Нискокалоричниот засладувач еритритол можеби изгледа премногу добро за да биде вистинито.
Тој е природен, не предизвикува несакани ефекти и има речиси ист вкус како шеќерот — без калории.
Ги има сите добри работи што ги има обичниот шеќер, без ниту една од негативните, иако некои медиуми ги доведуваат во прашање неговите придобивки.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Maya T.
Достапно на App StoreОвој напис заснован на докази ги разгледува придобивките и можните несакани ефекти на еритритолот.
Што е еритритол?
Еритритолот припаѓа на класа соединенија наречени шеќерни алкохоли.
Многу различни шеќерни алкохоли се користат од производителите на храна. Тие вклучуваат ксилитол, сорбитол и малтитол.
Повеќето од нив функционираат како нискокалорични засладувачи во производи без шеќер или со ниска содржина на шеќер.
Повеќето шеќерни алкохоли се наоѓаат во мали количини во природата, особено во овошјето и зеленчукот.
Начинот на кој овие молекули се структурирани им дава способност да ги стимулираат рецепторите за сладок вкус на твојот јазик.
Еритритолот изгледа доста различно од другите шеќерни алкохоли.
За почеток, тој содржи многу помалку калории:
- Трпезен шеќер: 4 калории по грам
- Ксилитол: 2,4 калории по грам
- Еритритол: 0,24 калории по грам
Со само 6% од калориите на шеќерот, тој сепак содржи 70% од сладоста.
Во големо производство, еритритолот се создава кога еден вид квасец ферментира гликоза од пченкарен или пченичен скроб.
Резиме: Еритритолот е шеќерен алкохол кој се користи како нискокалоричен засладувач. Тој обезбедува само околу 6% од калориите што се наоѓаат во еднаква количина шеќер.
Дали еритритолот е безбеден?
Генерално, еритритолот изгледа многу безбеден.
Извршени се повеќе студии за неговата токсичност и ефекти врз метаболизмот кај животни.
И покрај долгорочното хранење со високи количини на еритритол, не се откриени сериозни несакани ефекти.
Постои едно големо предупредување за повеќето шеќерни алкохоли — тие можат да предизвикаат дигестивни проблеми.
Поради нивната уникатна хемиска структура, твоето тело не може да ги свари, и тие минуваат непроменети низ поголемиот дел од твојот дигестивен систем додека не стигнат до дебелото црево.
Во дебелото црево, тие се ферментираат од резидентните бактерии, кои произведуваат гас како нуспроизвод.
Следствено, јадењето големи количини шеќерни алкохоли може да предизвика надуеност и дигестивни нарушувања. Тие припаѓаат на категорија влакна познати како FODMAPs.
Меѓутоа, еритритолот е различен од другите шеќерни алкохоли. Поголемиот дел од него се апсорбира во крвотокот пред да стигне до дебелото црево.
Циркулира во крвта некое време додека на крајот не се излачи непроменет во урината. Околу 90% од еритритолот се излачува на овој начин.
Иако еритритолот нема сериозни несакани ефекти, јадењето големи количини може да предизвика дигестивни нарушувања, како што е објаснето во следното поглавје.
Резиме: Поголемиот дел од еритритолот што го јадеш се апсорбира во крвотокот и се излачува во урината. Се чини дека има одличен безбедносен профил.
Несакани ефекти на еритритолот
Околу 90% од еритритолот што го јадеш се апсорбира во крвотокот. Останатите 10% патуваат несварени до дебелото црево.
За разлика од повеќето шеќерни алкохоли, се чини дека е отпорен на ферментација од бактериите во дебелото црево.
Студиите за хранење кои обезбедуваат до 0,45 грама на фунта (1 грам на кг) телесна тежина покажуваат дека е многу добро толериран.
Меѓутоа, една студија покажа дека 50 грама еритритол во една доза ја зголемува мачнината и кркорењето на желудникот.
Освен ако не јадеш огромни количини одеднаш, малку е веројатно дека ќе предизвика стомачни тегоби. Сепак, чувствителноста на еритритол може да варира меѓу луѓето.
Резиме: Околу 10% од внесениот еритритол не се апсорбира во крвта и патува до дебелото црево. Поради оваа причина, многу висок внес на еритритол може да предизвика некои дигестивни несакани ефекти.
Предложено читање: 5 природни засладувачи кои се добри за твоето здравје
Еритритолот не го зголемува шеќерот во крвта или инсулинот
Луѓето немаат ензими потребни за разградување на еритритолот.
Тој се апсорбира во крвотокот, а потоа се излачува непроменет во урината.
Кога на здрави луѓе им се дава еритритол, нема промена во нивото на шеќер во крвта или инсулин. Исто така, нема ефект врз холестеролот, триглицеридите или други биомаркери.
За оние кои се со прекумерна тежина или имаат дијабетес или други проблеми поврзани со метаболички синдром, еритритолот се чини дека е одлична алтернатива на шеќерот.
Резиме: Еритритолот не го зголемува нивото на шеќер во крвта. Ова го прави одлична замена за шеќер за луѓе со дијабетес.
Еритритолот може да го намали ризикот од срцеви заболувања
Студиите кај дијабетични стаорци покажуваат дека делува како антиоксиданс, веројатно намалувајќи го оштетувањето на крвните садови предизвикано од високите нивоа на шеќер во крвта.
Друга студија кај 24 возрасни лица со дијабетес тип 2 покажа дека земањето 36 грама еритритол секој ден во текот на еден месец ја подобрило функцијата на нивните крвни садови, потенцијално намалувајќи го ризикот од срцеви заболувања.
Меѓутоа, еритритолот не е без контроверзии. Една студија ги поврза високите нивоа на еритритол во крвта со зголемување на маснотиите кај млади возрасни лица.
Потребни се повеќе студии пред да може да се изнесат какви било тврдења за здравствената важност на овие наоди.
Резиме: Еритритолот делува како антиоксиданс и може да ја подобри функцијата на крвните садови кај луѓе со дијабетес тип 2. Овие придобивки потенцијално може да го намалат ризикот од срцеви заболувања, но потребни се повеќе студии.
Еритритолот може да го потисне растот на бактериите во твојата уста
Еден чест несакан ефект од прекумерниот внес на шеќер е лошото орално здравје, кариес и расипување на забите.
Штетните бактерии во устата користат шеќер за енергија. Притоа, тие ослободуваат киселини кои ја еродираат забната глеѓ.
Како резултат на тоа, слатките шеќерни алкохоли како ксилитол и еритритол го најдоа својот пат во производите „пријателски за забите“, бидејќи бактериите во устата не можат да ги користат за енергија.
Ксилитолот и еритритолот исто така директно го потиснуваат растот на бактериите.
Повеќе студии ги испитуваа ефектите на еритритолот врз кариесот, а резултатите се мешани. Некои студии покажуваат намалување на плакот и штетните бактерии, додека други не покажуваат намалување на кариесот.
Но, според тригодишна студија кај 485 ученици, еритритолот бил уште позащитен од забен кариес отколку ксилитолот и сорбитолот.
Преглед исто така дојде до истиот заклучок, тврдејќи дека еритритолот е поефикасен против забен плак и кариес отколку ксилитолот или сорбитолот.
Резиме: Еритритолот може да го потисне растот на бактериите во устата. Исто така, за разлика од шеќерот, тој не ги храни бактериите кои предизвикуваат кариес.
Предложено читање: 10 природни алтернативи на рафиниран шеќер за поздраво засладување
Резиме
Генерално, еритритолот се чини дека е одличен засладувач.
- Содржи речиси никакви калории.
- Има 70% од сладоста на шеќерот.
- Не го зголемува нивото на шеќер во крвта или инсулин.
- Студиите кај луѓе покажуваат многу малку несакани ефекти, главно мали дигестивни проблеми кај некои луѓе.
- Студиите во кои животните се хранат со огромни количини долго време не покажуваат несакани ефекти.
Луѓето кои се грижат за своето здравје може да изберат да ја засладат својата храна со стевиа или мед. Меѓутоа, медот содржи калории и фруктоза, а многу луѓе не го ценат послевкусот на стевиата.
Еритритолот се чини дека го нуди најдоброто од двата света.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
