Соја сосот е многу сакан засилувач на вкусот во многу азиски јадења, но не е за секого, особено ако внимаваш на внесот на сол, избегнуваш глутен или соја. Тука на сцена стапуваат кокосовите амини.
Оваа статија навлегува во научната перспектива за кокосовите амини, ѕвезда во подем во светот на алтернативите на соја сосот, за да истражи зошто можеби е поздравиот избор за тебе.
Што се кокосови амини и дали се здрави?
Кокосовите амини добиваат популарност како алтернатива на соја сосот, особено меѓу оние кои имаат специфични диететски потреби или ограничувања. Се прави од ферментиран сок од кокосова палма, комбиниран со морска сол.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Chris B.
Достапно на App StoreДобиениот сос е сличен на светлиот соја сос по боја и конзистентност, но со некои клучни разлики.
Профил на вкус
Иако можеби очекуваш силен вкус на кокос, тоа не е случај. Вкусот е поблаг и малку посладок во споредба со традиционалниот соја сос.
Ова го прави лесна алтернатива во рецепти кои бараат соја сос, иако профилот на вкусот не е толку богат.
Диететски предности
Кокосовите амини можат да бидат особено корисни за оние со одредени алергии на храна или чувствителност. Тие се без соја, пченица и глутен, што може да биде проблематично за многу луѓе.
Ова ги прави погодна алтернатива за оние кои следат диети без глутен, без соја или без пченица.
Содржина на натриум
Една значајна предност на кокосовите амини е нивната пониска содржина на натриум од традиционалниот соја сос. Со 90 mg натриум по лажичка (5 ml), тие содржат значително помалку натриум од приближно 280 mg што се наоѓаат во иста количина традиционален соја сос. Ова може да биде атрактивна карактеристика за оние кои сакаат да го намалат внесот на натриум.
Сепак, важно е да се забележи дека иако има помалку натриум, кокосовите амини не се храна со ниска содржина на натриум. Ако внимаваш на внесот на натриум, сепак ќе треба да ги користиш умерено.
Резиме: Кокосовите амини служат како одржлива замена за соја сосот, особено за оние со диететски ограничувања или здравствени проблеми. Тие нудат поблаг, малку посладок вкус и имаат предност што се без соја, пченица и глутен. Исто така, имаат пониска содржина на натриум од традиционалниот соја сос, иако сепак треба да се користат умерено за оние кои се загрижени за внесот на натриум.
Здравствени придобивки од кокосовите амини
Многу медиумски извори велат дека кокосовите амини можат да направат чуда за твоето здравје. Тие тврдат дека можат да помогнат во здравјето на срцето, контролата на шеќерот во крвта, па дури и во губењето на тежината. Но, вистината е дека нема многу научни докази што го поткрепуваат ова.
Многу од овие здравствени тврдења доаѓаат од фактот дека суровиот кокос и кокосовата палма се полни со хранливи материи кои се добри за тебе.
Кокосовата палма е богата со есенцијални материи како калиум, цинк и магнезиум, како и антиоксиданси и други здрави соединенија.
Но, мора да запомниш, кокосовите амини се ферментирана верзија на сокот од кокосова палма, така што можеби нема да ги понудат истите здравствени придобивки како свежиот кокос.
Кога ќе се сведе на тоа, навистина нема цврсти истражувања што ги поддржуваат здравствените тврдења за кокосовите амини.
Дури и ако кокосовите амини ги имаа овие добри хранливи материи, количината што би требало да ја јадеш за да видиш некакви вистински придобивки веројатно не е практична. Подобро е да ги добиваш овие хранливи материи од целосна храна.
Резиме: Многу од наводните здравствени придобивки од кокосовите амини доаѓаат од она што се наоѓа во кокосовата палма. Но, нема научни докази кои покажуваат дека е навистина толку добро за тебе.
Како се споредуваат кокосовите амини со другите замени за соја сос?
Кокосовите амини се само една од многуте алтернативи на соја сосот. Најдобриот избор може да варира во зависност од твоите специфични потреби.
Течни амини
Течните амини се создаваат со разградување на сојата со специфична киселина. Овој процес го претвора протеинот од соја во поединечни амино киселини. Потоа, киселината се неутрализира со сода бикарбона, што резултира со темен, солен сос сличен на соја сосот.
Како и кокосовите амини, течните амини се без глутен. Сепак, тие содржат соја, така што не се добар избор за оние кои избегнуваат производи од соја.
Во споредба со кокосовите амини, течните амини имаат многу повеќе натриум – 320 mg во само една лажичка, што е многу повеќе од 90 mg што се наоѓаат во иста количина кокосови амини.
Предложено читање: Дали соја сосот е без глутен? Опции за соја сос без глутен
Тамари
Тамари е јапонски сос направен од ферментирана соја. Има потемен и побогат вкус, и е малку помалку солен од традиционалниот соја сос.
Иако содржи соја, тамари обично не содржи пченица, што го прави популарен избор за луѓе кои избегнуваат глутен или пченица.
Тамари исто така има висока содржина на натриум – над 300 mg по лажичка – така што можеби не е најдобра опција за оние кои сакаат да го намалат внесот на натриум.
Домашни замени за соја сос
За оние кои сакаат сами да си прават работи, има многу рецепти за домашни замени за соја сос.
Повеќето домашни опции избегнуваат соја, пченица и глутен. Сепак, тие често вклучуваат засладувачи како меласа или мед, што можеби не е идеално за оние кои внимаваат на нивото на шеќер.
За споредба, кокосовите амини, иако потекнуваат од слатка супстанца, имаат ниска содржина на шеќер поради ферментацијата. Имаат само еден грам шеќер по лажичка, што не би требало значително да влијае на твојот шеќер во крвта.
Некои домашни верзии користат состојки со висока содржина на натриум како супа или кујнска сол. Значи, ако внимаваш на внесот на сол, кокосовите амини може да бидат подобра опција.
Сосови од риба и остриги
Сосовите од риба и остриги се други алтернативи на соја сосот, секој со свои уникатни карактеристики.
Сосот од остриги е густ, вкусен сос направен од варени остриги. Наликува на темен соја сос, но е помалку сладок. Се избира главно поради неговата текстура и квалитети за готвење, а не поради здравствени причини.
Кокосовите амини не се добра замена за темен соја сос бидејќи се премногу светли и ретки.
Рибниот сос е посветол и направен од сушена риба. Генерално се користи во тајландски рецепти и е без глутен и соја.
Сепак, рибниот сос има висока содржина на натриум, што го прави помалку идеална опција за оние кои го ограничуваат внесот на сол. Плус, ниту рибните ниту сосовите од остриги не се погодни за вегетаријански или вегански диети.
Резиме: Кокосовите амини имаат помалку натриум од повеќето други алтернативи на соја сосот и се исто така без вообичаени алергени како соја и глутен. Сепак, можеби не се идеални за секоја кулинарска примена.
Предложено читање: 6 брилијантни замени за сос од остриги за азиска кујна
Недостатоци на кокосовите амини
Некои луѓе сметаат дека вкусот на кокосовите амини е премногу сладок и не толку робустен како соја сосот, што може да ги направи помалку идеални за специфични јадења. Но, вкусот е лична работа.
Освен вкусот, кокосовите амини имаат и некои други недостатоци, особено во однос на цената и колку лесно се наоѓаат.
Се сметаат за специјализиран производ и не се широко достапни на сите места. Иако можеш да ги купиш онлајн, можеби ќе треба да платиш високи трошоци за испорака.
Ако живееш во област каде што се лесно достапни, очекувај да платиш премиум цена. Кокосовите амини обично чинат околу 45–50% повеќе по унца во споредба со традиционалниот соја сос.
Резиме: Иако некои луѓе можеби не го претпочитаат неговиот посладок вкус во одредени рецепти, главните недостатоци на кокосовите амини се неговата повисока цена и ограничената достапност.
Резиме
Кокосовите амини се добро позната алтернатива на соја сосот, направена од ферментиран сок од кокосова палма.
Тие се без соја, пченица и глутен, и имаат многу помалку натриум од обичниот соја сос, што ги прави пристојна замена.
Иако често се рекламираат за истите здравствени придобивки како кокосот, нема научни докази што го поткрепуваат ова.
Не ги сметај за здрава храна; тие се сиромашни со хранливи материи. Исто така, вреди да се напомене дека кокосовите амини не се целосно без сол, затоа внимавај колку користиш ако внимаваш на внесот на натриум.
Тие се исто така поскапи и помалку достапни од обичниот соја сос, што може да биде недостаток за некои.
Накратко, кокосовите амини се прилично добра замена за соја сосот. Вкусовите се разликуваат, но нема да знаеш дали се за тебе додека не ги пробаш.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
