Пиперките (Capsicum annuum) се плодови кои припаѓаат на семејството Solanaceae.
Тие се поврзани со чили пиперките, доматите и лебниот плод, сите потекнуваат од Централна и Јужна Америка.
Наречени и слатки пиперки или капсикуми, пиперките можат да се јадат сурови или варени.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Linda P.
Достапно на App StoreКако и нивните блиски роднини, чили и пиперките понекогаш се сушат и се мелат. Во тој случај, тие се нарекуваат пиперка.
Тие се нискокалорични и исклучително богати со витамин Ц и други антиоксиданси, што ги прави одличен додаток на здравата исхрана.
Пиперките доаѓаат во различни бои, како што се црвена, жолта, портокалова и зелена – последната е незрела.
Зелените, незрели пиперки имаат малку горчлив вкус и се помалку слатки од целосно зрелите.
Оваа статија ти кажува сè што треба да знаеш за пиперките.
Нутритивни факти за пиперките
Свежите, сурови пиперки главно содржат вода (92%). Останатото се јаглехидрати и мали количини на протеини и масти.
Главните хранливи материи во 100 грама сурови црвени пиперки се:
- Калории: 31
- Вода: 92%
- Протеини: 1 грам
- Јаглехидрати: 6 грама
- Шеќер: 4,2 грама
- Влакна: 2,1 грама
- Масти: 0,3 грама
Јаглехидрати
Пиперките првенствено се состојат од јаглехидрати, кои сочинуваат поголем дел од нивната калорична содржина – со 100 грама кои содржат 6 грама јаглехидрати.
Јаглехидратите се првенствено шеќери – како што се гликоза и фруктоза – одговорни за слаткиот вкус на зрелите пиперки.
Пиперките исто така содржат мали количини на влакна – 2% од свежата тежина. Калорија за калорија, тие се многу добар извор на влакна.
Резиме: Пиперките главно се состојат од вода и јаглехидрати. Повеќето од јаглехидратите се шеќери, како што се гликоза и фруктоза. Пиперките се исто така пристоен извор на влакна.
Витамини и минерали
Пиперките се полни со разни витамини и минерали:
- Витамин Ц. Една средна црвена пиперка обезбедува 169% од препорачаниот дневен внес на витамин Ц, што ја прави еден од најбогатите диететски извори на оваа есенцијална хранлива материја.
- Витамин Б6. Пиридоксин е најчестиот тип на витамин Б6, семејство на хранливи материи есенцијални за формирање на црвени крвни зрнца.
- Витамин К1. Форма на витамин К, познат и како филоквинон, К1 е витален за згрутчување на крвта и здравјето на коските.
- Калиум. Овој есенцијален минерал може да го подобри здравјето на срцето.
- Фолат. Познат и како витамин Б9, фолатот има различни функции во твоето тело. Адекватен внес на фолат е многу важен за време на бременоста.
- Витамин Е. Моќен антиоксиданс, витаминот Е е есенцијален за здрави нерви и мускули. Најдобри диететски извори на овој витамин растворлив во масти се маслата, јаткастите плодови, семките и зеленчукот.
- Витамин А. Црвените пиперки се богати со про-витамин А (бета каротен), кој твоето тело го претвора во витамин А.
Резиме: Пиперките се многу богати со витамин Ц, при што една единствена пиперка обезбедува до 169% од препорачаниот дневен внес. Други витамини и минерали во пиперките вклучуваат витамин К1, Е, А, фолат и калиум.
Други растителни соединенија
Пиперките се богати со разни антиоксиданси – особено каротеноиди, кои се многу пообилни во зрелите примероци.
Главните соединенија во пиперките се:
- Капсантин. Особено висок во црвените пиперки, капсантинот е моќен антиоксиданс одговорен за нивната брилијантна црвена боја.
- Виолаксантин. Ова соединение е најчестиот каротеноиден антиоксиданс во жолтите пиперки.
- Лутеин. Додека е обилен во зелените (незрели) пиперки и црната пиперка, лутеинот отсуствува од зрелите пиперки. Адекватен внес на лутеин може да го подобри здравјето на очите.
- Кверцетин. Студиите покажуваат дека овој полифенолен антиоксиданс може да биде корисен за спречување на одредени хронични состојби, како што се срцеви заболувања и рак.
- Лутеолин. Како кверцетинот, лутеолинот е полифенолен антиоксиданс кој може да има различни корисни здравствени ефекти.
Резиме: Пиперките содржат многу здрави антиоксиданси, вклучувајќи капсантин, виолаксантин, лутеин, кверцетин и лутеолин. Овие растителни соединенија се поврзани со многу здравствени придобивки.
Здравствени придобивки од пиперките
Како и повеќето целосни растителни намирници, пиперките се сметаат за здрава храна.
Високата потрошувачка на овошје и зеленчук е поврзана со намален ризик од многу хронични болести, како што се рак и срцеви заболувања.
Покрај тоа, пиперките може да имаат неколку други здравствени придобивки.
Здравје на очите
Најчестите видови на оштетувања на видот вклучуваат макуларна дегенерација и катаракта, чии главни причини се стареењето и инфекциите.
Сепак, исхраната исто така може да игра значајна улога во развојот на овие болести.
Лутеинот и зеаксантинот – каротеноиди кои се наоѓаат во релативно високи количини во пиперките – може да го подобрат здравјето на очите кога се консумираат во соодветни количини.
Тие ја штитат твојата мрежница – внатрешниот ѕид на окото чувствителен на светлина – од оксидативно оштетување.
Неколку студии покажуваат дека редовната потрошувачка на храна богата со овие каротеноиди може да го намали ризикот од катаракта и макуларна дегенерација.
Така, додавањето пиперки во твојата исхрана може да помогне да се намали ризикот од оштетувања на видот.
Предложено читање: Домати: Нутритивни факти и здравствени придобивки
Спречување на анемија
Анемијата е честа состојба која се карактеризира со намалена способност на крвта да пренесува кислород.
Една од најчестите причини за анемија е недостатокот на железо, чии главни симптоми се слабост и замор.
Црвените пиперки не само што се пристоен извор на железо, туку се и исклучително богати со витамин Ц, кој ја зголемува апсорпцијата на железо од твојот стомак.
Една средна црвена пиперка може да содржи 169% од препорачаниот дневен внес на витамин Ц.
Апсорпцијата на диететско железо значително се зголемува кога консумираш овошје или зеленчук богат со витамин Ц.
Поради оваа причина, јадењето сурови пиперки заедно со храна богата со железо – како што се месо или спанаќ – може да помогне да се зголемат резервите на железо во твоето тело, намалувајќи го ризикот од анемија.
Резиме: Како и другите овошја и зеленчуци, пиперките може да имаат многу здравствени придобивки. Тие вклучуваат подобрено здравје на очите и намален ризик од анемија.
Несакани ефекти
Пиперките се генерално здрави и добро се поднесуваат, но некои луѓе може да бидат алергични. Сепак, алергијата е доста ретка.
Сепак, некои луѓе со алергии на полен може да бидат чувствителни и на пиперки поради алергиска вкрстена реактивност.
Алергиски вкрстени реакции може да се случат помеѓу одредени намирници бидејќи тие може да содржат исти алергени – или алергени слични по хемиска структура.
Резиме: Кога се јадат умерено, пиперките немаат никакви несакани здравствени ефекти. Сепак, тие може да предизвикаат алергии кај некои луѓе.
Предложено читање: Спанаќ: Нутритивни факти и здравствени придобивки
Резиме
Пиперките се богати со многу витамини и антиоксиданси, особено витамин Ц и разни каротеноиди.
Поради оваа причина, тие може да имаат неколку здравствени придобивки, како што се подобрено здравје на очите и намален ризик од неколку хронични болести.
Сè на сè, пиперките се одличен додаток на здравата исхрана.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
