstrādājumu receptē tapiokas milti ir vienīgā ciete, bultu sakne nebūs labs aizstājējs, ja vien to neizmanto kopā ar citu miltu kombināciju.
Bultu sakni vari atrast atsevišķos veikalos vai tiešsaistē.
Kopsavilkums: Bultu sakne ir lielisks bezglutēna tapiokas miltu aizstājējs, un to var aizstāt proporcijā 1:1 lielākajā daļā recepšu. Tomēr tā labi nedarbojas kā atsevišķi milti ceptos izstrādājumos.
Ieteicamais lasāmais: Kukurūzas ciete pret kukurūzas miltiem: atšķirības
6. Rīsu milti
Rīsu milti ir vēl viena laba bezglutēna alternatīva tapiokas miltiem.
Tie tiek gatavoti no smalki maltiem rīsu graudiem un tiem ir ļoti maiga garša, kas neapdraudēs tava galaprodukta garšu.
Rīsu milti var būt lipīgāki un tiem ir spēcīgāka biezināšanas spēja nekā tapiokas miltiem, kas nozīmē, ka tev, iespējams, būs nedaudz jāpielāgo recepte.
Labs īkšķa likums ir izmantot aptuveni pusi no rīsu miltu daudzuma, ko izmantotu tapiokai. Piemēram, ja tavā receptē ir nepieciešamas 2 ēdamkarotes tapiokas miltu, izmanto tikai 1 ēdamkaroti rīsu miltu, lai tos aizstātu.
Kopsavilkums: Rīsu milti ir bezglutēna tapiokas miltu aizstājējs, taču tev vajadzētu izmantot pusi no rīsu miltu daudzuma, ko izmantotu tapiokai.
Kopsavilkums
Tapiokas milti ir populāra sastāvdaļa bezglutēna cepšanai un ēdiena gatavošanai.
Ja tev to nav pa rokai, tev ir vairāki piemēroti aizstājēji, no kuriem izvēlēties.
Tev, iespējams, būs jāveic nelielas korekcijas oriģinālajā receptē, lai pielāgotos aizstājējiem, taču šī pieredze tevi tuvinās tam, lai kļūtu par ekspertu bezglutēna šefpavāru.
Tomēr, ja tu dod priekšroku īstajai lietai, sagādā tapiokas miltus.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
