Kurkuma ir dzeltenīgi oranža garšviela, kas nāk no Dienvidāzijas. Tā ir populāra sastāvdaļa daudzos Indijas un Tuvo Austrumu ēdienos.
To lieto arī veselības ieguvumu dēļ. Uztura bagātinātāji, kas satur kurkumu vai kurkumīnu — tās galveno aktīvo vielu —, kļūst arvien populārāki.
Tomēr daži cilvēki ir noraizējušies par iespējamām liela devu kurkumas un kurkumīna piedevu blaknēm. Šajā pārskatā tiek aplūkoti pierādījumi.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Maya T.
Pieejams App StoreKas ir kurkuma?
Kurkuma, zināma arī ar zinātnisko nosaukumu Curcuma longa, ir sena Indijas garšviela, ārstniecības augs un pārtikas krāsviela no ingvera dzimtas.
Tā ir būtiska sastāvdaļa Indijas karijos, un tās garša bieži tiek raksturota kā rūgta un piparota. Gandrīz visa pasaules kurkuma tiek audzēta un patērēta Indijā.
Kurkumas sakņu stublāji, ko sauc par sakneņiem, ir spilgti dzelteni vai oranži. Tos parasti žāvē un samaļ pulverī.
Kurkuma galvenokārt sastāv no ogļhidrātiem, pārsvarā cietes un šķiedrvielām. Tomēr, tāpat kā visas garšvielas, kurkuma satur daudzus augu savienojumus un uzturvielas.
Sakņu stublāji ir bagāti arī ar augu savienojumiem, ko sauc par kurkuminoīdiem. Šie kurkuminoīdi ir galvenās aktīvās vielas kurkumā. Tie ir atbildīgi par kurkumas oranždzelteno krāsu un lielāko daļu tās veselības ieguvumu.
Visplašāk pētītais kurkuminoīds ir kurkumīns, kas var veidot aptuveni 4% no kurkumas.
Komerciālie kurkumas vai kurkumīna pulveri parasti satur arī piedevas. Tās ietver silīcija dioksīdu, pretsalipes vielu, kas novērš salipšanu.
Daži lēti kurkumas pulveri var saturēt arī nelegālas piedevas, kas nav norādītas uz etiķetēm. To sauc par kurkumas viltošanu, kas sīkāk aplūkota zemāk.
Kopsavilkums: Kurkuma ir populāra dzeltenīgi oranža garšviela. To izmanto arī kā pārtikas krāsvielu un uztura bagātinātāju. Savienojums kurkumīns ir atbildīgs par lielāko daļu tās veselības ieguvumu.
Kāpēc cilvēki ēd kurkumu?
Kurkumu izmanto kā garšvielu un pārtikas krāsvielu, piešķirot ēdienam garšu un krāsu. To lieto arī veselības ieguvumu dēļ. Lielākā daļa no tiem ir saistīti ar kurkumīnu, tās galveno aktīvo vielu.
Kurkumīna piedevas piedāvā šādus ieguvumus, lai nosauktu tikai dažus:
- Samazināts iekaisums. Hronisks iekaisums ir saistīts ar daudzām slimībām. Pētījumi liecina, ka kurkumīna piedevas var samazināt iekaisuma marķieru līmeni un palīdzēt ārstēt vai mazināt iekaisuma veselības stāvokļu simptomus, piemēram, iekaisīgu zarnu slimību, artrītu, psoriāzi, depresiju un aterosklerozi.
- Uzlabots antioksidantu statuss. Kurkumīns un citi kurkuminoīdi ir spēcīgi antioksidanti, kas var uzlabot tavu antioksidantu statusu. Antioksidanti aizsargā pret šūnu bojājumiem no brīvajiem radikāļiem, kas saistīti ar veselības stāvokļiem, piemēram, diabētu, sirds slimībām un vēzi.
- Uzlabota asinsvadu funkcija. Pētījumi liecina, ka kurkumīna piedevas var veicināt asinsvadu paplašināšanos, palielinot asins plūsmu un samazinot asinsspiedienu.
- Samazināts sirdslēkmes risks. Tie var arī samazināt sirdslēkmes risku, iespējams, pateicoties to pretiekaisuma iedarbībai, uzlabojot endotēlija funkciju vai holesterīna līmeni.
- Pretvēža īpašības. Kurkumīns var palīdzēt palēnināt vēža šūnu augšanu un veicināt vēža šūnu nāvi. Pašreizējie pētījumi pēta kurkumīna potenciālu kā ārstēšanas līdzekli dažādiem vēžiem, tostarp krūts, prostatas, aizkuņģa dziedzera, resnās zarnas un plaušu vēzim.
- Atbalsts neiroloģiskajai veselībai. Kurkumīna piedevas var uzlabot neirodeģeneratīvo slimību, piemēram, Alcheimera slimības, Parkinsona slimības, multiplās sklerozes un demences, simptomus.
Kopsavilkums: Papildus kurkumas lietošanai kā garšvielai un pārtikas krāsvielai, cilvēki to ēd tās veselības ieguvumu dēļ, kas ir plaši pētīti.
Kurkumas un kurkumīna nelabvēlīgās sekas
Gan kurkuma, gan tās galvenā aktīvā viela, kurkumīns, parasti tiek uzskatīti par drošiem un bez nopietnām blaknēm.
Tomēr daži cilvēki var piedzīvot blaknes, lietojot tos lielās devās kā uztura bagātinātājus.
Ieteicamais lasāmais: Vai kurkuma palīdz zaudēt svaru? Ieguvumi paskaidroti
Kurkuma
Kurkuma satur apmēram 2% oksalāta. Lielās devās tas var veicināt nierakmeņu veidošanos predisponētiem indivīdiem.
Turklāt ne visi komerciālie kurkumas pulveri ir tīri. Daži ir viltoti. Tas nozīmē, ka ir pievienotas lētākas un potenciāli toksiskas sastāvdaļas, kas nav norādītas uz etiķetes.
Pētījumi ir atklājuši, ka komerciālie kurkumas pulveri var saturēt pildvielas, piemēram, maniokas cieti, miežu, kviešu vai rudzu miltus.
Kurkumas lietošana, kas satur kviešu, miežu vai rudzu miltus, var izraisīt nelabvēlīgus simptomus cilvēkiem ar glutēna nepanesamību vai celiakiju.
Daži kurkumas pulveri var saturēt arī apšaubāmas pārtikas krāsvielas, kas tiek pievienotas, lai uzlabotu krāsu, kad pulveris tiek atšķaidīts ar miltiem.
Viena pārtikas krāsviela, ko bieži izmanto Indijā, ir metanil dzeltenais, ko sauc arī par skābo dzelteno 36. Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka metanil dzeltenais var izraisīt vēzi un neiroloģiskus bojājumus, ja to lieto lielos daudzumos.
Lai gan metanil dzeltenā toksiskā iedarbība nav pētīta cilvēkiem, tā lietošana Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā ir nelikumīga.
Daži kurkumas pulveri var saturēt arī augstu svina līmeni, kas ir smags metāls, kas ir nopietni toksisks nervu sistēmai.
Zāļu mijiedarbība
Uztura kurkuma būtiski neietekmē to, kā tavs organisms apstrādā medikamentus.
Tomēr kurkumas iedarbība var pastiprināt vai traucēt dažu medikamentu iedarbību, ko tu lieto.
Piemēram, kurkumai ir antikoagulanta iedarbība, kas var traucēt asins recēšanu. Kurkumīna lietošana kopā ar antikoagulantiem vai asins šķidrinātājiem, piemēram, aspirīnu, klopidogrelu (Plavix) vai varfarīnu (Jantoven), var palielināt to iedarbību un izraisīt pārmērīgu asiņošanu.
Kurkuma var arī pazemināt cukura līmeni asinīs un var pastiprināt pretdiabēta zāļu vai insulīna iedarbību.
Tā kā kurkuma var pazemināt asinsspiedienu, tai var būt papildu iedarbība ar antihipertensīviem medikamentiem.
Kurkuma var palīdzēt gremošanai, palielinot kuņģa skābes līmeni, kas var kavēt antacīdu efektivitāti.
Ja tu apsver jauna uztura bagātinātāja lietošanu, vienmēr vispirms konsultējies ar savu ārstu, lai pārliecinātos, ka viņš ir informēts un var norādīt uz iespējamām mijiedarbībām ar medikamentiem, ko tu jau lieto.
Ieteicamais lasāmais: Kurkumas deva: cik daudz lietot dienā (zinātniski pamatots)
Kurkumīns
Kurkumīna piedevas ir drošas, un nelielās devās nav ziņots par nelabvēlīgām blaknēm.
Viens vecāks pētījums ar 10 pieaugušajiem atklāja, ka 490 mg kurkumīna lietošana katru dienu nedēļas garumā neizraisīja blaknes.
Jauns 2021. gada pārskats arī atklāja, ka aptuveni 1000 mg kurkumīna devas dienā neizraisīja nekādas acīmredzamas nelabvēlīgas sekas.
Tomēr neliela daļa cilvēku var piedzīvot dažas vieglas blaknes lielākās devās. Tās var ietvert:
- Gremošanas traucējumi. Cilvēki var piedzīvot vieglas gremošanas problēmas, piemēram, vēdera uzpūšanos, skābes refluksu, vēdera pūšanos un caureju, lietojot dienas devas, kas pārsniedz 1000 mg.
- Galvassāpes un slikta dūša. Devas no 450 mg vai vairāk var izraisīt galvassāpes un sliktu dūšu nelielam skaitam cilvēku.
- Ādas izsitumi. Cilvēki ir ziņojuši par ādas izsitumiem pēc 8000 mg vai vairāk kurkumīna devas lietošanas, taču tas šķiet ļoti reti.
Ļoti lielas devas – 1170 mg uz mārciņu (2600 mg/kg) ķermeņa svara dienā 13 nedēļas vai līdz 2 gadiem – var izraisīt nopietnas blaknes žurkām. Tās ietver palielinātu aknu izmēru, iekrāsotu kažokādu, kuņģa čūlas, iekaisumu un paaugstinātu zarnu vai aknu vēža risku.
Tomēr deva nosaka indes. Pašlaik nav pierādījumu, ka mazāki kurkumīna daudzumi izraisītu nopietnas blaknes cilvēkiem, ja tos lieto īsu laiku. Tomēr trūkst pētījumu par ilgtermiņa ietekmi uz cilvēkiem.
Zāļu mijiedarbība
Lai gan kurkumīnam ir ļoti labs drošības profils, daži pētījumi liecina, ka tas var ietekmēt to, kā tavs organisms apstrādā noteiktus medikamentus, tostarp:
- antibiotikas
- antikoagulantus
- antidepresantus
- antihistamīnus
- sirds un asinsvadu zāles
- ķīmijterapijas līdzekļus
Viens pētījums liecina, ka kurkumīna piedevas var inducēt gēnu, kas var izraisīt noteiktu antidepresantu un antipsihotisko medikamentu līmeņa samazināšanos.
Vienā pētījumā ar dzīvniekiem kurkumīns pastiprināja fluoksetīna antidepresantu iedarbību.
Tas var arī palielināt sulfasalazīna (Azulfidine) līmeni. Sulfasalazīns ir slimību modificējošs pretreimatisma līdzeklis (DMARD), ko var izrakstīt čūlainā kolīta vai reimatoīdā artrīta ārstēšanai.
Kurkumīns var kavēt ķīmijterapijā lietoto zāļu pretvēža aktivitāti, tāpēc tiem, kas saņem ķīmijterapiju, pirms kurkumīna lietošanas jākonsultējas ar savu ārstu.
Tāpat kā kurkuma, kurkumīna iedarbība uz organismu var pastiprināt vai traucēt dažu medikamentu iedarbību, ko tu lieto.
Kurkumīna antikoagulanta iedarbība var izraisīt pārmērīgu asiņošanu, ja to lieto kopā ar antikoagulantiem vai asins šķidrinātājiem, piemēram, aspirīnu, klopidogrelu (Plavix) vai varfarīnu (Jantoven).
Kurkumīns var arī pazemināt cukura līmeni asinīs un var pastiprināt pretdiabēta zāļu vai insulīna iedarbību.
Tā kā kurkumīns var pazemināt asinsspiedienu, tam var būt papildu iedarbība ar antihipertensīviem medikamentiem.
Kurkumīns var palielināt kuņģa skābes līmeni, kavējot antacīdu efektivitāti.
Tomēr pētījumi par iespējamo zāļu mijiedarbību ar kurkumīnu ir ierobežoti un nesniedz pietiekamus pierādījumus, lai apstiprinātu, vai kurkumīna piedevu lietošana mijiedarbojas ar citiem medikamentiem, ko tu lieto.
Ja tu lieto citus medikamentus, pirms kurkumīna piedevu lietošanas konsultējies ar savu ārstu vai citu kvalificētu veselības aprūpes speciālistu.
Kopsavilkums: Tīra kurkuma tiek uzskatīta par drošu lielākajai daļai cilvēku. Tomēr kurkumas pulveri dažkārt var tikt viltoti ar lētām pildvielām, piemēram, kviešu cieti un apšaubāmām pārtikas krāsvielām. Tie var pat saturēt svinu. Lielas kurkumīna devas dažiem cilvēkiem var izraisīt vieglas blaknes, taču tas parasti tiek uzskatīts par drošu. Ilgtermiņa ietekme uz cilvēkiem, lietojot kurkumīnu, nav zināma. Kurkumīna piedevas var mijiedarboties ar citiem medikamentiem, ko tu lieto. Ja tu lieto citus medikamentus, pirms kurkumīna piedevu lietošanas konsultējies ar savu ārstu.
Ieteicamais lasāmais: Kurkuma un ingvers: apvienotie ieguvumi un lietojumi
Cik daudz kurkumas ir par daudz?
Nav oficiālu ieteikumu par kurkumas uzņemšanu, un maksimāli pieļaujamais uzņemšanas līmenis nav noteikts.
Tomēr, kā vispārējs noteikums, tev nevajadzētu pārsniegt devas ieteikumus, ko tu atrodi uz uztura bagātinātāju etiķetēm.
No otras puses, ir dažas oficiālas vadlīnijas par kurkumīna uzņemšanu.
Apvienotā FAO/PVO Pārtikas piedevu ekspertu komiteja (JECFA) noteica pieņemamo dienas devu kā 1,4 mg uz mārciņu (3 mg/kg) ķermeņa svara.
Vīrietim, kas sver 178 mārciņas (81 kg), tas atbilstu 239 mg dienā.
Tomēr viens vecāks pārskats secināja, ka devas no 3600–8000 mg dienā neizraisa nopietnas blaknes. Cits pētījums parādīja, ka vienreizējas 12 000 mg devas tika labi panesamas.
Kā vienmēr, pirms lēmuma pieņemšanas par to, cik daudz uztura bagātinātāja tev vajadzētu sākt lietot dienā, konsultējies ar ārstu.
Kopsavilkums: Nav oficiālu vadlīniju par kurkumas uzņemšanu, taču pieņemamais kurkumīna uzņemšanas līmenis ir 1,4 mg uz mārciņu (3 mg/kg) ķermeņa svara.
Kā nodrošināt kurkumas kvalitāti
Daži kurkumas pulveri satur lētas pildvielas, kas nav minētas uz etiķetēm.
Šos viltotos pulverus ir grūti identificēt bez ķīmiskās analīzes. Labākais veids ir izvēlēties kurkumu, ko sertificējusi cienījama aģentūra.
Piemēram, tu vari meklēt organisko kurkumu, ko sertificējusi ASV Lauksaimniecības departaments (USDA).
Ja tu lieto kurkumas vai kurkumīna piedevas, izvēlies piedevas, kurām ir trešās puses kvalitātes sertifikāts. Vairāki uzņēmumi nodrošina kvalitātes sertifikātus uztura bagātinātāju ražotājiem.
Tie ietver NSF International, Informed Choice un ASV Farmakopejas konvenciju (USP). Meklē to zīmogu uz produktu iepakojuma vai apmeklē to tīmekļa vietnes, lai redzētu, kādus uztura bagātinātājus tie ir sertificējuši.
Kopsavilkums: Pērc savas kurkumas un kurkumīna piedevas no uzticamiem piegādātājiem un izvēlies produktus, ko sertificējusi cienījama trešā puse.
Kopsavilkums
Kurkumas un kurkumīna piedevām, šķiet, nav nopietnu blakņu.
Tomēr lielās devās daži cilvēki var būt pakļauti vieglām neērtībām, piemēram, galvassāpēm vai caurejai.
Atceries, ka zemas kvalitātes kurkuma var tikt viltota ar lētām pildvielām, piemēram, kviešu cieti, kas izraisīs nelabvēlīgus simptomus cilvēkiem ar glutēna nepanesamību.
Kurkumīna piedevas var mijiedarboties ar citiem medikamentiem, ko tu lieto. Konsultējies ar savu ārstu pirms kurkumīna piedevu lietošanas, ja tu pašlaik lieto citus medikamentus, piemēram, asins šķidrinātājus, insulīnu vai antihipertensīvos medikamentus.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
