Заедно со гликозата, фруктозата е една од двете главни компоненти на додадениот шеќер.
Некои здравствени експерти веруваат дека фруктозата е полоша од двете, барем кога се консумира во вишок.
Дали овие грижи се поткрепени со наука? Оваа статија ги разгледува доказите.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Kevin H.
Достапно на App StoreШто е фруктоза?
Фруктозата е вид на едноставен шеќер кој сочинува 50% од трпезниот шеќер (сахароза).
Трпезниот шеќер исто така се состои од гликоза, која е главниот извор на енергија за клетките на твоето тело.
Сепак, фруктозата треба да се претвори во гликоза од црниот дроб пред да може да се користи од телото.
Таа исто така се наоѓа во разни слатки засладувачи како сируп од пченка со висока фруктоза и сируп од агава. Ако некој производ наведува додаден шеќер како една од неговите главни состојки, можеш да бидеш прилично сигурен дека е богат со фруктоза. Американската асоцијација за срце препорачува не повеќе од 5 лажици додаден шеќер за жени и 9 лажици за мажи.
Пред масовното производство на рафиниран шеќер, луѓето ретко го консумирале во големи количини. Иако некои слатки овошја и зеленчуци содржат фруктоза, тие обезбедуваат релативно мали количини.
Некои луѓе не ја апсорбираат целата фруктоза што ја јадат. Оваа состојба е позната како малапсорпција на фруктоза, која се карактеризира со прекумерни гасови и дигестивна непријатност.
Кај оние со малапсорпција на фруктоза, фруктозата делува како ферментирачки јаглехидрат и е категоризирана како FODMAP.
За разлика од гликозата, фруктозата предизвикува ниско покачување на нивото на шеќер во крвта. Затоа, некои здравствени работници ја препорачуваат фруктозата како „безбеден“ засладувач за луѓе со дијабетес тип 2.
Сепак, други се загрижени дека прекумерниот внес на фруктоза може да придонесе за неколку метаболички нарушувања. Овие грижи се дискутирани во следното поглавје.
Резиме: Фруктозата е вид на шеќер кој сочинува околу 50% од трпезниот шеќер и сирупот од пченка со висока фруктоза. Научниците се загрижени дека прекумерниот внес може да предизвика метаболички нарушувања.
Зошто фруктозата е лоша за тебе?
Гликозата и фруктозата се метаболизираат многу различно од телото.
Додека секоја клетка во телото може да користи гликоза, црниот дроб е единствениот орган кој може да метаболизира фруктоза во значителни количини.
Кога луѓето јадат диета која е богата со калории и богата со фруктоза, црниот дроб се преоптоварува и почнува да ја претвора фруктозата во масти.
Многу научници веруваат дека прекумерната консумација на фруктоза може да биде клучен двигател на многу од најсериозните болести денес. Овие вклучуваат дебелина, дијабетес тип II, срцеви заболувања, па дури и рак.
Сепак, потребни се повеќе докази кај луѓето. Истражувачите дебатираат за степенот до кој фруктозата придонесува за овие нарушувања.
Резиме: Многу здравствени работници тврдат дека прекумерниот внес на фруктоза е главна причина за метаболички нарушувања.
Штетните ефекти на вишокот фруктоза
Иако прекумерната фруктоза е несомнено нездрава, нејзините здравствени ефекти се контроверзни.
Сепак, постои значителен број докази кои ги оправдуваат грижите.
Јадењето многу фруктоза во форма на додадени шеќери може:
- Да го наруши составот на твоите липиди во крвта. Фруктозата може да ги зголеми нивоата на VLDL холестерол, што доведува до акумулација на масти околу органите и потенцијално срцеви заболувања.
- Да го зголеми нивото на урична киселина во крвта, што доведува до гихт и висок крвен притисок.
- Да предизвика таложење на масти во црниот дроб, што потенцијално доведува до безалкохолна масна болест на црниот дроб.
- Да предизвика инсулинска резистенција, што може да доведе до дебелина и дијабетес тип II.
- Фруктозата не го потиснува апетитот толку многу како гликозата. Како резултат на тоа, може да промовира прејадување.
- Прекумерната консумација на фруктоза може да предизвика отпорност на лептин, да ја наруши регулацијата на телесните масти и да придонесе за дебелина.
Забележи дека не сето ова е докажано без сенка на сомнеж во контролирани студии. Сепак, доказите сè уште постојат, а повеќе студии ќе дадат појасна слика во наредните години и децении.
Резиме: Многу студии сугерираат дека високиот внес на фруктоза може да придонесе за хронични болести кај луѓето.
Предложено читање: Нектар од агава: Засладувач кој е полош од шеќерот?
Фруктозата од додадени шеќери е лоша за тебе, овошјето не е
Важно е да се сфати дека сето ова не се однесува на целото овошје.
Овошјето не е само водени кесички со фруктоза, тоа е вистинска храна со ниска калорична густина и многу влакна.
Тешко е да се прејадеш со нив и ќе треба да јадеш многу големи количини за да достигнеш штетни нивоа на фруктоза. Општо земено, овошјето е помал извор на фруктоза во исхраната во споредба со додадените шеќери.
Штетните ефекти на фруктозата се однесуваат на западната исхрана која обезбедува вишок калории и додадени шеќери. Тоа не се однесува на природните шеќери кои се наоѓаат во овошјето и зеленчукот.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
