Pārtika var pēkšņi šķist diezgan sveša, kad nolemj kļūt par vegānu.
Vai tu kādreiz pieķer sevi pie domas “Vai tas ir vegānisks vai nē?”, lasot pārtikas etiķetes? Tā ir dīvaina sajūta, kad saproti, ka patiesībā nezini, kas ir lielākajā daļā ēdienu, ko ēd. Tu sāc apšaubīt pat visacīmredzamākās lietas, un tavs vietējais lielveikals var šķist kā neizpētīta teritorija.
Zemāk ir daži padomi, kas liks tev ar pārliecību mest preces iepirkumu ratiņos, taču atceries šo mantru: ja rodas šaubas, labāk to atstāt.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
James W.
Pieejams App Store1. Vai uz iepakojuma ir norādīts, ka tas ir vegānisks?
Nekad nav bijis labāks laiks, lai kļūtu par vegānu! Ir pieejamas vairāk iespēju nekā jebkad agrāk, un daudzi uzņēmumi to atvieglo, uz iepakojuma norādot vārdu “vegānisks”. Taču ne uz visiem vegāniskajiem produktiem ir norādīts, ka tie ir vegāniski. Tāpēc, ja tas izskatās vegānisks, bet nav skaidri norādīts, pārej pie 2. punkta.
2. Vai uz iepakojuma ir norādīts, ka tas ir veģetārs?
Daudzi iepakojumi norāda, vai produkts ir veģetārs, tāpēc mūsu pirmais padoms ir meklēt šo norādi. Ja ir norādīts, ka tas ir veģetārs, tev būs rūpīgāk jāaplūko sastāvdaļu saraksts.
Juridiski uzņēmumam ir skaidri jānorāda, kādi alergēni ir produktā, un tie parasti tiek izcelti treknrakstā sastāvdaļu sarakstā vai norādīti atsevišķi zem tā. Ja redzi ne-vegānisku alergēnu sastāvdaļu (olas, piens, sūkalas un kazeīns ir biežākie aizdomās turamie), tad šis produkts nav vegānisks. Ja veģetārā produktā nav norādīts neviens no tiem, tas, visticamāk, ir vegānisks, taču ir vērts rūpīgāk pārbaudīt sastāvdaļas, lai pārliecinātos.
3. Biežākās ne-vegāniskās sastāvdaļas
Vai kāda no tām ir sastāvdaļu sarakstā? Ja tā, tad tas nav vegānisks. Šīs sastāvdaļas ir iegūtas no dzīvniekiem un bieži tiek izmantotas pārtikā un citos produktos, tāpēc tu pie tām diezgan ātri pieradīsi.
- Kazeīns – no piena (olbaltumviela)
- Laktoze – no piena (cukurs, nejaukt ar pienskābi, kas gandrīz vienmēr ir vegāniska)
- Sūkalas – no piena. Sūkalu pulveris ir daudzos produktos, tāpēc meklē to čipsos, maizē un konditorejas izstrādājumos
- Kolagēns – no dzīvnieku, piemēram, govju, vistu, cūku un zivju, ādas, kauliem un saistaudiem (bieži izmanto kosmētikā)
- Elastīns – atrodams govju kakla saitēs un aortā, līdzīgs kolagēnam
- Keratīns – no dzīvnieku, piemēram, govju, vistu, cūku un zivju, ādas, kauliem un saistaudiem
- Želatīns – iegūts, vārot ādu, cīpslas, saites un/vai kaulus, un parasti ir no govīm vai cūkām. Izmanto želejā, košļājamās konfektēs, kūkās un vitamīnos (kā pārklājumu/kapsulas). Uzzini vairāk par to, kāpēc želatīns nav vegānisks šeit.
- Aspiks – rūpnieciska želatīna alternatīva; izgatavots no dzidrinātas gaļas, zivju vai dārzeņu buljoniem un želatīna
- Cūku tauki/tauki – dzīvnieku tauki
- Šellaka – iegūta no sieviešu zvīņainā kukaiņa Tachardia lacca ķermeņiem
- Medus – bišu barība, ko ražo bites. Kāpēc medus nav vegānisks?
- Propoliss – bites izmanto savu stropu būvniecībā
- Bišu māšu pieniņš – bišu mātes rīkles dziedzera sekrēts
- D3 vitamīns – no zivju aknu eļļas, izmanto krēmos, losjonos un citā kosmētikā
- Albumīns – no olām (parasti)
- Zivju līme – viela, kas iegūta no žāvētiem zivju peldpūšļiem, un to galvenokārt izmanto vīna un alus dzidrināšanai
- Mencu aknu eļļa – eļļojošos krēmos un losjonos, vitamīnos un uztura bagātinātājos
- Pepsīns – no cūku kuņģiem, recēšanas līdzeklis, ko izmanto vitamīnos
- E-numuri – Eiropā pārtikas piedevas jānorāda sastāvdaļu sarakstos un tās tiek apzīmētas kā “E-numuri”. Piemēram, E120 ir pārtikas krāsviela, kas izgatavota no sasmalcinātiem kukaiņiem. Par laimi, mums ir neizsmeļošs saraksts ar ne-vegāniskajiem E numuriem.
4. Marķējums “Var saturēt”
Ja produkts tavā rokā joprojām šķiet vegānisks, tevi var mulsināt brīdinājums, ka tas “var saturēt pienu” vai “piena pēdas”. Ko? Vai satur vai nesatur? Vai tas ir vegānisks vai nē?
Lielākajā daļā valstu ražotājiem ir jādeklarē, vai produkts ir ražots rūpnīcā, kurā ir alergēni. Tā kā lielākā daļa pārtikas alergēnu ir dzīvnieku produktos, tu vari atrast brīdinājumu par pienu, olām vai pat vēžveidīgajiem uz produkta, kas citādi šķiet vegānisks. Neuztraucies. Tas joprojām ir vegānisks.
Šis brīdinājums ir juridiski obligāts; tas nenozīmē, ka produkts satur dzīvnieku produktus.
Uzzini vairāk par marķējumu “var saturēt pienu” šeit.
5. Dažas lietas, kam pievērst uzmanību…
- Bez piena vai bez laktozes ne vienmēr nozīmē vegānisks – biežāk tie nav vegāniski. Lasiet šīs etiķetes tāpat kā jebkuras citas.
- Glicerīns/glicerols, pienskābe, mono vai diglicerīdi un stearīnskābe var būt no kautuves taukiem, taču tie var būt arī vegāniski. Ja tie ir augu izcelsmes, tad uz etiķetes vajadzētu būt norādei.
- ASV balto cukuru var rafinēt, izmantojot dzīvnieku kaulu ogles. (Tāpat neļaujies maldināt ar nosaukumu “brūnais cukurs”, jo tas ir tikai baltais cukurs, kas sajaukts ar melasi.)
Apskati šo rakstu, lai uzzinātu, kāds cukurs ir vegānisks!
6. Sazinies ar ražotāju
Ja esi izgājis cauri sarakstam un joprojām neesi pārliecināts, vai kaut kas ir vegānisks, sazinies ar ražotāju, un šeit ir mazs padoms: esi konkrēts. Ja tu vienkārši jautāsi “Vai tas ir vegānisks?”, daudzas reizes viņi vienkārši spēlēs droši un teiks nē.
Labs jautājums ir: “Es pamanīju, ka šis produkts nav norādīts kā vegānisks, taču tā sastāvdaļās nav nekā ne-vegāniska. Vai jūs, lūdzu, varētu apstiprināt, vai ir kaut kas, kas to padara nepiemērotu, piemēram, savstarpēja piesārņošana ražošanas laikā vai sastāvdaļas, kas satur dzīvnieku produktus?” Visticamāk, tu saņemsi detalizētu atbildi.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
