Кимот е јаткаст, лимонест зачин кој широко се користи во многу кујни и јадења, од индиски кари до чили и супа од црн грав.
За среќа, ако се најдеш на половина пат од правењето на твоето омилено јадење и сфатиш дека ти снемало од овој вкусен зачин, постојат соодветни замени.
Еве осум соодветни замени за ким.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Kevin H.
Достапно на App Store1. Мелен коријандер
Кимот и коријандерот растат од растенија од фамилијата на магдонос, или Apiaceae. И двете се користат за зачинување на јадења во латинската, блискоисточната и индиската кујна.
Свежите стебла и листови од коријандер се познати како цилантро; нивните сушени семиња се користат цели или мелени во прав за готвење.
И коријандерот и кимот им даваат на јадењата лимонест, земјен вкус, иако коријандерот е поблаг по вкус.
Додај половина од количината коријандер во твоето јадење за да го замениш кимот со коријандер. Ако сакаш да додадеш лутина, користи малку чили во прав или кајен.
Резиме: Бидејќи коријандерот и кимот се ботанички роднини, коријандерот е одлична замена. И двете додаваат земјени и лимонести ноти на јадењето.
2. Семки од ким
Ако ги ставиш кимот и семките од ким еден до друг, ќе забележиш дека си личат по нивната долгнавеста форма и кафеава боја на сенф.
Ботанички, ова има смисла, бидејќи тие се роднини. Како кимот и коријандерот, кимот припаѓа на фамилијата на магдонос.
Кимот е популарен во германската кујна, било како семиња или мелен. Иако е малку поблаг од кимот, кимот сепак е одлична замена.
Одлично општо правило е дека семките од ким треба да ги заменат семките од ким, додека мелениот ким треба да ја замени мелената верзија.
Замени го кимот со половина од количината ким, а потоа додај повеќе по вкус.
Резиме: Кимот е уште еден член на фамилијата на магдонос кој има сличен вкус на кимот, што значи дека е соодветна замена. Започни со замена на кимот со половина од количината ким, а потоа постепено додавај повеќе по вкус.
3. Чили во прав
Друга соодветна замена е чили во прав, бидејќи некои верзии имаат ким како една од примарните состојки.
Запомни дека чили во прав ќе обезбеди дополнителни вкусови, бидејќи мешавината може да содржи пиперка, лук во прав, оригано, мелен кајен и кромид во прав.
Оваа замена добро функционира ако правиш јадење како грав, но можеби нема да ги надополни вкусовите што се наоѓаат во некои други јадења, како што се индиските кари.
Бидејќи чили во прав содржи пиперка и кајен, може исто така да му даде поцрвеникава нијанса на твоето јадење.
Како и со другите замени, користи половина од количината ким што е наведена во рецептот. Ако рецептот бара 1 лажица (14 грама) мелен ким, користи 1/2 лажица (7 грама) чили во прав.
Резиме: Чили во прав е мешавина од зачини која понекогаш вклучува ким, меѓу другите зачини. За да замениш, користи половина од количината ким во рецептот. Размисли за дополнителните вкусови што ќе ги додаде чили во прав, како и за неговата црвена нијанса.
4. Зачин за тако
Оваа мешавина од зачини ги има сите состојки на чили во прав, вклучувајќи лук во прав, кромид во прав, оригано и ким. Дополнително, зачинот за тако содржи сол, црн пипер и мелени црвени пиперки.
Очекувај оваа замена да донесе покомплексен сет на вкусови отколку што кимот сам по себе, и малку повеќе лутина.
Исто така, запомни дека мешавините за зачин за тако содржат различни количини сол.
Поради оваа причина, додај зачин за тако во твојот рецепт пред сол или зачини со висока содржина на натриум како што се купечките сосови Вустершир и теријаки. Ова ти помага да избегнеш пресолување на твоето јадење. Потоа, прилагоди по вкус.
Резиме: Зачинот за тако е уште една мешавина од зачини која може да вклучува ким. Исто така содржи сол, па користи го пред да додадеш сол или зачини со висока содржина на натриум во јадењето.
Предложено читање: 18 вкусни алтернативи на сол за здраво готвење
5. Кари во прав
Мешавините од кари во прав вообичаено содржат ким, па можат да бидат одлична замена. Како и другите мешавини од зачини споменати погоре, кари во прав исто така носи различни вкусови.
Кари во прав варираат во составот. Покрај кимот, тие обично вклучуваат околу 20 мелени билки и зачини како што се мелен ѓумбир, кардамон, куркума, коријандер, грчко семе, црн пипер и цимет.
Комбинирани, овие зачини даваат топла, ароматична мешавина со длабок жолт тон.
Карито е идеална замена за некои индонезиски и малезиски јадења. Имај на ум дека ќе му даде на твоето јадење впечатлива жолта боја поради куркумата.
Резиме: Кари во прав во голема мера се потпира на кимот како основна состојка, иако вклучува и многу други топли и ароматични зачини. Тоа е добра замена, но ќе го направи твоето јадење пожолто.
6. Гарам масала
Како и кари во прав, гарам масала е комплексна мешавина од зачини и билки која често се користи во индиската, мавританската и јужноафриканската кујна. Бидејќи содржи ким, добро функционира како замена.
Гарам масала обично се додава на крајот од готвењето и му дава на јадењето топла, цитрусна и примамлива арома.
Како и со многу други зачини, можеш да замениш со гарам масала со тоа што ќе започнеш со половина од количината ким што е наведена во рецептот и ќе прилагодиш по вкус. Додај гарам масала подоцна во процесот на готвење за најдобар вкус.
Резиме: Гарам масала е традиционална индиска мешавина од зачини со топли, цитрусни ноти. Најдобро ќе го замени кимот во индиски, мавритански и јужноафрикански јадења.
7. Пиперка
Пиперката, главен елемент во унгарските јадења, може да варира по вкус од блага до зачинета и лута.
Поради својата жива црвена боја, пиперката исто така ќе му даде црвеникав тон на твоето јадење.
За да замениш, започни со користење на половина од количината ким во рецептот. Пробај додека одиш, бидејќи малку е многу.
Резиме: Слично на кимот, пиперката додава зачаденост на јадењето, но имај на ум дека исто така ќе му даде црвеникава боја на твоето јадење.
Предложено читање: Дали им истекува рокот на зачините? Рок на траење и кога да ги замениш
8. Семки од анасон
Како уште еден член на фамилијата на магдонос, семките од анасон се исто така одлична алтернатива на кимот.
За разлика од кимот, семките од анасон имаат вкус на анасон, сличен на сладунец. Тие нема да ја дадат истата зачаденост и земјеност како кимот, но нема да изгледаат невкусно кога си во тесно.
Користи мелен анасон за да замениш мелен ким и семки од анасон за да замениш семки од ким. Запомни дека секогаш можеш да ги сомелеш семките од анасон во мелница за кафе или процесор за храна неколку секунди за да направиш мелен анасон.
Како и со другите алтернативи за зачини дискутирани овде, започни полека, со околу половина од кимот што го бара рецептот. Потоа, додавај го зачинот по малку за да вкусиш.
Ако ти недостасува зачадениот вкус, размисли да додадеш малку коријандер во твоето јадење.
Резиме: Како уште еден член на фамилијата на магдонос, семките од анасон се одлична алтернатива на кимот во рецептот. Иако не го имитираат вкусот, нема да изгледаат невкусно. Започни со половина од кимот што го бара рецептот и прилагоди по вкус.
Крајна линија
Кимот е земјен, ароматичен зачин кој додава цитрусни ноти на јадењето.
Ако си во тесно, има многу одлични алтернативи кои можеби веќе ги имаш во твојата остава.
Семките од ким и мелениот коријандер најмногу го имитираат вкусот на кимот, додека карито и чили во прав содржат ким.
Кога ќе останеш без ким, биди сигурен дека твоето јадење сепак ќе има фантастичен вкус преку овие паметни замени.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
