Кафето е еден од најпопуларните пијалоци во светот.
Додека многумина пијат кафе за да добијат зголемена ментална будност и енергија од неговата содржина на кофеин, некои претпочитаат да го избегнуваат кофеинот.
За оние кои се чувствителни на кофеин или сакаат да го намалат внесот на кофеин, безкофеинското кафе може да биде одлична алтернатива ако не сакаш целосно да се откажеш од вкусниот вкус на кафето.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Sarah M.
Достапно на App StoreСепак, безкофеинското кафе сè уште содржи кофеин.
Оваа статија разгледува како се прави безкофеинското кафе и колку кофеин може да содржи твојата шолја безкофеинско кафе.
Во овој напис
Што е безкофеинско кафе?
Безкофеинското кафе не е целосно без кофеин.
Додека регулативите на USDA предвидуваат дека безкофеинското кафе не треба да надминува 0,10 проценти кофеин на сува основа во пакувањето, споредба помеѓу сварено обично и безкофеинско кафе покажува дека безкофеинското кафе изгледа дека има отстрането најмалку 97% од кофеинот.
За да го ставиме ова во перспектива, просечна шолја кафе од 12 унци (354 ml) која содржи 180 mg кофеин би имала околу 5,4 mg кофеин во безкофеинска состојба.
Содржината на кофеин во безкофеинското кафе зависи од видот на зрното и процесот на отстранување на кофеинот.
Зрната безкофеинско кафе обично се обработуваат со вода, органски растворувачи или јаглерод диоксид за да се извлече кофеинот од зрната кафе.
Сите методи ги натопуваат или парат зелените, непечени зрна кафе додека кофеинот не се раствори или додека порите на зрната не се отворат. Оттаму, кофеинот се извлекува.
Еве краток опис на секој метод и како се извлекува кофеинот:
- Процес базиран на растворувач: Овој метод користи комбинација од метилен хлорид, етил ацетат и вода за да се создаде растворувач кој го извлекува кофеинот. Ниту една хемикалија не останува во кафето бидејќи тие испаруваат.
- Швајцарски воден процес: Ова е единствениот органски метод за отстранување на кофеинот од кафето. Се потпира на осмоза за да го извлече кофеинот и гарантира 99,9% безкофеински производ.
- Процес на јаглерод диоксид: Најновиот метод користи јаглерод диоксид, соединение природно пронајдено во кафето како гас, за да го отстрани кофеинот и да ги остави другите соединенија на вкусот недопрени. Иако е ефикасен, тој е и скап.
Генерално, печеното кафе што го купуваш ќе влијае на вкусот повеќе отколку на методот на отстранување на кофеинот.
Сепак, процесот на отстранување на кофеинот го менува мирисот и вкусот на кафето, што резултира со поблаг вкус и различни бои.
Резиме: Безкофеинско кафе значи дека зрната кафе се најмалку 97% без кофеин. Три методи за отстранување на кофеинот од зрната резултираат со поблаг производ во споредба со обичното кафе.
Колку кофеин има во безкофеинското кафе?
Содржината на кофеин во твоето безкофеинско кафе веројатно зависи од тоа од каде е твоето кафе.
Кофеин во просечно безкофеинско кафе
Студиите покажаа дека практично сите видови безкофеинско кафе содржат кофеин.
Во просек, шолја безкофеинско кафе од 8 унци (236 ml) содржи до 7 mg кофеин, додека обичното кафе обезбедува 70–140 mg.
Иако дури и 7 mg кофеин може да изгледаат малку, тоа може да биде загрижувачко за оние на кои им е советувано да го намалат внесот поради бубрежна болест, анксиозни нарушувања или чувствителност на кофеин.
За подложни поединци, дури и мали количини на кофеин може да ја зголемат вознемиреноста, анксиозноста, отчукувањата на срцето и крвниот притисок.
Истражувачите сугерираат дека пиењето 5–10 шолји безкофеинско кафе може да ја акумулира количината на кофеин во 1–2 шолји обично, кофеинско кафе.
Така, оние кои избегнуваат кофеин треба да бидат внимателни.
Содржина на кофеин во познати кафе синџири
Една студија анализирала шолји од 16 унци (473 ml) капка по капка сварено безкофеинско кафе од девет американски синџири или локални кафулиња. Сите освен едно содржеле 8,6–13,9 mg кофеин, со просек од 9,4 mg по шолја од 16 унци (473 ml).
Просечна шолја обично кафе од 16 унци (473 ml) содржи приближно 188 mg кофеин.
Истражувачите исто така купиле безкофеинско еспресо и сварено кафе од Старбакс и ја измериле нивната содржина на кофеин.
Безкофеинското еспресо содржело 3–15,8 mg по шолја, додека безкофеинското кафе имало 12–13,4 mg кофеин по порција од 16 унци (473 ml).
Иако содржината на кофеин е помала од онаа на обичното кафе, таа сè уште е присутна.
За да бидеш сигурен, провери ја содржината на кофеин во безкофеинското кафе од твоето омилено кафуле пред да го испиеш, особено ако консумираш повеќе шолји безкофеинско кафе дневно.
Резиме: Иако безкофеинското кафе содржи многу помалку кофеин од обичното кафе, тоа не е навистина без кофеин. Оние кои сакаат да го намалат кофеинот треба прво да го проценат својот избор на кафе.
Предложено читање: Колку кофеин има во една шолја кафе? | Водич за кофеин
Кој треба да пие безкофеинско кафе?
Иако многу луѓе можат да уживаат во поголеми количини на кофеин, некои треба да го избегнуваат.
Оние кои доживуваат несоница, анксиозност, главоболки, раздразливост, треперење, гадење или зголемен крвен притисок по консумирање кофеин, треба да размислат за безкофеинско кафе ако одлучат да пијат кафе.
Слично на тоа, поединци со одредени медицински состојби може да бараат диети со ограничување на кофеин, на пример, земање лекови кои можат да комуницираат со кофеин.
Истражувањата сугерираат дека дури и твојата генетика може да влијае на тоа како реагираш на кофеин.
Некои можат да консумираат големи дози на кофеин без да доживеат негативни несакани ефекти, но чувствителните луѓе треба да се одлучат за безкофеинско кафе.
Дополнително, кофеинот е идентификуван како можен предизвикувач за ждригавица. Затоа, луѓето кои доживуваат ждригавица или гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ) можеби ќе треба да го намалат внесот на кофеин.
Сепак, важно е да се забележи дека двете состојби може да бидат стимулирани од кафе, без разлика дали е безкофеинско или не.
Ако имаш некоја од овие состојби, пиењето безкофеинско темно печено кафе, кое е со помалку кофеин и често помалку кисело, може да биде твојата најдобра опција.
Конечно, на бремените жени или жените кои дојат им се советува да го ограничат внесот на кофеин.
Резиме: Иако многу луѓе можат да толерираат кофеин, оние со одредени медицински состојби, кои се бремени или дојат, или кои се чувствителни на кофеин, треба да се одлучат за безкофеинско кафе наместо обично.
Предложено читање: Може ли кафето да ти го вознемири стомакот? Причини и решенија
Резиме
Безкофеинското кафе е популарна алтернатива за оние кои сакаат да го намалат внесот на кофеин. Сепак, тоа не е целосно без кофеин.
Иако отстранувањето на кофеинот отстранува најмалку 97% од кофеинот, практично сите безкофеински кафиња сè уште содржат околу 7 mg по шолја од 8 унци (236 ml).
Потемните печени кафиња и инстант безкофеинските кафиња обично содржат помалку кофеин и може да бидат погодни за уживање во твојата шолја кафе без кофеин.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
