Производството на храна создава неизбежен притисок врз животната средина.
Твоите секојдневни избори на храна можат во голема мера да влијаат на целокупната одржливост на твојата исхрана.
Иако вегетаријанските и веганските диети се попријателски настроени кон животната средина, не секој сака целосно да се откаже од јадењето месо.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
David L.
Достапно на App StoreОваа статија опфаќа некои од главните ефекти на производството на храна врз животната средина, како и како да јадеш и месо и растенија поодржливо.
Накратко, еве како да бидеш етички сештојадец.
Во овој напис
Влијание на храната врз животната средина
Со производството на храна за човечка исхрана доаѓа и еколошка цена.
Побарувачката за храна, енергија и вода продолжува да расте со зголемувањето на светската популација, што доведува до зголемен стрес врз нашата планета.
Иако побарувачката за овие ресурси не може целосно да се избегне, важно е да се едуцираш за нив за да донесуваш поодржливи одлуки во врска со храната.
Користење на земјоделско земјиште
Еден од главните фактори што може да се менуваат кога станува збор за земјоделството е користењето на земјиштето.
Со половина од светското обработливо земјиште кое сега се користи за земјоделство, користењето на земјиштето игра голема улога во влијанието на производството на храна врз животната средина.
Поконкретно, одредени земјоделски производи, како што се добиток, јагнешко, овчо месо и сирење, заземаат поголем дел од светското земјоделско земјиште.
Добитокот зазема 77% од глобалното земјоделско земјиште, кога се земаат предвид пасиштата и земјиштето што се користи за одгледување храна за животни.
Сепак, тие сочинуваат само 18% од светските калории и 17% од светските протеини.
Како што повеќе земјиште се користи за индустриско земјоделство, дивите живеалишта се раселуваат, нарушувајќи ја животната средина.
На позитивна нота, земјоделската технологија драстично се подобри во текот на 20-тиот и во 21-виот век.
Ова подобрување на технологијата го зголеми приносот на културите по единица земјиште, барајќи помалку земјоделско земјиште за да се произведе иста количина храна.
Еден чекор што можеме да го преземеме кон создавање одржлив систем за храна е избегнување на претворање на шумско земјиште во земјоделско земјиште.
Можеш да помогнеш со приклучување кон друштво за зачувување на земјиштето во твојата област.
Стакленички гасови
Друг голем еколошки удар од производството на храна се стакленичките гасови, при што производството на храна сочинува околу една четвртина од глобалните емисии.
Главните стакленички гасови вклучуваат јаглерод диоксид (CO2), метан, азотен оксид и флуорирани гасови.
Стакленичките гасови се еден од главните наводни фактори одговорни за климатските промени.
Од 25% што ги придонесува производството на храна, добитокот и рибарството сочинуваат 31%, производството на култури 27%, користењето на земјиштето 24%, а синџирот на снабдување 18%.
Со оглед на тоа што различните земјоделски производи придонесуваат со различни количини на стакленички гасови, твоите избори на храна можат во голема мера да влијаат на твојот јаглероден отпечаток, што е вкупната количина на стакленички гасови предизвикани од поединец.
Продолжи да читаш за да дознаеш некои начини на кои можеш да го намалиш твојот јаглероден отпечаток додека сè уште уживаш во многу од храната што ја сакаш.
Потрошувачка на вода
Иако водата може да изгледа како бесконечен ресурс за повеќето од нас, многу области во светот доживуваат недостиг на вода.
Земјоделството е одговорно за околу 70% од потрошувачката на свежа вода ширум светот.
Сепак, различни земјоделски производи користат различни количини на вода за време на нивното производство.
Производите кои бараат најмногу вода за производство се сирење, јаткасти плодови, одгледувана риба и ракчиња, проследено со млечни крави.
Така, поодржливите земјоделски практики претставуваат голема можност за контрола на потрошувачката на вода.
Некои примери за ова вклучуваат употреба на наводнување капка по капка наместо прскалки, собирање дождовница за наводнување на културите и одгледување култури отпорни на суша.
Предложено читање: Сè за млечните производи: хранливи материи, придобивки и недостатоци
Истекување на ѓубрива
Последниот голем удар од традиционалното производство на храна што сакам да го споменам е истекувањето на ѓубрива, исто така наречено еутрофикација.
Кога културите се ѓубрат, постои потенцијал за вишок хранливи материи да навлезат во околната средина и водни патишта, што пак може да ги наруши природните екосистеми.
Можеби мислиш дека органското земјоделство би можело да биде решение за ова, но тоа не е нужно така.
Иако методите на органско земјоделство мора да бидат без синтетички ѓубрива и пестициди, тие не се без хемикалии.
Така, префрлувањето на органски производи не ги решава целосно проблемите со истекувањето.
Сепак, покажано е дека органските производи имаат помалку остатоци од пестициди отколку нивните конвенционално одгледувани колеги.
Иако не можеш директно да ги промениш практиките за ѓубрење на фармите како потрошувач, можеш да се залагаш за поеколошки опции, како што е употребата на покривни култури и садење дрвја за управување со истекувањето.
Резиме: Со производството на храна за човечка исхрана доаѓаат различни влијанија врз животната средина. Главните променливи влијанија на производството на храна вклучуваат користење на земјиштето, стакленички гасови, потрошувачка на вода и истекување на ѓубрива.
Начини за поодржливо јадење
Еве неколку начини на кои можеш да јадеш поодржливо, вклучително и кога станува збор за консумација на месо.
Дали е важно да се јаде локално?
Кога станува збор за намалување на твојот јаглероден отпечаток, јадењето локално е честа препорака.
Иако јадењето локално интуитивно изгледа логично, се чини дека нема толку големо влијание врз одржливоста за повеќето храни како што би очекувал — иако може да понуди други придобивки.
Неодамнешните податоци покажуваат дека она што го јадеш е многу поважно од тоа од каде доаѓа, бидејќи транспортот сочинува само мал дел од вкупните емисии на стакленички гасови од храната.
Ова значи дека изборот на храна со пониски емисии, како што е живината, наместо храна со многу повисоки емисии, како што е говедското месо, има поголемо влијание — без оглед од каде патувала храната.
Сепак, една категорија во која јадењето локално може да го намали твојот јаглероден отпечаток е со многу расиплива храна, која треба брзо да се транспортира поради нивниот краток рок на траење.
Честопати, овие храни се превезуваат со авион, што значително ги зголемува нивните вкупни емисии до 50 пати повеќе отколку транспортот по море.
Овие главно вклучуваат свежо овошје и зеленчук, како што се аспарагус, боранија, бобинки и ананас.
Важно е да се напомене дека само многу мала количина од снабдувањето со храна патува по воздушен пат — повеќето се транспортираат преку големи бродови или со камиони по копно.
Сепак, јадењето локално може да има и други придобивки, како што се поддршка на локалните производители кои користат поодржливи земјоделски практики, јадење со сезоните, точно знаење од каде доаѓа твојата храна и како е произведена.
Предложено читање: 15 придобивки од веганскиот начин на живот што ќе те натераат да не погледнеш назад
Умерена консумација на црвено месо
Храната богата со протеини, како што се месото, млечните производи и јајцата, сочинува околу 83% од нашите диететски емисии.
Во однос на вкупниот јаглероден отпечаток, говедското и јагнешкото месо се највисоки на листата.
Ова се должи на нивната обемна употреба на земјиште, барања за хранење, преработка и пакување.
Дополнително, кравите произведуваат метан во нивните црева за време на процесот на варење, што дополнително придонесува за нивниот јаглероден отпечаток.
Додека црвеното месо произведува околу 60 кг еквиваленти на CO2 по кг месо — честа мерка за емисиите на стакленички гасови — другите храни сочинуваат значително помалку.
На пример, одгледувањето живина произведува 6 кг, рибата 5 кг, а јајцата 4,5 кг еквиваленти на CO2 по кг месо.
За споредба, тоа се 132 фунти, 13 фунти, 11 фунти и 10 фунти еквиваленти на CO2 по фунта месо за црвено месо, живина, риба и јајца, соодветно.
Затоа, јадењето помалку црвено месо може значително да го намали твојот јаглероден отпечаток.
Купувањето црвено месо од трева од одржливи локални производители може малку да ги намали емисиите на стакленички гасови, но податоците покажуваат дека намалувањето на консумацијата на црвено месо, воопшто, има поголемо влијание.
Јади повеќе растителни протеини
Друг влијателен начин да се промовира етичкиот сештојадец е со јадење повеќе растителни извори на протеини.
Храната како тофу, грав, грашок, киноа, семки од коноп и јаткасти плодови имаат значително помал јаглероден отпечаток во споредба со повеќето животински протеини.
Иако нутритивната содржина на овие растителни протеини може значително да се разликува во споредба со животинските протеини, содржината на протеини може да се совпадне со соодветните големини на порции.
Вклучувањето повеќе растителни извори на протеини во твојата исхрана не значи дека мора да ја елиминираш животинската храна.
Еден начин да се намали колку животински протеини јадеш е со замена на половина од протеините во рецептот со растителни.
На пример, кога правиш традиционален рецепт за чили, замени половина од меленото месо со тофу трошки.
На овој начин ќе го добиеш вкусот на месото, но си ја намалил количината на животински протеини, со што се намалува јаглеродниот отпечаток на тој оброк.
Предложено читање: Риба тилапија: исхрана, здравствени придобивки и ризици
Намали го отпадот од храна
Последниот аспект на станување етички сештојадец што сакам да го дискутирам е намалувањето на отпадот од храна.
На глобално ниво, отпадот од храна сочинува 6% од производството на стакленички гасови.
Иако ова ги зема предвид и загубите низ целиот синџир на снабдување од лошо складирање и ракување, голем дел од ова е храна фрлена од трговците на мало и потрошувачите.
Некои практични начини за тебе да го намалиш отпадот од храна се:
- Купување замрзнато овошје и зеленчук ако не планираш да ги користиш во следните неколку дена.
- Купување вакуумски запечатена замрзната риба, бидејќи рибата има еден од најкратките рокови на траење од сите меса.
- Користење на сите јадливи делови од овошјето и зеленчукот (на пр. стебленца од брокула).
- Купување од корпата за отфрлени производи ако твојот локален супермаркет има таква.
- Не купувај повеќе храна отколку што ти е потребно за одреден период.
- Проверување на датумите на расипливите прехранбени производи пред да купиш.
- Планирање на твоите оброци за неделата за да знаеш точно што да купиш.
- Замрзнување на расиплива храна што нема да ја користиш во следниот ден или два.
- Организирање на твојот фрижидер и остава за да знаеш што имаш.
- Правење супа од преостанати коски и зеленчук.
- Биди креативен со рецепти за да ги искористиш различните храни што ги имаш наоколу.
Друга дополнителна придобивка од намалувањето на отпадот од храна е тоа што може да ти заштеди многу пари на намирници.
Обиди се да примениш некои од горенаведените методи за да започнеш да го намалуваш отпадот од храна и твојот јаглероден отпечаток.
Резиме: Иако емисиите од производството на храна не можат да се елиминираат, постојат бројни начини да се намалат. Највлијателните начини за тоа вклучуваат умерена консумација на црвено месо, јадење повеќе растителни протеини и намалување на отпадот од храна.
Резиме
Производството на храна е одговорно за значителна количина на глобални емисии преку користење на земјиштето, стакленички гасови, потрошувачка на вода и истекување на ѓубрива.
Иако не можеме целосно да го избегнеме ова, етичкото јадење може во голема мера да го намали твојот јаглероден отпечаток.
Главните начини за тоа вклучуваат умерена консумација на црвено месо, јадење повеќе растителни протеини и намалување на отпадот од храна.
Свесноста за твоите одлуки во врска со храната може многу да придонесе за унапредување на одржлива прехранбена средина за годините што доаѓаат.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
