Протеините се клучни за добро здравје.
Името доаѓа од грчкиот збор „proteos“, што значи „примарен“ или „прво место“.
Протеините се составени од аминокиселини кои се спојуваат за да формираат долги синџири. Можеш да замислиш протеин како низа од мониста, каде што секоја мониста е аминокиселина.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Chris B.
Достапно на App Store20 аминокиселини помагаат да се формираат илјадници различни протеини во твоето тело.
Протеините ја вршат поголемиот дел од својата работа во клетката и извршуваат различни задачи.
Еве 9 важни функции на протеините во твоето тело.
1. Протеините се потребни за раст и одржување
Твоето тело има потреба од протеини за раст и одржување на ткивата.
Сепак, протеините во твоето тело се во постојана состојба на обнова.
Во нормални околности, твоето тело разградува иста количина протеини колку што користи за изградба и поправка на ткивата. Понекогаш, разградува повеќе протеини отколку што може да создаде, со што се зголемуваат потребите на твоето тело.
Ова обично се случува во периоди на болест, за време на бременост и додека доиш.
Луѓето кои се опоравуваат од повреда или операција, постарите лица и спортистите исто така имаат потреба од повеќе протеини.
Резиме: Протеините се потребни за раст и одржување на ткивата. Потребите за протеини на твоето тело зависат од твоето здравје и нивото на активност.
2. Протеините предизвикуваат биохемиски реакции
Ензимите се протеини кои помагаат во илјадниците биохемиски реакции кои се случуваат во и надвор од твоите клетки.
Структурата на ензимите им овозможува да се комбинираат со други молекули во клетката наречени супстрати, кои ги катализираат реакциите кои се од суштинско значење за твојот метаболизам.
Ензимите може да функционираат и надвор од клетката, како што се дигестивните ензими како лактаза и сахараза, кои помагаат во варењето на шеќерот.
Некои ензими бараат други молекули, како што се витамини или минерали, за да се случи реакција.
Телесни функции кои зависат од ензимите вклучуваат:
- Варење
- Производство на енергија
- Згрутчување на крвта
- Контракција на мускулите
Недостатокот или неправилното функционирање на овие ензими може да доведе до болест.
Резиме: Ензимите се протеини кои овозможуваат клучни хемиски реакции да се случат во твоето тело.
3. Протеините дејствуваат како гласник
Некои протеини се хормони, кои се хемиски гласници кои помагаат во комуникацијата помеѓу твоите клетки, ткива и органи.
Тие се произведуваат и лачат од ендокрините ткива или жлезди, а потоа се транспортираат во твојата крв до нивните целни ткива или органи каде што се врзуваат за протеинските рецептори на клеточната површина.
Хормоните може да се групираат во три главни категории:
- Протеини и пептиди: Овие се направени од синџири на аминокиселини, кои се движат од неколку до неколку стотици.
- Стероиди: Овие се направени од масниот холестерол. Сексуалните хормони, тестостерон и естроген се базирани на стероиди.
- Амини: Овие се направени од индивидуалните аминокиселини триптофан или тирозин, кои помагаат во создавањето хормони поврзани со спиењето и метаболизмот.
Протеините и полипептидите го сочинуваат поголемиот дел од хормоните во твоето тело.
Некои примери вклучуваат:
- Инсулин: Сигнализира внесување на гликоза или шеќер во клетката.
- Глукагон: Сигнализира разградување на складираната гликоза во црниот дроб.
- HGH (човечки хормон за раст): Го стимулира растот на различни ткива, вклучувајќи ги и коските.
- ADH (антидиуретичен хормон): Им сигнализира на бубрезите да ја реапсорбираат водата.
- ACTH (адренокортикотропен хормон): Го стимулира ослободувањето на кортизол, клучен фактор во метаболизмот.
Резиме: Аминокиселински синџири со различна должина формираат протеини и пептиди, кои сочинуваат неколку од хормоните во твоето тело и пренесуваат информации помеѓу твоите клетки, ткива и органи.
4. Протеините обезбедуваат структура
Некои протеини се влакнести и им обезбедуваат на клетките и ткивата цврстина и ригидност.
Овие протеини вклучуваат кератин, колаген и еластин, кои помагаат да се формира сврзната рамка на одредени структури во твоето тело.
Кератинот е структурен протеин кој се наоѓа во твојата кожа, коса и нокти.
Колагенот е најзастапениот протеин во твоето тело и е структурен протеин на твоите коски, тетиви, лигаменти и кожа.
Еластинот е неколку стотици пати пофлексибилен од колагенот. Неговата висока еластичност им овозможува на многу ткива во твоето тело да се вратат во првобитната форма по истегнување или контракција, како што се твојата матка, бели дробови и артерии.
Резиме: Класа на протеини познати како влакнести протеини обезбедуваат различни делови од твоето тело со структура, сила и еластичност.
Предложено читање: Казеин наспроти протеин од сурутка: Која е разликата?
5. Протеините одржуваат правилен pH
Протеините играат витална улога во регулирањето на концентрациите на киселини и бази во твојата крв и други телесни течности.
Рамнотежата помеѓу киселините и базите се мери со помош на pH скалата. Таа се движи од 0 до 14, при што 0 е најкисело, 7 неутрално, а 14 најалкално.
Примери за pH вредноста на вообичаени супстанции вклучуваат:
- pH 2: Желудочна киселина
- pH 4: Сок од домати
- pH 5: Црно кафе
- pH 7.4: Човечка крв
- pH 10: Млеко од магнезија
- pH 12: Вода со сапуница
Различни пуферски системи им овозможуваат на твоите телесни течности да одржуваат нормални pH вредности.
Постојана pH вредност е неопходна, бидејќи дури и мала промена во pH може да биде штетна или потенцијално смртоносна.
Еден начин на кој твоето тело го регулира pH е со протеини. Пример е хемоглобинот, протеин кој ги сочинува црвените крвни зрнца.
Хемоглобинот врзува мали количини киселина, помагајќи да се одржи нормалната pH вредност на твојата крв.
Другите пуферски системи во твоето тело вклучуваат фосфат и бикарбонат.
Резиме: Протеините дејствуваат како пуферски систем, помагајќи му на твоето тело да одржува соодветни pH нивоа во крвта и другите телесни течности.
6. Протеините ја балансираат течноста
Протеините ги регулираат телесните процеси за одржување на рамнотежата на течностите.
Албуминот и глобулинот се протеини во твојата крв кои помагаат да се одржи рамнотежата на течностите во твоето тело со привлекување и задржување на вода.
Ако не јадеш доволно протеини, нивото на албумин и глобулин на крајот ќе се намали.
Следствено, овие протеини повеќе не можат да ја задржат крвта во твоите крвни садови, а течноста се истиснува во просторите помеѓу твоите клетки.
Како што течноста продолжува да се акумулира во просторите помеѓу твоите клетки, се јавува оток или едем, особено во пределот на стомакот.
Ова е форма на тешка протеинска неухранетост наречена квашиоркор која се развива кога едно лице внесува доволно калории, но не внесува доволно протеини.
Квашиоркорот е редок во развиените региони на светот и почесто се јавува во области на глад.
Резиме: Протеините во твојата крв ја одржуваат рамнотежата на течностите помеѓу твојата крв и околните ткива.
Предложено читање: 6 здравствени придобивки од земање суплементи со колаген
7. Протеините го зајакнуваат имунитетот
Протеините помагаат во формирањето на имуноглобулини, или антитела, за борба против инфекции.
Антителата се протеини во твојата крв кои помагаат да се заштити твоето тело од штетни напаѓачи како бактерии и вируси.
Кога овие туѓи напаѓачи ќе влезат во твоите клетки, твоето тело произведува антитела кои ги означуваат за елиминација.
Без овие антитела, бактериите и вирусите би биле слободни да се размножуваат и да го преплават твоето тело со болестите што ги предизвикуваат.
Откако твоето тело ќе произведе антитела против одредена бактерија или вирус, твоите клетки никогаш не забораваат како да ги направат.
Ова им овозможува на антителата брзо да реагираат следниот пат кога одреден болест-агент ќе го нападне твоето тело.
Како резултат на тоа, твоето тело развива имунитет против болестите на кои е изложено.
Резиме: Протеините формираат антитела за да го заштитат твоето тело од туѓи напаѓачи, како што се бактерии и вируси кои предизвикуваат болести.
8. Протеините транспортираат и складираат хранливи материи
Транспортните протеини пренесуваат супстанции низ твојот крвоток — во клетките, надвор од клетките или во клетките.
Супстанциите транспортирани од овие протеини вклучуваат хранливи материи како витамини или минерали, шеќер во крвта, холестерол и кислород.
На пример, хемоглобинот е протеин кој носи кислород од твоите бели дробови до телесните ткива. Транспортерите на гликоза (GLUT) ја пренесуваат гликозата до твоите клетки, додека липопротеините транспортираат холестерол и други масти во твојата крв.
Протеинските транспортери се специфични, што значи дека ќе се врзат само за специфични супстанции. Со други зборови, протеински транспортер кој пренесува гликоза нема да пренесува холестерол.
Протеините исто така имаат улоги за складирање. Феритинот е протеин за складирање кој складира железо.
Друг протеин за складирање е казеинот, кој е главниот протеин во млекото што им помага на бебињата да растат.
Резиме: Некои протеини транспортираат хранливи материи низ целото твое тело, додека други ги складираат.
Предложено читање: Електролити: Дефиниција, функции, нерамнотежа и извори
9. Протеините обезбедуваат енергија
Протеините можат да го снабдуваат твоето тело со енергија.
Протеините содржат четири калории по грам, иста количина енергија што ја обезбедуваат јаглехидратите. Мастите обезбедуваат најмногу енергија, со девет калории по грам.
Сепак, последното нешто што твоето тело сака да го користи за енергија е протеинот, бидејќи оваа вредна хранлива материја е широко користена низ твоето тело.
Јаглехидратите и мастите се многу подобро прилагодени за обезбедување енергија, бидејќи твоето тело одржува резерви за употреба како гориво. Покрај тоа, тие се метаболизираат поефикасно во споредба со протеините.
Протеините го снабдуваат твоето тело со многу малку од неговите енергетски потреби во нормални околности.
Меѓутоа, во состојба на гладување (18–48 часа без внес на храна), твоето тело ги разградува скелетните мускули за да можат аминокиселините да те снабдат со енергија.
Твоето тело исто така користи аминокиселини од разградените скелетни мускули ако складирањето на јаглехидрати е ниско. Ова може да се случи по исцрпувачки вежби или ако не внесуваш доволно калории воопшто.
Резиме: Протеините можат да послужат како вреден извор на енергија, но само во ситуации на гладување, исцрпувачки вежби или несоодветен внес на калории.
Резиме
Протеините имаат многу улоги во твоето тело.
Тие помагаат во поправка и изградба на ткивата на твоето тело, овозможуваат метаболички реакции да се случат и ги координираат телесните функции.
Покрај тоа што му обезбедуваат на твоето тело структурна рамка, протеините исто така одржуваат правилен pH и рамнотежа на течности.
Конечно, тие го одржуваат твојот имунолошки систем силен, транспортираат и складираат хранливи материи и можат да дејствуваат како извор на енергија, доколку е потребно.
Колективно, овие функции го прават протеинот една од најважните хранливи материи за твоето здравје.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
