Коскената супа стана многу популарна неодамна, особено меѓу луѓето кои се грижат за своето здравје. Ова е затоа што се верува дека има многу здравствени придобивки.
Иако има ограничено истражување за самата коскена супа, има многу докази кои сугерираат дека нејзиното пиење може да биде многу корисно.
Оваа статија подетално ја разгледува коскената супа, како да ја направиш и нејзините потенцијални придобивки.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
David L.
Достапно на App StoreВо овој напис
Што е коскена супа?
Коскената супа се прави со динстање на коски и сврзно ткиво од животни.
Оваа високо хранлива супа најчесто се користи во супи, сосови и чорби. Исто така, неодамна доби популарност како здрав пијалок.
Коскената супа датира од праисториски времиња кога ловците-собирачи ги претворале инаку нејадливите животински делови како коски, копита и зглобови во супа што можеле да ја пијат.
Можеш да направиш коскена супа користејќи коски од речиси секое животно — свинско, говедско, телешко, мисиркино, јагнешко, бизон, бафало, дивеч, пилешко или риба.
Може да се користат и коскена срцевина и сврзни ткива како стапала, копита, клунови, желудници или перки.
Резиме: Коскената супа се прави со варење на животински коски и сврзно ткиво. Оваа хранлива супа се користи за супи, сосови и здравствени пијалоци.
Како да направиш коскена супа
Правењето коскена супа е многу едноставно.
Има многу рецепти на интернет, но повеќето луѓе дури и не користат рецепт.
Сè што ти треба е голем сад, вода, оцет и коски.
За да започнеш, еве еден лесен рецепт што можеш да го следиш:
Состојки
- 1 галон (4 литри) вода
- 2 лажици (30 мл) јаболков оцет
- 2–4 фунти (околу 1–2 кг) животински коски
- Сол и бибер, по вкус
Упатства
- Стави ги сите состојки во голем сад или бавен шпорет.
- Доведи до вриење.
- Намали ја температурата и динстај 12–24 часа. Колку подолго се готви, толку подобар ќе биде вкусот и похранлива ќе биде.
- Оставете ја супата да се излади. Процеди ја во голем сад и отфрли ги цврстите делови.
За да направиш најхранлива супа, најдобро е да користиш разновидни коски — коски од срцевина, опашка, зглобови и стапала. Можеш дури и да мешаш и комбинираш коски во истата серија.
Додавањето оцет е важно бидејќи помага да се извлечат сите вредни хранливи материи од коските во водата, што на крајот ќе го консумираш.
Можеш да додадеш и зеленчук, билки или зачини во твојата супа за да го подобриш вкусот.
Вообичаени додатоци вклучуваат лук, кромид, целер, морков, магдонос и мајчина душица. Овие може да се додадат веднаш во првиот чекор.
Како што можеш да видиш, коскената супа е неверојатно лесна за правење. Следните делови наведуваат шест причини зошто можеби ќе сакаш да ја пробаш.
Резиме: Коскената супа се прави со динстање на коски во вода и оцет. Можеш да додадеш и други состојки за да создадеш повеќе вкус.
1. Коскената супа содржи многу важни витамини и минерали
Општо земено, коскената супа е многу хранлива.
Сепак, содржината на хранливи материи зависи од состојките што ги користиш, бидејќи секоја носи нешто различно.
Животинските коски се богати со калциум, магнезиум, калиум, фосфор и други минерали во трагови — истите минерали потребни за изградба и зајакнување на твоите коски.
Рибините коски содржат и јод, кој е неопходен за здрава функција на тироидната жлезда и метаболизмот.
Сврзното ткиво ти дава глукозамин и хондроитин, природни соединенија кои се наоѓаат во ‘рскавицата и се познати по тоа што го поддржуваат здравјето на зглобовите.
Коскената срцевина обезбедува витамин А, витамин К2, минерали како цинк, железо, бор, манган и селен, како и омега-3 и омега-6 масни киселини.
Сите овие животински делови содржат и протеин колаген, кој се претвора во желатин кога се готви и дава неколку важни амино киселини.
Како што состојките се динстаат, нивните хранливи материи се ослободуваат во водата во форма што твоето тело лесно може да ја апсорбира.
Многу луѓе не добиваат доволно од овие хранливи материи во нивната исхрана, па пиењето коскена супа е добар начин да добиеш повеќе.
За жал, невозможно е да се знае точната количина на секоја хранлива материја содржана во супата бидејќи секоја серија коски е толку различна.
Резиме: Коскената супа е богата со минерали кои помагаат во изградбата и зајакнувањето на твоите коски. Таа исто така содржи многу други здрави хранливи материи, вклучувајќи витамини, амино киселини и есенцијални масни киселини.
Предложено читање: Коскена срцевина: Исхрана, здравствени придобивки и извори
2. Коскената супа може да му користи на дигестивниот систем
Научниците открија дека твоето целокупно здравје во голема мера зависи од здравјето на твојот цревен тракт.
Коскената супа не само што е лесна за варење, туку може да помогне и во варењето на друга храна.
Желатинот што се наоѓа во коскената супа природно привлекува и задржува течности. Затоа правилно подготвената супа се згуснува во фрижидер.
Желатинот исто така може да се врзе за вода во твојот дигестивен тракт, што помага храната полесно да се движи низ твоите црева.
Исто така е покажано дека го штити и лекува мукозниот слој на дигестивниот тракт кај стаорци. Се смета дека има ист ефект кај луѓето, но потребно е повеќе истражување за да се покаже неговата ефикасност.
Аминокиселината во желатинот наречена глутамин помага во одржување на функцијата на цревниот ѕид и е познато дека спречува и лекува состојба позната како „пропустливи црева“.
Пропустливите црева, кои се поврзани со неколку хронични болести, се кога бариерата помеѓу твоите црева и крвотокот е нарушена.
Супстанциите што твоето тело нормално не ги пропушта протекуваат во твојот крвоток, што доведува до воспаление и други проблеми.
Поради сите овие причини, пиењето коскена супа може да биде корисно за лица со пропустливи црева, синдром на нервозно дебело црево (IBS) или воспалителна болест на цревата (IBD), како што се улцеративен колитис или Кронова болест.
Резиме: Желатинот во коскената супа го поддржува здравото варење. Може да биде корисен за лица со пропустливи црева, како и за нервозни и воспалителни болести на цревата.
Предложено читање: Како да направиш соино млеко? Лесен рецепт
3. Коскената супа може да помогне во борбата против воспалението
Аминокиселините кои се наоѓаат во коскената супа, вклучувајќи ги глицинот и аргининот, имаат силни антиинфламаторни ефекти.
Аргининот, особено, може да биде особено корисен за борба против хроничното воспаление.
Една студија на животни покажува дека оралното давање аргинин на глувци со астма го намалило воспалението на дишните патишта и ги подобрило симптомите на астма.
Друга студија на стаорци сугерира дека суплементацијата со аргинин може да помогне во борбата против воспалението кај лица со дебелина, но потребно е повеќе истражување кај луѓето за да се потврдат овие резултати.
Иако одредено воспаление е неопходно, хроничното воспаление може да доведе до неколку сериозни болести.
Овие вклучуваат срцеви заболувања, дијабетес, метаболички синдром, Алцхајмерова болест, артритис и многу видови на рак.
Поради ова, важно е да се јаде многу антиинфламаторна храна.
Резиме: Аминокиселините во коскената супа можат да помогнат во борбата против воспалението. Поради ова, нејзиното консумирање може да помогне во заштитата од болести.
4. Докажано е дека хранливите материи од коскената супа го подобруваат здравјето на зглобовите
Колагенот е главниот протеин кој се наоѓа во коските, тетивите и лигаментите.
За време на процесот на готвење, колагенот од коските и сврзното ткиво се разградува во друг протеин наречен желатин.
Желатинот содржи важни аминокиселини кои го поддржуваат здравјето на зглобовите.
Содржи пролин и глицин, кои твоето тело ги користи за изградба на сврзното ткиво. Ова вклучува тетиви, кои ги поврзуваат мускулите со коските, и лигаменти, кои ги поврзуваат коските.
Коскената супа содржи и глукозамин и хондроитин, кои се природни соединенија кои се наоѓаат во ‘рскавицата.
Повеќе студии покажаа дека глукозаминот и хондроитинот можат да помогнат во намалувањето на болката во зглобовите и да ги ублажат симптомите на остеоартритис.
Резиме: Аминокиселините во коскената супа помагаат во поддршката на здравјето на зглобовите, а нејзиното консумирање може да помогне во намалувањето на симптомите на остеоартритис.
Предложено читање: Сејтан: Алтернатива за месо на растителна основа | Рецепт
5. Коскената супа е погодна за слабеење
Коскената супа е типично многу нискокалорична, но сепак може да го задоволи гладот.
Студиите покажаа дека редовното јадење супа може да го зголеми чувството на ситост и може да биде поврзано со намалување на телесната тежина и маснотиите на стомакот.
Што повеќе, коскената супа е богата со протеини, што може да помогне во подобрување на контролата на апетитот, зголемување на губењето тежина и одржување на чиста мускулна маса.
Плус, една студија на 53 мажи исто така покажа дека кога се комбинира со тренинг со отпор, колагенот помогнал да се зголеми мускулната маса и да се намали телесната маснотија.
Резиме: Докажано е дека желатинот во коскената супа помага во промовирање на чувството на ситост. Неговото редовно консумирање може да го намали внесот на калории и да доведе до губење на тежината со текот на времето.
6. Коскената супа може да го подобри спиењето и функцијата на мозокот
Аминокиселината глицин, која се наоѓа во коскената супа, може да ти помогне да се опуштиш. Повеќе студии покажаа дека глицинот помага во промовирање на спиењето.
Една студија покажа дека земањето 3 грама глицин пред спиење значително го подобрило квалитетот на спиењето кај лица кои имаат потешкотии со спиењето.
Земањето глицин пред спиење им помогнало на учесниците:
- побрзо да заспијат
- да одржат подлабок сон
- помалку пати да се будат во текот на ноќта
Оваа студија исто така покажа дека глицинот помогнал да се намали дневната поспаност и да се подобри менталната функција и меморијата.
Затоа, пиењето коскена супа може да има слични придобивки.
Резиме: Докажано е дека глицинот го промовира спиењето. Неговото земање пред спиење може да помогне во подобрување на квалитетот на спиењето, менталната функција и меморијата.
Совети за користење на коскена супа
Еве неколку дополнителни совети за правење и консумирање коскена супа.
Каде да набавиш коски за коскена супа
Наместо да ги фрлаш остатоците од коски и трупови од оброците во ѓубре, зачувај ги за да направиш супа.
Можеш да ги собереш коските во кеса и да ги чуваш во замрзнувач додека не бидеш подготвен да ги зготвиш.
Меѓутоа, ако не си некој што типично купува и јаде цели пилиња и месо со коски, можеби се прашуваш каде можеш да најдеш животински коски за да направиш супа.
Можеш да ги побараш кај твојот локален месар или на пазарот на земјоделци. Одделот за месо во повеќето продавници за храна често ќе ги има и тие.
Најдобриот дел е што се многу евтини за купување. Твојот месар може дури и да ти ги даде бесплатно.
Потруди се да најдеш коски од пилешко од слободен одгледување или говедско месо хрането со трева, бидејќи овие животни ќе бидат најздрави и ќе ти обезбедат максимални здравствени придобивки.
Како да чуваш коскена супа
Иако е најлесно да се прави супа во големи количини, таа може безбедно да се чува во фрижидер само до 5 дена.
За да ти трае супата подолго, можеш да ја замрзнеш во мали садови и да загреваш поединечни порции по потреба.
Колку често треба да пиеш коскена супа
За жал, нема едноставен одговор на ова. Многу луѓе препорачуваат да се пие 1 шолја (237 мл) коскена супа дневно за максимални здравствени придобивки.
Нешто е подобро од ништо, па без разлика дали е еднаш неделно или еднаш дневно, пиј ја колку што можеш почесто.
Можеш да ја пиеш коскената супа сама, но не секој ја сака текстурата и чувството во устата.
За среќа, има и други начини да уживаш во неа. Може да се користи како основа за супи, или за правење сосови и чорби.
Еве еден едноставен рецепт за сос од домати користејќи коскена супа.
Состојки
- 2 шолји (473 мл) коскена супа
- 2 конзерви органска доматна паста
- 2 лажици (30 мл) екстра девствено маслиново масло
- 1/2 лажичка (2,5 мл) оригано, сецкано
- 1/2 лажичка (2,5 мл) босилек, сецкан
- 2 чешниња лук, ситно сецкани
- Сол и бибер, по вкус
Упатства
- Стави ги сите состојки во средно тенџере.
- Загреј на средно-висока температура 4–6 минути, повремено мешајќи.
- Намали ја температурата на ниско и покриј, оставајќи го сосот да се динста уште 5 минути.
- Послужи преку тестенини или месна ролна, или вклучи го во различни рецепти.
Резиме: Набави коски од твојот локален месар или пазар на земјоделци за да ја направиш твојата супа. Само 1 шолја дневно обезбедува добри здравствени придобивки.
Резиме
Коскената супа содржи многу важни хранливи материи, од кои некои се познати по тоа што имаат неверојатни здравствени придобивки.
Сепак, истражувањето за самата коскена супа сè уште е во подем.
Она што е сигурно е дека коскената супа е високо хранлива, и можно е нејзиното додавање во твојата исхрана да обезбеди цела низа здравствени придобивки.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
