Кафето е еден од најпопуларните пијалоци во светот.
Многу луѓе уживаат да пијат кафе, но сакаат да го ограничат внесот на кофеин поради лични преференции или здравствени причини.
За овие луѓе, безкофеинското кафе е одлична алтернатива.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Linda P.
Достапно на App StoreБезкофеинското кафе е исто како обичното кафе, освен што кофеинот е отстранет.
Оваа статија детално го разгледува безкофеинското кафе и неговите здравствени ефекти, и добри и лоши.
Што е безкофеинско кафе и како се прави?
Декаф е кратенка за безкофеинско кафе.
Тоа е кафе од зрна кафе на кои им е отстранет најмалку 97% од кофеинот.
Постојат многу начини за отстранување на кофеинот од зрната кафе. Повеќето од нив вклучуваат вода, органски растворувачи или јаглерод диоксид.
Зрната кафе се мијат во растворувачот додека кофеинот не се извлече од нив, а потоа растворувачот се отстранува.
Кофеинот може да се отстрани и со помош на јаглерод диоксид или филтер со активен јаглен – метод познат како Швајцарски воден процес.
Зрната се безкофеинизираат пред да се пржат и мелат. Нутритивната вредност на безкофеинското кафе треба да биде речиси идентична со обичното кафе, освен содржината на кофеин.
Сепак, вкусот и мирисот може да станат малку поблаги, а бојата може да се промени, во зависност од користениот метод.
Ова може да го направи безкофеинското кафе попријатно за оние кои се чувствителни на горчливиот вкус и мирис на обичното кафе.
Резиме: Зрната безкофеинско кафе се мијат во растворувачи за да се отстрани 97% од содржината на кофеин пред пржењето. Освен кофеинот, нутритивната вредност на безкофеинското кафе треба да биде речиси идентична со онаа на обичното кафе.
Колку кофеин има во безкофеинското кафе?
Безкофеинското кафе не е целосно без кофеин.
Содржи различни количини на кофеин, обично околу 3 mg по шолја.
Една студија покажа дека секоја шолја безкофеинско кафе од 6 унци (180 mL) содржи 0–7 mg кофеин.
Од друга страна, просечна шолја обично кафе содржи околу 70–140 mg кофеин, во зависност од видот на кафето, начинот на подготовка и големината на шолјата.
Значи, дури и ако безкофеинското кафе не е целосно без кофеин, количината на кофеин е обично многу мала.
Резиме: Безкофеинското кафе не е без кофеин, бидејќи секоја шолја содржи околу 0–7 mg. Сепак, ова е многу помалку од количината што се наоѓа во обичното кафе.
Безкофеинското кафе е богато со антиоксиданси и содржи хранливи материи
Кафето не е толку лошо како што се претставува.
Тоа е најголемиот извор на антиоксиданси во западната исхрана.
Безкофеинското кафе обично содржи слични количини на антиоксиданси како и обичното кафе, иако може да бидат до 15% пониски.
Оваа разлика најверојатно е предизвикана од мала загуба на антиоксиданси за време на процесот на безкофеинизација.
Главните антиоксиданси во обичното и безкофеинското кафе се хидроцинамични киселини и полифеноли.
Антиоксидансите се многу ефикасни во неутрализирањето на реактивните соединенија наречени слободни радикали.
Ова го намалува оксидативното оштетување и може да помогне во спречување на болести како што се срцеви заболувања, рак и дијабетес тип 2.
Покрај антиоксидансите, безкофеинското кафе содржи и мали количини на некои хранливи материи.
Една шолја сварено безкофеинско кафе обезбедува 2,4% од препорачаниот дневен внес на магнезиум, 4,8% од калиум и 2,5% од ниацин, или витамин Б3.
Ова можеби не изгледа како многу хранливи материи, но количините брзо се зголемуваат ако пиеш 2–3 (или повеќе) шолји кафе дневно.
Резиме: Безкофеинското кафе содржи слични количини на антиоксиданси како и обичното кафе. Тие главно вклучуваат хлорогена киселина и други полифеноли. Безкофеинското кафе содржи и мали количини на неколку хранливи материи.
Здравствени придобивки од безкофеинското кафе
И покрај тоа што во минатото беше демонизирано, вистината е дека кафето е претежно добро за тебе.
Поврзано е со бројни здравствени придобивки, кои главно се припишуваат на неговата содржина на антиоксиданси и други активни супстанции.
Сепак, специфичните здравствени ефекти на безкофеинското кафе може да бидат тешки за одредување.
Тоа е затоа што повеќето студии го проценуваат внесот на кафе без да прават разлика помеѓу обично и безкофеинско кафе, а некои дури и не вклучуваат безкофеинско кафе.
Исто така, повеќето од овие студии се набљудувачки. Тие не можат да докажат дека кафето ги предизвикало придобивките, туку само дека пиењето кафе е поврзано со нив.
Предложено читање: Колку кофеин има во безкофеинското кафе? Факти и информации
Дијабетес тип 2, функција на црниот дроб и предвремена смрт
Пиењето кафе, и обично и безкофеинско, е поврзано со намален ризик од дијабетес тип 2. Секоја дневна шолја може да го намали ризикот до 7%.
Ова сугерира дека елементи освен кофеинот може да бидат одговорни за овие заштитни ефекти.
Ефектите на безкофеинското кафе врз функцијата на црниот дроб не се толку добро проучени како оние на обичното кафе. Сепак, една голема набљудувачка студија го поврза безкофеинското кафе со намалени нивоа на ензими на црниот дроб, што сугерира заштитен ефект.
Пиењето безкофеинско кафе е исто така поврзано со мало, но значајно намалување на ризикот од предвремена смрт, како и смрт од мозочен удар или срцеви заболувања.
Резиме: Безкофеинското кафе може да го намали ризикот од развој на дијабетес тип 2. Исто така, може да го намали ризикот од предвремена смрт.
Стареење и невродегенеративни болести
И обичното и безкофеинското кафе се чини дека имаат позитивни ефекти врз менталниот пад поврзан со возраста.
Студиите на човечки клетки исто така покажуваат дека безкофеинското кафе може да ги заштити невроните во мозокот. Ова може да помогне во спречување на развојот на невродегенеративни болести како што се Алцхајмерова и Паркинсонова болест.
Една студија сугерира дека ова може да се должи на хлорогената киселина во кафето, а не на кофеинот. Сепак, самиот кофеин е исто така поврзан со намален ризик од деменција и невродегенеративни болести.
Многу студии покажуваат дека луѓето кои пијат обично кафе имаат помал ризик од Алцхајмерова и Паркинсонова болест, но потребни се повеќе студии конкретно за безкофеинското кафе.
Резиме: Безкофеинското кафе може да заштити од менталниот пад поврзан со возраста. Исто така, може да го намали ризикот од болести како што се Алцхајмерова и Паркинсонова болест.
Предложено читање: Дали е безбедно да се јадат зрна кафе? Објаснети придобивки и ризици
Намалени симптоми на горушица и намален ризик од ректален карцином
Еден чест несакан ефект од пиењето кафе е горушица или киселински рефлукс.
Многу луѓе ја доживуваат оваа состојба, а пиењето безкофеинско кафе може да го ублажи овој непријатен несакан ефект. Докажано е дека безкофеинското кафе предизвикува значително помалку киселински рефлукс отколку обичното кафе.
Пиењето две или повеќе шолји безкофеинско кафе дневно е исто така поврзано со до 48% помал ризик од развој на ректален карцином.
Резиме: Безкофеинското кафе предизвикува значително помалку киселински рефлукс отколку обичното кафе. Пиењето повеќе од две шолји дневно може исто така да помогне да се намали ризикот од развој на ректален карцином.
Обичното кафе има неколку предности пред безкофеинското
Кафето е веројатно најпознато по своите стимулативни ефекти.
Ја зголемува будноста и ги намалува чувствата на замор.
Овие ефекти се директно поврзани со стимулансот кофеин, кој природно се наоѓа во кафето.
Некои од корисните ефекти на обичното кафе се директно припишуваат на кофеинот, така што безкофеинското кафе не треба да ги има овие ефекти.
Еве некои придобивки кои веројатно се однесуваат само на обичното кафе, а не на безкофеинското:
- подобрено расположение, време на реакција, меморија и ментална функција
- зголемена метаболичка стапка и согорување на масти
- подобрени атлетски перформанси
- намален ризик од блага депресија и самоубиствени мисли кај жените
- многу помал ризик од цироза на црниот дроб или оштетување на црниот дроб во краен стадиум
Сепак, вреди повторно да се спомене дека истражувањата за обичното кафе се многу поопсежни отколку оние достапни за безкофеинското кафе.
Резиме: Обичното кафе обезбедува многу здравствени придобивки кои не се однесуваат на безкофеинското кафе. Тие вклучуваат подобрено ментално здравје, зголемена метаболичка стапка, подобрени атлетски перформанси и помал ризик од оштетување на црниот дроб.
Предложено читање: Инстант кафе: Објаснети здравствени придобивки и ризици
Кој треба да избере безкофеинско кафе наместо обично?
Постојат многу индивидуални варијации кога станува збор за толеранција на кофеин. За некои луѓе, една шолја кафе може да биде премногу, додека други може да се чувствуваат добро со повеќе.
Иако индивидуалната толеранција може да варира, здравите возрасни треба да избегнуваат повеќе од 400 mg кофеин дневно. Ова е приближно еквивалентно на четири шолји кафе.
Зголемената потрошувачка може да доведе до зголемен крвен притисок и недостаток на сон, што може да го зголеми ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар.
Прекумерниот кофеин може исто така да го преоптовари централниот нервен систем и да предизвика немир, анксиозност, дигестивни проблеми, срцева аритмија или проблеми со спиењето кај чувствителни лица.
Луѓето кои се многу чувствителни на кофеин можеби ќе сакаат да го ограничат внесот на обично кафе или да се префрлат на безкофеинско кафе или чај.
Оние со одредени медицински состојби исто така може да бараат диети со ограничен кофеин. Ова вклучува луѓе кои земаат лекови на рецепт кои можат да комуницираат со кофеинот.
Дополнително, на бремените жени и доилките им се препорачува да го ограничат внесот на кофеин. На децата, адолесцентите и лицата дијагностицирани со анксиозност или кои имаат проблеми со спиењето им се препорачува исто така да го сторат тоа.
Резиме: Безкофеинското кафе може да биде добра алтернатива на обичното кафе за луѓе кои се чувствителни на кофеин. Бремените жени, адолесцентите и лицата кои земаат одредени лекови исто така можеби ќе сакаат да изберат безкофеинско кафе наместо обично.
Резиме
Кафето е еден од најздравите пијалоци на планетата.
Богато е со антиоксиданси и е поврзано со намален ризик од сите видови сериозни болести.
Сепак, не секој може да пие кафе. За некои луѓе, кофеинот може да предизвика проблеми.
За овие поединци, безкофеинското кафе е одличен начин да уживаат во кафето без несакани ефекти од премногу кофеин.
Безкофеинското кафе ги има повеќето од истите здравствени придобивки како и обичното кафе, но без несакани ефекти.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
