Штетните ефекти на шеќерот се меѓу ретките за кои повеќето здравствени експерти се согласуваат.
Бидејќи многу луѓе кои се грижат за своето здравје се обидуваат да избегнат шеќер, многу други природни и вештачки засладувачи станаа популарни.
Еден од нив е нектарот од агава, кој често се нарекува сируп од агава. Се наоѓа во разни здрави намирници и се продава како природен, дијабетичарски засладувач кој не го зголемува нивото на шеќер во крвта.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Maya T.
Достапно на App StoreСепак, овој напис објаснува зошто нектарот од агава можеби е полош за твоето здравје од обичниот шеќер.
Што е агава?
Растението агава е автохтоно за Јужните Соединети Држави и Латинска Америка.
Иако агавата е нов феномен на Запад, таа се користи во Мексико стотици – а можеби и илјадници – години.
Традиционално, се верувало дека агавата има лековити својства. Нејзиниот сок исто така се варел за да се произведе засладувач познат како „миел де агава“.
Шеќерите во агавата исто така се ферментираат за да се направи текила.
Текилата е најчестата комерцијална употреба на агава денес и еден од најпознатите извозни производи на Мексико.
Како и многу растенија, агавата веројатно има некои здравствени придобивки.
Сепак, рафинирањето и преработката имаат тенденција да уништат некои – или сите – од овие корисни здравствени ефекти. Рафинираниот засладувач од агава што луѓето го консумираат денес не е исклучок.
Резиме: Агавата е пустинско растение кое се бере за да се направи текила и сладок сируп. Традиционално се верувало дека има лековити својства.
Како се прави нектар од агава?
Засладувачот што најчесто се продава како нектар од агава поточно би бил означен како сируп од агава.
Има малку заедничко со традиционалниот засладувач што го правеле луѓето во Мексико.
Сепак, почетокот на неговиот производствен процес е ист. Растението прво се сече и се пресува за да се извлече слаткиот сок.
Иако овој сок е богат со шеќер, тој содржи и здрави влакна како фруктани, кои се поврзани со корисни ефекти врз метаболизмот и инсулинот.
Меѓутоа, кога се преработува во сируп, фруктаните се извлекуваат и се разградуваат во фруктоза со изложување на сокот на топлина и/или ензими.
Овој процес – сличен на тоа како се прават други нездрави засладувачи како сирупот од пченка со висока фруктоза – ги уништува сите здравствено корисни својства на растението агава.
Резиме: Засладувачот од агава што се продава денес се прави со третирање на шеќерите од агава со топлина и ензими, уништувајќи ги сите потенцијално корисни здравствени ефекти. Крајниот производ е високо рафиниран, нездрав сируп.
Нектарот од агава минимално влијае на нивото на шеќер во крвта
Гликемискиот индекс (ГИ) мери колку брзо шеќерот од храната влегува во твојот крвоток.
Општо земено, храната со повисок ГИ предизвикува позначајни скокови на шеќерот во крвта и може понегативно да влијае на твоето здравје.
За разлика од гликозата, фруктозата не го зголемува нивото на шеќер во крвта или инсулин на краток рок.
Затоа засладувачите со висока содржина на фруктоза често се продаваат како „здрави“ или „погодни за дијабетичари“.
Нектарот од агава има многу низок ГИ – првенствено затоа што речиси целиот негов шеќер е фруктоза. Има многу малку гликоза, барем во споредба со обичниот шеќер.
Една студија на глувци ги спореди метаболичките ефекти на нектарот од агава и сахарозата, или обичниот шеќер, по 34 дена. Глувците кои внесувале нектар од агава добиле помала тежина и имале пониски нивоа на шеќер во крвта и инсулин.
Во таква краткорочна студија, гликозата во обичниот шеќер ги зголемила нивоата на шеќер во крвта и инсулин, додека фруктозата не.
Сепак, ГИ е само еден фактор што треба да се земе предвид при мерењето на здравствените ефекти на засладувачите.
Штетните ефекти на агавата – и шеќерот воопшто – имаат многу малку врска со гликемискиот индекс, но сè со големите количини на фруктоза – а нектарот од агава е многу богат со фруктоза.
Резиме: Нектарот од агава е низок со гликоза и затоа не го зголемува многу нивото на шеќер во крвта. Ова му дава на засладувачот низок гликемиски индекс.
Предложено читање: 6-те најдобри засладувачи на ниско-јаглехидратна кето диета (и 6 кои треба да ги избегнуваш)
Нектарот од агава е опасно богат со фруктоза
Шеќерот и сирупот од пченка со висока фруктоза (HFCS) содржат два едноставни шеќери – гликоза и фруктоза – по околу 50% од секој.
Иако гликозата и фруктозата изгледаат слично, тие имаат сосема различни ефекти врз твоето тело.
Гликозата е неверојатно важна молекула. Се наоѓа во многу здрави намирници, како што се овошјето и зеленчукот, а твоето тело дури и ја произведува за да се осигура дека секогаш имаш доволно.
Сите живи клетки содржат гликоза бидејќи оваа молекула е витална за животот.
Додека секоја клетка во твоето тело може да метаболизира гликоза, твојот црн дроб е единствениот орган што може да метаболизира фруктоза во значителни количини.
Конзумирањето вишок додадена фруктоза може да предизвика хаос во твоето метаболичко здравје и може да придонесе за отпорност на инсулин, метаболички синдром, срцеви заболувања и дијабетес тип 2.
Ова е затоа што твојот црн дроб се преоптоварува и ја претвора фруктозата во масти, зголемувајќи ги триглицеридите во крвта. Многу истражувачи веруваат дека дел од оваа маст може да се заглави во твојот црн дроб и да предизвика замастен црн дроб.
Ова може да предизвика значително зголемување на долгорочните нивоа на шеќер во крвта и инсулин, зголемувајќи го твојот ризик од метаболички синдром и дијабетес тип 2.
Покрај тоа, високиот внес на фруктоза може да ги зголеми твоите нивоа на LDL (лош) холестерол и оксидиран LDL. Може исто така да предизвика акумулација на маснотии во стомакот.
Запомни дека нектарот од агава е околу 85% фруктоза – многу поголем процент од обичниот шеќер.
Ништо од ова не се однесува на целото овошје, кое е богато со влакна и те заситува брзо. Твоето тело е добро опремено да се справи со малите количини на фруктоза што се наоѓаат во овошјето.
Резиме: Бидејќи сирупот од агава е многу побогат со фруктоза од обичниот шеќер, тој има поголем потенцијал да предизвика негативни здравствени ефекти, како што се зголемување на маснотиите во стомакот и замастен црн дроб.
Предложено читање: 5 природни засладувачи кои се добри за твоето здравје
Резиме
Ако мораш да додадеш дополнителна сладост во твојата исхрана, нектарот од агава веројатно не е вистинскиот начин.
Неколку природни засладувачи – вклучувајќи стевиа, еритритол и ксилитол – се многу поздрави избори.
Нектарот од агава можеби е најнездравиот засладувач на светот, правејќи го обичниот шеќер да изгледа здрав.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
