Šajā rakstā
Kas ir vegāna diēta?
Tie, kas ievēro vegānu diētu, ko sauc arī par augu valsts diētu, neēd dzīvnieku izcelsmes produktus. Tas ietver gaļu, piena produktus, olas, medu un želatīnu. Bet vegānisms sniedzas tālāk par diētu.
Vegānu biedrība to definē šādi:
Vegānisms ir dzīvesveids, kas cenšas izslēgt, cik vien iespējams un praktiski, visu veidu dzīvnieku ekspluatāciju un nežēlību pret tiem pārtikas, apģērba vai jebkādiem citiem mērķiem.
Kāds ir tavs galvenais mērķis?Powered by DietGenie
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Emma R.
Pieejams App StorePiemēram, vegāni nenēsā apģērbu, kas izgatavots no dzīvnieku materiāliem (piemēram, ādas un vilnas). Vai nepērk kosmētiku, kas tika testēta uz dzīvniekiem, vai neatbalsta izklaidi, kas balstās uz dzīvnieku ekspluatāciju, piemēram, vēršu cīņas vai SeaWorld.
Vegānu diētas priekšrocības
Aizvien pieaugošs pētījumu apjoms uzsver veselības riskus, kas saistīti ar gaļu, piena produktiem un olām, un priekšrocības, kas saistītas ar augu valsts diētu. Daudzi eksperti piekrīt, ka vegānisma ievērošana varētu palīdzēt tev dzīvot ilgāku mūžu.
1. Samazināts vēža risks
- gadā Pasaules Veselības organizācija (PVO) nosauca sarkano gaļu par 2. grupas kancerogēnu, kas nozīmē, ka tā, iespējams, izraisa vēzi cilvēkiem. PVO 1. grupā iekļāva pārstrādātu gaļu (piemēram, bekonu un pepperoni), kas nozīmē, ka tā ir kancerogēna cilvēkiem. Tabakas smēķēšana un azbests arī ir 1. grupā.
Pat neliels gaļas daudzums var palielināt vēža risku. Oksfordas Universitātes pētījums, kas veikts šī gada sākumā, atklāja, ka tikai trīs bekona šķēlīšu ēšana dienā var palielināt vēža risku par 20 procentiem.
Profesore Džeina Planta, ģeoķīmiķe, kura sešas reizes ir pārcietusi vēzi, apgalvo, ka piena produkti arī ir kancerogēni. Viņa uzskata, ka viņas augu valsts diēta palīdzēja viņai divreiz panākt krūts vēža remisiju.
2. Samazināts sirds un asinsvadu slimību risks
Gaļa parasti satur lielu daudzumu piesātināto un transtauku, kas var palielināt holesterīna līmeni asinīs. Holesterīns var izraisīt tauku nogulsnes asinsvados, kas palielina insulta, perifēro artēriju slimības un sirds slimību risku. Augu valsts pārtikas produkti pēc būtības nesatur uztura holesterīnu. Diēta ar augstu tauku un holesterīna saturu var paaugstināt asinsspiedienu, padarot sirds un asinsvadu slimības ticamākas.
- gada Klīvlendas klīnikas pētījums atklāja, ka sarkanās gaļas ēšana var palielināt sirds slimību risku par 1000 procentiem vairāk nekā augu valsts diēta.
3. Samazināts diabēta risks
Aizvien vairāk pētījumu atklāj, ka augu valsts diēta varētu samazināt diabēta attīstības risku vai pat pilnībā novērst slimību.
Nesenais pētījums, kurā piedalījās vairāk nekā 2000 pieaugušo, atklāja, ka indivīdi, kuri palielināja augļu, dārzeņu un riekstu daudzumu savā uzturā, samazināja 2. tipa diabēta attīstības risku par 60 procentiem vairāk nekā tie, kas to nedarīja.
Diabētu ir pat iespējams novērst, ievērojot augu valsts diētu. Šo koncepciju apstiprina pētījumi. Amerikas Dzīvesveida medicīnas koledža (ACLM) iesaka tiešsaistes programmu, kas palīdz diabēta slimniekiem ievērot augu valsts diētu, lai novērstu savu stāvokli. Slovākijas Nacionālais diabēta un endokrinoloģijas institūts izmēģina pilnvērtīgu, augu valsts programmu, lai palīdzētu novērst šo stāvokli.
4. Uzlabots garastāvoklis
Ārstu komiteja par atbildīgu medicīnu (PCRM) savā tīmekļa vietnē izceļ pētījumu, kas piecus gadus pētīja 3486 cilvēku ēšanas paradumus un garastāvokli. Pētījums atklāja, ka dalībnieki, kuri ēda veselīgus, augu valsts pārtikas produktus, ziņoja par mazāk depresijas simptomiem.
Cits pētījums atklāja, ka veģetāriešiem parasti ir pozitīvāks garastāvoklis nekā gaļēdājiem. Uztura speciāliste Geeta Sidhu-Robb runāja ar Cosmopolitan par pētījumu, kas tika publicēts žurnālā Nutrition Journal. Garās ķēdes taukskābju, galvenokārt arahidonskābes, kas atrodas gaļā un ir saistīta ar depresijas simptomiem, izslēgšana nozīmē, ka tev ir mazāks risks ciest no tās. Vegānu diētās ir arī vairāk sarežģītu ogļhidrātu, kas palielina labsajūtas hormona serotonīna līmeni smadzenēs.
Vegānu skaistumkopšanas priekšrocības
Produkti, kas izgatavoti no augu valsts sastāvdaļām, kā arī procesi, kas neietver dzīvniekus, tiek uzskatīti par vegāniskiem. Bišu vasks, medus, lanolīns, kolagēns un keratīns ir dažas izplatītas ne-vegāniskas sastāvdaļas, kurām jāpievērš uzmanība.
5. Boikotē dzīvnieku testēšanu
Lielākā daļa cilvēku ir pret eksperimentiem ar dzīvniekiem. Naturewatch fonda aptauja atklāja, ka 99,5 procenti britu atbalsta kosmētikas testēšanas uz dzīvniekiem aizliegumu. Lai gan lielākā daļa ir pret šo praksi, jo uzskata, ka tā ir nežēlīga pret dzīvniekiem, dzīvnieku testēšana ir arī neuzticama.
Daudzi eksperti piekrīt, ka testi uz dzīvniekiem nevar precīzi prognozēt cilvēka reakciju uz produktu. Vairāk nekā 95 procenti farmaceitisko zāļu tiek testētas kā drošas un efektīvas uz dzīvniekiem, bet pēc tam neizdodas cilvēku izmēģinājumos, saskaņā ar PETA.
Tomēr šī prakse joprojām ir izplatīta skaistumkopšanas nozarē. Tā kā vegānisms nepieļauj dzīvnieku ekspluatāciju, vegānu skaistumkopšanas produktu iegāde garantē, ka tu neatbalsti dzīvnieku testēšanu.
6. Dabiskas sastāvdaļas
Līdz pat 60 procentiem no produktiem, ko mēs uzklājam uz savu ķermeni, absorbē āda un nonāk asinsritē. Daudzi kosmētikas zīmoli savās receptēs izmanto ftalātus un parabēnus. Šīs sastāvdaļas var traucēt attīstību un reprodukciju un izraisīt neiroloģiskas problēmas. Var tikt ietekmēta arī nervu un imūnsistēma.
Lai gan ne visi vegānu skaistumkopšanas zīmoli izmanto dabiskas sastāvdaļas, aizvien vairāk to dara. Uzņēmumi, piemēram, Zuii Organic, izmanto īstus ziedus, ēteriskās eļļas un augu ekstraktus, lai ražotu savus vegānu kosmētikas produktus.
Papildus veselības risku, kas saistīti ar ķīmiskām sastāvdaļām, novēršanai, dabiskas sastāvdaļas var sniegt veselības ieguvumus. Auzām piemīt pretiekaisuma īpašības un tās var ārstēt ādas kairinājumus, piemēram, ekzēmu.
7. Veselīgāka āda
Augu valsts diēta varētu uzlabot tavu skaistumkopšanas režīmu, palīdzot tavai ādai saglabāties veselīgai. Aizvien vairāk pētījumu saista piena produktus ar ādas problēmām, piemēram, pinnēm. Piena produkti satur augšanas hormonus un tiek apstrādāti arī ar mākslīgiem hormoniem, kas var traucēt cilvēka ķermeņa hormonu sistēmu. Daži eksperti arī uzskata, ka piena produkti var traucēt insulīna līmeni, padarot pinnes ticamākas.
Vegānu modes priekšrocības
Vegāna dzīvesveida ievērošana nozīmē nepirkt preces, kas satur ādu, zamšādu, vilnu vai zīdu. Bet neļaujies maldināties, vegānu modes industrija ir pilna ar inovācijām un stilu.
8. Ādas industrijas boikotēšana
Vegāna apģērba gabala valkāšana nozīmē, ka tu neatbalstīsi ādas industriju. Papildus dzīvnieku labturības problēmām, kas saistītas ar lopkopību, dzīvnieku audzēšana ādas (un pārtikas) iegūšanai atstāj ievērojamu nospiedumu uz planētas. Lopkopība veido 14,5 procentus no visām cilvēka izraisītajām siltumnīcefekta gāzu emisijām. Apvienoto Nāciju Organizācijas Vides programma (UNEP) 2018. gada septembrī paziņoja, ka “dzīvnieku lauksaimniecības siltumnīcefekta gāzu nospiedums ir līdzvērtīgs katras automašīnas, kravas automašīnas, autobusa, kuģa, lidmašīnas un raķetes kopējam nospiedumam.”
Āda tiek apstrādāta ar 250 dažādām vielām, tostarp cianīdu, arsēnu, hromu un formaldehīdu. Šīs vielas piesārņo ūdensceļus un palielina slimību risku strādniekiem un vietējām kopienām.
Vegāna āda ir tikpat izturīga un stilīga kā tās dzīvnieku izcelsmes analogs.
9. Vilnas industrijas neatbalstīšana
Ir viegli noticēt, ka vilnu var savākt, nekaitējot dzīvniekam. Tomēr pētījumi atklāj, ka nežēlība pret dzīvniekiem ir izplatīta vilnas sektorā. Cirpējiem maksā par savāktās vilnas apjomu, nevis par stundu. Tas bieži vien veicina agresīvu aitu apstrādi. Dzīvnieki tiek sisti, un, ja tie tiek ievainoti, to brūces tiek sašūtas bez sāpju mazināšanas.
Vegānu alternatīvas vilnai ietver kaņepes, linu un organisko kokvilnu. Bambuss, jūras aļģes un koksne tiek izmantoti arī, lai ražotu apģērbu bez nežēlības.
10. Kļūšana ilgtspējīgāka
Daudzi vegānu modes zīmoli savos dizainos prioritāti piešķir ilgtspējībai. Daži apavu zīmoli izmanto pārtikas atkritumus, lai ražotu savus vegānu ādas sporta apavus. Daži izmanto ananāsu lapu šķiedras, kas ir ananāsu ražas blakusprodukts un citādi tiktu izmestas. Šo šķiedru izmantošana nodrošina papildu ienākumus lauksaimnieku kopienām un ietaupa atkritumus no sadedzināšanas, kas rada toksiskas emisijas. Daži izmanto arī ābolu mizas, ko izmet sulu ražošanas nozare, lai ražotu ābolu ādas apavus.
Vegānu priekšrocības planētai
Augu valsts diēta patērē ievērojami mazāk ūdens nekā gaļas diēta.
11. Mazāk siltumnīcefekta gāzu emisiju
Dzīvnieku lauksaimniecība ir viens no galvenajiem siltumnīcefekta gāzu emisiju avotiem, kas pasliktina klimata pārmaiņas. UNEP ir nosaucis gaļu par “pasaules steidzamāko problēmu”, sakot, ka “mūsu dzīvnieku izmantošana kā pārtikas ražošanas tehnoloģija ir novedusi mūs līdz katastrofas robežai.”
Pusmārciņas liellopu gaļas ražošana rada tādu pašu emisiju daudzumu kā braukšana ar automašīnu 9,8 jūdzes. Pusmārciņas kartupeļu ražošana ir līdzvērtīga braukšanai ar automašīnu tikai 0,17 jūdzes.
- gada ziņojumā tika atklāts, ka, ja pasaule kļūtu vegāniska, planētas ar pārtiku saistītās emisijas samazinātos par 70 procentiem līdz 2050. gadam.
12. Mazāks ūdens patēriņš
Dzīvnieku izcelsmes diētas ir neticami ūdensietilpīgas. Saskaņā ar UNEP, bekona siera burgers prasa vairāk nekā 3000 litrus ūdens, lai to ražotu. Turpretim vegānu gaļas burgers prasa par 75 līdz 95 procentiem mazāk ūdens.
Lielākais gaļas izdevums Global Meat News pagājušajā gadā atzina dzīvnieku lauksaimniecības ietekmi uz planētu. Tajā tika norādīts, ka 92 procenti no planētas ūdens patēriņa ir saistīti ar lauksaimniecību, un lopkopība veido vienu trešdaļu no šī skaitļa. “Uz vienu gramu olbaltumvielu pamata liellopu gaļas ūdens patēriņš ir sešas reizes lielāks nekā pākšaugiem,” rakstīja Global Meat News.
Cilvēkam, kurš ievēro vegānu diētu, ir uz pusi mazāks kopējais ūdens patēriņš nekā gaļēdājam.
Ieteicamais lasāmais: Obligāti skatāmās vegānu dokumentālās filmas
13. Mazāk mežu izciršanas
Dzīvnieku audzēšana pārtikai prasa milzīgas zemes platības un mežu izciršanu. Liellopu gaļas nozare tika vainota pašreizējos Amazones ugunsgrēkos, jo lauksaimnieki apzināti dedzina lietusmežu daļas, lai atbrīvotu vietu ganāmpulkiem.
Oksfordas Universitātes pētnieki šī gada sākumā pabeidza visaptverošāko lauksaimniecības ietekmes uz planētu analīzi. Viņi aplūkoja datus no aptuveni 40 000 saimniecību 119 valstīs un atklāja, ka liellopu gaļas ražošana prasa 36 reizes vairāk zemes nekā augu valsts olbaltumvielas, piemēram, zirņi.
Pētnieki paziņoja, ka, ja visi kļūtu vegāni, globālā lauksaimniecības zemes izmantošana samazinātos par 75 procentiem, atbrīvojot zemes platību, kas ir Austrālijas, Ķīnas, ES un ASV kopējais lielums.
14. Glābiet jūras
- gada ziņojums, kas publicēts žurnālā Current Biology, atklāja, ka 87 procenti pasaules okeānu mirst.
Daudzi cilvēki dara savu daļu, lai glābtu jūras – atsakās no plastmasas salmiņiem, ņem līdzi iepirkumu maisiņus uz lielveikalu un izvēlas produktus bez plastmasas. Tomēr tavai diētai var būt lielāka saistība ar okeānu; puse no okeānā atrastās plastmasas nāk no zvejas tīkliem.
Pārzveja arī ietekmē okeānu zivju krājumus. Daži eksperti piekrīt, ka pasaules okeāni varētu būt tukši no zivīm līdz 2048. gadam. Pat uz sauszemes audzēta gaļa var kaitēt okeāniem. Pesticīdi, herbicīdi un mēslošanas līdzekļi, ko izmanto barības kultūrām, nonāk ūdensceļos un tos piesārņo. Rūpnīcu notekūdeņi un lopkopība ir arī liels upju un ezeru piesārņojuma avots. Saskaņā ar Cowspiracy, dzīvnieku lauksaimniecība rada 70 līdz 90 procentus no saldūdens piesārņojuma rietumu valstīs.
Ieteicamais lasāmais: Vai sintētiskā āda ir vegāniska? Galvenie fakti un ietekme
15. Bišu glābšana
Bieži aizmirsts, bet vienmēr svarīgs ir medus. Vegāna dzīvesveida ievērošana nozīmē atteikšanos no šīs sastāvdaļas. Un tam var būt ietekme uz bišu populācijām. Bites tiek plaši uzskatītas par vissvarīgāko sugu uz planētas. Aptuveni 250 000 ziedošu augu sugu ir atkarīgas no bitēm apputeksnēšanai. Bez bitēm augļu un dārzeņu krājumi samazinātos.
Ir nepieciešamas vairāk nekā 550 bites, lai savāktu 1 mārciņu medus no aptuveni 2 miljoniem ziedu. Bites nolidīs 55 000 jūdzes, lai pagatavotu galonu medus. Vidējā bite savā dzīvē pagatavos tikai 1/12 tējkarotes medus, un bites to izmanto kā savu galveno pārtikas avotu.
Par laimi medus cienītājiem, ir daudz vegānu alternatīvu. Tu vari izmantot arī kļavu sīrupu vai agaves nektāru.
5 soļi uz vegānu dzīvesveidu
Kļūt par vegānu nekad nav bijis vieglāk.
1. Pirmdienās neēd gaļu
Neesi pārliecināts, kur (vai kad) sākt? Kā ar pirmdienu? Gaļas neēšana vienu dienu nedēļā var palīdzēt padarīt pāreju mazāk biedējošu. Tas ļauj tev izmēģināt jaunus ēdienus un samazināt savu ietekmi uz planētu. Jo vairāk pirmdienu tu pavadīsi bez gaļas, jo vieglāk var būt pievienot vairāk dienu katru nedēļu.
2. Skaties dokumentālās filmas
Ir 2019. gads, tāpēc medijiem, ko mēs patērējam, ir liela ietekme uz mūsu izvēlēm. Dokumentālās filmas ir vieni no populārākajiem mehānismiem, lai motivētu cilvēkus kļūt par vegāniem. Bija nepieciešamas tikai 15 minūtes filmas “Dominion”, lai pārliecinātu kafejnīcas īpašnieci Aidaho štatā pārvērst savu biznesu par vegānu. 2018. gada filma, ko sauc par “visbiedējošāko filmu, kas jebkad uzņemta”, ietver slēptās kameras kadrus un atklāj dzīvnieku lauksaimniecības tumšo pusi.
Kipa Andersena filma “What the Health” aplūko saikni starp diētu un slimībām, un viņa 2014. gada dokumentālā filma “Cowspiracy” atklāj vides problēmas, kas saistītas ar dzīvnieku lauksaimniecību.
Ir vegānu dokumentālā filma, kas piemērota ikvienam.
3. Lasiet
Neesi filmu cienītājs? Pārdomas rosinoša grāmata varētu būt tava biļete. Maikla Gregora grāmata “How Not To Die” uzskata pārtiku par zālēm. New York Times bestsellerā tiek pētīts, kā diēta var izraisīt vai novērst slimības.
T. Kolina Kempbela un Tomasa M. Kempbela grāmata “The China Study” arī izceļ veselīgas, augu valsts pārtikas ēšanas ieguvumus veselībai. Džonatana Safrana Foera grāmata “Eating Animals” aplūko, ko nozīmē ēst dzīvniekus mūsdienu, industrializētajā pasaulē.
Karolas Dž. Adamsas grāmata “The Sexual Politics of Meat” pēta feminisma lomu gaļas, piena un olu nozarēs. Mobija un Mijunas Parkas grāmata “Gristle: From Factory Farms to Food Safety (Thinking Twice About the Meat We Eat)” uzsāk diskusiju par to, kā mūsu pārtikas izvēle ietekmē apkārtējo pasauli, tostarp dzīvniekus, darbiniekus, sabiedrības veselību un planētu.
Ieteicamais lasāmais: Paskaidrota atšķirība starp veģetāru un vegānu diētu
4. Iemīlies ēdienā
Nav nepieciešams badoties, ievērojot augu valsts diētu. Katram ēdienam, ko tu mīlēji kā ne-vegāns, tu vari pagatavot vai iegādāties bezdzīvnieku versiju. Iegādājies dažas augu valsts pavārgrāmatas.
5. Sazinieties ar kopienu
Apkārtējo atbalstošu, līdzīgi domājošu cilvēku klātbūtne ir lielisks veids, kā saglabāt motivāciju vegānu ceļojuma laikā. Ienāc tiešsaistē un pievienojies vietējām vegānu Facebook grupām, kas ir ideāli piemērotas receptēm, padomiem par vegānu dzīvesveidu un mēmu kopīgošanai.
Abonēšana augu valsts publikācijai ir lielisks veids, kā būt informētam un uzzināt par jaunākajām vegānu ziņām. Tas var arī piedāvāt tev ikdienas atgādinājumus par to, kāpēc vegānisma ievērošana tev ir būtiska un kā tavas izvēles var ietekmēt.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
