Цветот од пеперутка грашок произведува живописен син чај кој ја менува бојата кога ќе додадеш лимон. Убаво е да се гледа — и сè повеќе се истражува за потенцијални здравствени придобивки.
По потекло од Југоисточна Азија, овој цвет (Clitoria ternatea) се користи во традиционалната ајурведска медицина со векови. Современите истражувања почнуваат да потврдуваат некои од овие традиционални употреби, особено околу антиоксидантната активност и управувањето со шеќерот во крвта.1
Еве што вели науката за цветот од пеперутка грашок, плус како да го користиш.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
James W.
Достапно на App StoreШто е цвет од пеперутка грашок?
Пеперутка грашок (Clitoria ternatea) е растение за качување по потекло од тропска Азија. Неговите впечатливи сини цветови традиционално се користат за лекување на дигестивни проблеми, состојби на кожата и како подобрувач на меморијата.
Денес, ќе го најдеш во:
- Син чај (исто така наречен чај од пеперутка грашок или чај од син грашок)
- Коктели — шанкерите го сакаат ефектот на промена на бојата
- Природна боја за храна — растителна алтернатива на синтетичките сини бои
- Производи за нега на кожа — серуми, тоници и третмани за коса
Промената на бојата е фасцинантна: чајот се вари длабоко син, но додај нешто кисело (лимон, лимета) и тој се менува во виолетова или розова боја. Ова се случува затоа што антоцијаните реагираат на промените на pH вредноста.
Клучни хранливи материи и соединенија
Сината боја доаѓа од тернатините — уникатни полиацилирани антоцијани кои се наоѓаат речиси исклучиво во цветовите од пеперутка грашок.2 Ова е истата класа на антиоксиданти кои се наоѓаат во боровинките, но со посебна молекуларна структура.
Цветовите од пеперутка грашок исто така содржат:
- Каемпферол — флавоноид со антиинфламаторни и потенцијални антиканцерогени својства
- Кверцетин гликозиди — антиоксиданти кои исто така се наоѓаат во кромидот и јаболката
- p-Кумарна киселина — фенолно соединение со антимикробна активност
- Делфинидин деривати — антоцијани поврзани со кардиоваскуларни придобивки
Истражувањата покажуваат дека овие соединенија имаат антиинфламаторни ефекти. Една студија открила дека тернатинските антоцијани ги инхибираат инфламаторните патишта (NF-κB, iNOS) во макрофагните клетки.3
Здравствени придобивки
Управување со шеќерот во крвта
Ова е областа каде цветот од пеперутка грашок има најсилна истражувачка поддршка.
Рандомизирана вкрстена студија кај 15 здрави мажи открила дека консумирањето екстракт од цвет од пеперутка грашок со шеќер го потиснува постпрандијалниот скок на гликоза и инсулин во споредба со само шеќер. Екстрактот исто така го подобрил антиоксидантниот статус.4
Студиите на животни покажуваат слични ефекти. Кај дијабетични модели на стаорци, екстрактот од пеперутка грашок ги намалил нивоата на шеќер во крвта и ги подобрил маркерите на оксидативен стрес и воспаление.5
Предложениот механизам: антоцијаните може да ги инхибираат ензимите за варење на јаглехидратите (слично како што функционираат бобинките), забавувајќи ја апсорпцијата на гликоза.
Важна забелешка: Повеќето истражувања кај луѓе користат високи дози на екстракт, а не редовна консумација на чај. Придобивките може да зависат од дозата.
Антиоксидантни и антиинфламаторни ефекти
Цветовите од пеперутка грашок се богати со антиоксиданти, а студиите потврдуваат дека тие ги зголемуваат нивоата на антиоксиданти во плазмата по консумација.4
Во студија на возрасни со прекумерна тежина и дебелина кои консумирале оброк со висока содржина на масти, 2 грама екстракт од пеперутка грашок го подобриле антиоксидантниот статус и ги намалиле постпрандијалните триглицериди.6
Антиинфламаторниот потенцијал е исто така ветувачки. Лабораториските студии покажуваат дека тернатините ги инхибираат инфламаторните сигнални патишта, што би можело да има импликации за превенција од хронични болести — иако сè уште се потребни студии кај луѓе.3
Предложено читање: Придобивки од Гинко Билоба: 12 научно поткрепени ефекти
Кожа и коса (прелиминарни докази)
Козметичките компании користат пеперутка грашок во производи за нега на кожа и коса, а за тоа постои научна основа:
- Една студија открила дека топична примена ја зголемила хидратацијата на кожата за 70% во рок од еден час
- Студија на животни сугерирала дека екстрактот од пеперутка грашок може да го поттикне растот на косата, иако недостасуваат испитувања кај луѓе
Антиоксидантите веројатно придонесуваат за овие ефекти, но потребни се повеќе истражувања пред да се направат силни тврдења.
Несакани ефекти и безбедност
Цветот од пеперутка грашок генерално се смета за безбеден за повеќето луѓе кога се консумира како чај или храна.
Постојат ограничени истражувања за несакани ефекти, иако некои луѓе пријавуваат:
- Блага мачнина
- Непријатност во стомакот
- Дијареа (обично со високи дози)
Луѓе кои треба да бидат внимателни:
- Бремени жени или жени кои дојат (недоволни податоци за безбедност)
- Оние кои земаат разредувачи на крв (теоретски, висок внес на антоцијани може да влијае на функцијата на тромбоцитите)
- Луѓе со закажана операција (иста причина — прекини ја употребата 2 недели пред тоа)
- Секој што зема лекови за дијабетес (може да ги засили ефектите за намалување на шеќерот во крвта)
Ако земаш лекови или имаш здравствена состојба, консултирај се со твојот лекар пред редовно да консумираш пеперутка грашок.
Како да направиш чај од пеперутка грашок
Правењето син чај е едноставно:
- Додај 1 лажичка (4-5 грама) сушени цветови од пеперутка грашок во шолја
- Истури 240 мл (8 oz) топла вода врз цветовите
- Оставете да отстои 10-15 минути
- Процеди и уживај
Чајот има благ, малку земјен вкус — не е силно ароматизиран како зелениот чај или хибискусот.
За да го направиш поинтересен:
- Додај мед или твојот омилен засладувач
- Измешај со лимонова трева за време на киснењето
- Исцеди лимон или лимета за да видиш како станува виолетов
- Послужи со мраз за освежителен летен пијалок
Својството за промена на бојата го прави популарен за коктели и безалкохолни коктели. Шанкерите често го слојуваат со цитрусни миксери за драматичен визуелен ефект.
Предложено читање: Сача Инчи: Исхрана, придобивки и како да го користиш
Крајна линија
Цветот од пеперутка грашок е повеќе од убав додаток на твојата колекција чаеви. Истражувањата сугерираат дека има вистински антиоксидантни својства и може да помогне во ублажување на скоковите на шеќерот во крвта после оброците.
Најсилните докази ја поддржуваат неговата употреба за:
- Антиоксидантна активност
- Управување со постпрандијална гликоза (кога се консумира со јаглехидрати)
- Антиинфламаторски потенцијал
Како билен чај без кофеин, тој е пријатна алтернатива на традиционалните опции. Само не очекувај чуда — истражувањето, иако ветувачко, е сè уште во рана фаза.
Oguis GK, Gilding EK, Jackson MA, Craik DJ. Butterfly Pea (Clitoria ternatea), a Cyclotide-Bearing Plant With Applications in Agriculture and Medicine. Front Plant Sci. 2019;10:645. PubMed ↩︎
Shen Y, Du L, Zeng H, et al. Anthocyanins From Clitoria ternatea Flower: Biosynthesis, Extraction, Stability, Antioxidant Activity, and Applications. Front Plant Sci. 2022;12:792303. PubMed ↩︎
Nair V, Bang WY, Schreckinger E, et al. Protective Role of Ternatin Anthocyanins and Quercetin Glycosides from Butterfly Pea (Clitoria ternatea Leguminosae) Blue Flower Petals against Lipopolysaccharide (LPS)-Induced Inflammation in Macrophage Cells. J Agric Food Chem. 2015;63(28):6355-6365. PubMed ↩︎ ↩︎
Chusak C, Thilavech T, Henry CJ, Adisakwattana S. Acute effect of Clitoria ternatea flower beverage on glycemic response and antioxidant capacity in healthy subjects: a randomized crossover trial. BMC Complement Altern Med. 2018;18(1):6. PubMed ↩︎ ↩︎
Novita A, Fadila R, Syamsul ES, et al. Antidiabetic and hepatoprotection effect of butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.) through antioxidant, anti-inflammatory, lower LDH, ACP, AST, and ALT on diabetes mellitus and dyslipidemia rat. J Ethnopharmacol. 2024;329:118152. PubMed ↩︎
Chusak C, Thilavech T, Adisakwattana S. Clitoria ternatea Flower Extract Attenuates Postprandial Lipemia and Increases Plasma Antioxidant Status Responses to a High-Fat Meal Challenge in Overweight and Obese Participants. Biology (Basel). 2021;10(10):975. PubMed ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
