Зрната кафе се семки од плодот на кафето, често познати како цреша од кафе.
Овие семки слични на грав обично се сушат, пржат и се варат за да се направи кафе.
Бидејќи пиењето кафе е поврзано со бројни здравствени придобивки — како што е намален ризик од дијабетес тип 2 и заболување на црниот дроб — можеби се прашуваш дали јадењето зрна кафе го има истиот ефект.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Linda P.
Достапно на App StoreГрицкањето зрна кафе — особено оние прекриени со чоколадо — е сè попопуларен начин да се добие доза кофеин.
Оваа статија ги разгледува потенцијалните придобивки и ризици од јадењето зрна кафе.
Во овој напис
Основна безбедност
Зрната кафе се јадат стотици години или повеќе.
Се смета дека пред кафето да се развие како пијалок, неговите зрна често се мешале со животинска маст и се консумирале за да се зголеми нивото на енергија.
Зрната кафе ги обезбедуваат истите хранливи материи како шолја кафе — но во многу поконцентрирана форма.
Бидејќи обичното кафе се филтрира и се разредува со вода, добиваш само дел од кофеинот и другите супстанции во целото зрно.
Уште повеќе, јадењето зрна кафе — наместо пиењето на пијалокот — може да доведе до побрза апсорпција на кофеинот преку слузницата на устата.
Корисните и несаканите ефекти од кафето се засилуваат кога зрната се консумираат цели.
Како такво, најдобро е да се јадат зрна кафе во умерени количини.
Сепак, зелените зрна кафе — кои се сурови — не се многу пријатни за јадење. Имаат горчлив, дрвенест вкус и може да бидат тешки за џвакање. Печените зрна кафе се малку помеки.
Чоколадни, печени зрна кафе често се продаваат како ужина и лесно може да се најдат во твојата локална продавница.
Резиме: Зрната кафе се безбедни за јадење. Сепак, се препорачува умерено консумирање зрна кафе бидејќи нивните хранливи материи се поконцентрирани од течното кафе.
Потенцијални придобивки од јадењето зрна кафе
Додека многу студии ги испитувале придобивките од кафето како пијалок, малкумина ги истражувале ефектите од јадењето зрна кафе.
Сепак, консумирањето на зрната веројатно обезбедува некои од истите придобивки како и пиењето на пијалокот. Еве некои потенцијални придобивки од грицкањето зрна кафе.
Зрната кафе се одличен извор на антиоксиданси
Зрната кафе се преполни со моќни антиоксиданси, од кои најзастапена е хлорогенската киселина, семејство на полифеноли кои го промовираат здравјето.
Студиите покажуваат дека хлорогенската киселина може да го намали ризикот од дијабетес и да се бори против воспалението. Некои испитувања сугерираат дека може да има и својства за борба против ракот.
Количината на хлорогенска киселина во зрната кафе варира во зависност од видот на зрното и методите на печење.
Печењето може да резултира со губење на 50–95% од хлорогенската киселина — иако зрната кафе сè уште се сметаат за еден од најдобрите диететски извори.
Зрната кафе се лесно апсорбиран извор на кофеин
Кофеинот е природен стимуланс во разни храни и пијалоци, вклучувајќи кафе и чај.
Во просек, осум зрна кафе обезбедуваат еквивалентен кофеин на една шолја кафе.
Твоето тело го апсорбира кофеинот од цели зрна кафе со побрза стапка отколку од течното кафе.
Кофеинот влијае на твојот мозок и централен нервен систем, што резултира со многу придобивки. На пример, оваа супстанца може да ја зголеми енергијата, будноста, расположението, меморијата и перформансите.
Една студија покажа дека пиењето 2 шолји кафе со 200 mg кофеин — еквивалент на околу 17 зрна кафе — е исто толку ефикасно како 30-минутна дремка во намалувањето на грешките при возење.
Во друга студија, 60 mg кофеин — околу 1 еспресо или 5 зрна кафе — го подобри задоволството, расположението и вниманието.
Кофеинот делува со инхибиција на хормонот аденозин, кој предизвикува поспаност и замор.
Оваа хемикалија исто така може да ги подобри перформансите при вежбање и губењето на тежината со зајакнување на метаболизмот.
Предложено читање: 8 чести симптоми на повлекување на кофеин и како да ги менаџираш
Други потенцијални придобивки
Набљудувачките студии го поврзале кафето со повеќе здравствени придобивки, вклучувајќи намален ризик од следново:
- смрт од сите причини
- срцеви заболувања и мозочен удар
- одредени видови рак
- заболувања на црниот дроб, вклучувајќи безалкохолна масна болест на црниот дроб, фиброза на црниот дроб и цироза на црниот дроб
- дијабетес тип 2
- мозочни нарушувања, како што се депресија, Алцхајмерова болест и Паркинсонова болест
Студиите на животни и луѓе дополнително сугерираат дека екстрактот од зелени зрна кафе може да го намали крвниот притисок кај луѓе со веќе високи нивоа.
Сепак, запомни дека овие придобивки се засноваат на набљудувачки студии — а не на ригорозни контролирани испитувања. Затоа, потребно е повеќе истражување пред да може да се извлечат цврсти заклучоци.
Резиме: Зрната кафе се концентриран извор на антиоксиданси и кофеин. Тие имаат антиинфламаторни својства кои штитат од одредени болести и ја зголемуваат енергијата и расположението.
Потенцијални ризици
Иако јадењето зрна кафе во умерени количини е сосема здраво, јадењето премногу може да предизвика проблеми. Дополнително, некои луѓе се чувствителни на супстанциите во зрната, што може да доведе до непријатни несакани ефекти.
Жолчка и стомачни тегоби
Одредени соединенија во зрната кафе може да предизвикаат стомачни тегоби кај некои луѓе.
Ова е затоа што кофеинот и другите соединенија наречени катехоли во зрната кафе ја зголемуваат желудочната киселина.
Ова може да доведе до жолчка, непријатна состојба во која желудочната киселина се враќа нагоре во твојот хранопроводник.
Може да предизвика и надуеност, гадење и стомачни тегоби.
Некои студии забележуваат дека употребата на екстракт од зелени зрна кафе во повисоки дози предизвикала дијареа и стомачни тегоби кај луѓе со чувствителен стомак.
Ако страдаш од жолчка или имаш други стомачни проблеми, можеби ќе сакаш да го избегнеш или ограничиш внесот на кафе и зрна кафе.
Предложено читање: Ред Бул наспроти кафе: хранливи материи, кофеин и препораки
Лаксативен ефект
Пиењето кафе покажува лаксативен ефект кај некои луѓе.
Кофеинот не е виновен, бидејќи безкофеинското кафе исто така ги зголемува движењата на дебелото црево.
Иако ретко, дури и ниски дози на кофеинско кафе може да предизвикаат дијареа.
Луѓето со цревни состојби, како што се воспалителна болест на цревата (IBD) или синдром на нервозно дебело црево (IBS), треба да консумираат зрна кафе со претпазливост.
Нарушување на спиењето
Иако кофеинот во зрната кафе може да ти даде многу потребен енергетски поттик, тој исто така може да доведе до проблеми со спиењето — особено кај индивидуи чувствителни на кофеин.
Студиите сугерираат дека луѓето кои се чувствителни на кофеин или кои консумираат премногу се изложени на поголем ризик да се борат да заспијат и да останат заспани, што може да предизвика дневна исцрпеност.
Ефектите од кофеинот може да траат до 9,5 часа по консумирањето.
Ако твојот сон е засегнат од кофеинот, намали ја количината што ја консумираш во текот на денот — и избегнувај го целосно пред спиење.
Други потенцијални несакани ефекти
Високиот внес на кофеин е поврзан со други непријатни и потенцијално опасни несакани ефекти, вклучувајќи:
- зголемени симптоми на анксиозност, како што се палпитации, гадење и чувство на стрес
- симптоми на повлекување — вклучувајќи главоболки, анксиозност, замор, тремор и слаба концентрација — ако нагло се воздржиш од кафе
- зголемен ризик од проблеми со бременоста, како што се спонтан абортус, ниска родилна тежина и предвремено породување
Ако си чувствителен на кофеин, се бориш со анксиозност или си бремена, можеби е најдобро да го ограничиш или избегнеш јадењето зрна кафе.
Исто така, ако доживуваш симптоми на повлекување, обиди се постепено да го намалиш внесот на кофеин.
Резиме: Јадењето премногу зрна кафе може да предизвика широк спектар на несакани ефекти, како што се жолчка, стомачни тегоби, зголемени движења на дебелото црево, проблеми со спиењето, анксиозност и компликации во бременоста.
Колку зрна кафе можеш безбедно да изедеш?
Бројот на зрна кафе што можеш безбедно да ги консумираш се сведува на безбедно ниво на кофеин.
Иако толеранцијата на кофеин варира, единечни дози до 200 mg и употреба до 400 mg дневно — околу 4 шолји филтрирано кафе — се сметаат за безбедни за возрасни. Сè повеќе од ова може негативно да влијае на твоето здравје.
Во моментов нема доволно достапни податоци за да се одредат безбедни нивоа на кофеин за деца и тинејџери, и тие веројатно ќе бидат почувствителни на неговите ефекти.
Количината на кофеин во зрната кафе варира во зависност од големината, видот и времетраењето на печењето.
На пример, зрната кафе Робуста генерално содржат околу двојно повеќе кофеин од зрната кафе Арабика.
Во просек, едно чоколадно зрно кафе содржи околу 12 mg кофеин, вклучувајќи го и кофеинот во чоколадото.
Ова значи дека возрасните можат да изедат околу 33 чоколадни зрна кафе без да го надминат препорачаното безбедно ниво на кофеин. Сепак, овие задоволства може да содржат и прекумерни калории, висока содржина на масти и додаден шеќер, па затоа е најдобро да го ограничиш внесот.
Уште повеќе, ако консумираш кофеин од друга храна, пијалоци или додатоци, можеби ќе сакаш да го умериш консумирањето зрна кафе за да избегнеш непријатни несакани ефекти.
Резиме: Нивоата на кофеин во зрната кафе варираат во зависност од методите на печење и видот на зрното. Иако можеш да изедеш доста без да ги надминеш безбедните граници на кофеин, сортите за ужина често се прекриени со чоколадо и може да бидат нездрави ако се консумираат прекумерно.
Предложено читање: Кафе и кофеин: Колку треба да пиеш дневно?
Резиме
Зрната кафе се безбедни за јадење — но не треба да се консумираат прекумерно.
Тие се преполни со антиоксиданси и кофеин, кои можат да ја зголемат енергијата и да го намалат ризикот од одредени болести. Сепак, премногу може да предизвика непријатни несакани ефекти. Чоколадните сорти исто така може да содржат вишок калории, шеќер и масти.
Сепак, кога се јадат во умерени количини, зрната кафе можат да бидат безбеден и здрав начин да ја добиеш својата доза кофеин.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
