Протеинските прашоци се многу баран додаток за оние кои го ставаат своето здравје на прво место.
Меѓутоа, ако веќе некое време имаш кутија протеински прав во кујнскиот шкаф, можеби се прашуваш дали е сè уште безбеден за консумирање по истекот на рокот.
Во оваа статија, ќе истражиме дали протеинскиот прав истекува и дали е безбеден за консумирање по истекот на рокот.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Jennifer S.
Достапно на App StoreВо овој напис
Основи на протеинскиот прав
Ако бараш лесен и економичен начин да консумираш повеќе протеини, протеинските прашоци можат да бидат одлична опција. Тие нудат практичност и достапност, олеснувајќи го зголемувањето на внесот на протеини.
Истражувањата откриваат различни придобивки од повисок внес на протеини, вклучувајќи зголемување на мускулната маса, губење маснотии, стабилизација на шеќерот во крвта, контрола на крвниот притисок и здравје на коските.
Протеинските прашоци доаѓаат од различни извори, вклучувајќи:
- млеко — во форма на сурутка или казеин
- соја
- колаген
- грашок
- ориз
- белка од јајце
Повеќето производи обично имаат само еден извор на протеини, но понекогаш може да имаат повеќе извори за да се намалат трошоците или да се промени стапката на апсорпција.
На пример, некои протеински прашоци може да содржат и брзо сварлива сурутка и бавно сварлив казеин протеин.
Протеинските прашоци може да содржат и различни количини на други хранливи материи, како што се масти, јаглехидрати, витамини и минерали.
Дополнително, тие често содржат адитиви, вклучувајќи природни и вештачки вкусови, засилувачи на вкус, заштитници и згуснувачи кои обезбедуваат покремаста текстура и чувство во устата.
Резиме: Протеинските прашоци се добиваат од различни извори од животинско и растително потекло и често содржат додадени состојки за подобрување на вкусот и текстурата, истовремено зачувувајќи го производот.
Кој е рокот на траење на протеинскиот прав?
Храната има одреден рок на траење, што се однесува на периодот во кој ја задржува најдобрата квалитет по производството.
Производителите на додатоци не се обврзани да прикажуваат рок на траење на своите производи, но многу компании избираат да вклучат етикета за истекување или „најдобро до“ заедно со датумот на производство.
Производителот е одговорен за обезбедување податоци за поддршка на рокот на траење на нивните производи и избегнување на какви било погрешни информации.
Во една студија, истражувачите користеле забрзан тест за рок на траење за да заклучат дека протеинскиот прав од сурутка може да се чува повеќе од 12 месеци и до 19 месеци под нормални услови на складирање, кои се дефинирани како 21°C (70°F) и 35% влажност.
Забрзаниот тест за рок на траење ја мери и проценува стабилноста на производот со негово складирање под стресни услови, како што се висока температура и влажност.
Друга студија покажува дека протеинот од сурутка има рок на траење од 9 месеци кога се чува на 35°C (95°F), но најмалку 18 месеци кога се чува на собна температура или 21°C (70°F) со 45–65% влажност.
Неизвесно е дали предложениот рок на траење на протеинот од сурутка се однесува на други извори на протеини, но веројатно е сличен ако се чуваат под исти услови.
Повеќето протеински прашоци на пазарот содржат адитиви кои го зголемуваат рокот на траење, како што се малтодекстрин, лецитин и сол, овозможувајќи рок на траење од околу 2 години.
Резиме: Кога се чува под нормални услови, истражувањата сугерираат дека протеинскиот прав од сурутка има рок на траење од 9-19 месеци. Адитивите најчесто се вклучени во протеинските прашоци за да го продолжат рокот на траење до 2 години.
Дали е можно да се разболиш од консумирање истечен протеински прав?
Важно е да се напомене дека роковите на истекување или употреба на производите, освен за млеко за доенчиња, укажуваат само на квалитет, а не на безбедност.
Протеинските прашоци се храна со ниска влажност и затоа имаат помал ризик од раст на бактерии.
Иако консумирањето протеински прав по истекот на рокот е генерално безбедно ако е правилно складиран, тој може да ја изгуби содржината на протеини со текот на времето.
Во една студија, беше откриено дека аминокиселината лизин во протеинот од сурутка се намалила од 5,5% на 4,2% за 12 месеци кога се чувала на 21°C (70°F) и 45–65% влажност. Меѓутоа, оваа студија користела протеински прав кој не содржел никакви адитиви кои најчесто се користат за продолжување на рокот на траење.
Неправилните услови за складирање исто така може да предизвикаат расипување на протеинскиот прав пред наведениот рок на траење.
На пример, една студија откри дека кога протеинот од сурутка се чувал на 45°C (113°F) 15 недели, имало значително зголемување на оксидацијата што довело до производство на различни соединенија кои предизвикуваат непожелни промени во вкусот.
Оксидацијата, која е реакција на мастите со кислород, се зголемува со времето на складирање и го оштетува квалитетот на протеинските прашоци. Високите температури ја промовираат оксидацијата, а истражувањата сугерираат дека оксидацијата се зголемува 10 пати за секое зголемување на температурата за 10°C (50°F).
Знаци дека твојот протеински прав се расипал вклучуваат расипан мирис, горчлив вкус, промени во бојата или згрутчување.
Консумирањето протеински прав со еден или повеќе од овие знаци, без оглед на рокот на траење, може да те разболи. Затоа, препорачливо е да го фрлиш секој протеински прав што покажува некој од овие знаци на расипување.
Резиме: Протеинскиот прав е генерално безбеден за консумирање по истекот на рокот на траење, доколку нема знаци на расипување. Меѓутоа, содржината на протеини може да се намали со текот на времето.
Предложено читање: Дали брашното истекува? Рок на траење, безбедно складирање и повеќе
Резиме
Протеинските прашоци се популарни додатоци во исхраната кои можат да се добијат од различни извори од животинско или растително потекло.
Протеинот од сурутка, на пример, има рок на траење од 9 до 19 месеци според истражувањата. Меѓутоа, многу производители на протеински прашоци користат адитиви кои го продолжуваат рокот на траење на нивните производи, дозволувајќи им да наведат рок на траење до 2 години по производството.
Ако се прашуваш дали е безбедно да се консумира протеински прав по истекот на рокот, одговорот е, зависи.
Ако нема знаци дека се расипал, како што се расипан мирис, горчлив вкус, промени во бојата или згрутчување, консумирањето кратко по истекот на рокот е веројатно безбедно.
Меѓутоа, ако се присутни некој од овие знаци, најдобро е да го фрлиш прашокот и да купиш нов.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
