Штетните ефекти од додадениот шеќер стануваат сè поочигледни.
Како резултат на тоа, луѓето се свртуваат кон природни алтернативи.
Кокосовиот шеќер е засладувач кој стана многу популарен во изминатите неколку години.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Emma R.
Достапно на App StoreОвој шеќер се добива од кокосовата палма и се смета за похранлив и со понизок гликемиски индекс од обичниот шеќер.
Оваа статија ги одвојува фактите од фикцијата за да утврди дали кокосовиот шеќер е здрава алтернатива на шеќерот.
Што е кокосов шеќер и како се прави?
Кокосовиот шеќер се нарекува и шеќер од кокосова палма.
Тоа е природен шеќер направен од сокот на кокосовата палма, шеќерната циркулирачка течност на кокосовото растение. Често се меша со палмин шеќер, кој е сличен, но се прави од друг вид палмино дрво.
Кокосовиот шеќер се прави во природен процес од 2 чекори:
- Се прави засек на цветот на кокосовата палма, а течниот сок се собира во контејнери.
- Сокот се става на топлина додека поголемиот дел од водата не испари.
Крајниот производ е кафеав и гранулиран. Неговата боја е слична на суровиот шеќер, но големината на честичките е обично помала или поваријабилна.
Резиме: Кокосовиот шеќер е дехидриран сок од кокосовата палма.
Дали кокосовиот шеќер е похранлив од обичниот шеќер?
Обичниот шеќер и сирупот од пченка со висока содржина на фруктоза не содржат витални хранливи материи и обезбедуваат „празни“ калории.
Сепак, кокосовиот шеќер задржува доста од хранливите материи кои се наоѓаат во кокосовата палма.
Најзначајни се минералите железо, цинк, калциум и калиум, заедно со некои масни киселини со краток ланец како полифеноли и антиоксиданси.
Исто така, содржи влакна наречени инулин, кои може да ја забават апсорпцијата на гликоза и да објаснат зошто кокосовиот шеќер има понизок гликемиски индекс од обичниот шеќер.
Иако кокосовиот шеќер содржи некои хранливи материи, многу повеќе би добил од вистинска храна.
Кокосовиот шеќер е многу калоричен (исто како и обичниот шеќер), и би требало да јадеш голема количина за да ја задоволиш потребата за горенаведените хранливи материи.
Резиме: Кокосовиот шеќер содржи мали количини на минерали, антиоксиданси и влакна. Сепак, неговата висока содржина на шеќер ги надминува сите потенцијални придобивки.
Кокосовиот шеќер може да има понизок гликемиски индекс
Гликемискиот индекс (ГИ) мери колку брзо храната го покачува нивото на шеќер во крвта.
Гликозата има ГИ од 100. За споредба, храната со ГИ од 50 го покачува нивото на шеќер во крвта двојно помалку од чистата гликоза.
Обичниот шеќер има ГИ од околу 60, додека кокосовиот шеќер е измерен со ГИ од 54.
Сепак, важно е да се забележи дека ГИ може многу да варира меѓу поединци и исто така може да се разликува меѓу сериите кокосов шеќер.
Иако неговата содржина на инулин веројатно донекаде ја забавува апсорпцијата на шеќер, не е јасно дали оваа скромна разлика во ГИ има некое значајно здравствено значење.
Резиме: Кокосовиот шеќер предизвикува малку помало покачување на шеќерот во крвта од обичниот шеќер. Сепак, соодветните здравствени придобивки веројатно се скромни.
Кокосовиот шеќер сè уште е полн со фруктоза
Додадениот шеќер е нездрав бидејќи предизвикува значително покачување на нивото на шеќер во крвта. Исто така е сиромашен со хранливи материи, обезбедувајќи практично никакви витамини или минерали, но тоа е само почеток.
Друга можна причина зошто додадениот шеќер е толку нездрав е неговата висока содржина на фруктоза.
Иако не сите научници се убедени дека фруктозата е сериозен проблем кај здрави луѓе, повеќето се согласуваат дека прекумерната фруктоза може да го промовира метаболичкиот синдром кај дебелите лица.
Обичниот шеќер (сахароза) е 50% фруктоза и 50% гликоза, додека сирупот од пченка со висока содржина на фруктоза е приближно 55% фруктоза и 45% гликоза.
И покрај честите тврдења дека кокосовиот шеќер е практично без фруктоза, тој е составен од 70-80% сахароза, што е половина фруктоза.
Поради оваа причина, кокосовиот шеќер обезбедува речиси иста количина на фруктоза како и обичниот шеќер, грам за грам.
Конзумирани во вишок, додадените шеќери може да предизвикаат секакви проблеми како метаболички синдром, дебелина, дијабетес и срцеви заболувања.
Иако кокосовиот шеќер има малку подобар нутритивен профил од обичниот шеќер, неговите здравствени ефекти треба да бидат слични.
Користи кокосов шеќер умерено, исто како што би користел обичен шеќер.
Резиме: Кокосовиот шеќер е богат со фруктоза. Доказите сугерираат дека висок внес на фруктоза може да го промовира метаболичкиот синдром кај дебелите луѓе.
Предложено читање: 10 природни алтернативи на рафиниран шеќер за поздраво засладување
Резиме
На крајот на краиштата, кокосовиот шеќер не е чудотворна храна.
Кокосовиот шеќер е сличен на обичниот шеќер, иако не е толку обработен и содржи помали хранливи материи. Ако ќе користиш кокосов шеќер, користи го умерено.
Кокосовиот шеќер припаѓа во истата категорија како и повеќето алтернативи на шеќерот. Поздрав е од рафинираниот шеќер, но полош од воопшто без шеќер.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
