Дали ѓевреците се вегански?
Да. Повеќето ѓевреци се прават од брашно, вода, сол, шеќер и квасец. Овие состојки не содржат животински производи и затоа ги прават ѓевреците вегански.
Сепак, некои ѓевреци содржат состојки за вкус добиени од животински извори.
Вегански наспроти невегански ѓевреци
Ѓевреците се прават од едноставно тесто со квасец, обликувано како крофна. Се варат, се сушат, а потоа се допекуваат во рерна.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Emma R.
Достапно на App StoreВо зависност од состојките и филовите, ѓеврекот може да биде или да не биде вегански.
Обичните ѓевреци се вегански
Основниот ѓеврек ги содржи следниве вегански состојки:
- Брашно: Најчесто се користи пченично брашно, што резултира со силно, глутенско тесто и густа, џвакачка текстура.
- Квасец: Оваа состојка го ферментира шеќерот во тестото, ослободувајќи јаглерод диоксид и предизвикувајќи тестото да нарасне.
- Сол: Овој минерал помага да се зацврстат глутенските нишки, да се регулира квасецот и да се додаде вкус.
- Течност: Традиционално, се користи само вода за да се создаде влага и да се поврзат состојките.
- Засладувач: Ова може да биде од обичен шеќер, јачменов слад сируп, меласа, пченкарен сируп или екстракт од слад.
- Маснотии: Некои рецепти бараат растително масло или маст за да се подобри текстурата на готовиот ѓеврек.
Веганските рецепти за ѓевреци може да вклучуваат дополнителни состојки за додавање вкус, боја и текстура, како што се овошје, семиња, житарки, јаткасти плодови, зеленчук, бобинки, билки и зачини.
Што го прави ѓеврекот невегански?
Некои рецепти за ѓевреци или производи купени во продавница може да вклучуваат невегански состојки, вклучувајќи:
- Мед: Одредени рецепти користат мед или мед во прав наместо шеќер или слад. Иако некои вегани јадат мед, повеќето вегани не јадат мед.
- Јајца: Овие понекогаш се додаваат во тестото за вкус и боја и може да се користат за глазура на ѓеврек за да му дадат сјај.
- Млеко: Во некои рецепти, млекото ја заменува водата.
- L-цистеин: Оваа аминокиселина и омекнувач на тесто понекогаш се користи во комерцијални производи од ѓевреци. Обично се добива од човечка коса или пердуви од живина. Сепак, постојат и вегански методи на производство.
Дополнително, многу филови или преливи за ѓевреци не се сметаат за вегански, вклучувајќи:
- Млечни производи: крем сирење, тврдо сирење, шлаг, итн.
- Месо: говедско, шунка, мисирка, пилешко, итн.
- Риба: чаден лосос, конзервирана туна, кавијар, итн.
- Јајца: вклучувајќи ги и во сосови како холандез или мајонез
Во суштина, секоја состојка добиена од животно го прави ѓеврекот несоодветен за вегани.
Како да се осигураш дека твојот ѓеврек е вегански
Постојат неколку начини да се осигураш дека твоите ѓевреци се вегански, вклучувајќи да ги направиш сам, да ги провериш етикетите на состојките и да бараш веганска сертификација.
Направи си сам ѓевреци
Повеќето рецепти за ѓевреци се вегански, а со тоа што ќе ги направиш сам, можеш точно да контролираш што влегува во нив.
Плус, безброј вегански состојки можат да додадат вкус и разновидност на твоите ѓевреци.
Основен рецепт за тесто може да се подобри со додавање семиња, јаткасти плодови, кромид, лук, зачини, свежи или сушени билки и житарки како што се ‘рж и овес.
Веганските преливи вклучуваат вегански крем сирење, путер од јаткасти плодови, вегански паштети, замени за месо, тофу, авокадо, хумус, лиснат зеленчук, зеленчук, бобинки и друго овошје.
Прочитај ја етикетата
Ако купуваш ѓевреци од продавница, провери ја листата на состојки за какви било невегански состојки.
Најважните што треба да ги бараш се јајца, мед, мед во прав, L-цистеин, млеко и млечни производи како казеин, лактоза и сурутка.
L-цистеинот треба да биде означен по име или со бројот E920. Сепак, од етикетата може да не е јасно дали изворот е вегански.
Ако се сомневаш во одредена марка, контактирај го производителот за да го потврдиш веганскиот статус на производот.
Провери за веганска сертификација
Повеќето земји не го регулираат веганското етикетирање на производите со закон.
Сепак, многу независни организации, како што е Certified Vegan, нудат веганска сертификација за производи.
Ако најдеш ѓеврек со таква сертификација, добра идеја е да ги провериш барањата на таа организација за да видиш дали ги исполнуваат твоите очекувања.
Имај на ум дека производот може да биде вегански дури и ако не е означен како таков. Затоа, сè уште е мудро да ја провериш листата на состојки кога одлучуваш дали производот е соодветен за тебе.
Резиме
Основните ѓевреци се вегански и се прават од брашно, вода, квасец, шеќер, сол, а понекогаш и растителна маст.
Сепак, некои вклучуваат невегански состојки како јајца, млеко, мед или L-цистеин.
За да се осигураш дека твоите ѓевреци се вегански, направи ги сам или провери го пакувањето за веганска сертификација или испитај ја листата на состојки за невегански состојки.
Генерално, со малку внимание на деталите, можеш да продолжиш да уживаш во твојот омилен утрински или ручек ѓеврек на веганска исхрана.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
