Во овој напис
Телото строго ја регулира својата pH рамнотежа преку различни механизми кои вклучуваат повеќе органи како што се бубрезите и белите дробови.
Иако твојата исхрана може да влијае на pH вредноста на твојата урина, истражувањата генерално сугерираат дека консумирањето кисела или алкална храна веројатно нема да има значително влијание врз pH нивото на твојата крв.
Зголемените нивоа на киселина во крвта обично укажуваат на основен здравствен проблем како што се лошо контролиран дијабетес, белодробна болест или проблеми со бубрезите.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Emma R.
Достапно на App StoreСепак, некои луѓе може да изберат да ја ограничат храната богата со киселина за да го намалат нивното потенцијално бубрежно киселинско оптоварување (PRAL), што се однесува на количината на киселина што твоето тело ја произведува од храната што ја јадеш. Колку е повисок PRAL рејтингот, толку повеќе киселина се произведува при варењето.
Што е киселост?
pH вредноста покажува дали нешто е киселина, база или неутрално.
- pH вредност од 0 укажува на високо ниво на киселост.
- pH вредност од 7 е неутрална.
- pH вредност од 14 е најбазична, или алкална.
Растојанието помеѓу две точки на pH скалата претставува десеткратна разлика во киселоста или алкалноста на супстанцијата. pH вредност од 6 е десет пати покисела од pH вредност од 7, и така натаму.
На пример, акумулаторската киселина е екстремно кисела со 0, додека течноста за чистење одводи е многу алкална со 14. Чистата дестилирана вода е на средина со 7. Таа не е ниту кисела ниту алкална.
Исто како различни супстанции, различни делови од човечкото тело имаат различни pH нивоа.
Твојата идеална pH вредност на крвта е помеѓу 7,35 и 7,45, што е малку алкално. Желудникот е типично кисел со pH вредност од 3,5, што помага правилно да се разгради храната.
Храна и пијалоци со висока киселина
Храната што се смета за кисела генерално има pH вредност од 4,6 или пониска.
Храната што има тенденција да предизвика поголема киселост во телото и која можеби ќе сакаш да ја ограничиш или избегнуваш вклучува:
- Одредени млечни производи, вклучувајќи сирење
- Риба и морски плодови
- Преработена храна со висока содржина на натриум
- Свежо месо и преработено месо, како што се говедско месо и мисирка
- Одредени скробни храни, како што се кафеав ориз, овесни снегулки или гранола
- Газирани пијалоци, како што се сода, селцер или шприцери
- Храна богата со протеини и додатоци со животински протеини
Истражувањата кои ја поддржуваат врската помеѓу храната како што е животинскиот протеин и хроничните болести поради промени во pH вредноста на телото се ограничени.
Новите истражувања може да фрлат повеќе светлина на оваа врска или да откријат други причини зошто намалувањето на животинските производи е корисно за здравјето.
Овошје кое е богато со киселина
Иако повеќето видови овошје се кисели, тие се сметаат за алкализирачки, што значи дека помагаат да се намалат нивоата на киселина во телото.
Ова исто така значи дека тие имаат негативен PRAL, вредност што се користи за проценка на количината на киселина произведена за време на варењето за одредена храна.
Еве го PRAL за порција од 3,5 унци (100 грама) од неколку популарни овошја:
- Лајм: -0,4
- Сливи: -1,7
- Зелено грозје: -2,4
- Виолетово грозје: -1,9
- Калинки: -8,1
- Боровинки: -0,6
- Ананас: -1,1
- Јаболка: -1,8
- Праски: -1,5
- Портокали: -1,6
- Домати: -1,8
- Суво грозје: -9,0
- Купина: -1,0
- Банана: -5,2
Имај на ум дека иако овие овошја се алкализирачки во телото, нивната почетна киселост може да ги влоши симптомите кај оние со проблеми со горниот гастроинтестинален тракт како што се чиреви или рефлукс.
На оние со состојби како гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ) често им се советува да го ограничат внесот на кисела храна, вклучувајќи цитрусни овошја како портокали, грејпфрут, лимони и лајм.
Свеж зеленчук
Како и овошјето, зеленчукот исто така се смета за алкализирачки и може да помогне да се намалат нивоата на киселина во телото.
Еве го PRAL за порција од 3,5 унци (100 грама) од некои вообичаени зеленчуци:
- Бела зелка (сурова): -1,5
- Цвекло (сурово): -5,4
- Шиитаке печурки (варени): -0,2
- Кељ (суров): -2,6
- Тиквички (варени): -0,6
- Спанаќ (суров): -1,5
- Краставица (сурова): -2,0
- Компир (варен): -1,7
- Ротквица (сурова): -4,7
- Тиква (варена): -1,9
- Рукола (сурова): -1,1
- Артичока (варена): -0,5
Пијалоци богати со киселина
Можеби ќе избереш да избегнуваш пијалоци богати со фосфор како пиво или топло чоколадо направено од кесички какао микс. Ако сакаш да пиеш алкохол, одбери црвено или бело вино со помалку фосфор.
Јаглеродната киселина, која е присутна во сите газирани пијалоци – вклучувајќи безалкохолни пијалоци, газирани води и шприцери – придонесува за вкупната киселина во твоето тело.
Ако сакаш да ја намалиш киселоста, обичната или филтрирана вода од чешма е најдобра.
Предложено читање: Веганска листа за пазарење за почетници | Основни растителни намирници
Храна со ниска киселина
Во однос на придобивките од поалкална исхрана, истражувањето објавено во Journal of Environmental and Public Health покажува дека нема убедливи докази дека ја подобрува здравјето на коските.
Сепак, може да помогне да се ограничи губењето на мускулите, да се зајакне меморијата и будноста и да ти помогне да живееш подолго.
Некои алкализирачки (или неутрални) храни и пијалоци што можеш да ги вклучиш во твојата исхрана вклучуваат:
- Производи од соја, како што се мисо, соја, тофу и темпе
- Јогурт и млеко
- Повеќето свеж зеленчук, вклучувајќи компири
- Повеќето овошја
- Билки и зачини, освен сол, сенф и морско оревче
- Грав и леќа
- Некои цели зрна, како што се просо, киноа и амарант
- Билни чаеви
- Здрави масти како маслиново масло, авокадо, јаткасти плодови и семиња
Ефекти од јадење премногу храна што произведува киселина
Исхраната која вклучува премногу храна што произведува киселина, како што се животински протеини, некои сирења и газирани пијалоци, може да предизвика киселост во твојата урина, како и други негативни здравствени ефекти. Ова може да доведе до вид на бубрежен камен наречен камења од урична киселина.
Се шпекулира дека премногу киселост може да предизвика и влошување на коските и мускулите. Ова е затоа што коските содржат калциум, кој твоето тело го користи за да ја врати pH рамнотежата на крвта кога ќе стане премногу кисела.
Сепак, имај на ум дека истражувањата дадоа конфликтни резултати за тоа како киселата храна може да влијае на здравјето на коските и мускулите поради варијации во вкупната исхрана меѓу испитаниците.
Дополнително, консумирањето умерени количини храна богата со киселина како дел од здрава, урамнотежена исхрана со многу овошје и зеленчук веројатно нема да предизвика губење на мускулите и коските или да го зголеми ризикот од хронични болести.
Некои докази сугерираат дека фосфорната киселина, која често се наоѓа во потемните газирани пијалоци, е поврзана со помала густина на коските кога го заменува млекото, пијалок богат со калциум и протеини. Прекумерната киселост исто така може да го зголеми ризикот од рак, проблеми со црниот дроб и срцеви заболувања.
Некои храни и пијалоци произведуваат помалку киселина од газираните пијалоци или протеините, но сепак не го обезбедуваат големиот алкализирачки ефект што го нудат повеќето овошја и зеленчуци. Експертите не секогаш се согласуваат за точните списоци на храна.
Настојувај да ја ограничиш оваа храна бидејќи може да влијае на твојата киселинско-базна рамнотежа или негативно да влијае на твоето здравје:
- Сол
- Зачини со висока содржина на натриум, како што се соја сос, сос за стек, сос за скара и некои преливи за салата
- Одредени видови сирење, вклучувајќи моцарела, пармезан и бри
- Житарици како пченка, ориз и пченица
Јадењето добро балансирана исхрана богата со овошје, зеленчук, цели зрна и здрави масти е одличен начин да помогнеш во балансирањето на твоето диететско киселинско оптоварување и да го поддржиш целокупното здравје.
Уживањето во растителни протеини како грав, леќа, тофу и темпе наместо животински протеини во твојата исхрана од време на време исто така може да биде корисно.
Храна богата со хранливи материи како кравјо млеко исто така може да обезбеди неколку важни хранливи материи за промовирање на здравјето на коските, вклучувајќи калциум, витамин Д, фосфор и магнезиум.
Предложено читање: Дали оцетот е киселина или база? Објаснети pH и здравствени ефекти
Превенција
Истражувачите од Универзитетот во Калифорнија во Сан Диего предлагаат да се јадат повеќе извори на храна што произведува алкалии, како што се овошје и зеленчук, во сооднос 3 спрема 1.
pH вредноста на храната пред да ја изедеш е помалку важна од количината на киселина или алкалии произведени за време на варењето и метаболизмот на таа храна.
Иако ретко, pH вредноста на урината може да биде премногу алкална. Сепак, во Соединетите Држави, вишокот киселина има тенденција да биде почест проблем. Ова е затоа што просечната исхрана содржи повеќе животински протеини и житарки, но не доволно овошје и зеленчук.
Повисоките стапки на употреба на лекови на рецепт исто така придонесуваат за проблемот.
Предложено читање: Газирана вода: Објаснети здравствени придобивки и ризици
Резиме
Бидејќи телото внимателно ја регулира својата pH рамнотежа преку низа сложени механизми, следењето алкална исхрана веројатно нема значително да влијае на нивото на pH на крвта кај повеќето здрави возрасни лица.
Сепак, урамнотежена исхрана која вклучува повеќе овошје, зеленчук, кравјо млеко и јогурт; повеќе извори на растителни протеини; и ограничена преработена храна може да помогне да се одржи нормална киселинско/базна рамнотежа и целокупно здравје.
Јадењето повеќе овошје и зеленчук и ограничувањето на животински производи и преработена храна со висока содржина на натриум може или не може да помогне во балансирањето на pH нивоата во твоето тело.
Докажано е дека движењето кон план за исхрана базиран на растенија го намалува ризикот од хронични болести.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
