Малку работи се полоши од тоа да си на половина пат од рецепт за совршен колач со чоколадни парчиња и да сфатиш дека си останал без кафеав шеќер.
Сепак, постојат неколку соодветни замени што можеш да ги користиш во итни случаи — многу од нив веројатно веќе ги имаш во твојот шкаф.
Еве 7 паметни замени за кафеав шеќер.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Sarah M.
Достапно на App Store1. Бел шеќер плус меласа
Комбинацијата од бел шеќер и меласа е твојот најдобар избор за замена за кафеав шеќер, бидејќи токму од тоа е направен кафеавиот шеќер.
За да направиш свој светол кафеав шеќер, измешај 1 шолја (200 грама) гранулиран бел шеќер со 1 лажица (15 ml) меласа. Ако ти треба темен кафеав шеќер, зголеми ја меласата на 2 лажици (30 ml).
И токму така — имаш кафеав шеќер.
Резиме: За да направиш свој кафеав шеќер, измешај 1 лажица (15 ml) меласа со 1 шолја (200 грама) гранулиран бел шеќер.
2. Бел шеќер плус јаворов сируп
Традиционално, кафеавиот шеќер се прави со мешавина од гранулиран бел шеќер и меласа.
Ако немаш меласа при рака, можеш лесно да ја замениш со јаворов сируп со речиси никаква промена во крајниот производ на твојот рецепт.
Комбинирај 1 шолја (200 грама) гранулиран бел шеќер со 1 лажица (15 ml) чист јаворов сируп за да направиш замена за кафеав шеќер што може да го измами дури и најсофистицираното непце.
Резиме: Комбинирај 1 шолја (200 грама) гранулиран шеќер со 1 лажица (15 ml) јаворов сируп за да направиш речиси совршена замена за кафеав шеќер.
3. Кокосов шеќер
Кокосовиот шеќер се прави од сокот на кокосовите дрвја.
Често се продава како поздрава алтернатива на шеќерот, бидејќи содржи витамини, минерали и влакна кои не се наоѓаат во попреработените извори на шеќер.
Можеш лесно да ги замениш кокосовиот шеќер и кафеавиот шеќер во сооднос 1:1.
Иако кокосовиот шеќер изгледа и има сличен вкус на кафеавиот шеќер, тој не задржува толку многу влага. Ова може да влијае на текстурата на одредени печива, потенцијално правејќи ги малку посуви или погусти од предвиденото.
За да ја подобриш содржината на влага, обиди се да додадеш малку дополнителна маснотија, како путер или масло, во твојот оригинален рецепт. Можеш исто така да се обидеш да го стопиш кокосовиот шеќер на шпорет пред да го додадеш во твојот рецепт.
Резиме: Кокосовиот шеќер може рамномерно да се замени со кафеав шеќер, но може да направи одредени печива посуви или погусти од предвиденото.
4. Мед, јаворов сируп или агаве нектар
Со неколку едноставни модификации на рецептот, медот, јаворовиот сируп и агаве нектарот се соодветни замени за кафеав шеќер.
Бидејќи овие замени се течни, ќе сакаш да земеш предвид како дополнителната влага може да влијае на исходот од твојот рецепт — особено кога станува збор за печење.
Точните мерки за замена варираат во зависност од конкретниот рецепт, но можеш да ги користиш овие основни совети за да започнеш:
- Замени секоја шолја кафеав шеќер (200 грама) со 2/3 шолја (160 ml) течен засладувач по твој избор.
- За секои 2/3 шолја (160 ml) течен засладувач што го користиш, намали ги другите течни извори за приближно 1/4 шолја (60 ml).
Можеш исто така да размислиш за намалување на времето за готвење за неколку минути, бидејќи овие видови замени за шеќер може побрзо да карамелизираат од кафеавиот шеќер.
Резиме: Можеш да користиш течни засладувачи како јаворов сируп, мед и агаве нектар за да го замениш кафеавиот шеќер — но веројатно ќе треба да го прилагодиш твојот рецепт.
5. Сурови шеќери
Суровите шеќери како турбинадо или демерара се одлични замени за кафеав шеќер, бидејќи нивните природно светли килибарни бои и благи карамелни вкусови се слични на вистинскиот.
Во повеќето рецепти, можеш да ги замениш суровите шеќери со кафеав шеќер во еднаков сооднос без да забележиш голема разлика.
Сепак, суровите шеќери се значително посуви и погруби од кафеавиот шеќер, што може да влијае на резултатот од твојот рецепт.
Грубите гранули од суров шеќер не секогаш се мешаат во тестото или смесата толку рамномерно како кафеавиот шеќер, оставајќи зад себе зрнеста текстура. Ова е особено точно за печива со ниска влажност или оние наменети да имаат многу деликатна текстура.
Ако имаш мелница за зачини или толчник и аван, можеш рачно да ги сомелеш кристалите шеќер во пофина текстура што полесно ќе се интегрира во твојот рецепт.
Можеш исто така да се обидеш делумно да ги раствориш кристалите шеќер во мала количина топла течност — како стопен путер, масло или вода — пред да ги додадеш во твојата смеса.
Резиме: Суровите шеќери како демерара или турбинадо може да се заменат со кафеав шеќер во еднакви пропорции. Сепак, бидејќи кристалите од суров шеќер се многу груби, тие не секогаш се мешаат во смесите и тестата толку рамномерно како што би се измешал кафеавиот шеќер.
Предложено читање: Што е турбинадо шеќер? Исхрана, употреба и замени
6. Мусковадо шеќер
Мусковадо шеќерот е минимално рафиниран шеќер кој е одлична замена за кафеав шеќер бидејќи — како и традиционалниот кафеав шеќер — содржи меласа.
Сепак, содржината на меласа и влага во мусковадо е многу поголема отколку кај обичниот кафеав шеќер. Ова го прави погуст со поголема тенденција за згрутчување.
Мусковадо шеќерот може рамномерно да се замени со кафеав шеќер во речиси секој рецепт, но ако печеш со него, можеби ќе сакаш да размислиш да го просееш за да ги отстраниш сите грутки пред да го измешаш во твоето тесто или смеса.
Можеш исто така да се обидеш да користиш електричен миксер и да го додаваш мусковадото малку по малку за да ја подобриш неговата интеграција во твојот рецепт.
Резиме: Мусковадо е минимално рафиниран темен кафеав шеќер кој може да се користи како редовна замена за кафеав шеќер. Тој е погуст од кафеавиот шеќер, па можеби ќе бара дополнителна работа за да се измеша во твојот рецепт — особено ако го користиш за печење.
7. Обичен бел шеќер
Кога сè друго ќе пропадне, можеш да го замениш кафеавиот шеќер со еднаква мерка гранулиран бел шеќер без страв дека ќе го уништиш твојот рецепт.
Белиот шеќер го нема истиот богат вкус што го додава кафеавиот шеќер, но во зависност од видот на рецептот, можеби воопшто нема да забележиш голема промена во вкусот.
Онаму каде што можеш да забележиш разлика е во текстурата. Кафеавиот шеќер додава густа џвакачка текстура на одредени видови печива како колачиња. Кога кафеавиот шеќер ќе се замени со бел шеќер, можеш да добиеш малку покрцкав резултат. Сепак, ова не е нужно лоша работа.
Резиме: Белиот шеќер може да се користи за замена на кафеавиот шеќер, произведувајќи само мали промени во текстурата и вкусот.
Предложено читање: Мусковадо шеќер: Што е, употреба и најдобри замени
Резиме
Да останеш без состојка што ти е потребна за рецепт може да биде стресно, но во случајот со кафеавиот шеќер, нема потреба да се грижиш.
Постојат различни опции за вообичаени состојки — вклучувајќи бел шеќер, меласа, јаворов сируп и кокосов шеќер — кои можат да го заменат кафеавиот шеќер.
Во зависност од замената што ќе ја избереш, можеби ќе треба да направиш некои мали прилагодувања на твојот рецепт — но после тоа, сè ќе оди глатко.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
