Кивито, познато и како кинеска цариградска рибизла, е хранливо, слатко-кисело овошје.
Тие се со големина на кокошкино јајце, со кафеава влакнеста кора, живо зелено или жолто месо, мали црни семки и нежно бело јадро.
Иако многу луѓе го сакаат кивито, постои одредена контроверзност околу тоа дали кората треба да се јаде или не. Технички, кората е јадлива, но на некои луѓе не им се допаѓа нејзината влакнеста текстура.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
David L.
Достапно на App StoreОваа статија ги разгледува добрите и лошите страни на јадењето на кората за да можеш да одлучиш дали сакаш да пробаш.
Кората од киви е многу хранлива
Кората од киви содржи висока концентрација на хранливи материи, особено влакна, фолати и витамин Е.
- Влакна: Оваа клучна хранлива материја ги храни добрите бактерии кои живеат во твоите црева. Диетите богати со влакна се поврзани со помал ризик од срцеви заболувања, рак и дијабетес.
- Фолати: Фолатите се особено важна хранлива материја за раст и поделба на клетките и можат да помогнат во спречување на дефекти на невралната туба за време на бременоста.
- Витамин Е: Овој витамин растворлив во масти има силни антиоксидантни својства. Тој помага да ги одржуваш твоите клетки здрави со спречување на оштетување од слободните радикали.
Јадењето на кората од киви може да ја зголеми содржината на влакна за 50%, да ги зголеми фолатите за 32% и да ја зголеми концентрацијата на витамин Е за 34%, во споредба со јадењето само на месото.
Бидејќи многу луѓе не консумираат доволно од овие хранливи материи во нивната исхрана, јадењето киви со кора е еден лесен начин да го зголемиш внесот.
Резиме: Кората од киви е добар извор на влакна, витамин Е и фолати. Јадењето на кората ја зголемува количината на овие хранливи материи што ги добиваш за 30% до 50%.
Повеќето антиоксиданси се во кората
Кората од киви содржи многу антиоксиданси. Всушност, има поголема концентрација на антиоксиданси во кората отколку во месото на овошјето.
Кората е особено добар извор на два главни антиоксиданси: витамин Ц и витамин Е.
Витаминот Ц е растворлив во вода, така што може да се бори против оксидативното оштетување во твоите клетки и во твојот крвоток.
Спротивно на тоа, витаминот Е е растворлив во масти и првенствено се бори против слободните радикали во клеточните мембрани.
Бидејќи кората од киви е богата и со антиоксиданси растворливи во вода и со антиоксиданси растворливи во масти, таа нуди силна антиоксидантна заштита за целото твое тело.
Резиме: Кората од киви има висока концентрација на антиоксиданси, особено витамин Ц и витамин Е. Овие антиоксиданси се борат против оштетувањето од слободните радикали во многу области на телото.
Јадењето кора од киви може да биде непријатно за некои луѓе
Кората од киви е полна со хранливи материи, но јадењето може да биде непријатно за некои луѓе.
Луѓето често ја фрлаат кората поради нејзината влакнеста текстура и чудното чувство во устата.
Сепак, влакната може делумно да се отстранат со триење на овошјето со чиста крпа, триење со четка за зеленчук или лесно гребење со лажица.
Ако претпочиташ да ја отстраниш кората, едноставно исечи ја со мал нож или отсечи еден крај на кивито и користи лажица за да го извадиш месото.
Кивито исто така може да ја иритира внатрешноста на устата кај некои луѓе.
Ова се должи на присуството на природни кристали на калциум оксалат, наречени рафиди, кои можат да ја изгребат нежната кожа во твојата уста. Овие микроскопски гребнатини, во комбинација со киселината во овошјето, можат да предизвикаат непријатно чувство на печење.
Лупењето на овошјето може да помогне да се намали овој ефект, бидејќи има висока концентрација на оксалати во кората. Сепак, рафиди се присутни и во месото.
Зрелите киви имаат тенденција да предизвикуваат помала иритација на устата отколку незрелите плодови, бидејќи мекото месо заробува дел од рафидите и ги намалува нивните ефекти.
Резиме: Текстурата на кората од киви може да биде непријатна за некои луѓе и може да предизвика иритација на устата поради присуството на кристали на оксалат.
Предложено читање: Можеш ли да јадеш кора од сладок компир? Придобивки и совети
Одредени луѓе треба да избегнуваат киви
Иако кивито е пријатно за повеќето луѓе, оние со алергии или склоност кон развој на камења во бубрезите можеби ќе треба да го избегнуваат.
Алергии на киви
Има многу документирани случаи на алергија на киви, со симптоми кои се движат од благо чешање во устата до целосна анафилакса. Секој со тешка алергија треба да ги избегнува овие плодови.
Оние кои страдаат од благи симптоми може да имаат орален алергиски синдром или синдром на алергија на храна од латекс.
Оралните алергии и алергиите на храна од латекс се јавуваат кога имунолошкиот систем реагира на одредени протеини, како оние што се наоѓаат во кивито, кои се слични по форма на полен од бреза или латекс.
Ова предизвикува непријатни симптоми како што се чешање или пецкање во устата, вкочанети или отечени усни, гребење во грлото и назална или синусна конгестија.
Некои луѓе кои страдаат од овие синдроми можат да толерираат варено или конзервирано киви, бидејќи загревањето ја менува формата на протеините и ги намалува реакциите на вкрстена реактивност.
Камења во бубрезите
Луѓето со историја на камења во бубрезите од калциум оксалат исто така можеби ќе сакаат да избегнуваат јадење на кората од киви, бидејќи таа е побогата со оксалати од внатрешното месо на овошјето.
Оксалатите можат да се врзат со калциум во телото и да формираат болни камења во бубрезите кај оние кои се предиспонирани за оваа состојба.
Иако не сите истражувања покажале придобивки од намалувањето на внесот на оксалати, тоа е препорачано од Американската уролошка асоцијација за управување со камења во бубрезите.
Резиме: Луѓето со алергии на киви, орален алергиски синдром, алергии на храна од латекс или историја на камења во бубрезите можеби ќе сакаат да избегнуваат јадење киви и неговата кора.
Кивито е добро за тебе
Без разлика дали ќе избереш да ја јадеш кората или не, консумирањето на плодот од киви е поврзано со различни здравствени придобивки, вклучувајќи:
- Подобрени нивоа на холестерол: Консумирањето две киви дневно во текот на осум недели ги зголемува нивоата на HDL холестерол кој е добар за срцето, ги зголемува нивоата на антиоксиданси во крвта и го намалува опасното оксидирање на LDL холестеролот.
- Понизок крвен притисок: Јадењето 3 киви дневно покажало дека го намалува крвниот притисок во просек за 10 поени за 8 недели во некои студии.
- Подобра апсорпција на железо: Комбинирањето на киви со храна богата со железо може да ја зголеми апсорпцијата на железо и да помогне во корекција на недостаток на железо.
- Зголемен имунитет: Јадењето киви е поврзано со подобрен имунитет и може да помогне во намалување на назалната конгестија и болките во грлото.
- Подобрено варење: Кивито содржи ензим наречен актинидин кој може да му помогне на твоето тело полесно да ги вари протеините во храната.
- Намален запек: Влакната во кивито можат да помогнат во намалување на запекот и да го олеснат движењето на дебелото црево кога се консумира двапати дневно.
Овие студии го користеле месото од киви, но разумно е да се верува дека истите здравствени придобивки може да се добијат од јадење овошје со кора.
Резиме: Редовното консумирање киви е поврзано со многу здравствени придобивки, особено помал ризик од срцеви заболувања и подобрено движење на дебелото црево.
Предложено читање: 4 неверојатни здравствени придобивки од кивито
Совети за избор, подготовка и складирање на киви
Кивито е издржливо овошје кое може да трае долго време кога е правилно избрано, подготвено и складирано.
Како да избереш киви
Ако планираш да ја јадеш кората од киви, барај помали плодови, бидејќи тие имаат тенденција да имаат понежна кора од поголемите сорти.
Додека зелените киви се најчесто продаваната сорта, златните киви се нови на американскиот пазар. Тие имаат слатко жолто месо и кора без влакна.
Киви грозјето, минијатурен вид овошје со мазна кора, исто така може да се јаде целосно.
Барај овошје со мазна, беспрекорна кора која малку попушта кога ќе се притисне. Ако кивито е екстремно цврсто, тоа е незрело, но ако е меко, тоа е презрело.
Некои истражувања сугерираат дека органските киви може да имаат повеќе антиоксиданси од конвенционално одгледуваните плодови, па можеби ќе сакаш да избереш органски кога е достапно.
Предложено читање: Домати: Нутритивни факти и здравствени придобивки
Како да подготвиш киви
Измиј ја надворешноста на кивито пред јадење за да ги отстраниш нечистотиите, бактериите или пестицидите.
Потопувањето на овошјето 15 минути во мешавина од сода бикарбона и вода може да помогне да се отстранат повеќе остатоци отколку само плакнење со вода.
Кивито генерално се смета за ниско со остатоци од пестициди, но сепак е добра идеја да се измие бидејќи овошјето можеби собрало други загадувачи за време на обработката, пакувањето или транспортот.
Како да складираш киви
Кивито обично се бере кога сè уште не е зрело и продолжува да зрее за време на складирањето.
Процесот на зреење се забавува на ниски температури, па кивито треба да се зрее на собна температура, а потоа да се премести во фрижидер откако ќе биде подготвено за јадење.
Откако ќе се стави во фрижидер, може да трае до четири недели.
Резиме: Избери киви кои се цврсти и беспрекорни, добро измиј ги пред консумирање и стави ги во фрижидер откако ќе бидат зрели.
Резиме
Кивито е вкусен и хранлив избор на овошје за повеќето луѓе.
Иако кората е совршено јадлива и обезбедува многу влакна, фолати и антиоксиданси, на некои луѓе не им се допаѓа нејзината текстура.
Има многу сорти киви за избор, вклучувајќи неколку со нежна кора без влакна, па можеш да експериментираш и да го најдеш твојот омилен вид.
Луѓето со чувствителна уста, алергии на киви или историја на камења во бубрезите треба да избегнуваат јадење на овошјето и неговата кора, бидејќи тоа може да ги влоши овие состојби.
Редовното консумирање киви е поврзано со многу здравствени придобивки, вклучувајќи подобар имунитет, помал ризик од срцеви заболувања и подобрено дигестивно здравје, па можеби е мудро да ги вклучиш во твојата исхрана.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
