Со својот дрвенест вкус и јаткаста арома, кафето од цикорија неодамна стана задолжително за многу луѓе во нивната утринска рутина.
Можеш не само да го користиш како вкусен, безкофеински алтернатива на кафето, туку и да го измешаш со мелено кафе за да го надградиш твојот појадок.
Направено од печен корен од цикорија наместо зрна кафе, кафето од цикорија често се смета за основна намирница во Њу Орлеанс. Исто така, често се ужива во многу други области низ светот, вклучувајќи ги Франција и Индија.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Linda P.
Достапно на App StoreИако кафето од цикорија е поврзано со неколку здравствени придобивки, тоа исто така може да предизвика несакани ефекти кај некои луѓе.
Оваа статија детално ги разгледува доказите за да утврди дали кафето од цикорија е добро за тебе.
Што е кафе од цикорија?
Цикоријата е цветно растение од семејството на глуварчињата. Се карактеризира со цврсто, влакнесто стебло, светло виолетови цветови и листови кои најчесто се користат во салати.
Кафето од цикорија се прави со печење, мелење и варење на корените на растението цикорија. Има сличен вкус на кафето, со вкус кој често се опишува како малку земјен и јаткаст.
Се користи самостојно или измешано со кафе за да го надополни неговиот вкус.
Иако историјата на кафето од цикорија не е целосно јасна, се верува дека потекнува од 1800-тите во Франција за време на недостиг на кафе. Барајќи замена или да ги растегнат зрната кафе, луѓето почнале да мешаат корени од цикорија во своето кафе за да го добијат својот кофеински фикс.
Години подоцна, за време на Граѓанската војна, стана популарно и во Њу Орлеанс кога градот доживеа недостиг на кафе откако поморските блокади на Унијата го прекинаа еден од нивните пристаништа.
Денес, кафето од цикорија сè уште може да се најде во многу делови од светот и често се користи како алтернатива без кофеин на обичното кафе.
Резиме: Кафето од цикорија е пијалок направен од печен, мелен и сварен корен од цикорија. Се верува дека првпат бил користен за време на недостиг на кафе во Франција во 1800-тите, но останува популарен низ целиот свет денес.
Кафето од цикорија обезбедува неколку хранливи материи
Коренот од цикорија е примарна состојка во кафето од цикорија.
За да се направи, суровиот корен од цикорија се сечка, пече и се вари во кафе.
Иако количините варираат, генерално се препорачува да се користат околу 2 лажици (11 грама) мелен корен од цикорија на 1 шолја (237 mL) вода.
Еден суров корен од цикорија (60 грама) ги содржи следниве хранливи материи:
- Калории: 43
- Протеини: 0,8 грама
- Јаглехидрати: 10,5 грама
- Масти: 0,1 грама
- Влакна: 1 грам
- Витамин Б6: 9% од дневната вредност
- Манган: 6% од дневната вредност
- Фолат: 4% од дневната вредност
- Калиум: 4% од дневната вредност
- Витамин Ц: 3% од дневната вредност
- Фосфор: 3% од дневната вредност
Коренот од цикорија е добар извор на инулин, вид на пребиотски влакна кои можат да помогнат во губење на тежината и да го подобрат здравјето на цревата.
Исто така содржи манган и витамин Б6, две хранливи материи поврзани со здравјето на мозокот.
Имај на ум дека количините на овие хранливи материи во кафето од цикорија се прилично ниски, бидејќи само мала количина корен од цикорија се вари во пијалокот.
Резиме: Кафето од цикорија се прави од сечкан и печен корен од цикорија. Обезбедува инулински влакна, манган и витамин Б6.
Кафето од цикорија може да го подобри здравјето на дигестивниот систем
Коренот од цикорија е добар извор на влакна, кои можат да подобрат неколку аспекти на твоето дигестивно здравје.
На пример, може да го поддржи здравјето на твојот цревен микробиом, за кој се верува дека е силно поврзан со здравјето и болестите.
Ова е затоа што коренот од цикорија содржи инулински влакна, вид на пребиотик кој го промовира растот на корисни бактерии во цревата.
Неколку студии покажаа дека суплементацијата со инулин може да ја зголеми концентрацијата на одредени соеви на здрави бактерии во дебелото црево.
Студиите исто така покажуваат дека цикоријата може да ја подобри функцијата на цревата и да го намали запекот.
Една студија од 2017 година имаше 44 луѓе со запек да земаат додатоци на инулин од цикорија 4 недели. Во споредба со плацебо, беше откриено дека ја зголемува фреквенцијата и мекоста на столицата, со што се подобрува запекот.
Во друга мала студија, пиењето 10 унци (300 mL) екстракт од корен од цикорија дневно 4 недели значително ја подобри регуларноста на цревата во споредба со контролната група.
Резиме: Некои студии покажаа дека цикоријата може да ја подобри функцијата на цревата и да го намали запекот. Исто така содржи инулин, кој може да го промовира растот на корисни бактерии во твоите црева.
Предложено читање: 5 изненадувачки здравствени придобивки од сокот од портокал
Кафето од цикорија може да го намали шеќерот во крвта
Коренот од цикорија содржи инулин, вид на влакна за кои е докажано дека помагаат во управувањето со нивото на шеќер во крвта и кај луѓето и кај животните.
Во една студија, стаорци со дијабетес примале инулин од цикорија 8 недели. Инулинот го подобрил управувањето со шеќерот во крвта, што било припишано на промена во метаболизмот на јаглехидратите.
Иако истражувањето за ефектот на инулинот од цикорија врз шеќерот во крвта е ограничено, неколку други студии покажаа дека може да има корист за шеќерот во крвта и отпорноста на инсулин.
Инсулинот е хормон кој го транспортира шеќерот од твојата крв до мускулите и ткивата, каде што може да се користи како гориво. Отпорноста на инсулин се јавува кога долги периоди на покачени нивоа на инсулин ја намалуваат ефикасноста на инсулинот и предизвикуваат висок шеќер во крвта.
Во една мала студија, земањето 30 грама инулин дневно 2 недели значително ја намалило отпорноста на инсулин кај 40 луѓе со преддијабетес во споредба со плацебо.
Дополнително, преглед на 25 студии заклучи дека суплементацијата со инулин може да помогне во намалување на отпорноста на инсулин кај луѓе со дијабетес тип 2, особено кај оние со дебелина.
Сепак, повеќето студии до денес се фокусирани на инулин наместо на цикорија. Потребни се дополнителни истражувања за да се утврди како кафето од цикорија, конкретно, може да влијае на шеќерот во крвта и нивото на инсулин.
Резиме: Студиите покажуваат дека инулинот може да ја намали отпорноста на инсулин и да го намали нивото на шеќер во крвта.
Предложено читање: Топ 13 најздрави коренести зеленчуци за твојата исхрана
Кафето од цикорија може да го намали воспалението
Иако воспалението е нормален имунолошки одговор, се смета дека хроничното воспаление придонесува за состојби како срцеви заболувања, дијабетес тип 2 и рак.
Ветувачки, некои студии на животни открија дека коренот од цикорија може да поседува антиинфламаторни својства.
Во една студија на стаорци од 2014 година, коренот од цикорија ги намалил нивоата на тумор некротизирачки фактор алфа, интерлеукин-6 и интерлеукин-1, кои се сите маркери на воспаление.
Друга студија слично покажа дека хранењето на прасиња со сушен корен од цикорија ги намалило нивоата на воспаление.
Што повеќе, една студија откри дека администрирањето екстракт од цикорија на стаорци со гихт блокирало одредени патишта кои го регулираат воспалението.
Сепак, повеќето од тековните истражувања на оваа тема се ограничени на студии на животни. Потребни се повеќе студии за да се утврди како коренот од цикорија може да влијае на воспалението кај луѓето.
Резиме: Некои студии на животни открија дека коренот од цикорија може да ги намали маркерите на воспаление.
Кафето од цикорија е природно без кофеин
Кафето од цикорија може да биде одличен начин да го намалиш внесот на кофеин.
Обичното кафе се прави од зрна кафе кои се печени, мелени и сварени.
Типична шолја кафе содржи околу 92 mg кофеин, иако оваа количина варира врз основа на фактори како што се видот на користените зрна кафе, големината на порцијата и видот на печењето на кафето.
Конзумирањето големи количини кофеин е поврзано со несакани ефекти како гадење, анксиозност, палпитации на срцето, немир и несоница.
Коренот од цикорија е природно без кофеин, па затоа е одлична замена за кафе ако сакаш да го намалиш внесот на кофеин.
Некои луѓе додаваат корен од цикорија во топла вода за целосно безкофеински пијалок, додека други го мешаат во мала количина обично кафе за да уживаат во пијалок со помалку кофеин.
Резиме: Прекумерната потрошувачка на кофеин е поврзана со неколку несакани ефекти. Чистото кафе од цикорија е без кофеин и може да се користи како замена за кафе.
Предложено читање: Глуварче: Здравствени придобивки, истражување и несакани ефекти
Кафето од цикорија можеби не е за секого
Иако кафето од цикорија е поврзано со неколку здравствени придобивки, тоа не е за секого.
Цикоријата може да предизвика алергиска реакција кај некои луѓе, предизвикувајќи симптоми како болка, оток и трнење во устата.
Луѓето со алергија на амброзија или брезов полен треба да избегнуваат цикорија за да спречат потенцијални негативни несакани ефекти.
Ако почувствуваш какви било негативни симптоми по конзумирање кафе од цикорија, веднаш прекини со употреба и консултирај се со твојот лекар.
Понатаму, истражувањето за безбедноста и потенцијалните несакани ефекти на коренот од цикорија за оние кои се бремени или дојат е ограничено. Консултирај се со твојот лекар пред да го конзумираш за да спречиш несакани симптоми.
Резиме: Некои луѓе може да бидат алергични на кафе од цикорија. Дополнително, има ограничено истражување за безбедноста на коренот од цикорија за оние кои се бремени или дојат.
Резиме
Кафето од цикорија може да биде поврзано со неколку здравствени придобивки. Може да биде добра замена за кафе ако сакаш да го намалиш внесот на кофеин.
Сепак, има ограничено истражување за потенцијалните здравствени придобивки од кафето од цикорија, и нема докази дека е поздраво од обичното кафе.
Сепак, ако ти се допаѓа неговиот вкус и не си алергичен на него, слободно додај го во твојата исхрана и уживај во него.
Брз совет
За лесен начин да ги искористиш придобивките од цикоријата, обиди се да ја комбинираш со обично кафе. За почеток, едноставно измешај мелено кафе со цикорија во сооднос 2 спрема 1, потоа свари и уживај!
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
