Луцерката, позната и како Medicago sativa, е растение кое се одгледува како сточна храна стотици години.
Долго време била ценета поради нејзината супериорна содржина на витамини, минерали и протеини во споредба со другите извори на храна.
Луцерката е дел од семејството на мешунки, но се смета и за билка.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Jennifer S.
Достапно на App StoreСе чини дека првично потекнува од Јужна и Централна Азија, но се одгледува низ целиот свет со векови.
Покрај тоа што се користи како храна, има долга историја на употреба како лековита билка за луѓе.
Нејзините семиња или сушени листови може да се земаат како додаток, или семињата може да се никнат и да се јадат како никулци од луцерка.
Во овој напис
Содржина на хранливи материи во луцерката
Луѓето обично консумираат луцерка како билен додаток или како никулци од луцерка.
Бидејќи листовите или семињата се продаваат како билни додатоци, а не како храна, нема достапни стандардни информации за исхраната.
Сепак, тие обично се добар извор на витамин К и содржат многу други хранливи материи, вклучувајќи витамин Ц, бакар, манган и фолна киселина.
Никулците од луцерка ги содржат истите хранливи материи и исто така се многу ниски во калории.
На пример, 1 шолја (33 грама) никулци од луцерка содржи 8 калории. Исто така ги содржи следниве:
- Витамин К: 8% од дневната вредност
- Витамин Ц: 3% од дневната вредност
- Фолна киселина: 3% од дневната вредност
- Тиамин: 2% од дневната вредност
- Рибофлавин: 3% од дневната вредност
- Магнезиум: 2% од дневната вредност
- Железо: 2% од дневната вредност
- Бакар: 6% од дневната вредност
Една шолја исто така содржи 1 грам протеини и 1 грам јаглехидрати од влакна.
Луцерката исто така има висока содржина на биоактивни растителни соединенија, вклучувајќи сапонини, кумарини, флавоноиди, фитостероли, фитоестрогени и алкалоиди.
Резиме: Луцерката содржи витамин К и мали количини на многу други витамини и минерали. Исто така е богата со многу биоактивни растителни соединенија.
Луцерката може да помогне во намалување на холестеролот
Способноста на луцерката да го намалува холестеролот е нејзината најдобро проучена здравствена придобивка до денес.
Бројни студии на животни покажале дека може да го намали вкупниот холестерол, ЛДЛ (лошиот) холестерол и нивото на триглицериди, додека го зголемува ХДЛ (добриот) холестерол — што може да го намали ризикот од срцеви заболувања.
Ефектот на луцерката за намалување на холестеролот се припишува на нејзината висока содржина на сапонини, кои се растителни соединенија познати по тоа што го намалуваат нивото на холестерол.
Тие го прават тоа со намалување на апсорпцијата на холестерол во цревата и зголемување на излачувањето на соединенија потребни за создавање нов холестерол.
Сепак, недостасуваат неодамнешни истражувања за луцерката и холестеролот кај луѓето.
Иако се потребни повеќе истражувања кај луѓето, сегашните студии покажуваат ветување за луцерката како потенцијален агенс за намалување на холестеролот.
Резиме: Докажано е дека луцерката го намалува нивото на холестерол во студии на животни. Ова веројатно се должи на тоа што содржи растителни соединенија наречени сапонини.
Други потенцијални здравствени придобивки од луцерката
Постои долга листа на традиционални употреби на луцерката како лековита билка.
Тие вклучуваат намалување на крвниот притисок, дејствување како диуретик, зголемување на производството на мајчино млеко, третирање артритис и отстранување на камења во бубрезите.
Повеќето од овие предложени здравствени придобивки сè уште не се истражени. Сепак, некои од нив се проучени до одреден степен.
Подобрено метаболичко здравје
Една традиционална употреба на луцерката е како антидијабетично средство или средство за намалување на шеќерот во крвта.
Неколку студии на животни откриле дека луцерката го подобрува кардиометаболичкото здравје со намалување на нивото на масти во крвта и шеќерот во крвта.
Сепак, иако овие наоди се ветувачки, потребни се повеќе студии за да се утврди дали луцерката би имала исти ефекти кај луѓето.
Предложено читање: 9 здрави мешунки и грав што треба да ги пробаш за подобро здравје
Олеснување на симптомите на менопауза
Луцерката е богата со растителни соединенија наречени фитоестрогени, кои се хемиски слични на хормонот естроген.
Ова значи дека тие можат да предизвикаат некои од истите ефекти во телото како естрогенот.
Фитоестрогените се контроверзни, но може да имаат неколку придобивки, вклучувајќи олеснување на симптомите на менопауза предизвикани од намаленото ниво на естроген.
Ефектите на луцерката врз симптомите на менопауза не се опширно истражени, но постојат некои докази кои ја поддржуваат нејзината употреба за намалување на топли бранови.
Сепак, постојат и некои потенцијални ризици. Важно е да разговараш со здравствен работник ако размислуваш да ја користиш за лекување на тие симптоми.
Антиоксидантни ефекти
Луцерката има долга историја на употреба во ајурведската медицина за лекување состојби предизвикани од воспаление и оксидативно оштетување.
Навистина, луцерката има некои моќни антиоксидантни својства, како што забележале некои студии на животни дека спречува оштетување од оксидативен стрес предизвикано од слободни радикали.
Поточно, луцерката може да ја намали клеточната смрт и оштетувањето на ДНК предизвикано од слободни радикали. Таа го прави тоа со намалување на производството на слободни радикали и подобрување на способноста на телото да се бори против нив.
Сепак, овие резултати се појавиле во студии на клеточни култури кај стаорци или живи стаорци, глувци и кокошки. Потребни се повеќе истражувања за да се открие дали луцерката би имала исти ефекти кај човечките учесници.
Резиме: Луцерката има многу потенцијални здравствени придобивки, но само неколку се научно евалуирани. Може да биде корисна за метаболичкото здравје, симптомите на менопауза и антиоксидантниот статус, но потребни се повеќе студии кај луѓето.
Безбедност и несакани ефекти
Иако луцерката е веројатно безбедна за повеќето луѓе, може да предизвика штетни несакани ефекти кај некои поединци.
Предложено читање: 9 импресивни здравствени придобивки од глогот
Ако си бремена
Бидејќи суровите никулци од луцерка и додатоците добиени од семиња од луцерка доаѓаат со потенцијални ризици за безбедноста на храната (како што се резервоар за патогени кои се пренесуваат преку храна како E. coli, салмонела и листерија), бремените лица треба да ги избегнуваат овие производи.
Ако земаш разредувачи на крв
Луцерката и никулците од луцерка се богати со витамин К. Иако ова е корисно за повеќето луѓе, може да биде опасно за други.
Високите дози на витамин К може да предизвикаат лековите за разредување на крвта, како што е варфарин, да бидат помалку ефикасни. Затоа, важно е луѓето кои земаат овие лекови да избегнуваат големи промени во внесот на витамин К.
Ако имаш автоимуно нарушување
Пријавени се случаи на додатоци од луцерка кои предизвикуваат реактивирање на лупус кај некои луѓе.
Се верува дека овој ефект се должи на можните имуно-стимулирачки ефекти на аминокиселината L-канаванин која се наоѓа во луцерката.
Затоа, на оние со лупус или други автоимуни нарушувања им се препорачува да ја избегнуваат.
Ако имаш компромитиран имунолошки систем
Влажните услови потребни за никнување на семињата од луцерка се идеални за раст на бактерии.
Следствено, никулците што се продаваат во продавниците понекогаш се контаминирани со бактерии, а повеќе бактериски епидемии се поврзани со никулци од луцерка.
Јадењето контаминирани никулци потенцијално може да разболи секого, но повеќето здрави возрасни ќе се опорават без долгорочни последици. Сепак, инфекција како оваа може да биде многу сериозна за луѓе со компромитиран имунолошки систем.
Затоа, Управата за храна и лекови (FDA) ги советува децата, бремените жени, постарите возрасни лица или секој со компромитиран имунолошки систем да избегнуваат никулци од луцерка и дополнителни производи добиени од семиња од луцерка.
Резиме: Луцерката може да биде штетна за некои луѓе, вклучувајќи ги оние кои се бремени, земаат разредувачи на крв или имаат автоимуно нарушување или компромитиран имунолошки систем.
Како да ја додадеш луцерката во твојата исхрана
Можеш да земаш додатоци од луцерка во прав или како таблета или да користиш луцерка за да направиш чај.
Бидејќи се направени толку малку студии на луѓе за семиња, листови или екстракт од луцерка, тешко е да се препорача безбедна или ефикасна доза.
FDA не ги регулира строго билни додатоци, затоа истражувај и купувај од реномиран производител — по можност оној што врши независно тестирање од трета страна на своите производи.
Друг начин да ја додадеш луцерката во твојата исхрана е со јадење како никулци. Можеш да додадеш никулци од луцерка во твојата исхрана на многу начини, како на пример во сендвич или измешани во салата.
Можеш да ги купиш во продавници за здрава храна или да ги никнеш дома. Еве како:
- Додај 2 лажици семиња од луцерка во сад, тегла или никулец и покриј ги со 2-3 пати поголема количина ладна вода.
- Оставете ги да се киснат преку ноќ или 8-12 часа.
- Исцеди ги и добро исплакни ги никулците со ладна вода. Повторно исцеди ги, отстранувајќи што е можно повеќе вода.
- Чувај ги никулците подалеку од директна сончева светлина и на собна температура 3 дена. Темелно исплакни ги и исцеди ги на секои 8-12 часа.
- На 4-тиот ден, премести ги никулците на место со индиректна сончева светлина за да се овозможи фотосинтеза. Продолжи да ги плакнеш и цедиш добро на секои 8-12 часа.
- На 5-тиот или 6-тиот ден, твоите никулци се подготвени за јадење.
Сепак, биди свесен за високиот ризик од бактериска контаминација. Добра идеја е да се осигураш дека никулците се одгледуваат и складираат во безбедни услови.
Резиме: Можеш да земаш додатоци или да јадеш никулци од луцерка. Никулците лесно може да се додадат во сендвичи, салати и друго. Можеш или да купиш никулци или да никнеш свои дома.
Предложено читање: 10 суплементи кои се борат против воспалението и го намалуваат ризикот од хронични болести
Резиме
Докажано е дека луцерката помага во намалување на холестеролот, го подобрува управувањето со шеќерот во крвта и ги ублажува симптомите на менопауза.
Луѓето ја земаат и затоа што содржи антиоксиданси и хранливи материи како витамин К, бакар, фолна киселина и магнезиум. Луцерката е исто така исклучително ниска во калории.
И покрај тоа, некои луѓе можеби ќе треба да избегнуваат луцерка, вклучувајќи ги оние кои се бремени, оние кои земаат лекови за разредување на крвта и оние со автоимуни нарушувања.
Иако се потребни повеќе висококвалитетни истражувања за луцерката, таа покажува многу ветувања како храна или додаток кој го промовира здравјето.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
