Пченкарниот скроб е популарна состојка која се користи за згуснување на супи, чорби, сосови и десерти.
Може да се користи и во разни други рецепти и помага да се задржат овошните филови за пити, да се омекнат одредени печива и да се додаде крцкава обвивка на зеленчук, месо и кори.
Меѓутоа, и покрај разновидноста на оваа секојдневна кујнска состојка, многу луѓе се прашуваат дали е добра за тебе.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
David L.
Достапно на App StoreОваа статија ги разгледува нутритивните факти и здравствените ефекти на пченкарниот скроб за да утврди дали треба да го вклучиш во твојата исхрана.
Во овој напис
Исхрана со пченкарен скроб
Пченкарниот скроб е богат со калории и јаглехидрати, но му недостасуваат есенцијални хранливи материи како протеини, влакна, витамини и минерали.
Една шолја (128 грама) пченкарен скроб ги содржи следниве хранливи материи:
- Калории: 488
- Протеини: 0,5 грама
- Јаглехидрати: 117 грама
- Влакна: 1 грам
- Бакар: 7% од дневната вредност
- Селен: 7% од дневната вредност
- Железо: 3% од дневната вредност
- Манган: 3% од дневната вредност
Запомни дека оваа количина е многу поголема од она што повеќето луѓе го консумираат во една порција.
На пример, ако користиш пченкарен скроб за згуснување на супи и сосови, може да користиш само 1-2 лажици (8-16 грама) пченкарен скроб истовремено, што веројатно нема да придонесе значителни хранливи материи во твојата исхрана освен калории и јаглехидрати.
Резиме: Пченкарниот скроб е богат со калории и јаглехидрати, но низок со други есенцијални хранливи материи, вклучувајќи протеини, влакна, витамини и минерали.
Недостатоци на пченкарниот скроб
Пченкарниот скроб може да биде поврзан со неколку несакани ефекти.
Пченкарниот скроб може да ги зголеми нивоата на шеќер во крвта
Пченкарниот скроб е богат со јаглехидрати и има висок гликемиски индекс, кој мери колку одредена храна влијае на нивото на шеќер во крвта.
Исто така е низок со влакна, есенцијална хранлива материја која ја забавува апсорпцијата на шеќер во крвотокот.
Поради оваа причина, пченкарниот скроб многу брзо се вари во твоето тело, што може да доведе до скокови на нивото на шеќер во крвта.
Затоа, пченкарниот скроб можеби не е одличен додаток на твојата исхрана ако имаш дијабетес тип 2 или се надеваш дека подобро ќе ги контролираш нивоата на шеќер во крвта.
Пченкарниот скроб може да му наштети на здравјето на срцето
Пченкарниот скроб се смета за рафиниран јаглехидрат, што значи дека е подложен на обемна обработка и е лишен од своите хранливи материи.
Истражувањата покажуваат дека редовното консумирање храна богата со рафинирани јаглехидрати, како што е пченкарниот скроб, може негативно да влијае на здравјето на срцето.
Според една анализа, исхраната богата со рафинирани јаглехидрати и храна со висок гликемиски индекс може да биде поврзана со поголем ризик од коронарна срцева болест, дебелина, дијабетес тип 2 и висок крвен притисок.
Друга студија на 2.941 лице покажа дека следењето диета со висок гликемиски индекс е поврзано со зголемени нивоа на триглицериди и инсулин, заедно со пониски нивоа на HDL (добар) холестерол — сите тие се фактори на ризик за срцеви заболувања.
Сепак, потребни се дополнителни истражувања за специфичните ефекти на пченкарниот скроб врз здравјето на срцето.
На пченкарниот скроб му недостасуваат есенцијални хранливи материи
Освен калории и јаглехидрати, пченкарниот скроб малку придонесува во однос на исхраната.
Иако големи количини од него обезбедуваат мали количини на микронутриенти како бакар и селен, повеќето луѓе користат само 1-2 лажици (8-16 грама) истовремено.
Затоа, клучно е да го комбинираш пченкарниот скроб со разновидна друга храна богата со хранливи материи како дел од урамнотежена исхрана за да се осигураш дека ги задоволуваш твоите нутритивни потреби.
Резиме: Пченкарниот скроб е богат со калории и јаглехидрати, но низок со есенцијални хранливи материи. Исто така може да ги зголеми нивоата на шеќер во крвта и да му наштети на здравјето на срцето.
Предложено читање: 8 безглутенски житарки кои се супер здрави и хранливи
Дали треба да вклучиш пченкарен скроб во твојата исхрана или да го избегнуваш?
Иако пченкарниот скроб може да биде поврзан со неколку недостатоци, може да се ужива во мали количини како дел од здрава, добро избалансирана исхрана.
Ако имаш дијабетес или следиш диета со ниски јаглехидрати, можеби ќе сакаш да размислиш за умерено внесување на пченкарен скроб.
Идеално, држи се до 1-2 лажици (8-16 грама) истовремено и размисли да замениш со некои други замени за пченкарен скроб, како што се арурут, пченично брашно, компиров скроб и тапиока, кога е можно.
Дополнително, додека чистиот пченкарен скроб е природно без глутен, изберете сертифицирани сорти без глутен за да избегнеш вкрстена контаминација ако имаш целијачна болест или чувствителност на глутен.
Резиме: Пченкарниот скроб може да се ужива умерено како дел од урамнотежена исхрана. Држи се до 1-2 лажици (8-16 грама) истовремено и погрижи се да избереш сертифицирани сорти без глутен ако имаш целијачна болест или чувствителност на глутен.
Резиме
Пченкарниот скроб е средство за згуснување кое често се користи за подобрување на текстурата на супи, сосови, маринади и десерти.
Секоја порција е богата со јаглехидрати и калории, но ниска со есенцијални хранливи материи како витамини, минерали, влакна и протеини.
Редовното консумирање големи количини може да ги зголеми нивоата на шеќер во крвта и да биде поврзано со несакани ефекти врз здравјето на срцето.
Сепак, може да се вклопи во здрава, добро избалансирана исхрана ако се користи умерено и се ужива заедно со разновидна друга храна богата со хранливи материи.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
