Ако често готвиш дома, може да се најдеш во незгодна ситуација кога ќе ти снема од омилениот зачин.
Листовите и семињата од растението коријандер се традиционални основни состојки во готвењето ширум светот.
Иако има уникатен вкус, коријандерот може да се замени со неколку други зачини и билки.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Chris B.
Достапно на App StoreЕве ги 7-те најдобри замени за семиња од коријандер и листови од цилинтро.
Што се семиња од коријандер и листови од цилинтро?
И зачинот коријандер и листовите од цилинтро потекнуваат од истото растение — Coriandrum sativum.
Коријандер е името за семињата и обично се продава во мелена или цела форма.
Додека листовите од цилинтро се популарни во мексиканската и јужноазиската кујна, семињата имаат зачинет, топол вкус сличен на цитрус кога се здробени поради линалолот и пиненот, етерични масла кои се наоѓаат во растението коријандер.
Иако сите делови од растението коријандер се јадливи — вклучувајќи ги и корените — семињата и листовите најчесто се користат во готвењето.
Бидејќи мелениот коријандер има тенденција брзо да ја губи својата моќ кога се чува, квалитетот е најдобар кога е свежо мелен од цели семиња.
Коријандерот е чест во мешавини на зачини, како што се гарам масала и кари, и често се додава во мешавини кои се користат за киселење зеленчук и варење пиво.
Резиме: Растението коријандер ги дава и зачинот коријандер (сушените семиња) и цилинтрото (свежите листови).
Најдобри замени за семиња од коријандер
Следниве зачини многу наликуваат на вкусот на коријандерот и можат да го заменат кога го немаш овој зачин при рака.
1. Ким
Кимот е популарен зачин направен од сушено, мелено семе од растението Cuminum cyminum.
Вклучен е во широк спектар на јадења, како што се чили, кари, јадења со месо, супи и чорби.
Во земји како Мароко, кимот се користи на ист начин како биберот и се чува на трпезата за да додаде вкус на јадењата.
Бидејќи кимот е толку широко користен, обично се наоѓа во повеќето полици со зачини, што го прави одлична замена за коријандер.
Иако е малку различен по вкус, кимот има топол, јаткаст, зачинет вкус кој наликува на земјените тонови на коријандерот.
Кимот може да се користи како замена еден-на-еден за коријандер.
2. Гарам масала
Гарам масала е мешавина од зачини направена од различни компоненти.
Иако мешавината на зачини може да варира, таа обично се состои од куркума, бибер, каранфилче, цимет, маце, ловоров лист, ким и коријандер.
Бидејќи коријандерот е една од состојките во гарам масала, оваа мешавина од зачини може да го замени обичниот коријандер.
Сепак, имај предвид дека бидејќи гарам масала е мешавина од зачини, може да го промени вкусот на твоето јадење.
Додавај гарам масала во мали количини во твоето јадење додека не се постигне саканиот вкус.
3. Кари во прав
Како и гарам масала, кари во прав содржи мешавина од зачини и често вклучува коријандер.
Речиси сите кари во прав содржат коријандер, заедно со ѓумбир, куркума, чили, тилчец и други зачини.
Кари во прав додава длабочина на јадењата и има и солени и слатки нијанси поради неговите многу различни компоненти.
Како и коријандерот, тој носи топол, интересен вкус на рецепти како кари, маринади и печен зеленчук.
Кари во прав има тенденција да има силен вкус дури и во мали количини, затоа почни со додавање половина од количината кога го заменуваш коријандерот во рецептите.
4. Ким (Caraway)
Можеби најблиску по вкус до коријандерот, кимот (caraway) е билка која може да се замени со коријандер без драстично да го промени профилот на вкусот на твоето јадење.
Како и коријандерот, кимот (caraway) припаѓа на семејството на растенија Apiaceae, кое вклучува магдонос, целер и анасон.
Кимот (caraway) ги содржи истите ароматични масла како коријандерот, вклучувајќи линалол и пинен, кои се одговорни за нивниот сличен вкус.
Често опишан како земјен, малку сладок вкус, кимот (caraway) се користи во десерти, тепсии, печива и јадења со зеленчук.
Плодовите — најчесто наречени семиња — од растението ким (caraway) се продаваат сушени во цела или мелена форма и можат подеднакво да го заменат коријандерот.
Сепак, бидејќи кимот (caraway) има различни ноти на вкус од коријандерот, најдобро е да се започне со мала количина и да се додаде повеќе по потреба.
Резиме: Најдобрите замени за семиња од коријандер вклучуваат ким, гарам масала, кари во прав и ким (caraway).
Предложено читање: 18 вкусни алтернативи на сол за здраво готвење
Најдобри замени за свеж лист од коријандер
Свежиот лист од коријандер има многу поинаков вкус од семињата од коријандер.
За повеќето луѓе, цилинтрото има изразен вкус на цитрус.
Сепак, поради генетски варијации, некои луѓе сметаат дека цилинтрото има непријатен вкус на сапун.
За оние кои го сакаат цилинтрото, важно е да имаат соодветна замена кога оваа вкусна билка не е достапна.
Но, за луѓето кои не го сакаат вкусот на цилинтрото, клучно е да се најде вкусна алтернатива со сличен изглед.
Следниве билки се одлични замени за свежи листови од коријандер.
5. Магдонос
Магдоносот е светло зелена билка која случајно е во исто семејство како цилинтрото.
Тој е малку погорчлив, но носи слични свежи, вкусни ноти на твоите јадења — исто како цилинтрото.
Плус, неговата зелена боја многу наликува на изгледот на цилинтрото.
На магдоносот му недостасуваат цитрусните нијанси кои го вкусуваат цилинтрото, но додавањето малку сок од лимон или кора од лимон во рецептите кога се користи магдонос наместо цилинтро може да помогне да се подобри твоето јадење.
Италијанскиот, рамнолисниот и кадраволисниот магдонос добро функционираат како замени.
Предложено читање: Замени за магдонос: 10 одлични алтернативи
6. Босилек
Иако босилекот ќе го промени вкусот на некои јадења, тој добро функционира кога се заменува цилинтрото во одредени случаи.
Постојат многу различни видови босилек од кои можеш да избереш кога бараш замена за цилинтро.
Тајландскиот босилек е вид на босилек кој има изразен вкус, често опишан како зачинет и сличен на сладунец.
Додавањето тајландски босилек во одредени јадења, како што се кари, наместо цилинтро ќе додаде пријатен изблик на вкус.
Ако се користи како гарнир, сецканиот босилек ќе обезбеди свеж, светол изглед без да се жртвува вкусот.
7. Мешавини од билки
Користењето мешавина од свежи билки кои имаат слични вкусови на цилинтрото може да биде најдобриот начин да се реплицира неговиот вкус во рецептите.
Мешањето мешавина од сецкани билки како копар, магдонос, тарагон и оригано може да додаде интересни ноти на твоето јадење.
Ако ти снема цилинтро и сакаш да го реплицираш вкусот, држи се до билки со слични профили на вкус, како што е магдоносот — а потоа додај други за да го надополнат јадењето.
Сепак, ако не ти се допаѓа вкусот на свеж цилинтро, комбинациите на билки кои можат да послужат како замени се бесконечни.
Едноставно додај мали количини билки кои ти се допаѓаат и добро одат со твојот рецепт.
Резиме: Поради генетски варијации, многу луѓе не го сакаат вкусот на цилинтрото. Некои од најдобрите замени за свеж цилинтро вклучуваат магдонос, копар и разни мешавини од билки.
Резиме
Семињата од коријандер и свежите листови од коријандер се популарни состојки за многу рецепти ширум светот.
Без разлика дали случајно ти снемало коријандер или едноставно не го претпочиташ неговиот вкус, има многу билки и зачини кои можат да го заземат неговото место во твоето готвење.
Од користење гарам масала наместо мелен коријандер до избор на сецкан магдонос наместо свеж цилинтро — можностите за имитирање на вкусот и изгледот на коријандерот се многубројни.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
