Семињата од босилек не се само за одгледување растенија босилек — можеш и да ги јадеш.
Тие изгледаат слично на сусамовите семиња, но се црни. Типот што го јадеш обично доаѓа од сладок босилек, Ocimum basilicum, растението кое најчесто се користи за зачинување на храна.
Поради оваа причина, семињата обично се нарекуваат семиња од сладок босилек. Тие исто така се познати под многу други имиња, вклучувајќи сабја и тукмарија семиња.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
James W.
Достапно на App StoreСемињата од босилек имаат долга историја на употреба во ајурведската и кинеската медицина, но нивните здравствени ефекти се тестирани само во неколку студии.
Еве 12 фасцинантни придобивки и употреби на семињата од босилек.
1. Семињата од босилек се одличен извор на минерали
Врз основа на етикетите за исхрана на производите во САД, една лажица (13 грама или 0,5 унци) семиња од босилек обезбедува 15% од препорачаниот дневен внес на калциум и 10% од препорачаниот внес на магнезиум и железо.
Калциумот и магнезиумот се од суштинско значење за здравјето на коските и функцијата на мускулите, додека железото е витално за производство на црвени крвни зрнца.
Многу луѓе не внесуваат доволно калциум и магнезиум во исхраната. Јадењето семиња од босилек може да ти помогне да ги достигнеш дневните потреби за овие хранливи материи.
Дополнително, семињата од босилек би можеле да бидат суштински извор на железо и калциум за луѓе кои не јадат месо или млечни производи.
Резиме: Само една лажица (0,5 унци или 13 грама) семиња од босилек е добар извор на железо, калциум и магнезиум — што може да помогне да се пополнат критичните недостатоци во твојата исхрана.
2–6. Семињата од босилек се богати со влакна
Семињата од босилек се богати со влакна, особено растворливи влакна, вклучувајќи пектин.
Еве неколку начини на кои влакната во семињата од босилек можат да бидат корисни за твоето здравје:
- Семињата од босилек ти помагаат да ја исполниш квотата за влакна. Само една лажица (13 грама или 0,5 унци) семиња од босилек обезбедува 7 грама влакна — 25% од препорачаниот дневен внес. Само околу 5% од Американците јадат доволно влакна.
- Семињата од босилек можат да го поддржат здравјето на цревата. Студиите во епрувета сугерираат дека пектинот има пребиотски придобивки, што значи дека може да ги храни и да ги зголеми корисните цревни бактерии. Ова може да вклучува антиинфламаторни бактерии кои го поддржуваат здравјето на цревата.
- Семињата од босилек можат да ти помогнат да се чувствуваш сито. Пектинот може да го одложи празнењето на желудникот и да ги зголеми нивоата на хормони кои промовираат чувство на ситост. Сепак, не е сигурно дали јадењето семиња од босилек за намалување на апетитот е ефикасна стратегија за слабеење.
- Семињата од босилек можат да помогнат во контролата на шеќерот во крвта. Кога луѓе со дијабетес тип 2 јаделе 10 грама (3/4 лажица) семиња од босилек во вода после секој оброк еден месец, нивниот шеќер во крвта после оброк бил 17% понизок отколку на почетокот на студијата.
- Семињата од босилек можат да го подобрат холестеролот. Пектинот може да го намали холестеролот во крвта со инхибиција на апсорпцијата на холестерол во твоите црева. Луѓето кои јаделе 30 грама (7 лажички) семиња од босилек дневно еден месец имале пад од 8% на вкупниот холестерол.
Поради недостаток на неодамнешни научни истражувања за семињата од босилек, потребни се повеќе студии за да се потврдат овие здравствени придобивки.
Резиме: Семињата од босилек содржат растворливи влакна, кои можат да го промовираат здравјето на цревата, контролата на шеќерот во крвта, здравите нивоа на холестерол и контролата на апетитот. Сепак, потребни се повеќе истражувања во овие области.
7. Семињата од босилек можат да се користат како згуснувач и стабилизатор без вкус
Влакнестите, богати со пектин гуми од семиња од босилек би можеле да бидат вредна состојка во прехранбената индустрија, бидејќи се без вкус и можат да помогнат во згуснување и стабилизирање на мешавините.
На пример, може да го стабилизира сладоледот и да го намали растот на несакани ледени кристали за 30–40% во споредба со стандардните формулации на сладолед.
Гумата од семиња од босилек исто така може да го стабилизира преливот за салата, нискомаслениот шлаг и желеата и да служи како замена за маснотии во јогуртот и мајонезот.
Домашните готвачи исто така можат да ги користат овие семиња за згуснување на рецепти како десерти, супи и сосови.
Резиме: Во прехранбената индустрија, гумата богата со пектин од семиња од босилек може да помогне во згуснување и стабилизирање на прехранбени мешавини како преливи за салата и сладолед. Може да се користи и дома.
8. Семињата од босилек се богати со растителни соединенија
Семињата од босилек се богати со растителни соединенија, вклучувајќи флавоноиди и други полифеноли.
Флавоноидите се антиоксиданси, што значи дека ги штитат твоите клетки од оштетување од слободните радикали. Овие растителни соединенија исто така имаат антиинфламаторни и антиканцерогени својства.
Неколку опсервациски студии ја поврзуваат повисоката внес на флавоноиди со намален ризик од срцеви заболувања.
Дополнително, во студија во епрувета, екстрактот од семиња од босилек убил штетни бактерии и предизвикал смрт на клетките на ракот.
Сепак, истражувањата за потенцијалните здравствени придобивки од семињата од босилек се недоволни. Овие придобивки не се тестирани кај луѓе, ниту со цели семиња.
Резиме: Семињата од босилек се богати со растителни соединенија, вклучувајќи флавоноиди, кои можат да обезбедат антиоксидантни, антиинфламаторни, антибактериски и антиканцерогени придобивки. Сепак, потребни се студии на луѓе.
Предложено читање: Замени за пченкарен скроб: 11 ефективни алтернативи
9. Семињата од босилек се забавна состојка за пијалоци богата со влакна
Семињата од босилек долго време се користат во пијалоци во Индија и Југоисточна Азија.
Популарен ладен пијалок-десерт во Индија е фалуда, направен со семиња од босилек, сируп со вкус на роза и млеко. Некои верзии додаваат сладолед, тестенини или овошје.
Дополнително, неколку производители на храна во Соединетите Држави и Европа сега продаваат флаширани пијалоци направени со семиња од босилек.
Семињата ги прават пијалоците малку џвакачки и додаваат многу здрави влакна — нешто што обично им недостасува на пијалоците.
Резиме: Семињата од босилек долго време се популарна состојка во пијалоците во Индија и Југоисточна Азија. Сега и други делови од светот — вклучувајќи ги и Соединетите Држави — почнуваат да продаваат флаширани пијалоци со семиња од босилек, кои се богати со здрави влакна.
10. Семињата од босилек се одличен растителен извор на омега-3 масти
Семињата од босилек содржат просечно 2,5 грама маснотии по порција од 1 лажица (13 грама или 0,5 унци). Ова варира во зависност од условите на растење.
Од оваа маснотија, околу половина — 1.240 mg по лажица — е алфа-линоленска киселина (АЛА), омега-3 маснотија.
Нема препорачан дневен внес за АЛА, но 1.100 mg или 1.600 mg дневно за жени и мажи, соодветно, се смета за адекватен внес на оваа есенцијална масна киселина.
Затоа, само една лажица семиња од босилек може да ги задоволи повеќето — па дури и сите — твои дневни потреби за АЛА.
Твоето тело првенствено ја користи АЛА за производство на енергија. Таа исто така може да има антиинфламаторни придобивки и да го намали ризикот од одредени состојби, вклучувајќи срцеви заболувања и дијабетес тип 2.
Резиме: Само една лажица (13 грама или 0,5 унци) семиња од босилек може да ги обезбеди повеќето или сите твои дневни потреби за АЛА омега-3 масти.
Предложено читање: Чиа семе: Исхрана, здравствени придобивки и недостатоци
11. Семињата од босилек се одлична алтернатива на чиа семињата
Семињата од босилек се малку поголеми од чиа семињата, но имаат сличен нутритивен профил.
Еве како се споредува една лажица (13 грама или 0,5 унци) од семињата:
Нутритивни факти за семиња од босилек
- Калории: 60
- Вкупни масти: 2,5 грама
- Омега-3 масти: 1.240 mg
- Вкупни јаглехидрати: 7 грама
- Диететски влакна: 7 грама
- Протеини: 2 грама
- Калциум: 15% од твоите дневни потреби
- Железо: 10% од твоите дневни потреби
- Магнезиум: 10% од твоите дневни потреби
Нутритивни факти за чиа семиња
- Калории: 60
- Вкупни масти: 3 грама
- Омега-3 масти: 2.880 mg
- Вкупни јаглехидрати: 5 грама
- Диететски влакна: 5 грама
- Протеини: 3 грама
- Калциум: 8% од твоите дневни потреби
- Железо: 9% од твоите дневни потреби
- Магнезиум: 8% од твоите дневни потреби
Најзначајните нутритивни разлики се тоа што чиа семињата содржат повеќе од двојно повеќе омега-3 масти, но малку помалку влакна од семињата од босилек.
Чиа семињата и семињата од босилек отекуваат и формираат гел кога се натопени. Сепак, семињата од босилек отекуваат побрзо и се поголеми од чиа семињата.
Двете семиња имаат благ вкус, па можат да се користат во многу исти рецепти како смути и печива.
Чиа семињата исто така можат да се јадат суви — на пример, попрскани на салата — додека семињата од босилек обично не се јадат суви, бидејќи тешко се џвакаат.
Резиме: Семињата од босилек и чиа формираат гел кога се натопени и се нутритивно слични. Сепак, чиа семињата содржат двојно повеќе омега-3 масти, но малку помалку влакна од семињата од босилек.
12. Семињата од босилек се лесни за употреба
Можеш да купиш семиња од босилек во азиски продавници за храна и онлајн — побарај јастиви семиња од босилек. Семињата спакувани за садење обично чинат повеќе по унца и можеби биле третирани со пестициди.
За да јадеш семиња од босилек, генерално почнуваш со натопување.
Предложено читање: 14 здрави намирници богати со влакна, со малку јаглехидрати за оптимално здравје
Натопување на семињата
За да ги натопиш семињата од босилек, додај 8 унци (237 ml или 1 шолја) вода на 1 лажица (13 грама или 0,5 унци) семиња од босилек.
Користи повеќе вода ако сакаш, бидејќи семињата апсорбираат само колку што им е потребно. Користењето премалку вода може да предизвика семињата да се згрутчат додека хидрираат.
Остави ги семињата да се натопат околу 15 минути. Како што семињата отекуваат, тие приближно тројно се зголемуваат во големина. Дополнително, гел-кастиот надворешен дел станува сив.
Центарот на натопено семе од босилек останува црн. Овој дел има лесно крцкање кога го џвакаш — слично на тапиока.
Исцеди ги натопените семиња од босилек и додај ги во твојот рецепт. Преднатопувањето не е потребно ако рецептот содржи многу течност, како на пример супа.
Начини на употреба
Можеш да најдеш рецепти онлајн кои вклучуваат семиња од босилек. Нивниот благ вкус лесно се вклопува во јадењата.
На пример, можеш да користиш семиња од босилек во:
- смути
- милкшејкови
- лимонада и други пијалоци
- супи
- преливи за салата
- јогурт
- пудинг
- топла житарка како овесна каша
- палачинки од цели зрна
- јадења со тестенини од цели зрна
- леб и мафини
Кога користиш семиња од босилек во печива, можеш да ги сомелеш и да ги користиш за да замениш дел од брашното наместо да ги додаваш натопени.
Алтернативно, можеш да користиш натопени семиња од босилек за да ги замениш јајцата во печива. Користи една лажица (13 грама или 0,5 унци) семиња од босилек натопени во 3 лажици (1,5 унци или 45 ml) вода за да замениш едно јајце.
Резиме: Можеш да купиш јастиви семиња од босилек во азиски продавници за храна и онлајн. Натопи ги семињата во вода пред употреба или сомели ги. Пробај ги во печива, топла житарка, пијалоци или смути.
Можни несакани ефекти од семињата од босилек
Високата содржина на влакна во семињата од босилек може да предизвика дигестивни несакани ефекти како надуеност. Генерално е најдобро постепено да го зголемуваш внесот на влакна за да му дадеш време на твојот стомак да се прилагоди.
Дополнително, еден добавувач на семиња од босилек тврди дека семињата обезбедуваат 185% од препорачаниот дневен внес на витамин К по лажица (0,5 унци или 13 грама).
Витаминот К помага во згрутчувањето на крвта. Затоа, јадењето семиња од босилек може да се меша со варфарин и слични третмани со лекови за разредување на крвта.
Резиме: Зголемувај го внесот на семиња од босилек полека за да му дадеш време на твојот стомак да се прилагоди на влакната. Забележи дека високата содржина на витамин К во семињата може да се меша со лекови за разредување на крвта како варфарин.
Резиме
Семињата од босилек се богати со влакна, добар извор на минерали, богати со омега-3 масти од растително потекло и изобилуваат со корисни растителни соединенија.
Можеш да ги јадеш откако ќе ги натопиш во течност. Пијалоците со семиња од босилек долго време се популарни во Индија и Југоисточна Азија, а сега стануваат популарни и во Соединетите Држави.
Ако уживаш да пробуваш нови здрави трендови во исхраната, провери ги азиските продавници за храна или онлајн за јастиви семиња од босилек.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
