Baltais etiķis, ko dažreiz sauc par destilētu vai spirta etiķi, tūkstošiem gadu ir bijis pamatelements mājsaimniecībās visā pasaulē. Ir viegli saprast, kāpēc.
Šis daudzpusīgais šķidrums piedāvā plašas pielietojuma iespējas tīrīšanai, dārzkopībai un ēdiena gatavošanai. Tam ir pat medicīnisks pielietojums.
Šajā rakstā aplūkoti daži no populārākajiem baltā etiķa pielietojumiem un drošākie, efektīvākie veidi, kā to izmantot savā mājoklī.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuvesŠajā rakstā
Kas ir baltais etiķis un kā to ražo?
Standarta baltais etiķis ir dzidrs šķīdums, kas parasti satur 4–7% etiķskābes un 93–96% ūdens.
Daži baltā etiķa veidi var saturēt līdz pat 20% etiķskābes, taču tie ir paredzēti tikai lauksaimniecības vai tīrīšanas vajadzībām un nav paredzēti cilvēku patēriņam.
Vēsturiski baltais etiķis ir ražots no fermentētiem pārtikas produktiem, piemēram, cukurbietēm, kartupeļiem, melases vai sūkalu piena. Parasti konkrētā recepte bija atkarīga no tā, kurš pārtikas produkts bija visvieglāk pieejams konkrētā reģionā.
Mūsdienās lielākā daļa baltā etiķa tiek ražota no graudu spirta (etanola) fermentācijas. Šāda veida spirts dabiski nesatur daudz barības vielu, tāpēc var pievienot citas sastāvdaļas, piemēram, raugu vai fosfātus, lai uzsāktu baktēriju fermentācijas procesu.
Kopsavilkums: Baltais etiķis ir šķīdums, kas parasti sastāv no 4–7% etiķskābes un 93–96% ūdens, lai gan ir pieejami veidi ar augstāku etiķskābes saturu lauksaimniecības vai tīrīšanas vajadzībām. Visbiežāk to ražo, fermentējot graudu spirtu.
Baltā etiķa kulinārijas pielietojums
Baltā etiķa daudzās iespējamās kulinārijas pielietojuma iespējas padara to par viegli pārdodamu virtuves pamatelementu.
Tam ir spēcīgāka un nedaudz asāka garša nekā citiem dzeramā etiķa veidiem, tāpēc tu, iespējams, nevēlēsies to dzert vienu pašu. Tomēr tas var būt ļoti praktiska sastāvdaļa, ko turēt pa rokai kā daļu no receptes.
Daži no populārākajiem baltā etiķa pielietojumiem virtuvē ir:
- Marinēšana: Apvienojot ar marinēšanas garšvielām un ūdeni, baltais etiķis ir lielisks pamats plaša ātro marinējumu klāsta pagatavošanai, tostarp dārzeņiem, augļiem un olām.
- Salāti: Baltā etiķa šļakstiņš var atsvaidzināt dažu tradicionālo un salikto salātu garšu. Vienmēr sāc ar nelielu daudzumu un veic garšas testu pirms pievienošanas vairāk – ir viegli pārspīlēt un sabojāt ēdienu!
- Marinādes un mērces: Baltais etiķis piešķir papildu garšu marinādēm un mērcēm. Marinādēs etiķa skābe darbojas arī kā mīkstinātājs gaļai, jūras veltēm un dārzeņiem.
- Cepšana: Balto etiķi var izmantot kopā ar cepamo sodu kā raudzētāju ceptiem izstrādājumiem. Skābais etiķis reaģē ar sārmaino cepamo sodu un izdala oglekļa dioksīda gāzi, kas palīdz ceptiem izstrādājumiem uzrūgt.
- Siera ražošana: Dažus sierus var pagatavot no piena un baltā etiķa. Pievienojot pienam, skābais etiķis maina piena olbaltumvielas, ļaujot biezpienam un sūkalām atdalīties. Rezultāts ir maigs, mīksts siers.
Kopsavilkums: Baltā etiķa kulinārijas pielietojums ietver marinēšanu, cepšanu, marinādes un siera ražošanu. Garša ir spēcīga, tāpēc sāc ar nelieliem daudzumiem, ja to lieto pirmo reizi.
Baltā etiķa ieguvumi veselībai
Baltais etiķis var dot arī pozitīvu ietekmi uz veselību, ne tikai piešķirot garšu tavām iecienītākajām receptēm.
Etiķis medicīnā tiek izmantots tūkstošiem gadu. Lielākā daļa mūsdienu pētījumu par tā ieguvumiem veselībai koncentrējas uz etiķa etiķskābes komponentu.
Tā kā daudzi etiķa veidi satur etiķskābi, baltā etiķa potenciālie ieguvumi veselībai ne vienmēr ir ekskluzīvi.
Daži no iespējamiem etiķa ieguvumiem veselībai ir:
- Cukura līmeņa kontrole asinīs: Daži pētījumi ar cilvēkiem ir atklājuši, ka etiķa lietošana var samazināt cukura un insulīna līmeni asinīs pēc ēdienreizēm.
- Svara kontrole: Daži pētījumi liecina, ka etiķa lietošana var palielināt sāta sajūtu, palēninot kuņģa iztukšošanās ātrumu, iespējams, samazinot kaloriju uzņemšanu un sekojošu svara zudumu.
- Samazināts holesterīna līmenis: Pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši samazinātu holesterīna līmeni pelēm, kurām tika dots etiķis. Nepieciešami papildu pētījumi, lai noteiktu cēloņsakarību starp etiķi un holesterīnu.
- Pretmikrobu iedarbība: Pateicoties tā pretmikrobu īpašībām, etiķis var palīdzēt ārstēt fiziskas kaites, tostarp nagu sēnīti, kārpas un ausu infekcijas. Tas ir arī efektīvs lokāls līdzeklis ādas infekciju un apdegumu ārstēšanai.
Kopsavilkums: Baltajam etiķim var būt ievērojami ieguvumi veselībai, pateicoties tā etiķskābes saturam, tostarp cukura līmeņa kontrole asinīs, svara kontrole, samazināts holesterīna līmenis un pretmikrobu īpašības.
Baltā etiķa mājsaimniecības pielietojums
Baltajam etiķim ir dažādi praktiski mājsaimniecības pielietojumi, no kuriem neviens nav saistīts ar pārtiku.
Tā kā baltajam etiķim ir pretmikrobu īpašības, tas ir vērtīgs dezinfekcijas līdzeklis un tīrīšanas līdzeklis daudzām virsmām un ierīcēm.
Turklāt tas ir ievērojami lētāks nekā citi komerciāli pieejamie mājsaimniecības tīrīšanas līdzekļi.
Ar balto etiķi viegli tīrāmas lietas ir:
- Virsmas
- Dušas un vannas
- Tualetes
- Grīdas
- Trauki
- Logi un spoguļi
- Kafijas automāti
- Veļa (traipu noņemšanai)
Baltajam etiķim ir arī dārzkopības pielietojums. To var izmantot nezāļu iznīcināšanai un var palīdzēt grieztiem ziediem ilgāk saglabāties svaigiem.
Mājas tīrīšanas projektiem vislabākais ir etiķa un ūdens attiecība 50/50. Nezāļu iznīcināšanai izmanto tīru etiķi.
Kopsavilkums: Baltais etiķis var būt efektīvs tīrīšanas līdzeklis vairākām mājsaimniecības virsmām. Tas var arī kontrolēt nezāles tavā dārzā vai palīdzēt grieztiem ziediem ilgāk saglabāties svaigiem.
Ieteicamais lasāmais: 22 dzeramās sodas ieguvumi un pielietojumi
Baltā etiķa briesmas
Lai gan baltais etiķis parasti ir drošs, pārāk daudz laba var izrādīties kaitīgi.
Pārāk liela etiķa lietošana var saasināt iekaisuma slimību simptomus augšējā kuņģa-zarnu traktā (GI), piemēram, grēmas vai gremošanas traucējumus.
Pārmērīga skābu pārtikas produktu, piemēram, etiķa, lietošana var veicināt zobu emaljas degradāciju. Daži pētījumi liecina, ka baltais etiķis var būt kaitīgāks taviem zobiem nekā citi etiķa veidi.
Turklāt daži pētījumi liecina par iespējamām nelabvēlīgām blakusparādībām, ja noteiktiem cukura līmeņa asinīs un sirds medikamentiem tiek pievienots etiķis. Tie var ietvert zemu cukura līmeni asinīs vai zemu kālija līmeni.
Vienmēr konsultējies ar savu ārstu pirms krasām izmaiņām uzturā vai uztura bagātinātāju lietošanas režīmā.
Kopsavilkums
Baltais etiķis parasti sastāv no 4–7% etiķskābes un 93–96% ūdens.
To var izmantot ēdiena gatavošanai, cepšanai, tīrīšanai un nezāļu kontrolei, un tas var palīdzēt zaudēt svaru un samazināt cukura un holesterīna līmeni asinīs.
Mērena lietošana ir droša, taču pārmērīgos daudzumos vai kopā ar noteiktiem medikamentiem tā var būt bīstama.
Ja tu glabā baltā etiķa pudeli savā pieliekamajā, tā noderēs vairāk nekā vienā veidā.
