Црниот пипер е еден од најчесто користените зачини ширум светот.
Се добива со мелење зрна пипер, кои се сушени бобинки од лозата Piper nigrum.
Има остар и благо зачинет вкус кој одлично оди со многу јадења.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Jennifer S.
Достапно на App StoreНо, црниот пипер е повеќе од само кујнска намирница. Тој е наречен „крал на зачините“ и се користи во древната Ајурведска медицина илјадници години поради неговата висока концентрација на моќни, корисни растителни соединенија.
Еве 11 научно потврдени здравствени придобивки од црниот пипер.
1. Црниот пипер е богат со антиоксиданси
Слободните радикали се нестабилни молекули кои можат да ги оштетат твоите клетки. Некои слободни радикали се создаваат природно – како на пример кога вежбаш и вариш храна.
Сепак, прекумерни слободни радикали може да се формираат при изложеност на загадување, чад од цигари и сончеви зраци.
Прекумерното оштетување од слободните радикали може да доведе до значителни здравствени проблеми. На пример, тоа е поврзано со воспаление, предвремено стареење, срцеви заболувања и одредени видови рак.
Црниот пипер е богат со растително соединение наречено пиперин, за кое студиите во епрувета покажале дека има моќни антиоксидантни својства.
Студиите сугерираат дека исхраната богата со антиоксиданси може да помогне во спречување или одложување на штетните ефекти на слободните радикали.
Студиите во епрувета и на глодари забележале дека мелениот црн пипер и додатоците на пиперин може да го намалат оштетувањето од слободните радикали.
На пример, кај стаорци хранети со диета со висока содржина на масти плус црн пипер или концентриран екстракт од црн пипер, имало значително помалку маркери за оштетување од слободните радикали во нивните клетки по 10 недели отколку кај стаорци хранети само со диета со висока содржина на масти.
Резиме: Црниот пипер е богат со моќен антиоксиданс наречен пиперин, кој може да помогне во спречување на оштетувањето на твоите клетки од слободните радикали.
2. Црниот пипер има антиинфламаторни својства
Хроничното воспаление може да биде основен фактор кај многу состојби, како што се артритис, срцеви заболувања, дијабетес и рак.
Многу лабораториски студии сугерираат дека пиперинот – главната активна состојка во црниот пипер – може ефикасно да се бори против воспалението.
На пример, во студии на стаорци со артритис, третманот со пиперин резултирал со помало отекување на зглобовите и помалку крвни маркери за воспаление.
Во студии на глувци, пиперинот го потиснал воспалението во дишните патишта предизвикано од астма и сезонски алергии.
Сепак, антиинфламаторните ефекти на црниот пипер и пиперинот сè уште не се опширно проучени кај луѓето.
Резиме: Црниот пипер содржи активна состојка за која е докажано дека го намалува воспалението кај животните. Сепак, не е јасно дали има исти ефекти кај луѓето.
3. Црниот пипер може да биде корисен за твојот мозок
Докажано е дека пиперинот ја подобрува функцијата на мозокот во студии на животни.
Особено, тој покажал потенцијални придобивки за симптомите поврзани со дегенеративни мозочни состојби како што се Алцхајмерова и Паркинсонова болест.
На пример, студија на стаорци со Алцхајмерова болест покажа дека пиперинот ја подобрува меморијата, бидејќи дистрибуцијата на пиперин им овозможила на стаорците постојано да трчаат низ лавиринт поефикасно отколку стаорците на кои не им било дадено соединението.
Во друга студија на глодари, екстрактот од пиперин се чини дека го намалува формирањето на амилоидни плаки, густи купчиња од штетни протеински фрагменти во мозокот поврзани со Алцхајмерова болест.
Сепак, човечките студии мора да потврдат дали овие ефекти се забележани надвор од студиите на животни.
Резиме: Екстрактот од црн пипер ги подобрил симптомите на дегенеративни мозочни заболувања во студии на животни, но потребни се човечки студии за да се потврдат овие резултати.
4. Црниот пипер може да ја подобри контролата на шеќерот во крвта
Студиите сугерираат дека пиперинот може да помогне во подобрување на метаболизмот на шеќерот во крвта.
Во една студија, стаорци хранети со екстракт од црн пипер имале помал скок на нивото на шеќер во крвта по консумирање гликоза отколку стаорците во контролната група.
Дополнително, 86 луѓе со прекумерна тежина кои земале додаток кој содржи пиперин и други соединенија 8 недели, доживеале значителни подобрувања во чувствителноста на инсулин – мерка за тоа колку добро хормонот инсулин ја отстранува гликозата од крвотокот.
Сепак, не е јасно дали истите ефекти би се појавиле само со црн пипер, бидејќи во оваа студија била користена комбинација од многу активни растителни соединенија.
Резиме: Екстрактот од црн пипер може да ја подобри контролата на шеќерот во крвта, но потребно е повеќе истражување.
Предложено читање: 10 докажани здравствени придобивки од куркумата и куркуминот
5. Црниот пипер може да го намали нивото на холестерол
Високиот холестерол во крвта е поврзан со зголемен ризик од срцеви заболувања, водечка причина за смрт ширум светот.
Екстрактот од црн пипер е проучуван кај животни за неговиот потенцијал да го намали нивото на холестерол.
Во една 42-дневна студија, стаорци хранети со диета со висока содржина на масти и екстракт од црн пипер имале намалено ниво на холестерол во крвта, вклучувајќи го и ЛДЛ (лошиот) холестерол. Истите ефекти не биле забележани во контролната група.
Дополнително, се верува дека црниот пипер и пиперинот ја зголемуваат апсорпцијата на додатоци во исхраната со потенцијални ефекти за намалување на холестеролот, како што се куркума и црвен ориз од квасец.
На пример, студиите покажале дека црниот пипер може да ја зголеми апсорпцијата на активната компонента на куркумата – куркумин – до 2.000%.
Сепак, потребни се повеќе студии за да се утврди дали самиот црн пипер има значителни ефекти за намалување на холестеролот кај луѓето.
Резиме: Црниот пипер покажал ефекти за намалување на холестеролот во студии на глодари и се верува дека ја зголемува апсорпцијата на потенцијални додатоци за намалување на холестеролот.
6. Црниот пипер може да има својства за борба против ракот
Истражувачите претпоставуваат дека активната состојка во црниот пипер, пиперинот, може да има својства за борба против ракот.
Иако не се извршени човечки испитувања, студиите во епрувета покажале дека пиперинот го забавува размножувањето на клетките на ракот на дојка, простата и дебелото црево и предизвикува смрт на клетките на ракот.
Друга студија во епрувета скринирала 55 соединенија од зачини и забележала дека пиперинот од црниот пипер е најефикасен во подобрувањето на ефикасноста на традиционалниот третман за тројно негативен рак на дојка, најагресивниот тип на рак.
Покрај тоа, пиперинот покажал ветувачки ефекти во лабораториски студии за пресврт на мултирезистентноста кај клетките на ракот – проблем што ја попречува ефикасноста на хемотерапијата.
Иако овие резултати се ветувачки, потребни се повеќе студии за да се разберат потенцијалните својства за борба против ракот на црниот пипер и пиперинот.
Резиме: Црниот пипер содржи активна состојка за која е докажано дека го забавува размножувањето на клетките на ракот и предизвикува смрт на клетките на ракот во студии во епрувета. Сепак, овие ефекти не се проучени кај луѓето.
Предложено читање: 9 придобивки и употреби на листовите кари за здравје
7–10. Други придобивки од црниот пипер
Црниот пипер може да биде корисен за здравјето на многу други начини, според прелиминарните истражувања:
- Ја зголемува апсорпцијата на хранливи материи. Црниот пипер може да ја зголеми апсорпцијата на есенцијални хранливи материи како калциум и селен и некои корисни растителни соединенија, како што се оние во зелениот чај и куркумата.
- Може да го подобри здравјето на цревата. Составот на твоите цревни бактерии е поврзан со имунолошката функција, расположението, хроничните болести и многу повеќе. Прелиминарните истражувања сугерираат дека црниот пипер може да ги зголеми добрите бактерии во твоите црева.
- Може да понуди олеснување на болката. Иако сè уште не е проучено кај луѓето, студиите на глодари сугерираат дека пиперинот во црниот пипер може да биде природен аналгетик.
- Може да го намали апетитот. Во мала студија, 16 возрасни лица пријавиле намален апетит по пиење пијалок на база на црн пипер во споредба со ароматизирана вода. Сепак, други студии не ги покажале истите ефекти.
Резиме: Црниот пипер ја зголемува апсорпцијата на есенцијални хранливи материи и корисни растителни соединенија. Според прелиминарните истражувања, тој може да го подобри здравјето на цревата, да ја ублажи болката и да го намали апетитот.
11. Разновиден зачин
Црниот пипер стана основна намирница во домаќинствата ширум светот.
Неговата суптилна топлина и смел вкус го прават разновиден и може да го подобри речиси секое солено јадење.
Малку мелен црн пипер може да биде вкусен зачин за варен зеленчук, јадења со тестенини, месо, риба, живина и многу повеќе.
Исто така, одлично оди со други здрави зачини, вклучувајќи куркума, кардамон, ким, лук и кора од лимон.
За дополнителен удар и малку крцкање, обиди се да обложиш тофу, риба, пилешко и други протеини со крупно мелени зрна пипер и дополнителни зачини.
Резиме: Црниот пипер има суптилна топлина и смел вкус што го прави вкусен додаток на речиси секое јадење.
Предложено читање: Куркума и Ѓумбир: Комбинирани Придобивки и Употреба
Резиме
Црниот пипер и неговата активна состојка пиперин може да имаат моќни антиоксидантни и антиинфламаторни својства.
Лабораториските студии сугерираат дека црниот пипер може да го подобри нивото на холестерол, контролата на шеќерот во крвта и здравјето на мозокот и цревата.
И покрај овие ветувачки наоди, потребни се повеќе студии кај луѓето за подобро да се разберат точните здравствени придобивки од црниот пипер и неговите концентрирани екстракти.
Без оглед на тоа, овој разновиден подобрувач на вкусот вреди да се додаде во твојата секојдневна рутина за готвење, бидејќи неговиот смел вкус е одличен додаток на речиси секое јадење.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
