Лукот е популарна состојка која се ужива и поради неговиот уникатен вкус и поради моќните здравствени придобивки.
Сепак, лукот обично се пржи, пече или се готви пред да се додаде во рецептите.
Поради оваа причина, многу луѓе не се сигурни дали суровиот лук е безбеден за консумирање.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Sarah M.
Достапно на App StoreОваа статија подетално разгледува дали можеш да јадеш суров лук, заедно со потенцијалните придобивки и недостатоци од тоа.
Можеш ли да јадеш суров лук?
Во повеќето рецепти, лукот обично се готви или се користи во форма на прав.
Готвењето на лукот го менува неговиот вкус и текстура, правејќи го помек, поблаг и покремаст, и му дава посуптилен вкус и арома.
Сепак, може да се ужива и суров, наместо готвен.
Иако суровиот лук има посилен, поостар вкус, може безбедно да се консумира и е одличен додаток на многу јадења.
Суровиот лук често се додава во сосови, преливи и маринади како аиоли или песто.
Што повеќе, суровиот лук може дури и да задржи повеќе корисни соединенија отколку готвениот лук и да подобри неколку аспекти на твоето здравје.
Резиме: Иако суровиот лук има посилен, поостар вкус од готвениот лук, тој е безбеден за консумирање и може да се додаде во различни рецепти.
Здравствени придобивки од суровиот лук
Лукот е одличен извор на алицин, соединение што содржи сулфур поврзано со многу здравствени придобивки.
Алицинот, кој е одговорен за карактеристичниот вкус и мирис на лукот, се произведува кога свежиот лук се дроби или се сецка.
Интересно, некои истражувања сугерираат дека алицинот може да помогне во подобрување на функцијата на твојот имунолошки систем и може да понуди одредена заштита од состојби како срцеви заболувања и рак.
Сепак, студиите покажуваат дека печењето, варењето, загревањето или киселењето на лукот може значително да ја намали неговата содржина на алицин.
Затоа, додека консумирањето готвен лук може да биде корисно, одлучувањето за суров лук наместо тоа може да помогне да се максимизира неговата хранлива вредност.
Еве неколку од потенцијалните здравствени придобивки од суровиот лук:
- Го подобрува имунитетот. Неколку студии покажуваат дека лукот може да помогне во намалување на воспалението и зајакнување на имунолошката функција, што може да се должи на неговата содржина на антиоксиданти и соединенија што содржат сулфур како алицин.
- Го поддржува здравјето на срцето. Некои истражувања сугерираат дека лукот може да помогне во намалување на крвниот притисок и намалување на нивото на холестерол за поддршка на здравјето на срцето.
- Ги стабилизира нивоата на шеќер во крвта. Лукот може да помогне во намалување на нивоата на шеќер во крвта на гладно и да го подобри управувањето со шеќерот во крвта, што може да биде корисно за управување со дијабетес тип 2.
- Го штити здравјето на мозокот. Иако истражувањата кај луѓето се ограничени, студиите на животни покажуваат дека консумирањето големи количини свеж лук или екстракт од стар лук може да ја подобри меморијата и да го поддржи здравјето на мозокот.
Резиме: Суровиот лук задржува поголеми количини на алицин, корисно соединение што содржи сулфур. Докажано е дека лукот го подобрува имунитетот, ги стабилизира нивоата на шеќер во крвта и го поддржува здравјето на срцето и мозокот.
Потенцијални недостатоци од јадење суров лук
Иако суровиот лук може да биде поврзан со неколку здравствени придобивки, постојат неколку потенцијални недостатоци што треба да се земат предвид.
Прво, суровиот лук има многу посилен вкус и мирис од готвениот лук, што некои луѓе може да го најдат непривлечно.
Дополнително, на оние со гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ) често им се советува да го ограничат консумирањето лук за да спречат металоиди.
Одредени соединенија пронајдени во суровиот лук може да го иритираат дигестивниот тракт, што може да предизвика чувство на печење во градите или стомакот.
Лукот исто така може да го зголеми ризикот од крварење со спречување на формирање на згрутчување на крвта.
Додека уживањето во суров лук во умерени количини е малку веројатно да предизвика проблеми за повеќето здрави возрасни лица, луѓето кои земаат разредувачи на крв треба да се консултираат со својот лекар пред да консумираат големи количини лук или да користат додатоци од лук.
Резиме: Лукот може да предизвика металоиди и да го иритира дигестивниот тракт. Исто така може да го зголеми ризикот од крварење, особено ако се консумира во големи количини или се користи во форма на додаток.
Колку суров лук треба да јадеш?
Нема официјална препорачана доза за лук. Сепак, повеќето студии покажале дека околу 1-2 чешниња дневно може да бидат корисни.
Во форма на додаток, дози до 3.600 mg екстракт од стар лук исто така се покажале како ефикасни.
Задолжително разговарај со твојот лекар пред да користиш додатоци од лук, особено ако имаш некакви основни здравствени состојби или земаш лекови.
Размисли за намалување на внесот или прекинување на консумирањето ако забележиш какви било негативни несакани ефекти по јадење суров лук.
Префрлувањето на готвен лук наместо да го јадеш суров исто така може да помогне во олеснување на дигестивните несакани ефекти како металоиди или киселински рефлукс.
Резиме: Јадењето 1-2 чешниња суров лук дневно може да биде корисно. Во форма на додаток, дози до 3.600 mg екстракт од стар лук дневно се ефикасни.
Предложено читање: 6 импресивни здравствени придобивки од црниот лук
Резиме
Иако суровиот лук има посилен вкус и поостар мирис од готвениот лук, тој е безбеден за консумирање.
Суровиот лук исто така задржува повеќе алицин, кој е соединение што содржи сулфур одговорно за многу од корисните здравствени ефекти на лукот.
За најдобри резултати, цели кон околу 1-2 чешниња дневно и намали го внесот ако искусиш какви било несакани ефекти, како што се металоиди, киселински рефлукс или зголемено крварење.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
