Tilapija ir lēta, maigas garšas zivs. Tā ir ceturtā visbiežāk patērētā jūras veltes Amerikas Savienotajās Valstīs.
Daudzi cilvēki mīl tilapiju, jo tā ir salīdzinoši lēta un tai nav izteiktas zivs garšas.
Tomēr zinātniskie pētījumi ir izcēluši bažas par tilapijas tauku saturu. Vairāki ziņojumi arī rada jautājumus par tilapijas audzēšanas praksi.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Maya T.
Pieejams App StoreRezultātā daudzi cilvēki apgalvo, ka tev vajadzētu pilnībā izvairīties no šīs zivs un ka tā pat var būt kaitīga tavai veselībai.
Šis raksts pēta pierādījumus un pārskata tilapijas ēšanas ieguvumus un briesmas.
Šajā rakstā
Kas ir tilapija?
Nosaukums tilapija attiecas uz vairākām galvenokārt saldūdens zivju sugām, kas pieder cichlid ģimenei.
Lai gan savvaļas tilapijas ir cēlušās no Āfrikas, zivs ir ieviesta visā pasaulē un tagad tiek audzēta vairāk nekā 135 valstīs.
Tā ir ideāla zivs audzēšanai, jo tai nav iebildumu pret pārpildītību, tā ātri aug un patērē lētu veģetāru diētu. Šīs īpašības nozīmē salīdzinoši lētu produktu salīdzinājumā ar citiem jūras velšu veidiem.
Tilapijas ieguvumi un briesmas galvenokārt ir atkarīgas no audzēšanas prakses atšķirībām, kas atšķiras atkarībā no atrašanās vietas.
Ķīna ir pārliecinoši lielākais tilapijas ražotājs pasaulē. Tā ražo vairāk nekā 1,6 miljonus metrisko tonnu gadā un nodrošina lielāko daļu Amerikas Savienoto Valstu tilapijas importa.
Kopsavilkums: Tilapija ir nosaukums vairākām saldūdens zivju sugām. Lai gan to audzē visā pasaulē, Ķīna ir lielākais šīs zivs ražotājs.
Tilapijas uzturvērtības fakti
Tilapija ir diezgan iespaidīgs olbaltumvielu avots. 100 gramos tā satur 26 gramus olbaltumvielu un tikai 128 kalorijas.
Vēl iespaidīgāks ir vitamīnu un minerālvielu daudzums šajā zivī. Tilapija ir bagāta ar niacīnu, B12 vitamīnu, fosforu, selēnu un kāliju.
100 gramu porcija satur sekojošo:
- Kalorijas: 128
- Ogļhidrāti: 0 grami
- Olbaltumvielas: 26 grami
- Tauki: 3 grami
- Niacīns: 24% no tavas dienas nepieciešamības
- B12 vitamīns: 31% no tavas dienas nepieciešamības
- Fosfors: 20% no tavas dienas nepieciešamības
- Selēns: 78% no tavas dienas nepieciešamības
- Kālijs: 20% no tavas dienas nepieciešamības
Tilapija ir arī liesu olbaltumvielu avots, ar tikai 3 gramiem tauku uz porciju.
Tomēr tauku veids šajā zivī veicina tās slikto reputāciju. Nākamajā sadaļā sīkāk aplūkota tilapijas tauku sastāvs.
Kopsavilkums: Tilapija ir liesu olbaltumvielu avots, kas bagāts ar dažādiem būtiskiem vitamīniem un minerālvielām.
Tilapija var izraisīt palielinātu iekaisumu
Zivis gandrīz universāli tiek uzskatītas par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem uz planētas.
Viens no galvenajiem iemesliem ir tas, ka zivis, piemēram, lasis, forele, baltā tunzivs un sardīnes, satur lielu daudzumu omega-3 taukskābju. Savvaļas lasis satur vairāk nekā 2500 mg omega-3 uz 100 gramu porciju.
Omega-3 taukskābes ir veselīgi tauki, kas samazina iekaisumu un asins triglicerīdus. Tās ir saistītas arī ar samazinātu sirds slimību risku.
Sliktā ziņa par tilapiju ir tā, ka tā satur tikai 240 mg omega-3 taukskābju uz porciju — desmit reizes mazāk omega-3 nekā savvaļas lasis.
Ja tas nebūtu pietiekami slikti, tilapija satur vairāk omega-6 taukskābju nekā omega-3.
Omega-6 taukskābes ir ļoti pretrunīgas, bet parasti mazāk veselīgas nekā omega-3. Daži cilvēki pat uzskata, ka omega-6 taukskābes var būt kaitīgas un palielināt iekaisumu, ja tās tiek patērētas pārmērīgi.
Ieteicamā omega-6 un omega-3 attiecība uzturā parasti ir pēc iespējas tuvāka 1:1. Zivju, kas bagātas ar omega-3, piemēram, laša, patēriņš vieglāk palīdzēs tev sasniegt šo mērķi, savukārt tilapija to nenodrošina.
Vairāki eksperti brīdina pret tilapijas patēriņu, ja tu mēģini samazināt iekaisuma slimību, piemēram, sirds slimību, risku.
Kopsavilkums: Tilapija satur daudz mazāk omega-3 nekā citas zivis, piemēram, lasis. Tās omega-6 un omega-3 attiecība ir augstāka nekā citām zivīm un var veicināt iekaisumu organismā.
Ziņojumi par audzēšanas praksi ir satraucoši
Tā kā patērētāju pieprasījums pēc tilapijas turpina pieaugt, tilapijas audzēšana piedāvā rentablu metodi, kā ražot salīdzinoši lētu produktu patērētājiem.
Tomēr vairāki ziņojumi pēdējā desmitgadē ir atklājuši detaļas par tilapijas audzēšanas praksi, īpaši no saimniecībām Ķīnā.
Tilapijas bieži tiek barotas ar dzīvnieku fekālijām
Viens ziņojums no Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) atklāja, ka Ķīnā audzētām zivīm ir ierasts baroties ar mājlopu fekālijām.
Lai gan šī prakse samazina ražošanas izmaksas, baktērijas, piemēram, Salmonella, dzīvnieku atkritumos var piesārņot ūdeni un palielināt pārtikas izraisītu slimību risku.
Dzīvnieku fekāliju izmantošana kā barība netika tieši saistīta ar konkrētu zivi ziņojumā. Tomēr aptuveni 73% no tilapijas, kas tiek importēta uz Amerikas Savienotajām Valstīm, nāk no Ķīnas, kur šī prakse ir īpaši izplatīta.
Tilapija var būt piesārņota ar kaitīgām ķīmiskām vielām
Citā rakstā tika ziņots, ka FDA no 2007. līdz 2012. gadam noraidīja vairāk nekā 800 jūras velšu sūtījumus no Ķīnas, tostarp 187 tilapijas sūtījumus.
Tika minēts, ka zivis neatbilst drošības standartiem, jo tās bija piesārņotas ar potenciāli kaitīgām ķīmiskām vielām, tostarp “veterināro zāļu atliekām un nedrošām piedevām”.
Monterey Bay Aquarium’s Seafood Watch arī ziņoja, ka vairākas ķīmiskas vielas, kas zināmas kā toksiskas, joprojām tika izmantotas Ķīnas tilapijas audzēšanā, neskatoties uz to, ka dažas no tām bija aizliegtas vairāk nekā desmit gadus.
Kopsavilkums: Vairāki ziņojumi ir atklājuši ļoti satraucošas prakses Ķīnas tilapijas audzēšanā, tostarp fekāliju izmantošanu kā barību un aizliegtu ķīmisko vielu izmantošanu.
Drošākais veids, kā ēst tilapiju un labākas alternatīvas
Sakarā ar satraucošo audzēšanas praksi, kas saistīta ar tilapiju Ķīnā, vislabāk ir izvairīties no tilapijas no Ķīnas un meklēt tilapiju no citām pasaules daļām.
Iepērkoties audzētai tilapijai, labākie avoti ir zivis no Amerikas Savienotajām Valstīm, Kanādas, Nīderlandes, Ekvadoras vai Peru.
Ideālā gadījumā savvaļas tilapija ir labāka par audzētām zivīm. Bet savvaļas tilapiju ir ļoti grūti atrast. Lielākā daļa patērētājiem pieejamās tilapijas ir audzēta.
Alternatīvi, citi zivju veidi var būt veselīgāki un drošāki patēriņam. Zivis, piemēram, lasis, forele un siļķe, satur daudz vairāk omega-3 taukskābju uz porciju nekā tilapija.
Turklāt šīs zivis ir vieglāk atrast savvaļā, kas palīdzēs izvairīties no dažām aizliegtajām ķīmiskajām vielām, ko izmanto dažās tilapijas audzēšanas saimniecībās.
Kopsavilkums: Ja tu ēd tilapiju, vislabāk ir ierobežot Ķīnā audzētu zivju patēriņu. Tomēr zivis, piemēram, lasis un forele, ir bagātākas ar omega-3 un var izrādīties veselīgākas alternatīvas.
Ieteicamais lasāmais: Kā būt ētiski visēdājam: ilgtspējīgas ēšanas padomi
Kopsavilkums
Tilapija ir lēta, bieži patērēta zivs, ko audzē visā pasaulē.
Tā ir liesu olbaltumvielu avots, kas ir arī bagāts ar vairākiem vitamīniem un minerālvielām, piemēram, selēnu, B12 vitamīnu, niacīnu un kāliju.
Tomēr ir vairāki iemesli, kāpēc tu varētu vēlēties izvairīties no tilapijas vai ierobežot tās patēriņu.
Turklāt ir bijuši ziņojumi par dzīvnieku fekāliju izmantošanu kā barību un aizliegtu ķīmisko vielu nepārtrauktu izmantošanu tilapijas audzētavās Ķīnā. Tāpēc, ja tu izvēlies ēst tilapiju, vislabāk ir izvairīties no zivīm no Ķīnas.
Alternatīvi, izvēloties zivis, kas bagātas ar omega-3 taukskābēm, piemēram, savvaļas lasi vai foreli, var būt veselīgāka un drošāka jūras velšu izvēle.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
